豆腐怎么做才能好吃?？
主料：千页豆腐200g 。
辅料：油适量，盐适量，花椒粉适量，葱5g，料酒1/2勺 。
步骤：1、取出适量千页豆腐，切成厚片；2、葱切成碎末；
3、在千页豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒；
4、抓拌均匀，使千页豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟；
5、煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底；
6、油温升高后摆入豆腐片，小火煎；
7、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油；
8、煎至底部金黄、千页豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可 。
注意事项1、千页豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多 。
2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好 。
3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊 。
1盒千叶豆腐
配料适量油 适量盐 适量葱 适量 酱油 适量淀粉 适量青椒 适量红椒
制作步骤 1 准备好所有食材 。2 千叶豆腐洗一下，切成片状 。
3 青红椒也洗干净切好备用 。4 锅中放油，放入葱花煸炒出香味 。
5 放入千叶豆腐 。6 倒入少许酱油，煎至有点膨胀 。
7 待汤汁收干，淋入少许水淀粉勾芡即可出锅
千叶豆腐、青椒辅料葱、香醋、浓缩酱油、盐
1.千叶豆腐 ， 先用热水煮一下 ， 水沸后捞出沥干水，切条；青椒切丝，葱切断 。
2.下油爆香葱花，下青椒翻炒，然后放千叶豆腐不停翻炒，最后加入醋酱油少许盐 。浓缩酱油一滴就可以 。
主料：千页豆腐1盒
辅料：洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克
调味包：味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐
调料包：姜、蒜、尖椒
1、将千页豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用；
2、锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸香；
3、倒入炸过的千页豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅；
4、在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可
除了土豆之外，每次必买的一种食材就是豆腐了，豆腐不仅营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质，而且还具有低脂肪 ， 易消化的特点 ， 可谓老少皆宜 。而且现在春光正好 ， 夏天还会远吗？那么吃素和减肥是不是就要提上日程了 。那么豆腐也是相当不错的轻体食材呢，口感好还不长肉 。
说到豆腐的做法 ， 首先第一个想到的肯定是麻婆豆腐，麻辣鲜香想起来就过瘾，美味是美味，但毕竟家里有不怎么吃辣的，不适合全家一起吃，所以说到清爽好吃的豆腐做法的话 ， 那家常豆腐必须拥有姓名 。通常家常豆腐都会把豆腐煎的两面金黄，今天偷个懒，吃个“嫩”豆腐的口感 ， 做法更为简单省时，下面就说说我家的做法吧 。
【家常豆腐】
食材：北豆腐一块，胡萝卜一小段，西蓝花几朵，葱姜，小米椒，淀粉 ， 生抽
做法：
1、胡萝卜洗净去皮切片儿 ， 西蓝花洗净掰成小朵儿和胡萝卜一起焯一下，北豆腐切块儿；锅中放适量油，油热放入切好的葱花姜片爆香 ， 接着放入半根切圈的小米椒，然后放入豆腐翻炒2分钟左右；
2、倒入一小勺淀粉，半汤匙生抽和适量水混合的芡汁 ， 再放几片胡萝卜，芡汁冒小泡后炒匀就可以出锅了 。
这样一盘好吃入味的家常豆腐就做好啦，豆腐软嫩入味，细腻爽口 ， 再点缀一些西蓝花和胡萝卜，让营养更加丰富，颜色也更好看 。相比煎过的家常豆腐 ， 这种做法只需几分钟，懒得做饭或者一个人的时候，直接炒个简单的豆腐，就能解决一餐饭啦 。
小贴士：
1、我家喜欢稍微带点辣味的感觉 ， 放了小米椒，不喜欢吃辣的可以不放；
2、如果觉得豆腐炒着容易碎，可以在锅中放一点点盐把豆腐焯一下水，就不那么易碎了，我比较省事儿就没经过这步了 。
###其它资料参考###豆腐做成香煎豆腐最好吃又简单，具体烹饪步骤如下：
主料：豆腐500克 。
辅料：小米椒2个、生抽3勺、蚝油1勺、淀粉1勺、白糖1勺、醋1勺、植物油适量、小葱1根、蒜2瓣、香菜1根 。
1、豆腐冲洗一下切成大块 。
2、准备一个平底锅，倒入植物油加热 。
3、豆腐平铺到锅内 ， 两面煎至金黄 。
4、全部煎好后，装盘备用 。
5、准备一个小碗，倒入三勺生抽、一勺醋、一勺白糖、一勺蚝油、一勺淀粉，再把小葱、香菜、小米椒切碎后一起放入碗内，再加入一大勺清水，拌匀备用 。
6、锅内加少许油热锅，加入蒜末、葱末，炒香 。
7、倒入准备好的酱汁，煮开，可适当添加胡萝卜丝、香菇碎等提味 。
8、倒入煎好的豆腐，撒上一点葱花，炖煮1~2分钟即可 。
9、装盘 。
###其它资料参考### 豆腐，是豆制品，营养价值很高，人们平时也很喜欢吃豆腐，以下是“豆腐怎么做才好吃呢”，希望给大家带来帮助！
鱼香豆腐
材料
豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱 。
做法
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎) 。
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎 。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用 。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分 。
5、热锅凉油，放入蒜末爆香 ， 放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色 。
6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐 。
7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可 。
肉末烧豆腐
材料
豆腐500g，五花肉末50g，玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿 ， 尖椒，水淀粉，味精 。
做法
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段 。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末 。
【豆腐怎么做好好携带】 3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的`翻拌均匀 。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟 。
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可 。
小诀窍
出锅时勾点水淀粉裹住豆腐 ， 豆腐充满肉汁香味 。
酱香脆皮豆腐
材料
豆腐1块，黄瓜半根 ， 胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量 。
做法
1、豆腐切成片，厚度自定 。
2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片 。
3、葱切小段 。
4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出 。
5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出 。
6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒 。
7、最后放入豆腐 ， 淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉 ， 放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅 。
豆腐蔬菜盅
材料
豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g，盐3g，味精2g ， 香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g 。
做法
1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子 。
2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀 。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好 。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满 ， 肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中 。
5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可 。
小诀窍
装豆腐蔬菜盅的盘子上最好盖层保鲜膜 ， 不然会有蒸气水滴入，冲淡味道 。
鸡肉苹果豆腐羹
材料
鸡胸肉1个 ， 豆腐1块，苹果2个，香菜少许，糖1小匙，盐2小匙，酒1汤匙，酱油1汤匙 。
做法
1.将鸡胸肉切丁，用调味料A腌拌一下豆腐、苹果洗净，分别切丁 。
2.锅内倒入2500㏄的水煮开，先放入鸡肉?。俣裙隹保尤攵垢∮肫还?，然后慢慢倒入锅中调成黏稠状即可 。
###其它资料参考###一、家常豆腐
1、准备一块老豆腐，偏硬的这种，把豆腐切成四方块，水开下入豆腐 ， 加半勺食盐，焯水一分钟左右捞出，去掉豆腥味 。
2、油温7成热，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入蒜末和姜末，小火继续翻炒出香味 。
3、添加适量开水，把水煮开 ， 等待完全沸腾，下入豆腐块 ， 搅拌均匀，观察一下水量，最好没过豆腐，盖上锅盖，小火煮5分钟，加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐，翻拌均匀后，淋入小半碗水淀粉，大火收干汤汁 。
4、出锅装盘，撒上小葱点缀一下，颜色漂亮，鲜香美味，看着就非常有食欲，下饭正合适，上桌瞬间就扫光 ， 连汤汁都不剩 。
二、懒人豆腐
1、准备一块老豆腐 ， 洗净切四方块 ， 锅中放半勺盐，下入豆腐块，焯水2分钟捞出，去掉一部分豆腥味 。
2、切一些辅料，半个青红椒配色，一小把葱叶，适量的蒜片和姜丝，锅中油热以后 ， 放入蒜片和姜丝，炒出香味，倒入一勺郫县豆瓣酱，开小火炒出红油 。
3、锅中加开水，大火烧开，放入豆腐 ， 加生抽、胡椒粉、食盐 ， 盖上锅盖，焖煮3分钟，淋入适量水淀粉勾芡，开大火收一下汤汁，临出锅前，放进葱叶和红椒，翻拌均匀，即可关火出锅 。
4、豆腐这样做，滑嫩入味，端上一大碗米饭 ， 上桌连汤汁都不剩，看着就特别有胃口，爱吃豆腐的朋友，快来试试吧 。
###其它资料参考###材料
主要食材：
南豆腐（软豆腐） 1盒（1磅）
大蒜 1棵
葱 1棵
主要调料：
豆瓣酱 2汤匙
干辣椒 2只
花椒粉 1汤匙
蒜头 3粒
姜 1块
糖 适量
玉米淀粉1汤匙
料酒 1茶匙
盐 2茶匙（焯豆腐用）
做法
一、将姜蒜切成茸，葱切粒，葱白和姜茸蒜茸混合 ， 葱绿另放 ， 辣椒切成段，大蒜切成段 。用锅烧开水，放两茶匙盐，水开放豆腐，豆腐要轻放，因为是软豆腐，很容易弄碎，滚10分钟左右，这样，盐水使豆腐增加少许弹性，豆腐内里也受热；
二、我的做法可能与各位有些不同 ， 我是参照了天天饮食中慢火炒酱的方法，先慢火，下豆瓣酱、花椒粉和辣椒，慢火可以把它们的味和色逼出来 ， 太大火酱容易干和糊，红油和味逼出来后，放姜葱蒜，开大些火，爆香；
三、玉米淀粉和半饭碗水混合好后倒入锅，加糖和酒，不断搅拌 ， 一直到起大泡，有气顶勺的感觉，这样炒出来的汁才均匀漂亮，这次的豆腐很嫩滑 ， 玉米淀粉也不太粘稠，怕挂不上芡，便加重了玉米粉的份量为1汤匙；
四、轻轻倒入豆腐，此时我不用铁铲或铁勺 ， 这样容易割烂豆腐，俺用的是大瓷勺，瓷勺边厚而圆，比较能保持豆腐的形状，用瓷勺的些背面推匀豆腐；
五、等豆腐被烧开 ， 加入大蒜，用勺稍为拌匀一下，蒜刚断生可上碟 ， 有些书上的做法是上碟后在豆腐上撒上炒过的花椒粉 。俺再撒上葱绿，又红又绿的 ， 引人食欲 。
