牛尾一般炖多长时间？
牛尾一般炖1-2个小时左右 。牛尾炖汤的做法:
1.首先准备剁好的牛尾块；
2.把牛尾洗净浸泡去血水，冷水入锅，加点料酒，几片姜和葱段 ， 大火煮开撇掉浮沫，继续煮10分钟，这里不需要煮太熟；
3.把牛尾巴块捞出沥水用温热的水冲洗干净 。（不可用冷水，否则肉质变老，煮不烂 。也可以不冲洗，不影响）
4.锅内倒入油和冰糖中小火加热 ， 成焦糖色时转小火，倒入牛尾炒上色；
5.再倒入洋葱大蒜瓣生姜小米椒翻炒均匀，倒入黄豆酱、黑胡椒酱、老抽、生抽和陈醋，翻炒均匀；
6.在倒入啤酒，放入香料盒，葱结和胡萝卜块，大火煮开后，转小火炖1.5小时，撇去浮沫就可以出锅啦 。
高压锅炖牛肉需要20分钟 。
烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉 。
见排气管没有蒸气排出 ， 浮子落下 ， 即可按逆时针方向开盖 。若浮子未落下 ， 证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖 。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖 。
扩展资料：合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置 。
将锅盖平放于锅身上固定锅身，让锅盖按图所示顺时针方向旋转，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出 。
合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时 ， 再将限压阀扣到排气管上 ， 随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕 。
###其它资料参考###用高压锅炖 。
用高压锅煮30分钟 ， 牛尾就可以炖烂了 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率 。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上 。
扩展资料
牛尾的营养价值以及使用效果：
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分 。
食用效果：
补气养血 ， 强筋骨 。益肾、胃气 。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸 。营养丰富 。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用 。
参考资料来源：百度百科-牛尾
###其它资料参考###牛尾快速炖烂犯法：要小火慢炖，不要大火急炖，慢火让蛋白质更容易分解 。
下面演示一下炖牛尾的正确方法：
主料：牛尾250克
调料：枸杞5克、葱5克、盐2克、胡椒粉5克
1、把牛尾洗净切块 。凉水在锅里煮了一会儿，将水排出 。
2、把松茸根去掉，用清水洗净 。
3、把牛尾放入砂锅 ， 加入葱、姜、大料和肉桂 。
4、加入适量清水，洒上料酒，洒上白糖 ， 高热煮沸，转小火煨2小时 。
5、2小时后，放入洗净的松茸，继续炖30－40分钟 。
6、煮沸后，把它放在一个干净、无水的容器里即可 。
###其它资料参考###炖牛尾汤的时候，一般情况下大火开以后小火炖40分钟就可以了，汤白而且非常的好喝 。下面来介绍一道关于牛尾汤的炖法 。
酸菜炖牛尾
鲜牛尾、泡酸菜、豆瓣辣酱、姜蒜、干辣椒、花椒、盐、味精、料酒各适量 。
做法步骤：
1、牛尾剁成段，泡酸菜洗净切末，姜蒜切片，干辣椒切段 。
2、牛尾用开水焯过，洗净血污，放锅内，加水、花椒、姜片、料酒，炖至八成烂时，捞出花椒、姜片 。
3、另锅注油烧热，下入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、酸菜煸炒至出味，倒入牛尾汤锅内 ， 炖至牛尾熟烂，加盐，味精调味，倒碗内，好吃的酸菜炖牛尾就做好了 。
营养功效：补肾壮骨，强身健体 。
牛骨头的功效可以起到抗衰老的作用，还有助于补充蛋白质以及脂肪 ， 从而能够提高身体的免疫力 。牛骨头含有的营养成分是比较丰富的，一般对于肾虚可以起到改善的作用，对于关节炎也可以起到辅助治疗的作用，但是在制作牛骨头的时候，也需要彻底的清洗干净，另外要避免食用过量 。
酸菜营养价值：
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质 ， 由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群 ， 有保持胃肠道正常生理功能之功效 。
###其它资料参考###你好
跟牛的生长期长短有关,肉牛的牛尾20-25分钟就差不多如果是耕牛的牛尾时间就需要长一些了,需要30-40分钟如果拿不准是那一类牛的牛尾,就需要炖20分钟起锅看一下了.
###其它资料参考###你好 ， 牛尾砂锅清炖最好吃，不流失营养又大补！
【牛尾肉多久能熟】科普一下：牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食 。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高 。用牛尾做汤营养价值非常丰富，其内含有人体所需要的优质蛋白、脂肪 ， 多种氨基酸 ， 微量元素，多种维生素，矿物质 。长喝牛尾汤能够提高机体的免疫力抗病能力，并且对于改善骨质疏松，骨质增生有很好的效果 。
牛尾还是美容佳品 ， 内含有大量的胶原蛋白，可以改善皮肤疾病，还具有美容养颜的作用 。
但是牛尾汤也有不能食用的人群患有高脂血症的人群尽量的少饮用 。
我也分享一个做牛尾汤的家庭做法 ， 有不对的请老师们指点留言，谢谢
食材：1、新鲜生牛尾1000克
2、胡萝卜200克
3、西红柿100克
4、精盐适量
5、胡椒粉适量
制作步骤：
1、生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段 。
2、把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内 。
3、大火煮开后 ， 撇去浮沫，捞出牛尾 。
4、待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块 ， 西红柿块小火炖制 。胡萝卜软烂后加精盐（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出锅 。
