如何做豆渣面包？
材料：
高筋粉200克,豆渣50克,豆浆100克,酵母4克,盐1/4小匙，鸡蛋20克 ， 玉米油一小匙
制作：
1.ACA面包机搅拌桶内加入除玉米油外的所有材料，使用程序8 。搅拌20分钟时，手动停机 。放入一小匙玉米油，重启，面团继续搅拌20分钟 ， 关机 。
2.取出放于容器内，盖上保鲜膜进行发酵.
3.在手掌上沾些干的高筋粉，轻压面团，排出空气 。分割滚圆，松弛15分钟 。
4.分割好的面团擀成椭圆形的片状，轻轻卷起 ， 呈橄榄形 。
5.摆放烤盘上，入烤箱发酵至两倍大 。
6.筛上少许高筋粉，放入烤箱预热好的烤箱 。
200度15分钟，中层上下火 。
材料
豆渣：半杯黄豆做出来的豆浆剩下来的豆渣（好像有点儿绕口?。?
高筋面粉：4杯
水：1杯（这个要根据豆渣的湿润程度调节 ， 我一般就是1-1.25杯子左右）
盐：1小勺
糖：1大勺（如果喜欢吃带有甜味的，可以多放）
肉桂粉：1小勺
黄油：2勺
核桃仁：半杯
酸梅干：一把
葡萄干：一把
酵母：一小袋 （我用的是red star的酵母，他家是小包装的，一次用一袋就行）
做法
把所有原料，除果仁以外都放入面包机内，面包机和面到20分钟左右的时候，倒入果仁，继续和面直到果仁都混合均匀 。
发酵，等面团到2倍大的时候，排气，重新整形 ， 二次发酵 。等到发酵好以后 ， 均匀的拍上一层干面粉，用刀子在面团上划几道 。
烤箱预热390度（这个可能也要根据不同的烤箱变化，我用过不同的烤箱 ， 380-400度都有过 。需要自己调整） 。在放入发好的.面团之前，烤箱内先喷一次水，然后放入面团 。过两三分钟再喷一次水 。然后过两三分钟再喷一次 。连续喷三次水的目的是让面包有一层比较好的crust，如果不喜欢这种有嚼劲的外壳，就不需要喷水了 。
继续烤15分钟左右，出炉 。
###其它资料参考###食材明细
黄豆花生豆渣大约200克
鸡蛋一个
高粉一杯半左右
盐一小匙
糖一大匙
酵母6克左右
黄油30克
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
豆渣吐司的做法步骤：
1.把豆渣放进面包桶，加入盐和糖用筷子搅拌均匀 。
2.将鸡蛋打入搅拌均匀 。
3.加入高粉和发酵粉，用筷子搅拌，觉得湿呢就继续加面，干了就加牛奶或者水 。
4.启动面包机发面团程序 ， 揉20分钟后停止，加入黄油，再重新启动一次发面团程序，这样一共揉面40分钟，揉好后进行第一次发酵 。
5.发好的面团均匀分成3份 ， 每份大约160克左右，排气滚圆后 ， 盖上保鲜膜松弛15分钟 。
6.将松弛好的面团按成椭圆形，翻过来叠成3折，再松弛一会儿 。
7.顺长擀开后卷起来排入吐司模，入烤箱进行二次发酵 。
8.发至8分满就应该开始烤了，我这个发的时间长，都高出模具了 ， 后来又被儿子捅瘪了一些 。
9.烤箱180度预热，考网下层，烤40分钟出炉 。
小窍门：
烤好以后掰开来，里面的组织是这样的 ， 非常柔软 ， 周日晚上烤的，剩下的一块今天早晨吃起来还是很柔软 。因为豆渣过滤的不是很干，里面还含有一些豆浆，所以我就一点水分也没加，就用豆渣本身带的水分就够了，如果你的豆渣很干的话，最好加点牛奶或者水 。
2. 如果使用牛奶或者水来和面的话 ， 酵母最好事先放里面化开后再和面 ， 牛奶或者水也要先温一下，但不要太热，我这次用豆渣和面 ， 就直接在面粉里加的酵母，有时懒惰的话也直接加 ， 没什么大的影响 。
3.关于二次发酵的问题 ， 有网友问我为什么要先将烤箱预热一分钟再加碗开水在里面，呵呵，那是因为我的烤箱太简单，没有发酵功能，也没有蒸汽功能 ， 为了保持发酵温度和面包坯的湿度，我一般就先预热一下，一分钟即可，再放碗开水，中途凉了的话还要换一次开水，经过这样二次发酵出来的面包烤出来就很柔软了 。
使用的厨具：面包机、电烤箱
###其它资料参考###食材
主料
面粉
500g
肉馅
500g
韭菜
200g
豆渣
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
发酵粉
适量
生抽
适量
十三香
适量
步骤
1.宪国打的豆浆，很细 。因为豆浆已经很稀 ， 所以直接把发酵粉放在了豆渣里 ， 搅得它化开
2.把面粉放豆渣里
3.和成光滑的面团，然后盖上一层保鲜膜，放阳光下发酵
4.面粉发酵的时候，准备馅 ， 洗好韭菜和调料
5.把韭菜切好备用
6.肉馅加点清水 ， 使劲拌打，打得粘粘糊糊了即可,然后放入盐，姜蒜，十三香 。
7.快包包子的时候，再放韭菜拌匀，这样韭菜包的时候不会出水
8.面发好啦，看，发得这样好
9.切好剂子，擀成皮，放上馅 。
10.一个个地包,包好包子放置十来分钟，上开水锅蒸十五分钟即可,蒸好关火不要马上揭盖，闷两三分钟，包子皮不会下蹋
小贴士
1,肉馅里加少许水拌打粘糊可让肉馅吃起来美味多汁，不柴 。
2，发好的面如果没有经过二次发酵，就包好的时候，静置放几分钟 。
3，快包包子的时候再放韭菜入...(展开)
###其它资料参考###用料
金像高筋面粉400g
豆浆160g
豆渣110g
安琪高活性干酵母3g
鸡蛋1个（约50g）
盐2g
橄榄油1小勺
红豆馅适量
豆渣红豆面包的做法
豆浆放微波炉里转1分钟 ， 温热不烫手即可，加入酵母搅匀静置5分钟 。
大盆里筛入高粉 ， 然后把除了油以外的材料全部加入 ， 揉成光滑面团 。（木有面包机 ， 纯手工啊......）
揉好的面团里放入油，再次揉圆 。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵13小时 。（据说12-72小时都行，我这次是13小时 。）
取出面团，室温静置半小时 。砧板上撒些高粉，分割面团，滚圆（每个面团约50g）
松弛15分钟，用擀面杖擀?。锤鋈讼埠冒胧柿亢於瓜冢ㄎ衣虻南殖傻模?自己也做过，其实自己做的口感更好），收口面朝下 。
烤盘放一张油纸，平均地排上面团，二次发酵约1小时，至两倍大 。最后在表面筛上少量高粉 。
【豆渣油炸面包怎么做好吃】烤箱预热200℃，烤15分钟 。（仅供参考 。我们家是一体厨房大烤箱，13分钟就够了 。）
