蛋糕上的巧克力碎是怎样弄上去的？
可以直接撒在奶油上 。
蛋糕原料
巧克力、奶油、黑车厘子、樱桃白兰地、鸡蛋
适量的巧克力，白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克 。
制作做法
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆 。
2、广柑皮擦成细屑 ， 与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥 。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中 。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒 ， 内面涂油以防粘，装入面泥按平 。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成 。
1、侧面涂上奶油用刀托起巧克力碎轻轻的撒上去就行 ， 多撒几次撒到均匀为止 。
2、把奶油做成巧克力的颜色，再沾巧克力碎，会好很多 。
3、一只手托起蛋糕 ， 巧克力屑放在另一只手手心里,蛋糕侧一点点,用手掌把屑捂上去 。
4、手上戴上一次性手套,然后抓起巧克力屑,慢慢贴到蛋糕上,记得用手掌贴 。如果有转台就更好了,一边转蛋糕,一边贴 ， 这个过程不要太着急,慢一点就能弄好了 。
5、一般做生日蛋糕撒东西,都是把蛋糕倾斜的,蛋糕可以倾斜60度左右，然后把巧克力碎均匀的撒在周边就可以的 。也可以用做生日蛋糕的塑料板，然后，把巧克力碎放在塑料板上面,一点一点的粘上去 。
还有注意：
巧克力装饰是有专门的工具的
比如：
1、巧克力刮花器
【蛋糕上巧克力碎怎么弄】2、巧克力铲，
3、大理石台等等 。
扩展资料：巧克力蛋糕
胃功能较弱者少食为好 。
巧克力中还含有钙、磷、镁、铁、锌和铜等多种矿物质 。它们会促进氧在血液中的循环，及时为你补充在运动中消耗的营养物质 。
制造快乐
巧克力是快乐的制造者 。大量的科学研究表明，巧克力给人带来好心情是因为巧克力中的苯乙胺可以帮助调节人的情绪 。
巧克力中还含有丰富的镁元素，镁具有安神和抗忧郁的作用 。一块44克重的黑巧克力中 ， 镁的含量约为50.6毫克 。
此外 ， 在远古玛雅文明时期，人们坚信是天神将可可豆赐予人类，他们认为可可豆的芳香使人精神振奋并能刺激情欲 。
现代社会也有同样的研究报道，适量食用巧克力可以帮助爱人们享受甜蜜的"性福" 。
参考资料：百度百科——巧克力蛋糕
###其它资料参考###1.把巧克力碎刮在纸上（最好是油纸） ，
2.把纸贴在蛋糕边上将巧克力碎泼在蛋糕侧边，
3.可能要反复几次才能让巧克力碎均匀的粘在蛋糕侧面，
4.将掉落多余的巧克力碎清理干净就行了
5.直接用薄一点的刀切 ， 就跟切菜一样 ，
6.就是要尽量薄一些，很容易就切成碎屑了 。
###其它资料参考### 大家在买蛋糕的时候,总是看到旁边很多花纹,有巧克力之类的,那么侧面的巧克力亦或者是别的配饰,是怎么撒上去的呢?下面我们来为大家介绍下吧!
蛋糕侧面怎么撒巧克力1、侧面涂上奶油用刀托起巧克力碎轻轻的撒上去就行.多撒几次撒到均匀为止
2、把奶油做成巧克力颜色.在沾巧克力碎.会好很多
3、一只手托起蛋糕,巧克力屑放在另一只手手心里,蛋糕侧一点点,用手掌把屑屑捂上去.
4、手上戴上一次性手套,然后抓起巧克力屑,慢慢贴到蛋糕上,用手掌贴,如果有转台就更好了,一边转蛋糕,一边贴,这个过程不要太着急,慢一点就能弄好了.
5、一般做生日蛋糕撒东西,都是把蛋糕倾斜的,蛋糕可以倾斜60度左右,然后把,巧克力碎均匀的撒在周边就可以的.也可以用做生日蛋糕的塑料板,然后,把巧克力碎放在塑料板上面,一点一点的粘上去.
新手如何做蛋糕1、首先我们要准备一个基础蛋糕,比如戚风蛋糕(做法见这里),切成三到四片.淡奶油从冰箱拿出来马上打发,不建议用植物性淡奶油代替.
2、准备一个方便转动的架子,当作操作台.上面放戚风活动模的底,取一片蛋糕放在上面,抹上一层淡奶油.
3、放一层水果,再抹薄薄的一层淡奶油,重复放蛋糕片、抹淡奶油、铺水果、再抹淡奶油.
4、盖上最后一层蛋糕,蛋糕的上面和侧面全都抹上淡奶油,不够平整没关系,装饰后就看不出来了.纯黑朱古力擦成碎屑,用抹刀小心地贴满侧面.
5、按自己的喜好摆上水果就行了,当然颜色鲜艳点更抢眼.
贴士:
1、尽量用动物性淡奶油,不要用植物性淡奶油代替,虽然植物性淡奶油价格低廉、保存方便,容易打发,但反式脂肪对心血管的危害不容忽视.
2、动物性淡奶油打发状态不如植物性淡奶油,所以尽量减少裱花,做好立刻放入冰箱保存.
3、朱古力碎屑用厨房削皮刀很容易刮碎.
4、没有专业的转盘,可以用微波炉里的转盘代替最好,我因为没有微波炉,所以用烤架也还行
做蛋糕注意事项介绍1、蛋糕烘烤的时间取决于温度
2、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上,这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发,保持蛋糕的湿度.
3、制作海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉.
4、传统制作蛋糕的方法,往往在有底的模具内壁涂油,这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深,现可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底垫上一张白纸替代涂油,做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡,可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕.、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量.
5、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速.
6、制作蛋糕胚的糖浆,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成.
7、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响.
8、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少.
###其它资料参考###简单 ， 巧克力放冰箱冻硬一下，然后用小勺子刮，这样刮出来的巧克力屑是比较碎 ， 比较小的 。适合装饰蛋糕壁，
将巧克力放到温度稍微高一点的地方，让其稍微回软，也用小勺子刮 ， 这样刮出来的巧克力屑是比较大的，适合制作黑森林蛋糕
###其它资料参考###器具：烤盘（12x25cm）1个材料：鸡蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、鲜奶酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓25-30颗、薄荷叶适量,巧克力片5片，巧克力粉25g 。1）将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度 。2）低筋面粉25g、玉米粉25g、巧克力粉25g ， 苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用 。3）将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右 。4）将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状5）加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀 。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟 。6）蛋糕待凉后从烤盘取出 。7）将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡 。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀 。最后加入香草精搅拌均匀 。8）把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰 。9）步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上 。10）放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面 ， 然后在表面抹上 。在顶部铺上草莓和薄荷叶，在四周铺上巧克力片之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成 。
