鸽子汤里可以放什么蔬菜搭配有营养？
搭配青菜最相宜 。
因为鸽子肉比较硬，所以鸽子汤与鸡汤相比 ， 炖的时间要长些 。喝鸽子汤时可配些青菜，如茼蒿、白菜等，因为鸽子属热性食物，单吃容易上火，搭配些素菜比较好 。另外，鸽子汤的营养价值很高，适合老年人、体虚久病的人食用，但因其大补，所以吃的频率不宜太高 ， 一般来讲，如为强身，只要冬季能保证食用一次即可，对于防病人群，最好在医生的指导下酌量食用 。
拓展资料：
鸽子汤禁忌放：热性食物别同食
鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃 。此外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食；
喝鸽子汤不能够和热性的食物一起食用 ， 由于鸽子汤的热性较高，容易上火，会导致脸红 ， 对于爱出汗的人最好不要吃，同时，喝鸽子汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用；
怀孕中期 。发烧 。燥热的人不宜吃；
消化不良和食积胃热者不宜食；
高血压的和有痔疮的不能吃鸽子 。
参考资料：鸽子汤百度百科
1 鸽子搭配什么蔬菜
鸽子汤是一种营养价值很高的汤品，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、钙、铁、镁、锌等营养成分，但是鸽子汤中也含有较多的油脂，加入蔬菜后可以中和鸽子的油腻，增强鸽子汤的口感，鸽子味甘，性平，并没有严格的食物禁忌，可以和多种蔬菜一起搭配煲汤，常见的有：山药、萝卜、冬瓜、茶树菇、香菇、小白菜、金针菇等 。
2 冬瓜鸽子汤
【炖鸽子放什么菜好吃又营养价值】材料：鸽子一只 ， 冬瓜500克，姜片、食盐、料酒各适量 。
做法：
1、将鸽子处理干净后放入锅中焯烫一遍，捞出，洗净备用 。
2、冬瓜洗净，去皮切块备用 。
3、将鸽子和冬瓜放入砂锅中，加入姜片、料酒以及足量清水 。
4、大火煮沸 ， 撇去上层浮沫 。
5、然后转小火继续炖煮2小时左右 。
6、出锅前加入适量食盐调匀即可 。
3 山药鸽子汤
材料：山药、鸽子、红枣、枸杞、姜片、料酒、食盐、清水 。
做法：
1、将鸽子清理干净，沥干水分备用 。
2、姜洗净，切片；山药去皮，洗净，切块备用 。
3、将鸽子放入炖锅中，加入山药、枸杞、红枣、姜片、料酒 。
4、再放入足量清水 ， 大火煮沸后再转小火慢炖，直至食材完全软烂 。
5、最后加入食盐调味即可 。
4 香菇鸽子汤
材料：鸽子一只，香菇3朵，枸杞一小把，红枣5颗，姜、食盐各适量 。
做法：
1、将鸽子清洗干净 。
2、锅中放入清水，将鸽子放入锅中焯烫片刻 ， 去血水后捞出备用 。
3、将焯好的鸽子放入砂锅，加入姜片、枸杞、大枣、香菇、料酒 。
4、倒入足量清水，水量大约没过鸽子5厘米 。
5、先开大火煮沸，然后转小火慢炖约2.5小时 。
6、最后加入食盐调味，盛出即可食用 。
###其它资料参考###炖鸽子汤放以下食材最好
淮山药、枸杞子、红枣、淮山药、沙参、木耳、香菇、红枣 。用此食材炖鸽子汤 ， 补气益脾胃而且又明目 ， 同时有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力,降低血压,调整人体血糖，老少皆宜 。
炖鸽子汤的家常做法
食材：鸽子枸杞料酒红枣姜葱盐瘦肉老酒黑木耳干香菇
做法步骤：
步骤1.取一只鸽子洗净，爪子老皮要剥掉，切一点瘦肉 。
步骤2.将鸽子和瘦肉放在沸水锅中焯一遍，去血水 。
步骤3.砂锅内加老酒、姜片、葱段和枸杞等调料，加水盖上锅盖大火煮开 。
步骤4.小火炖三十分钟后，加入泡好的香菇和黑木耳 。
步骤5.继续小火炖半小时，加入盐调味，撒上葱花即可出锅 。
炖鸽子汤的小技巧
1、香菇和黑木耳要提前泡开
2、鸽子油脂少，放些猪肉改善口感
###其它资料参考###1 老鸽子与什么东西一起炖比较好
鸽子不仅是一种食材，在中医上，性味咸、平，归肝、肾经，具有滋肾益气、去风解毒的功效，经常食用具有一定养生保健的效果 。
想要达到滋肾益气的功效 ， 可以添加当归、红枣、板栗、枸杞、黄芪等，要是想要达到去风解毒的功效 ， 可以添加天麻、绿豆、麦冬等 ， 一般没有固定搭配的食材 ， 可以根据想要达到的效果及口味，添加自己喜欢的配料一起炖 。
2 鸽子汤禁忌放什么
肉类
一般鸽子汤并没有特别需要禁忌的食材，但为了保证鸽子中原来具有滋补的功效，避免出现串味的情况下，一般要与其他肉类食物一起炖汤 。
绿叶菜类
一般绿叶菜含有丰富的维生素，可以增加鸽子汤的营养，但经过高温炖煮后，不仅流失一部分营养元素，还容易改变鸽子汤的口感，因此炖鸽子汤时，不建议放绿叶菜类 。
3 老鸽子补还是嫩鸽子补
老鸽子更好一些 。
鸽子中含有丰富的营养元素，无论老鸽子还是嫩鸽子，都可以用来炖汤，但要是用来进补的话，老鸽子的效果更强一些，一般嫩鸽是1个月左右的幼鸽，还没完全成熟，营养价值较低，而老鸽子成长的时间内较长，营养价值高一些，并且脂肪含量较低，肉质更紧实，更适合用来煲汤 。
4 什么人不能喝鸽子汤
肝火旺盛的人群
鸽子汤是具有滋补作用的食材，对于肝火旺盛的人吃了以后，容易加重症状，导致肝脏负担过重，影响身体健康 。
感冒的人群
鸽子汤具有滋补作用，在感冒期间服用，容易导致邪气滞留在体内 ， 难以外出 ， 容易导致感冒的病情延长，病情加重等情况 。
痛风的人群
对于痛风的人群来说 ， 日常饮食需要控制嘌呤的摄入 ， 而鸽子汤属于嘌呤含量较高的一种食物，摄入过多后，容易导致痛风发作 。
###其它资料参考###做法
食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根 ， 红枣5-8颗，枸杞少许，姜 ， 葱，料酒
流程
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入 ， 去血水去沫，捞出 ， 待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可 。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡 ， 非常适合春天补养 。
清炖鸽子汤是以鸽子为主要食材的汤类菜品，味道鲜美，营养价值丰富，较适合春天食用 。缺铁性人群可以利用鸽子汤补铁，青少年能够增强记忆力 ， 肥胖和血脂较高者不宜多食 。
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###其它资料参考###1、枸杞鸽子煲靓汤 。
中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许 。
制作方法：
1、把各种中草药洗净葱姜切段备用新鲜鸽子洗净 。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水) ， 除去血末后备用 。
3、将沙锅里水淹过鸽子 ， 下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味 。
制作用时：约1.5小时 。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好 。
2、银耳陈皮炖乳鸽
特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效 。
制作方法：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟 ， 用水冲凉，装入汤碗中 。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮 。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀 ， 冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟 ， 至熟即可 。
3、山药鸽子汤
原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个 。
配料：红枣3个、枸杞少许 。
调料：姜片，大葱段 ， 料酒、盐、鸡精 。
做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净 。
2、放入姜片 ， 葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时 。
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳 。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳 。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可 。
###其它资料参考###鸽子可以清炖也可以和枸杞、山药、银耳一起炖汤喝的 。
山药鸽子汤
食材：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个，红枣3个、枸杞少许，姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精 。
做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒 ， 去血 ， 捞出，洗净 。
2、放入姜片，葱段 ， 枸杞，红枣小火炖1.5小时 。
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳 。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳 。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可 。
###其它资料参考###1.将肉用开水烫一下 ， 放入砂锅中，加水没过鸽子肉 。
2.放入姜片、冰糖、大枣、葱段 ， 盖上锅盖，小火慢炖一小时 。
3.关火后撒入香菜、白胡椒粉、盐盛出即可 。鸽子汤对手术后的伤口愈合很补 。
###其它资料参考###做法
食材：鸽子1只 ， 香菇2-3个 ， 木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗 ， 枸杞少许 ， 姜，葱，料酒
流程
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子 ， 转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可 。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养 。
清炖鸽子汤是以鸽子为主要食材的汤类菜品，味道鲜美，营养价值丰富，较适合春天食用 。缺铁性人群可以利用鸽子汤补铁，青少年能够增强记忆力，肥胖和血脂较高者不宜多食 。
###其它资料参考###鸽子汤炖什么最好最有营养呢？看一看下面的介绍：
一、山药鸽子汤
用料：乳鸽、山药、红枣枸、杞姜片、料酒水
制作：
1、将鸽子整理干净 ， 沥干水分备用 。
2、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用 。
3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒 。
4、加入适量清水 。大火蒸1个小时 ， 或者高压锅20分钟即可 。
二、枸杞鸽子汤
用料：鸽子1只，枸杞20克 ， 盐适量
制作：
1、鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块 。
2、陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开 ， 撇去表面的浮沫 。
3、加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可 。
三、银耳陈皮炖乳鸽
用料：乳鸽、木耳、陈皮
制作：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟 ， 用水冲凉，装入汤碗中 。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下 ， 也放入汤碗中，再放入水发陈皮 。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀 ， 冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟 ， 至熟即可 。
四、香菇炖鸽子汤
用料：鸽子1只、香菇2-3个、木耳3朵、山药半根、红枣5-8颗、枸杞少许姜、葱、料酒 。
制作：
1、把水烧开，水中加少许料酒 ， 放入鸽子，去血水、去沫，捞出，待用 。
2、砂锅放水烧开，放入姜片，葱段 ， 红枣 ， 香菇，鸽子，小火炖1个半小时 。
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖片刻 。
4、山药洗干净，削皮，切块放入锅里，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可 。
炖鸽子汤有很多的功效和作用，不仅能强筋健骨，还能美容养颜 。但是我们在食用的时候一定要注意量，不能过多的食用，否则会导致身体变得很虚弱，而且食用鸽子汤的时候也不要和其他热性的食物一起食用了，否则也会对健康产生不良的影响 。
