猪蹄炖黑豆的做法？
猪蹄煲黑豆
〖原料〗猪蹄2只、黑豆400克、老姜5克、料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙
〖做法〗猪蹄，甪清水泡两小时左右、干黑豆，甪清水泡四小时左右；淘洗，选去坏豆子 。
2、猪蹄冷水下锅，放料酒；大火冲煮三五分钟；用水洗净 。
3、将淘洗沥水后的豆子倒入高压锅；加姜片、胡椒粉；加水淹过猪蹄；
4.高压锅压四十分钟；放盐、收汁五分钟即可；
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这道【黑豆猪蹄】营养价值非常的高，对于孕产妇都是非常好的特色美食，有益排毒，美容养颜，补肾壮阳，催乳下奶等功效 。汤里面的黑豆又叫乌豆，味甘性平 ， 富含丰富的高蛋白、维生素 ， 微量元素，所含的热量还低猪蹄富含丰富的胶原蛋白 ， 是美容的佳品，对于一些妈妈在怀孕和产后有四肢疲乏，腿部抽筋、麻木等症状，都是有一定的食疗功效的 。
黑豆炖猪脚
1. 黑豆首先要泡一个晚上 ， 最少泡的时间不少于6小时 。
2. 猪脚要焯水，放胡萝卜，黑豆一起炖，调料有少量的盐，鸡粉，酱油，姜，蒜头，白糖，醋，料酒(我直接用用料酒代替水 ， 放一瓶料酒，也可以一半水一半料酒)
3. 开大火水快沸腾时用小火炖一个半小时就可以了 。
小贴士
黑豆还有丰富的营养价值，男同志吃了可以益气补肾！而猪脚呢还有丰富的骨胶原，女人吃了可以美容养颜抗衰老哦！
~你可以去豆果上看看啊
是一个美食网站
有很多菜谱的我就是在上面找到的哦
希望可以帮到你~~
###其它资料参考###1、黑豆猪脚汤的做法
黑豆猪脚汤，也称作黑豆猪蹄汤，是一种用猪蹄作为主材料的汤类，在生活中，很多人都喜欢喝汤 ， 各种各样的汤类，黑豆猪脚汤大家一定也不会陌生 ， 大家不要光知道怎么喝 ， 也要记住该怎么做，这样以后可以随时想喝就自己动手做，我们一起来看一一下黑豆猪脚汤的做法吧 。
材料:
猪蹄，黑豆(乌豆) ， 胡萝卜(后放的 ， 所以原材料照中没有)，葱花 ， 生姜片，八角，糖，盐，料酒，鸡精
做法:折叠编辑本段
1、需将黑豆提前一天浸泡一夜 。切好的猪蹄块洗净放入锅中，倒入水，大火煮开2分钟后用水冲洗干净
2、炒锅下油，待油热时下生姜片和八角，猪蹄爆炒，然后加点料酒翻炒下
3、加水没过猪蹄，大火烧开后放入乐扣炖锅，小火炖煮1个小时
4、加入黑豆和切好的胡萝卜 ， 加些盐，糖，然后再炖煮1小时，直到猪蹄烂为止 ， 放入葱花、鸡精后装盘开吃啦!
另一做法折叠编辑本段
主料：猪蹄 。
辅料：黑豆、姜 。
调料：食盐 。
1 黑豆洗净后泡2-3个小时 。
2 猪蹄洗净跺成小块 。
3 锅中冷水放入猪蹄和生姜大火煮开，将猪蹄焯水，洗去血沫捞出 。
4 再次将猪蹄、姜片一起放入适量清水的锅中黑豆和泡黑豆的水也倒入锅中 。
5 大火烧开后，用小火煲约2小时 ， 然后加入适量盐即可 。
饮食宜忌
1.猪蹄营养丰富，味道可口 。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品 。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克 。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下 。
2.从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药 。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分 。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一 。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病” 。
有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用 。
小贴士
1、煲汤时 ， 将肉类提前焯水不仅可以除去血水 ， 还去除一部分脂肪，避免过于肥腻 。
2、黑豆有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚、黑发之功效，经常食用对身体大有好处 。
通过这篇文章的叙述大家是不是已经知道黑豆猪脚汤的具体做法了呢 ， 其实说的很详细，大家在制作过程中注意一些细节问题，再有就是采用较好的食材，更加用心的去制作 ， 相信制作出来的汤一定格外的美味 。黑豆猪脚汤具有一定的营养价值，可以有助于身体健康 ， 所以大家可以随时制作，黑豆猪脚汤的做法已经在这，大家动手去吧 。
2、花生煲猪脚汤的做法是什么
如今的人们都十分的讲究养生和保养 ， 尤其是对于女人来说，都喜欢延缓衰老，让时间的脚步慢一点 。都说多吃含胶原蛋白多的食物美容养颜，尤其是猪脚，很多人就想到了花生煲猪脚汤 。那花生煲猪脚汤的做法是什么?这也是大家都想了解的，下面就为大家简单的介绍一下 。
花生煲猪脚汤的做法是什么?
食材：猪脚 1对(600g)、带皮花生 300g、盐 1茶匙(5g)、冰糖 2汤匙(30g)、酱油 1汤匙(15ml)、蚝油 1汤匙(15ml)、番茄酱 2茶匙(10ml)、大葱段 3段、去皮大蒜 4瓣、老姜片 5片、
步骤/方法：
1、将刷洗干净的整猪脚从中间纵向劈开，再横向切成均匀的大块，注意要从骨节缝隙间下刀 。花生提前泡在加了盐(1茶匙，5g)的水中3小时 。
2、接通电气锅的电源 ， 将猪脚块放入一锅凉水中，加热至水沸腾约煮10分钟，猪脚中的血沫完全渗出，捞出沥干水分 。
3、将内锅刷洗干净，放入冰糖，倒入少量水(1汤匙，15ml)，当锅中温度逐渐升高后冰糖融化成金黄色糖浆，注意随时搅动，避免烧焦 。
4、将汆烫沥干的猪脚块倒入锅中，搅拌均匀 ， 使猪脚上裹满糖色 。
5、加入泡好的花生，放入葱段、蒜瓣、老姜片，调入酱油、蚝油和番茄酱，加2碗温水，盖上锅盖，旋紧 。加热至锅内沸腾、放气管喷出蒸汽 ， 定时8分钟后自动断电 ， 提起限压放气阀快速排气 。
6、打开锅盖，将锅底的猪脚块翻上来，再盖上锅盖，依同样方法再加热8分钟后断电 。
7、待锅中压力自然减缓 ， 可以安全打开锅盖后，即可盛出食用 。
上文就是关于花生煲猪脚汤的做法是什么的介绍，现在朋友们应该有一定的了解了吧 。这道汤是很不错的滋补汤品，十分适合女性朋友 。不过对于女性朋友来说，适当的进补是不错的，要是经常这么吃，也不是什么好事情 ， 过度的补身体是容易发胖的 。
3、黄豆猪脚汤的主要作用
时代在发展 ， 人们的食物也在不断变化 。人们一天都有一日三餐 ， 早餐，中餐，晚餐 。正常每一餐都是米饭，蔬菜，肉食，汤 。说到汤 ， 现在新时代的人们都在不断追求美味营养的食物，汤当然也不例外 。生活变得富裕 ， 以前很少能吃到的猪脚之类也变成了常吃的营养食物，和黄豆这种富含高大豆蛋白的食物结合在一起更加营养 。下面就让我来介绍一下黄豆猪脚汤的主要作用 。
食品名称:黄豆猪蹄汤
类别:乳母食谱，通乳食谱，气血双补食谱，孕妇食谱，补虚养身食谱
工艺:煮
口味:咸鲜味
食用:饮汤，食猪蹄、黄豆，每日1次 。
制作方法
做法一
材料
猪蹄750克 ， 黄豆150克 。title
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调料
葱10克，姜5克，精盐4克 ， 味精2克 。
做法
①猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫 。
②加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可 。
特点
猪蹄高蛋白和黄豆的高钙，做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补 。
制作材料
主料:猪蹄250克，大豆250克
调料:黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
烹饪方法:
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮精选黄豆
精选黄豆
2. 黄豆提前浸泡1小时，备用
3. 姜洗净切片
4. 大葱切段
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫
6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮
7. 至半酥，加精盐 ， 再煮1小时
8. 调入味精，即可 。
补脾益胃，养血通乳 。猪蹄富含胶质具有补血通乳的功效，可以补充产妇所需的蛋白质，让皮肤变得光滑有弹性 。黄豆富含多种维生素及矿物质 。气血双补食谱，孕妇食谱，补虚养身食谱 。
以上就是我所详细介绍的黄豆猪脚汤的主要作用 。如此美味又营养的汤，而且又有这么大的作用 。相信大家一定愿意去努力学习如何做它，给家里的老人，孩子吃，定可以起到很大的作用 。希望我所描述的黄豆猪脚汤的主要作用可以帮助你 。不要再犹豫啦 ， 看到如此主要的作用，又那么美味，快去做出来，让它的主要作用体现出来吧 。
4、孕妇猪脚汤的做法方法
孕妇怀孕之后一定要多吃一些有营养的食物，这样的话对于胎儿的发育有着非常好的帮助，那么在接下来这篇文章当中，我们就是来一起了解一下孕妇猪脚汤的做法 ， 吃起来非常美味，而且主角当中含有的营养价值成分和蛋白质非常的丰富 。
卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许 。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙 。
制作：
猪蹄切块后 ， 用水烫过取出 。
将猪蹄、佐料、花生及香料一同用大火煮15分钟 。
煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀 。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等 。
葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量 。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许 ， 先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成 。
功效：补血消肿 。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症 。
红烧猪蹄
原料：猪蹄750克 。
调料：盐、葱各13克 ， 姜8克 ， 香油、料酒各25克，花椒5粒 ， 冰糖50克，汤1300克 。
制作：
将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半 ， 用水煮透后放入凉水中 。姜、葱拍破待用 。
用炒勺将少许香油烧热 ， 放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度 。
加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒 ， 汤烧开后除去浮沫 ， 用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成 。
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文章当中我们了解的孕妇猪脚汤的做法方法 ， 其实非常的简单在生活当中 ， 特别适合孕妇和产妇们来使用，不仅仅帮助了胎儿的发育而且呢，对于身体的补充营养有着非常好的功效 。
5、?莲藕猪脚汤该怎么做呢？
方法1：
主料：猪脚、猪骨、莲藕、姜片 。
辅料：白酒、清水、盐 。耗时,30分钟 。
功效：补气、润肤、补血 。
做法：
1、猪脚和猪骨斩件，放进锅里 ， 加入没过材料的水，放姜片 ， 放白酒，煮开后捞出 。
2、莲藕削皮切滚刀，生姜切片，猪脚和猪骨冲洗干净 。
3、全部材料放进汤锅里 ， 加入10碗清水，大火煮开后继续煮10分钟,转小火煲2个小时即可，放盐调味 。
方法2：
材料
莲藕750g(大条)，猪蹄肉500g，红豆100g，红枣六粒，陈皮一小块，盐适量:
作法
1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用 。
2、猪蹄去毛洗净，过水后备用 。
3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香 味四溢，即可食用 。
功效
冬初微寒之极品 ， 除消化不良者外，妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用 。
说明
莲藕味新鲜香甜，配上猪蹄肉香浓味溢，凡是血气虚弱、常感头晕、消瘦体弱需增肥的人，此汤正适合 。且此汤补而不燥，可多饮用几次 。
上面就是莲藕猪脚汤的做法，如果身边有生产完的妇女，可以推荐这个汤给其服用 ， 这样可以补气血 。学会了方法大家可以尝试着来做一做哦！非常有营养的 。
6、莲藕猪脚汤怎么做比较好？
猪蹄仔细去毛去杂质，用清水洗净 。
用刀在猪脚前后各斩两刀待用 。
莲藕去皮洗净，切滚刀块，不要纯用刀切开，下刀后掰开 。
为了避免变色，先放水中待用 。
生姜切片备用 。
【黑豆煲猪脚要什么材料】锅内加水，放猪蹄、姜片略煮30分钟 。
放入莲藕炖1小时左右，加一点盐即可出锅 。
猪蹄的功效与作用
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老 。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
最后，小编再告诉大家，莲藕猪脚汤中还有对于产妇非常好的美容的功效，因为在猪蹄中含有的大量的胶原蛋白 ， 可以帮助我们促进细胞的新陈代谢情况，缓解皮肤的衰老，并且对于老年人而言，对于骨质疏松的缓解也是有着极好的功效 。
###其它资料参考###下面我分享一下我制作猪蹄黑豆汤的方法 ， 希望对大家有所帮助！
备料
将黑豆清洗干净放入碗中
倒适量的清水泡三小时左右
猪蹄清洗干净，检查一下有没有杂毛，有的话要去除干净，根据个人喜好切大块备用
生姜切片，葱切段备用
焯
锅中倒入清水 ， 将猪蹄冷水下锅焯一下
焯好后盛出
煲
砂锅中倒入适量的清水
放入姜片、葱段、猪蹄、黑豆，少许料酒
小火煲三小时左右
加入根据个人口味加入适量食盐调味即可
做法非常简单: 把焯水过的猪蹄和黑豆倒入高压锅加入适当的水盖好，大火烧开小火慢煲上汽约20分钟左右 ， 关火自然冷却 。（广东这里是放进瓦煲一次加多点水煲一个小时左右）揭开锅盖放点姜片 ， 再滚两分钟放盐胡椒粉葱花或者香菜即可食用
###其它资料参考###(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用 。(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用 。(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸 。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟 。食用时
