花胶煲鸡汤怎么做？？
花胶煲鸡总共需要五步，需要两个小时左右的时间，所需要的材料有：母鸡400克，花胶干品30克，生姜3片 ， 清水1200毫升，盐适量，葱花些许 。
具体步骤：
花胶洗净晾干水分，锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶，等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起；
炸好的花胶推到锅边控干油，油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状；用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时；
浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右 ， 换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了，鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮，桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用；
鸡块焯去血水备用，泡发好的花胶切成小段备用 ， 锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣 ， 枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒 。
大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时，熄火前加盐调味即可 。
【花胶煲鸡汤要煲多久】 海参花胶煲鸡汤要煲多久
海参花胶煲鸡汤要煲多久，海参花胶煲鸡汤是一种很滋补的汤，能够给人体带来很高的营养价值 ， 很多人在煲汤的时候并不知道要多长的时间 ， 以下就是我为大家整理的一些关于海参花胶煲鸡汤要煲多久的资料，大家一起来看看吧！
海参花胶煲鸡汤要煲多久1
海参花胶煲鸡汤做法:
原料：水发海参90克，水发花胶40克，水发干贝20克，乌鸡块300克，佛手瓜150克，核桃仁30克
做法：
1、花胶洗净切段，海参对半切开，佛手瓜去籽后切块；
2、锅中注入适量清水 ， 烧开后，倒入乌鸡块，汆煮片刻；
3、关火，捞出汆煮好的乌鸡块，沥干水分，装盘待用；
4、砂锅中注入适量清水，倒入乌鸡块、花胶、海参、佛手瓜、核桃仁、干贝，拌匀加锅盖，
5、大火煮开 ， 然后转小火煮约3小时，至食材熟透；
5、揭盖，加入盐，稍稍搅拌至入味；关火，盛出煮好的汤至碗中，即可 。
花胶煲鸡汤的功效:
海参是典型的高蛋白低脂肪的食物，其微量元素钒的`含量居各种食物之首 。钒可参与血液中铁的输送增强造血功能，预防贫血 。它所含有的多糖、蛋白质、海参素等多种营养素 ， 有补肾益精、养血润燥、止血消炎、和胃止渴的作用 。
海参花胶煲鸡汤要煲多久2海参鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时 。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品 ， 再加入冰糖炖半小时即可 。质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好 。1岁7个月的小孩可以吃的，但是要适量，一次5-10克就可以了，而且最好也不要没事经常吃，身体虚 ， 咳嗽，这些孩子都是可以吃鱼胶的.不过有句话说的好美味不可多得,什么好东西吃多了都不好，所以适量才好 。
花胶海参煲鸡汤的做法
步骤1
先把材料准备好，鸡去用开水烫一下
步骤2
药材
步骤3
水开了后，除了海参最后放，其它东西一起放进去，汤煲好前十五分钟放海参就可以了，这汤煲2个小时就好了
花胶海参煲鸡汤的烹饪技巧
海参要在汤快好的前十五分钟放，煲久了海参会化了
###其它资料参考###如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可 。还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成 。当然也要看一下花胶的厚度，如果是比较薄一些的花胶，一般是炖2-3个小时左右即可，厚一些的鱼胶，就炖4-5个小时的样子 。如果是用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开之后，再用小火炖2个小时左右 。
1、花胶在烹饪前需要提前泡发，有油发和水法两种 。质厚的鱼肚两种方法皆可，而质薄小型的鱼肚，采用油发的口感较好 。
2、建议最好是先把鸡皮去掉再炖汤，因为这样才不会那么油腻 。如果在炖汤的过程中发现汤的上面漂浮着很多油，也可以把油舀出来，这样吃起来就会清淡一点 。
3、在炖汤的时候别忘了把姜同葱放进去一起煮 ， 这样就能够去腥味 。
4、这道汤不适宜感冒者进食，所以有感冒苗头的人还是建议等到感冒痊愈后再进食 。
###其它资料参考### 1、花胶放清水里浸泡12小时，锅里倒入适量水，放入姜片烧开，把花胶放进去煮约20分钟 ， 再捞出洗净；2、香菇用温水泡发，乌鸡斩块洗净，再次往锅里放水，放入姜片烧开，把乌鸡放进水里煮沸，接着倒入料酒煮开；3、捞出乌鸡，用冷水冲洗 ， 之后把乌鸡、香菇、花胶和姜片一起放进砂锅里 ， 小火炖5小时 ， 最后放盐调味即可 。
花胶煲鸡汤的做法
花胶煲鸡汤不仅味道非常的香浓可口 ， 其食疗功效也非常高 。花胶又叫鱼胶 ， 它有补肾益精、滋养筋脉的功效，对于治疗肾虚滑精、腰膝酸软，身体虚弱也有不错的疗效 。花胶中含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，被女士视为养颜珍品 。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品 。
而用鸡肉熬出来的鸡汤对于缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能具有不错的功效 。这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少 。
炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高 ， 鸡肉会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道；熬制鸡汤最好用砂锅，先大火10分钟烧开后再转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失 。
###其它资料参考###炖2-3小时
花胶30克 ， 鸡半吃，枸杞10克，盐少量，再加上少许的料酒 。
花胶先泡发切件，视厚薄一般为2-5小时为宜，鸡肉飞水，后将花胶鸡肉枸杞一起放入炖锅肉注水，隔水炖最佳，炖2-3小时 ， 加少量盐和料酒就可以了，如果怕腥的朋友可以放两片姜 。
