剁椒鱼头怎么做好吃？
剁椒鱼头的做法和步骤如下：
主料：鲢鱼头一个 。
辅料：小米辣十克、红尖椒二十克、辣妹子辣椒酱五克、豆豉五克、酒酿少许、姜蒜适量、花生油、盐、味精、蒸鱼豉油五克 。
剁椒鱼头做法：
步骤一：首先把红尖椒切成粒 ， 小米辣切成末，葱姜蒜切成菱形（这些料子要备多一些 ， 这样不仅增加口感，同时出锅更香） 。
步骤二：起热锅放花生油（没有花生油放入豆油也可以） ， 把葱姜蒜和红尖椒炒香，放辣妹子辣椒酱、少许豆豉、酒酿一起小火慢炒（这一步要小火慢炖才能炒出底料中的香味） ， 用盐、味精、蒸鱼豉油调味（口味重一点才行），鼻子闻到装入盆中待用 。
步骤三：把鲢鱼头去腮、去鱼鳞洗净，用刀把鱼头片开，鱼嘴处连在一起，在鱼肉上划几刀（这一步可以让鱼头更容易入味），冲洗干净沥干水，用少许盐、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、生粉腌制十分钟左右（腌制的时候口味稍微重一点也没关系） 。
步骤四：腌制好的鱼头放在盘子上，底下放少许生姜葱，把炒好的剁椒均匀地放在上面摊开 ， 上笼隔水蒸十五分钟左右拿出，洒上提前准备的葱花，最后用热油浇在上面就大工告成了 。
剁椒鱼头做法如下：
用料：鱼头1个、剁椒50克、酱油1勺、蒜末适量、葱花适量 。
步骤：
1、鱼头切成两半放入盘中蒸 。
2、把所有的配料切粹备用 。
3、鱼头蒸差不多熟的时候，倒出盘中多余水 。
4、接着炒剁椒鱼头的灵魂剁椒酱，蒜末和剁椒先炒香 。
5、再加入酱油炒均匀 。
6、均匀倒在鱼头上面 ， 再次蒸5分钟 。
7、最后淋上热油即可 。
8、完成 。
###其它资料参考###剁椒鱼头怎么做
剁椒鱼头呢，先对鱼进行处理，把鱼鳃和鱼的一些内脏以及鱼鳞都去掉，然后进行清洗 ， 也可以直接选择在雨点进行清洗，清洗好以后呢，把鱼进行一个腌制，把葱姜蒜料就撒在鱼身上，然后进行腌制，然后这个时候可以准备一些剁椒和佐料，准备一些蒜末 ， 准备好以后呢 ， 就是准备一些汤汁，将一些准备煮鱼的一些高汤准备好 。烦一些，准备好的一些大量花椒放入锅中把鱼放入锅中蒸5分钟，然后，把里面的水去掉 。再放入到蒸锅里进行蒸鱼，在鱼的身上放入一些剁椒，还有一些辣椒抹在鱼的身上，再放入一些蒜泥 ， 放在鱼头身上就可以了，最后能蒸好以后 ， 就是把它放入到一个鱼盘中，这个时候最重要的就是最后一步，把油上放了一些调味品，把油倒到一个锅里或者是说勺子里 ， 然后放上一些调味品，想食用油食盐，酱油好友等这种调味品放入到里面，等油热了以后浇在鱼身上就可以了 。不仅好吃，而且营养价值也是比较高的 。
剁椒鱼头的营养价值
首先剁椒是可以增强口感的，也就是可以增加人体所需的一个营养 ， 因为辣椒是可以增加食欲的，而增加食欲，我们身体可以吸收更多的营养，对身体来说也是非常好的 。所以有很多人都会选择吃剁椒，因为剁椒可以增加食欲，就可以多吃一点饭，这样的身体的营养价值相对也就是比较高的，像鱼肉来说它的蛋白质是比较丰富的，对于身体来说需要这种蛋白质的营养和供给对身体来说是非常好的，而且可以很有效的帮助到身体 。驴肉还含有非常丰富的 ， 不要远处像一些钙，营养也是比较丰富的，可以对我们的骨骼和牙齿都有一定的生长作用，这个时候对于身体来说是非常好的，嘴里常见一只，而且还可以很有效的补充到营养 。
剁椒可以怎么吃
剁椒还可以炒菜吃或者拌凉菜吃，都是非常好的 ， 在炒菜的时候最后放入一把剁椒会非常好吃，但是在它的口感更加提升，可以增强口感的味道，而且营养价值也是比较高的，对身体来说也是非常好的，所以非常建议吃豆角还可以拌凉菜吃，可以增加食欲，有清凉爽口的感觉，再加上辣椒可以增加未来的一个体验，对于口感来说是变得更加好的 ， 所以可以完全加入阿胶，既可以提升口感的美味，而且营养价值也是可以很好的对身体做吸收的 。
剁椒怎么保存
如果是大家已经做好或者是说脱胶需要储存的话，尽量可以选择放在冰箱里，因为夏天是外温度和室内温度都是比较高的，所以通风或者是说阴阳的地方基本不管用，所以这个时候选择放在冰箱，环境是更好的 。因为环境可以很好的让多教导他一个跑车，而冰冷的环境是脱掉更需要的，因为放在肠胃是容易坏的，他们的高温会影响到阿胶里面的一些因素，这样的话会使得剁椒坏掉，所以这个时候还是建议能够放在冰箱里，这样的话可以保证它的一个时长，对于口感来说也是非常好的，所以完全建议放在冰箱里可以很有效的保存 。剁椒的营养价值是比较高的，因为它可以增强口感，使得更好吃，也就可以很有效的避免掉口感不好吃的问题，所以还是建议吃剁椒 。
###其它资料参考###我家先生在这忽冷忽热的天气里，感冒了，一只鼻孔里塞着纸巾，样子十分的滑稽 。感冒的滋味可不好受，吃饭都不香了 。我家先生说想吃辣一点的菜，刺激一下味蕾 。正好也有一阵子没吃剁椒鱼头了，那就吃它了 。
剁椒鱼头的做法
步骤step
1
生姜洗净去皮，一半切薄片 ， 一半切小块，香葱洗净，葱白部分切小段，叶子部分切成葱花
步骤step
2
找一个有深度的盘子，先放入适量的姜片和葱白，放入对半切开的鱼头，鱼肉上黑色的内膜要撕掉，鱼头往右部分划2刀，抹上2克盐简单入味，淋上料酒去腥，鱼头的2面都要淋料酒，腌制10分钟左右
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【肚椒鱼头怎么做好吃】3
蒜米放料理机里剥皮
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4
姜块和剥皮的蒜米放入切碎机里搅打成细小的颗粒
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5
剁椒是买的瓶装的
步骤step
6
重点来了 ， 鱼头腌制好别急着加剁椒 ， 先放到烧热水的锅里 ， 大火蒸6分钟 ， 盘子里蒸出来的水是最腥的 ， 一定要倒掉 ， 这样蒸出来的鱼头才没有腥味，也不会影响剁椒酱汁的咸度
步骤step
7
换一个小锅 ， 烧热后放入10克玉米油，先放姜蒜末小火煸出香味，再加入剁椒翻炒均匀
步骤step
8
加入盐、生抽和蚝油调味煮开
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9
煮好的剁椒酱汁淋到鱼头上
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10
放入烧开水的锅里大火蒸8分钟，如果鱼头比较大，适当的延长时间
步骤step
11
鱼头蒸熟后取出撒上葱花，小锅里放入10克油烧热，淋到鱼头上
剁椒鱼头的成品图
