豆干炒肉丝的常见做法？？
豆干炒肉丝 。
【准备食材】：
豆干、猪肉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、青椒、味达美、鸡精 。
【具体步骤】：
第一步：将猪肉洗净后切成肉丝 ， 放在碗里，倒入一勺豆瓣酱和一点料酒，手法轻柔的将其搅拌均匀，腌上十分钟，去除猪肉的腥味 。当然，作为一名优秀的时间管理大师，等待猪肉腌好的这个时间可不能浪费，赶紧准备其它的食材 。
【豆腐干肉丝怎么炒】第二步：豆干、青椒、生姜洗好后切丝，大蒜切片 。完成这一切后 ， 起锅烧油，油热后下入姜丝和蒜片 。香味爆出后 ， 放入腌好的肉丝，甩开膀子翻炒它们 。待肉丝变色后盛出，放在一旁备用 。
第三步：重新起锅烧油，放入青椒丝翻炒 。翻炒三十秒左右 ， 去除辣椒体内多余的水分后，放入豆干继续翻炒 。翻炒一分钟后，放入肉丝，继续翻炒 。等肉丝和豆干的香味完全混合在一起后，倒入少量味达美和鸡精提鲜，即可出锅装盘 。
这酱色的豆干和肉丝堆积在一起，宛如一座“巍峨”的高山，你根本分不清楚哪些是肉，哪些是豆干 。带着朦胧美感的青椒丝，娇柔的卧在高山顶上 ， 徒增几分翠绿 。闭起眼睛深吸一口气 ， 满满的 ， 全是诱人的香气 。
我若是你，一定做这道美食，犒劳自己 。
【小案板】：
做这道菜的时候 ， 我是不建议大家放盐的，放些味达美就好，既能够上色，还能够入味，两全其美 。
在家制作豆腐干炒肉的做法是:
1、首先将瘦肉洗净后切成丝 ， 用生抽、淀粉、料酒拌均腌制几分钟备用即可；
2、然后将姜切末、豆腐干切条 ， 蒜苗洗净后也切条备用；
3、接着在热锅倒油烧至六成热，倒入姜丝爆炒出香味后，下豆瓣酱炒出红油；
4、随后倒入肉丝大火快速翻炒均匀即可；
5、接着加入切成条的豆腐干翻炒均匀，加水转中小火焖5分钟入味；
6、最后等汤汁收干后加入蒜苗翻炒均匀，在加适量的盐和糖调味，即可出锅 。好吃又下饭的豆干炒肉丝 ， 这就做好了 。小技巧:
1、肉丝炒的时间不宜过长，容易太老；
2、切的豆干和肉丝根据个人喜欢来决定宽细，越细越入味！
###其它资料参考###豆干炒肉
豆干炒肉，家里人的最爱 。
原料：豆干、新鲜大蒜、青辣椒、红辣椒、瘦肉、盐、鸡精、蚝油、生抽 。
做法步骤：
第1步、准备好食材 。
第2步、豆干切小片，肉切丝，辣椒和蒜梗斜切，蒜叶切小段 。
第3步、肉用淀粉和一点油抓匀 ， 待用 。
第4步、起锅烧水，加一点盐下豆干焯水，可以去除豆腥味 。
第5步、水开一会儿，捞出豆干，过凉水 。
第6步、起锅烧油 。
第7步、油七成热时，下猪肉翻炒变色 。
第8步、下辣椒，蒜梗翻炒出香味 。
第9步、下豆干翻炒 。
第10步、豆干和肉，辣椒翻炒均匀 。
第11步、加生抽，盐，鸡精，耗油调味 ， 加一点点水翻炒均匀 。
第12步、加蒜叶翻炒均匀 。
第13步、出锅了 。
第14步、开吃 。
###其它资料参考###干豆腐炒肉
所需材料：干豆腐300克、猪肉100克
辅助食材：尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的，先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片 。
2.把尖椒去蒂，去籽 ， 再切成菱形片 。猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀 ， 腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩 。
3.锅加水烧开 ， 下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味 。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白 。
5.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟 。
6.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火 ， 盛出装盘即可 。
干豆腐的主要成分是黄豆 。黄豆营养价值丰富，被称为植物乳牛 。但如果核桃与黄豆二者同食 ， 则会产生腹胀腹痛不消化等症状 。所以，请勿同时食用 。
