广式香肠要煮多久才会熟?？
20分钟 。香肠是猪肉混合各种香料制成 。冷水下锅，煮20分钟即可成熟 。
同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少 。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮 。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中 ， 让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润 。
如果用沸水下锅煮 ， 肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入 ， 同时亚硝酸盐也难以充分渗出 。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟 。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了 。
食用香肠小诀窍
蒸也可以，煮也可以，看你自己喜好 。如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸、煮半个小时 。教你最原始最直接的办法嘛，用筷子插一下 ， 能不费力气插进去就说明熟了!
香肠是熏制食品 ， 含有一定量的亚硝酸盐，长年累月食用会增加患胃癌的机率 。而有试验证明，只要把香肠在60℃的水中煮30秒 ， 亚硝酸盐含量会降低35%以上 ， 同时还降低盐分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要 。另外，这样处理后再炒或烤香肠，缩短了烹饪时间，不易变柴，口感更嫩 。
广式腊肠在水开后蒸10分钟就可以了 ， 这样的味道刚刚好，特别好吃 。
广式腊肠是甜的 。我们看到的那种比较细的 ， 颜色亮红，红白相间，味道带甜的就是广式腊肠 。食之口感爽利 ， 香甜可口，余味绵绵 。和湖南腊肠、四川腊肠制作工艺不同 ， 由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，使广式腊肠形成独特风味 ， 腊香味、甜香味夹杂 。
广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色 。
扩展资料：
【广味香肠炒多久能熟】广式腊肠使用的肠衣 ， 大多采用盐肠衣或干肠衣 。盐肠衣富有韧性，产品爽口，口感好 。干肠衣是经过腌制、加工、烘干或晒干而成，肠衣?。?身质脆，但品种很多 ， 如蛋白肠衣、单套肠衣、吹晒肠衣等 。
这要根据供应的地区来选择 。由于肠衣涉及到广式腊肠的色泽、口感、滋味、外形等问题，同时还牵涉到生产成本，所以对肠衣的要求亦很重要 。
参考资料：百度百科-广式腊肠
###其它资料参考###1、一般的广式腊肠大多数已经用烤箱直接烤熟,可以说是熟的 。但是属于半成品,是不能直接食用的，必须重新加热煮熟 。
2、蒸腊肠可以放在高压锅中来蒸 。这样比较快，一般是在高压锅开始排气时，把火关小些，蒸10分钟就可以了 ， 当然普通锅也可以蒸腊肠的，如果用普通锅来蒸，那在锅内开水开时算起，在15分钟到20分钟就可以了 。
扩展资料：
广式腊肠工艺流程：
选肉→泡水→绞肉→切丁→拌料→灌肠→打针→扎草结绳→洗涤→烘焙→剪肠、挑拣、包装
1、选肉：以后腿肉为佳，因其筋膜?。庵屎美寐式细?。其次是前腿肉 。在分割过程中，应除去筋膜、骨胳、血膜、瘀血、干枯肉 。还要挑选等级肉 （后腿肉为一级，前腿肉为二级） 。
2、泡水：将选好的冻肉分级浸泡 ， 目的是泡清血水 ， 软化肉质纤维 ， 使得肉质鲜明 。正常情况下，可浸泡一小时 ， 冬天可延长时间 。浸泡好的瘦肉 ， 用器具凉干后才能绞肉 。
……
参考来源：百度百科：广式腊肠
###其它资料参考###待水开了以后，再用中大火煮5分钟左右就可以了 。
一般煮熟就可以直接当菜品吃的呀 。如果是要炒着菜吃，要看是什么肠了 。广味肠的话，炒荷兰豆，藕?。骼蓟ǖ鹊?。川味肠炒青椒很好吃
###其它资料参考###食材明细
辣椒
广式香肠
大蒜
花椒
盐
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
广式香肠炒辣椒的做法步骤
1
辣椒切段 。
2
香肠切片，蒜切片 。
3
炒锅加热，放油 。放入花椒和蒜片 ， 炒香 。
4
放入香肠，炒出油 。
5
再放入辣椒，加盐，炒至辣椒熟 。
6
可以出锅了 。
###其它资料参考###香肠是可以煮着吃的，如我们日常吃的火锅、关东煮中都常会出现香肠这一类美食 。
香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐，长年累月食用会增加患胃癌的机率 。而有试验证明，只要把香肠在60℃的水中煮30秒 ， 亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量 ， 更加符合健康膳食的需要 。另外，这样处理后再炒或烤香肠，缩短了烹饪时间，不易变柴 ， 口感更嫩 。
一般来说，将洗净后的香肠下锅后烧开水，加上一点醋可分解亚硝酸，再转小火煮上20-30分钟即可 。不过，水煮香肠时一定要冷水下锅，这样水分才能慢慢渗入肉的组织中，使干瘪的火腿更加滋润 。如果是沸水下锅，肉表面蛋白质受热急剧收缩，影响亚硝酸盐的渗出 。
营养专家提醒，香肠、火腿和腊肉等腊制品，商家为维持色泽 ， 会添加亚硝酸，若与含胺类食物一起吃，很容易在胃里结合反应，形成致癌物“亚硝胺”，吃这两类食物时需要隔上1个小时 。常见的含胺类食物有鱿鱼干、秋刀鱼、蛋、番茄、香蕉、马铃薯、酸奶等 ， 应该避免与香肠同食或在同一高温油锅中炸 。如果每天喝几杯绿茶 ， 可以分解亚硝胺，促进人体健康 。
最后 ， 一般人群可以偶尔食用香肠，但是寒湿体质、患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的人群不易多吃 ， 以免造成身体损伤
拓展内容：
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成 。
中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多 ， 主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的 。在以前香肠是每年过年前制作的食品 ， 而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了 。
###其它资料参考###首先第一步 ， 把广式香肠斜着切成薄片，因为香肠比较油腻，切的时候最好是戴上一次性手套切 。
然后用同样的方法吧青线椒和红线椒也切成斜状的，然后把大蒜切成薄片 ， 装在盘子里备用 。
在热锅中加入适量的油，可以比平时炒菜的时候加的油少一点，因为香肠很容易出油 ， 待油烧至7成熟的样子，就把刚才切好的青线椒，红线椒还有大蒜片一起倒入锅中翻炒 。
待辣椒炒至5成熟的时候，加入刚才切好的广味香肠翻炒，加入一点点盐，因为香肠里面盐分也是比较多的，口味淡的人可以不加盐，加入一点点生抽或者老抽翻炒即可 。待香肠炒至有点透明色的时候就可以出锅装盘了 。
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###其它资料参考###青椒炒广式香肠的做法
用料
香肠 4根
青椒 3个
大蒜 3瓣
阳江豆豉 1勺
生抽 1勺
老抽 一点儿
盐 少许
做法
香肠切片 。
青椒、大蒜切好备用 。
我喜欢用阳江豆豉 。
一勺豆豉 。
锅中烧油，将青椒、大蒜、豆豉一起放入锅中炒香 。
再倒入香肠，放少许盐、一勺生抽、一丁点儿老抽，爆炒，出锅 。
广式香肠有嚼劲 ， 中调有少许甜味，尾调有点儿酒味 ， 回味无穷，超级下饭 。
