辣椒酱做多久可以吃
自制辣椒酱多久可以吃？？
一般来说是放1-2个月的哦 ， 也可以十分放2-3个星期，辣椒碎也要“呼吸”的哦，足够时间的才能发酵好 ， 需要一段时间的等待才能尝到香味独特的辣椒酱 。妈网百科在这里补充一点哦，如果想吃到比较细腻的辣椒酱的话，其实是可以用料理机将辣椒酱绞碎的哦，十分的细腻，也能保证辣度 。
根据情况而定 。辣椒酱腌制时间应在2天以内20天以上辣椒腌制品在开始腌制的两天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第4至8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失；腌制品一般时间短的应在两天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用，辣椒酱应腌制一个月时间，这会使辣椒酱味道香辣入味 。
###其它资料参考###刚做好的辣酱一个星期后就可以吃了 。
用料：小辣椒500克、大蒜50克、姜50克、盐50克、白糖20克、白醋10克、50度白酒10克 、瓶子1个
做法
1 ， 辣椒洗干净晾干水，晾干水之后把辣椒蒂剥掉 。
2，蒜洗干净，姜去皮，晾干水备用 。
3 ， 把姜、蒜剁成蓉 。
4，辣椒切段，切好的辣椒用搅拌机打碎 。
5，打好的辣椒倒入碗里 。
6，把盐、白糖、醋、白酒、蒜蓉、姜蓉倒进辣椒里搅拌均匀 。
7 ，装到干净的瓶子里盖好盖子，室温放三天后再放进冰箱里保存 。一周后即可以食用 。
###其它资料参考###密封20天后即可食用，辣椒酱具体做法如下：
需要提前准备好的材料：红辣椒 390g、盐 40g、白糖 3g、生姜 适量、蒜头 适量、香油 少许 。
1、第一步将生姜和蒜头放入料理机，搅碎倒出放一旁备用 。
2、红椒洗干净然后切碎 。
3、切碎的红辣椒放入料理机，搅碎倒出，放一旁备用 。
4、接着将搅碎蒜蓉放入红辣椒碎，拌匀 。
5、然后放白糖还有盐，再次拌匀 。
6、搅拌均匀后放入玻璃瓶中 ， 倒入点香油 。
7、密封好，耐心等待20天，20天后辣椒酱即可食用 。
###其它资料参考###3天左右 ， 鲜辣椒酱一般需要3天之后才能吃，在此期间可以不要随意打开，否则空气中水分或者是细菌会跑到鲜辣椒酱里面，有可能会令辣椒腐败变酸 。
辣椒酱发酵变酸，其实就是乳酸菌的作用，只要能够抑制乳酸菌的生长就可以防止辣椒酱变酸 。做鲜辣椒酱加入多一些盐，就能避免鲜辣椒酱容易变酸 。食用的时候注意无论是用勺子还是筷子舀鲜辣椒酱都不要沾上水或者油 ， 用干净的工具舀出来，这样能保存得更久一些 。
辣椒酱制作小贴士：
1、做辣椒酱的过程中全程不能碰生水，辣椒酱遇到生水会影响其风味，加快变质；平时在食用辣椒酱时也要用干净、无水的勺子来取食 。
2、做辣椒酱时，盐和油要稍微多一些，这样做的辣椒酱不仅好吃，而且耐储存 。
3、做辣椒酱时 ， 除了加盐，还要加少许的高度白酒和白糖，可以有效提升辣椒酱的风味 。
###其它资料参考###辣椒酱是一种最为常见的调味酱，自己在家里都可以做，不仅可以直接吃，还可以用于调味 。那么，辣椒酱可以放冰箱吗？开封的辣椒酱能放多久？
辣椒酱可以放冰箱吗
可以，但是不要放冷冻室冷冻，冷冻过的食品会结冰霜有水分 ， 如果是酱类食品会影响口感和味道 。
购买回的辣酱产品，一但打开包装，就应该放入冰箱冷藏 。因为辣酱在制作过程中会添加很多食材，容易变质 。
辣椒酱怎么防止变质
第一 ， 多放盐 。盐本身有防腐功能，能保证腌过的食物长时间不变质 。
第二，密封保存 。避免跟空气接触是一个重要的手段，可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到绝对的密闭 。
第三，平时取用辣椒酱的时候用干净、无水的勺子或者筷子取适量的实用 。避免使用带有水迹或者口水的勺子、筷子取辣椒酱 。一些细菌会随着口水或水渍进入，引起辣酱变质 。
最后，放在阴凉处，避光保存 。细菌的繁殖也需要适宜的温度，避免阳光直射可以有效地阻碍细菌的繁殖 。
辣椒酱如何储存
1 ， 购买回的辣酱产品，一但打开包装，就应该放入冰箱冷藏 。
2，有些辣酱还需经过发酵而成，这类辣酱可以放在泡菜坛中用水隔绝空气保存 。
3，辣酱在取用过后如果暂时不用，可以在瓶中倒入一些食用油 ， 让辣酱和空气隔绝，然后再放入冰箱，可以延长辣酱的保质期 。
辣椒酱放多久坏
一般做好不开封的话，能放置1~2月 ， 做多不超过3个月 。
辣椒酱做好以后一般放1-2天就可以开吃了，也可以即刻吃 。可以放入冰箱或者阴凉处保存，期间千万最好不要随意打开辣椒酱瓶口，有空气和水分进去辣椒酱保存时间会缩短一些的 。
###其它资料参考###一般做好不开封的话，能放置1~2月，做多不超过3个月 。
辣椒酱做好以后一般放1-2天就可以开吃了，也可以即刻吃 。可以放入冰箱或者阴凉处保存 ， 期间千万最好不要随意打开辣椒酱瓶口，有空气和水分进去辣椒酱保存时间会缩短一些的 。
###其它资料参考###腌20天就可以吃了 。
下面介绍腌辣椒的做法供参考，首先准备材料：七彩辣椒：500克、糖：10克、蒜：20克、盐：10克、酱油：300克 。
1、七彩辣椒去蒂洗净 。
2、将蒜剥好备用 。
3、盐和糖的比例1:1准备好
4、准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中 。
5、倒入事先准备好的盐和糖 。
【辣椒酱做多久可以吃】6、倒入酱油，腌没辣椒，密封保存，腌制20天 。
