干锅可以放哪些配菜？
干锅是平时很常见的美食 ， 很多人平时都喜欢吃干锅，干锅的做法也是非常多的，有肉类的干锅，还有素菜类的干锅，大家平时在制作干锅的时候，可以根据自己的喜好或者是家人的喜好选择适合自己的干锅 ， 干锅的做法在平时也是非常简单的 ， 干锅的配菜是有很多的，这些都是可以根据自己的口味随便搭配的 。
干锅配菜有哪些?
干锅的配菜是非常多的，大家平时在制作干锅的时候，可以根据自己或者是家人的喜欢的食材来进行搭配都是可以的 。
干锅的做法都有哪些呢?
一：干锅排骨
食材：
排骨400g、土豆1个、洋葱1个、藕、豆筋、黄瓜、胡萝卜、青红椒、西芹、香菜、大葱、小米辣、牛油火锅底料、香料、姜蒜适量
做法：
1.排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味 。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起(怕不够软烂就炸久一点)，并将其它材料切好备用 。
2.用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起
3.将葱姜蒜等佐料倒入锅中 ， 加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香 。倒入排骨，翻炒均匀 。
4.依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹 ， 继续翻炒 ， 其实蔬菜基本过油过，很快就能熟啦!
5.锅内水汽差不多快炒干时 ， 放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒 。
6.快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜
二：干锅土豆片
用料：
土豆、豆瓣酱、葱花、盐、酱油、蒜、辣椒面
做法：
1.土豆削皮洗净、切成均匀的片
2.锅里放水，水烧开后把土豆片放进去烫一下 。二十秒左右即可
3.房里放油，把土豆片两面煎黄备用
4.锅里放油烧热后，放蒜片、豆瓣酱适量 ， 还可以放点花椒粒炒香
5.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，撒葱花白芝麻即可 。
三：干锅大虾
用料：
虾、洋葱、土豆、莴笋、藕、料酒、干辣椒、豆瓣酱、蒜、芹菜、花椒、青椒
盐、鸡精、孜然粉、淀粉
做法：
1.虾洗净挑线 ， 料酒腌二十分钟左右
2.将土豆、洋葱、莴笋、藕、青椒切好
3.干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根 ， 花椒若干，青椒五根(可根据自己口味调整)
4.锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用
5.分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多 ， 炸完锅里太糊 。
6.所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒(不需要换油，直接用炸了菜的油)
7.再放入干辣椒和郫县豆瓣，翻炒均匀 。然后把所有之前炸的素菜放下去 。
8.再放调料 ， 盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去 ， 翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱
1、麻辣干锅的做法:葱姜蒜切末,牛肉焯水捞出备用，西兰花和土豆焯到半熟捞出备用,锅里倒油 ， 放入干辣椒、辣椒碎、葱姜蒜末，豆瓣酱，冰糖少许，大火炒香,加入洋葱丝炒香,小火，一次倒入土豆、胡萝卜，西兰花,加入白菜、丸子和豆腐泡,加入牛肉 ， 所有材料翻炒均匀，加入一小碗水煮熟食材,煮熟盛出即可 。
2、香辣干锅（鸡，虾）的做法：洋葱，青红椒洗净切块，老豆腐切厚片焯水，土豆，藕切厚片 ， 茭白切滚刀块焯水备用 ， 玉米，花菜也焯水备用，鸡块洗净后加入料酒 ， 生姜，老抽，生抽，蚝油，花椒，八角，五香粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右，锅里加入比平时炒菜多一点的油，然后加入生姜片和虾 ， 中火煎至出红色虾油后捞出备用，直接在锅中再加点食用油，然后加入腌制好的鸡肉，先将鸡肉炸至微微发黄，焦香扑鼻 ， 然后加入刚刚腌鸡肉的料汁，郫县豆瓣酱，辣椒油，翻拌均匀，盖上锅盖焖5分钟左右，加入老豆腐，翻拌的时候小心豆腐 ， 等豆腐变色入味后加入剩余的蔬菜和虾，加入生抽，少许盐，白糖，鸡精调味，大概5分钟左右，加入青红椒，就可以出锅了 。
3、香辣土豆干锅鸡的做法：土豆和藕分别切成片；洋葱切丝；蒜拍扁；姜切片；香芹取杆的部分切段；鸡腿去骨后切块，喜欢啃骨头的可以选择带骨的鸡肉块，但是块不能太大 。开中火 ， 锅中放入油，放入一半量的洋葱和蒜 ， 姜，香芹，炒至洋葱边缘微微变黄 。放入鸡肉 ， 转大火翻炒至鸡肉表面金黄 。之后放入郫县豆瓣酱炒出红油 。放入藕片和土豆，转小火慢慢炒至土豆变熟 ， 藕片表面微微金黄 。菜和鸡肉熟了之后，放入干辣椒翻炒几下之后放入花椒，孜然，十三香，辣椒粉和其他调味料翻炒均匀后关火 。取能加热的锅，底下平铺上剩余的洋葱 ， 杭椒段，金针菇，青笋片 。把炒好的鸡肉干锅放在蔬菜上，就可以上桌了 。
###其它资料参考###可以做干锅的食材有很多 。比如，干锅猪蹄，干锅土豆片，干锅菜花，干锅鸡，干锅千页豆腐 ， 干锅茶树菇等等 。以上食材做的干锅味道都挺不错的 。下边儿就向大家介绍一下这几种干锅的具体做法 。
干锅猪蹄
原料:
卤好的猪蹄两个，莲菜1根 ， 生姜1块 ， 大葱1根，大蒜5瓣，绿线椒5根，豆瓣酱，朝天椒20根 ， 火锅料 ， 辣椒面，味精 ， 鸡精 ， 芝麻，香菜，白糖，食用油 。
做法:
猪蹄剁成块，莲菜切成手指粗细长约4cm的条 。
生姜切成片，大蒜去两头 ， 大葱切成段 ， 绿线椒切成段，香菜两根切成段 。
锅烧热，倒入适量油 。油温六成热时倒入猪蹄和莲菜菜，炸至莲菜快熟时倒入绿线椒段搅几下后倒出 。
锅里放入适量油，加入豆瓣酱2克，火锅料2克，朝天椒，姜片 ， 大蒜，葱段炒出香味后倒入炸和的猪蹄和莲菜 。加入味精3克，鸡精3克，白糖3克 。翻炒均匀后即可装入锅仔中 。最后撒上芝麻和香菜即可 。
干锅千叶豆腐，干锅鸡
干锅千页豆腐，干锅鸡的做法，以往的回答中已有这里就不再重复，大家可以翻看我以往的回答 。
干锅土豆片
原料:
土豆2个，绿线椒5根，小葱3根 ， 香菜2根 ， 大蒜5瓣，朝天椒10根 ， 香辣酱 ， 辣妹子，味精，鸡精，白糖，芝麻，食用油 。
做法:
土豆切成两个硬币厚的片，绿线椒切成段，小葱切成葱花和葱段，香菜切成段，大蒜切成片 。
锅烧热倒入油 ， 油温六成热时倒入土豆片 ， 炸至表面金黄时倒入绿线椒段，搅几下后倒出 。
锅里放入适量油，下入香辣酱5克，辣妹子3克，蒜片 ， 葱段，朝天椒炒出香味后倒入土豆片和绿线椒段 。加入味精3克 ， 鸡精3克，白糖3克，翻炒均匀后装入锅仔撒上小葱花，香菜段，芝麻即可 。
干锅菜花
干锅菜花的具体做法跟干锅土豆片的具体做法类似，只是将土豆片换成菜花 。
干锅茶树菇
原料:
茶树菇半斤，小葱3根，香菜2根，大蒜5瓣，香辣酱，辣妹子，味精，鸡精，白糖，食用油，朝天椒20个，玉米淀粉 。
做法:
茶树菇用刀从中间切成两段 ， 用水清洗干净后沥干水分，撒上玉米淀粉搅拌均匀 。
小葱切成葱段和葱花，香菜切成段，大蒜切成片 。
锅里烧油，油温六成热时倒入茶树菇炸至表面金黄时倒出 。
锅里放入少许油，加入辣妹子3克，香辣酱5克，蒜片 ， 葱段，朝天椒炒出香味后倒入茶树菇加入味精3克，鸡精3克，白糖3克，快速的翻炒均匀后装入锅仔 。撒上小葱花，香菜段，芝麻即可 。
以上就是几种可以做干锅的食材 。只要做法正确 ， 做出来的味道都挺不错的 。
###其它资料参考###导语：相信大家是非常的喜欢吃干锅的，不如下面我教你怎么做它吧 。
干锅怎么做1、干锅土豆鸡肉
材料：
土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒
做法：
1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片 。
2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒 。
3、把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可!
2、干锅兔
材料：
兔子、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、藕适量、豆瓣适量、二荆条少许
做法：
1、兔子切小块后用盐腌半个小时 ， 然后在油里将水分炒干 。
2、兔子炒干水分后 ， 捞起来 ， 炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了 ， 再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来 。
3、下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒 。
4、多炒一下，二荆条的辣味才炒的出来，进的到兔子里 。爱美爱护肤爱养生的女性朋友可以加QQ 1840032279微信ysm19800 空间有很多有关于育儿 美食 养生 护肤 瘦身的'日志喜欢都可以加我为好友哦!期待你们的加入!很高兴能和你们做朋友哦!
5、快起锅的时候就炒蔬菜啦 ， 随便炒两下，就可以了 。
3、干锅土豆
材料：
土豆几个、红辣椒7、8根、培根3片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许
做法：
1、土豆去皮切片，红辣椒切圈 ， 培根切小片、葱姜蒜切碎待用 。
2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点 ， 慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出 。
【干锅放什么】3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油 。
