炖鸽子汤可以放什么东西？？
炖鸽子汤放以下食材最好
淮山药、枸杞子、红枣、淮山药、沙参、木耳、香菇、红枣 。用此食材炖鸽子汤 ， 补气益脾胃而且又明目，同时有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力,降低血压,调整人体血糖，老少皆宜 。
炖鸽子汤的家常做法
食材：鸽子枸杞料酒红枣姜葱盐瘦肉老酒黑木耳干香菇
做法步骤：
步骤1.取一只鸽子洗净，爪子老皮要剥掉，切一点瘦肉 。
步骤2.将鸽子和瘦肉放在沸水锅中焯一遍，去血水 。
步骤3.砂锅内加老酒、姜片、葱段和枸杞等调料，加水盖上锅盖大火煮开 。
步骤4.小火炖三十分钟后，加入泡好的香菇和黑木耳 。
步骤5.继续小火炖半小时，加入盐调味，撒上葱花即可出锅 。
炖鸽子汤的小技巧
1、香菇和黑木耳要提前泡开
2、鸽子油脂少，放些猪肉改善口感
搭配青菜最相宜 。
因为鸽子肉比较硬，所以鸽子汤与鸡汤相比 ， 炖的时间要长些 。喝鸽子汤时可配些青菜，如茼蒿、白菜等，因为鸽子属热性食物，单吃容易上火 ， 搭配些素菜比较好 。另外，鸽子汤的营养价值很高，适合老年人、体虚久病的人食用，但因其大补 ， 所以吃的频率不宜太高，一般来讲，如为强身 ， 只要冬季能保证食用一次即可，对于防病人群，最好在医生的指导下酌量食用 。
拓展资料：
鸽子汤禁忌放：热性食物别同食
鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃 。此外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食；
喝鸽子汤不能够和热性的食物一起食用，由于鸽子汤的热性较高，容易上火 ， 会导致脸红，对于爱出汗的人最好不要吃，同时，喝鸽子汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用；
怀孕中期 。发烧 。燥热的人不宜吃；
消化不良和食积胃热者不宜食；
高血压的和有痔疮的不能吃鸽子 。
参考资料：鸽子汤百度百科
###其它资料参考###1 鸽子搭配什么蔬菜
鸽子汤是一种营养价值很高的汤品，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、钙、铁、镁、锌等营养成分 ， 但是鸽子汤中也含有较多的油脂，加入蔬菜后可以中和鸽子的油腻 ， 增强鸽子汤的口感，鸽子味甘 ， 性平，并没有严格的食物禁忌，可以和多种蔬菜一起搭配煲汤，常见的有：山药、萝卜、冬瓜、茶树菇、香菇、小白菜、金针菇等 。
2 冬瓜鸽子汤
材料：鸽子一只，冬瓜500克，姜片、食盐、料酒各适量 。
做法：
1、将鸽子处理干净后放入锅中焯烫一遍，捞出 ， 洗净备用 。
2、冬瓜洗净，去皮切块备用 。
3、将鸽子和冬瓜放入砂锅中，加入姜片、料酒以及足量清水 。
4、大火煮沸，撇去上层浮沫 。
5、然后转小火继续炖煮2小时左右 。
6、出锅前加入适量食盐调匀即可 。
3 山药鸽子汤
材料：山药、鸽子、红枣、枸杞、姜片、料酒、食盐、清水 。
做法：
1、将鸽子清理干净，沥干水分备用 。
2、姜洗净，切片；山药去皮 ， 洗净，切块备用 。
3、将鸽子放入炖锅中，加入山药、枸杞、红枣、姜片、料酒 。
4、再放入足量清水，大火煮沸后再转小火慢炖，直至食材完全软烂 。
5、最后加入食盐调味即可 。
4 香菇鸽子汤
材料：鸽子一只 ， 香菇3朵，枸杞一小把，红枣5颗，姜、食盐各适量 。
做法：
1、将鸽子清洗干净 。
2、锅中放入清水，将鸽子放入锅中焯烫片刻，去血水后捞出备用 。
3、将焯好的鸽子放入砂锅，加入姜片、枸杞、大枣、香菇、料酒 。
4、倒入足量清水，水量大约没过鸽子5厘米 。
5、先开大火煮沸，然后转小火慢炖约2.5小时 。
6、最后加入食盐调味，盛出即可食用 。
###其它资料参考###1 老鸽子与什么东西一起炖比较好
鸽子不仅是一种食材，在中医上，性味咸、平，归肝、肾经，具有滋肾益气、去风解毒的功效 ， 经常食用具有一定养生保健的效果 。
想要达到滋肾益气的功效，可以添加当归、红枣、板栗、枸杞、黄芪等，要是想要达到去风解毒的功效，可以添加天麻、绿豆、麦冬等，一般没有固定搭配的食材，可以根据想要达到的效果及口味，添加自己喜欢的配料一起炖 。
2 鸽子汤禁忌放什么
肉类
一般鸽子汤并没有特别需要禁忌的食材，但为了保证鸽子中原来具有滋补的功效，避免出现串味的情况下，一般要与其他肉类食物一起炖汤 。
绿叶菜类
一般绿叶菜含有丰富的维生素，可以增加鸽子汤的营养，但经过高温炖煮后，不仅流失一部分营养元素，还容易改变鸽子汤的口感 ， 因此炖鸽子汤时，不建议放绿叶菜类 。
3 老鸽子补还是嫩鸽子补
老鸽子更好一些 。
鸽子中含有丰富的营养元素 ， 无论老鸽子还是嫩鸽子，都可以用来炖汤，但要是用来进补的话，老鸽子的效果更强一些，一般嫩鸽是1个月左右的幼鸽，还没完全成熟，营养价值较低，而老鸽子成长的时间内较长，营养价值高一些 ， 并且脂肪含量较低 ， 肉质更紧实，更适合用来煲汤 。
4 什么人不能喝鸽子汤
肝火旺盛的人群
鸽子汤是具有滋补作用的食材，对于肝火旺盛的人吃了以后 ， 容易加重症状，导致肝脏负担过重 ， 影响身体健康 。
感冒的人群
鸽子汤具有滋补作用，在感冒期间服用，容易导致邪气滞留在体内，难以外出，容易导致感冒的病情延长，病情加重等情况 。
痛风的人群
对于痛风的人群来说 ， 日常饮食需要控制嘌呤的摄入，而鸽子汤属于嘌呤含量较高的一种食物，摄入过多后，容易导致痛风发作 。
###其它资料参考###鸽子汤炖什么最好最有营养呢？看一看下面的介绍：
一、山药鸽子汤
用料：乳鸽、山药、红枣枸、杞姜片、料酒水
制作：
1、将鸽子整理干净，沥干水分备用 。
2、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用 。
3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒 。
4、加入适量清水 。大火蒸1个小时 ， 或者高压锅20分钟即可 。
二、枸杞鸽子汤
用料：鸽子1只，枸杞20克，盐适量
制作：
1、鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块 。
2、陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫 。
3、加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可 。
三、银耳陈皮炖乳鸽
用料：乳鸽、木耳、陈皮
制作：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中 。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮 。
3、锅置中火上 ， 下高汤烧沸 ， 加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可 。
四、香菇炖鸽子汤
用料：鸽子1只、香菇2-3个、木耳3朵、山药半根、红枣5-8颗、枸杞少许姜、葱、料酒 。
制作：
1、把水烧开，水中加少许料酒，放入鸽子，去血水、去沫，捞出，待用 。
2、砂锅放水烧开，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，小火炖1个半小时 。
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖片刻 。
4、山药洗干净，削皮，切块放入锅里，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可 。
炖鸽子汤有很多的功效和作用，不仅能强筋健骨，还能美容养颜 。但是我们在食用的时候一定要注意量，不能过多的食用，否则会导致身体变得很虚弱，而且食用鸽子汤的时候也不要和其他热性的食物一起食用了 ， 否则也会对健康产生不良的影响 。
###其它资料参考###白鸽炖什么好
中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、健脑补神、清热解毒、生津止渴等功效 ， 故民间有“一鸽胜九鸡”的说法 。所以千万别小看这么一小锅汤 ， 它可是营养的九次方......具有大补功能 。
食材
主料
鸽子 1只
方法、
鸽子请小贩收拾干净（最好是将鸽子闷死，不要割颈放血），和附件（鸽肝、鸽胃、鸽心）一同放入沸水中焯一下（焯过水的鸽子炖熟后，表皮光滑不易破烂），捞起过冷水冲淋 。
将胡椒根与红枣冲洗，与鸽子附件一同塞进鸽子腹中 ， 撒上适量盐 。
鸽子如图中所示装进蒸碗里，再次撒一点盐，摆上姜片，注入清水（水没过鸽身1/3处即可，汤太多会冲淡鲜味）,倒一小勺料酒 。
蒸碗盖上蒸盖（没有碗盖，就蒙一层保鲜膜），放进高压锅闭上锅盖 ， 中火焖烧20分钟左右即可 。（时间仅作参考，根据自家厨房炊具的火力定时间 。）
出锅
END
注意事项
胡椒根一次食用量10-15克为宜，胡椒根不能直接食用，而是喝其汤 ， 胡椒根还可以洗净再炖煮一次汤 。
白鸽怎么炖好，又有什么功效 。
1、虫草花胶炖乳鸽
原料：乳鸽1只，花胶50克，冬虫夏草15克，生姜3虫草花炖乳鸽片 。
虫草花胶炖乳鸽的做法
1．乳鸽去毛 ， 洗净；冬虫夏草、生姜洗净；花胶浸发，切丝洗净 。
2．把全部用料及少许米酒放入炖盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水文火炖3小时 ， 加盐调味供用 。
功效：补益气血，填精补肾 。
适应症：用于病后体虚，脾肾不足，形瘦神疲，自汗畏寒，头目眩晕；或久咳虚喘，气短懒言 ， 饮食减少；或肾虚之遗泄，妇女带下等 。
2、沙参玉竹炖乳鸽
沙参有清热养阴，润肺止咳的功效，玉竹则养阴润燥，止渴生津的作用 。鸽肉的营养价值高 ， 对老人和小孩尤其适合，民间有“一鸽胜九鸡”的说法 。所以，这一款汤水特别适合在秋高气爽的季节饮用 。
材料：鸽肉500g ， 沙参50g，玉竹50g ， 红枣4颗，姜片适量 。
做法：
1.一般档主一定会把鸽子脱毛、剁块 ， 带回家后要再用清水洗净，沥水待用 。
2.沙参、玉竹、红枣用清水浸泡十分钟，再清洗干净，待用 。
3.切好姜片 。
4.将鸽肉放进砂锅，加水大火煮开 。
5.大火煮开鸽肉后，清除干净水面的浮沫 。
6.将鸽肉及汤水倒入炖锅 ， 加入沙参、玉竹、红枣及姜片 。
7.慢火炖上两小时即可 。
8.食用时再加入适量的食盐和芫荽或葱花 。
3、淮杞海底椰乳鸽汤
主治：体质虚弱
用料：淮山15克，杞子25克 ， 海底椰30克，乳鸽1只 ， 红枣（去核）10枚，生姜、盐适量 。
淮杞海底椰乳鸽汤的做法
1、将淮山、杞子、海底椰、红枣分别浸透，洗净 。
2、将乳鸽活杀，去毛、内脏，洗净 ， 斩大件，飞水 。
3、将生姜洗净 ， 切片 。
4、砂煲内注入适量清水 ， 大火煮滚后，放入全部材料，再滚后，改用小火煲3－4小时，加盐调味即可食用 。
4、虫草花炖乳鸽
虫草花口感不错，性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效 。此汤不但清甜可口，而且也有滋补强身之功效呢！喝起来，有点清香，也有点野味，是一道简单又滋补的汤品 。
原料：虫草花 ， 鸽子
做法：
1.虫草花和鸽子 。
2.将乳鸽洗净，放入煮锅中 。
3.焯烫一下
4.重新洗净，和虫草花一起放入煮锅中 。
5.盖锅盖，大火煮滚 。
6.整锅倒入电炖锅中 。
7.盖内外盖，通电，快炖 。
8.隔水炖3小时 。
9.即可断电，盛入碗中，上桌后就可美美享用啦 。
5、杞子圆肉炖白鸽
原料：白鸽2只，枸杞子30克 ， 圆肉60克，生姜1片 。
杞子圆肉炖白鸽的做法
1．白鸽剖净，去肠杂、脚，斩件，枸杞子、圆肉洗净 。
2．把全部用料放入炖盅内，加开水适量 ， 炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，加盐调味食用 。
功效：益肝肾 ， 补气血，润肌肤 。
枸杞的营养功效
枸杞的营养功效：增强免疫力，延缓衰老 。枸杞性味甘平，含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、钙、磷等人体所必需的养分，能够滋养肝肾、养血生精，增强人体免疫力
鸽子和什么炖最好
鸡用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，气血不足 。鸽子味甘、咸，性平 。能补肝肾 ， 益气血 。用于老人或久病体衰 ， 肝肾不足 ， 气血虚亏；消渴饮水 。两者和炖可治体虚弱,痨伤咳嗽,虚汗盗汗 。如再加一味天麻则可治风疾和因风引起的头痛，眼花，目眩等症 。两者合炖如加一点板栗有补益健身，养脾键胃的功效 。天麻炖鸽子 。火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出 ， 拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成 。山药炖鸽子,健脾益气,穿胃增食,补益脏腑,益养精血,按这种方法适当食用,可增强消化功能,促进食物吸收,鸽肉营养丰富,对母体有良好的补益作用,两相配合,补而不滞,配合合理膳食,相信营养更佳 。红枣炖乳鸽 。牡蛎炖炖鸽子、鲍鱼炖鸽子，当归和三七炖鸽子 。
红枣，当归，北奇，党参、枸杞、玉竹、黄精、陈皮和鸽子一起煲汤 。鸽子可以和黄芪,薏苡,扁豆,党参一起炖可补身体虚弱
炖鸽子汤喝了有什么好处？
肉鸽肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用 。古话云“一鸽胜九鸡” ， 是形容鸽子营养价值较高 ， 鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用 。
从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神 ， 提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容 ， 皮肤洁白细嫩，延年益寿 。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇 ， 防治动脉硬化 。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康 。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性 ， 改善血液循环，面色红润等功效 。鸽肉中还含有丰富 的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合 。中医认为，鸽肉易于消化 ， 具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用 。
炖鸽子放什么东西在里面最好 。
食材用料：
老鸽子一只
冬笋200g相克食物
火腿适量相克食物
盐、黄酒、姜、枸杞适量
菜谱做法：
1.将火腿切片、冬笋切块备用
2.将鸽子洗净，放入陶瓷煲中，加姜、黄酒大火烧开后改小火炖 。
3.鸽子小火炖约2.5小时后，加盐、冬笋、火腿、枸杞烧开后改小火继续炖约1小时，炖烂即可出锅 。
怎么炖鸽子肉好吃
清炖鸽子汤
材料:
鸽子1只 ， 香菇2-3个，木耳3朵 ， 山药半根，红枣5-8颗 ， 枸杞少许，姜，葱 ， 料酒
做法:
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段 ， 红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞 ， 木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可 。
辅料可根据自己喜好加减 ， 口感清淡，非常适合春天补养 。
枸杞炖鸽子材料:
鸽子1只 ， 枸杞20克，盐适量
做法:
1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块 。
2.陶瓷煲加入适量水 ， 烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫 。
3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可
沙参玉竹老鸽汤做法:
1、将老鸽剖洗净，去除内脏 。
2、老鸽可整只 ， 也可斩块 ， 然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用 。
3、洗净沙参、玉竹 ， 备用 。
4、猪瘦肉斩小块，备用 。
5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐,调味即成 。
功效：
滋阴益气，清热解毒 ， 润肺养肺，生津润燥 。
银耳鸽子汤材料:
鸽子，姜片，银耳，醋，盐
做法:
1、干银耳泡至少30分钟 ， 鸽肉切成小块儿；
2、放入鸽子和姜片 ， 用中火炖40分钟左右 。
3、加入银耳，再炖30分钟左右，加入盐和些许醋即可 。
玉米炖肉鸽材料:
净肉鸽2只，嫩玉米2穗，水发木耳、猪肉各50克，姜15克，葱10克，料酒15克，精盐3克，味精2克 ， 胡椒粉0.5克，汤800克 ， 植物油15克 。
做法:
1、玉米剁成条块，木耳撕成小片 。猪肉切成块，肉鸽治净，剁去脚爪，下入沸水锅中焯透捞出 ， 另将锅内放油烧热，下入拍松的葱、姜炝香，烹入料酒，加汤 。下入猪肉块烧开，炖15分钟左右 。
2、捞出猪肉块、葱、姜不用 。下入肉鸽烧开 ， 炖至熟烂 。下入木耳略炖 。
3、下入玉米段、精盐烧开，炖至熟烂 。加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗即成 。
小诀窍:
特点
鸽肉酥烂，玉米软嫩，汤汁鲜美 ， 营养滋补 。
功效
鸽肉含丰富的蛋白质，脂肪含量很少，较容易消化、吸收 。中医认为，鸽肉味甘、咸，性平，入肝、肾经，有补肝肾、益气血、祛风解毒的功能 。女性常吃鸽肉可调补气血 ， 提高 ***。玉米营养价值很高，是健康和长寿的食品之一，有调睥和胃、降低血脂、健脑益智、防癌抗癌等作用 。所含谷胱甘肽具有恢复青春、延缓衰老的功能 。木耳营养丰富 ， 既是补血驻颜的妙品 ， 又是减肥良药，所含卵磷脂起到抗衰老、延长青春的作用 。此款菜肴营养丰富，是广大女性的滋补保健菜肴 。
操作提示
鸽子用大火焯制，以免其营养流失于水中，炖制时用小火 。
香菇煲乳鸽材料:
鸽子、香菇、姜片、葱段、料酒、枸杞
做法:
步骤1：乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分（为了美观可以刻上十字花纹） 。
步骤2：沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出（也叫出水和飞水） 。
步骤3：沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒 。大火煮开后小火煲1个半小时；
步骤4：香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火 。
步骤5：最后调入适量的盐 ， 撒上葱花就OK啦！小提示：鸽子体积小 ， 沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过2个半小时，不然鸽肉会炖化了 。
莲藕陈皮乳鸽汤材料:
主料：雏鸽400克，莲藕300克，
辅料：陈皮3克，枣（干）5克，调料：姜4克，盐3克
做法:
1.莲藕洗净切成均匀大块；
2.陈皮洗净；
3.乳鸽宰杀收拾干净，用沸水烫过；
4.老姜洗净去皮......
鸽子和什么一起炖最好?
[1]枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g 葱10g姜10g盐少许
制作方法：
把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净 。
整只鸽子用冷水煮开（飞水） ， 除去血末后备用 。
将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。
煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味 。
制作用时：约1.5小时
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好 。
点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里 。
[2]云腿鸽子汤
主料： 主料 燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克 。
调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克 。
特色： 色泽银红，原味原汤 ， 清香适口
制作方法：
(1) 将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘 。
(2) 将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用) ， 拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边 ， 另一边放上云腿片 。
(3) 把鸡肉剁成鸡茸 ， 放在碗里加上葱、姜、250克清水
[4]天麻炖鸽子
材料:乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块
调料:高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成 。
特点：味道鲜美 ， 熄风止痉 。
[5]银耳陈皮炖乳鸽
特点：
味道清鲜 ， 有滋阴补肺疗效
材料：
乳鸽2只（每只约重400克水发白木耳100克 ， 水发陈皮10克精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克 。
制作方法：
乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中 。
水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮 。
锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟 ， 至熟即成 。
[6]川贝生梨炖鸽子
原料：
川贝母10克，生梨2只，鸽子1只 ， 盐、酒、姜适量 。
制法：
1、川贝母洗净，生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏 ， 洗净 。
2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用 。
功能：养肺补元，润肺化痰 。
主治：肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症 。
[7]黄山炖鸽
原料：
净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克
制作方法：
1．将山药削去外皮 ， 洗净，切成0.1厘米的片，放开水锅中浸烫一下捞起 。
2．将鸽子人腹部（靠近 *** 附近）开一小口 ， 掏出内脏（留肫、肝），洗净，下开水锅中浸烫一下，捞起再清洗一次 ， 放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜（拍松）、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤，用1个大盘盖在汤碗上，上笼蒸2小时左右取出，淋入熟鸡油即成 。
注意：
汤碗用皮纸严 ， 保持原汁原味，且能缩短蒸制时间，鸽肉口感更美 。
风味特点：
黄山是世界闻名的旅游胜地，它位于皖南山区，方圆250公里，现代文学字、考古学家郭沫若推黄山为"天一第一山" 。黄山不仅风景著名，其特产山珍野味也......
鸽子和什么炖汤好
枸杞鸽子煲靓汤
靓汤里中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g
这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟 。
还需要一些调味料： 葱10g姜10g盐少许
制作方法：
把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净 。
整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用 。
将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。
煮熟放入少许盐调味 ， 出锅后吃肉饮汤都很美味 。
制作用时：约1.5小时
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好 。
点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里 。
cinderel1a, 2008-07-16 11:25 检举菜 名： 洋参炖乳鸽
主 料： 乳鸽2只，排骨200克，葱2条，姜2片，味精5克，精盐5克，洋参片7.5克，上汤600克 。
做 法： 1、乳鸽闷死后脱毛，开背取出内脏，切去头、趾尖，洗净后用刀背敲断脚骨、颈骨 。2、排骨斩段 。姜、葱分别折扁，放入沸水中滚透，再放入乳鸽飞水 。取出乳鸽 ， 用清水漂洗，姜、葱不用 。3、把乳鸽放入炖盅中，加入上汤 。排骨放在乳鸽上面，放进蒸笼中炖至软（火念），汤过滤后倒回炖盅中 。洋参放入小炖盅中，加清水单独炖2小时 。捡去乳鸽盅中的排骨 。把洋参片和汤倒入乳鸽盅中，放入味精、精盐，再入蒸笼15分钟后取出，上席 。
特 点： 汤清鲜肉嫩滑，滋补强身 。
鸽子用什么炖汤比较好喝
山药
山药鸽子汤的做法
1、将鸽子整理干净，沥干水分备用山药鸽子汤的做法
2、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用山药鸽子汤的做法
3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒山药鸽子汤的做法
4、加入适量清水山药鸽子汤的做法
5、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可山药鸽子汤的做法
小贴士
鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有"一鸽胜九鸡"的说法 。鸽 *** 有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效 。
山药:山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益 。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止其变黑 。我最爱吃的蔬菜之一就是山药 。
鸽子炖什么好？
鸽子一般炖滋补药材的，建议清蒸，营养成分不流失 。
###其它资料参考###鸽子可以清炖也可以和枸杞、山药、银耳一起炖汤喝的 。
山药鸽子汤
食材：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个 ， 红枣3个、枸杞少许，姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精 。
做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒 ， 去血，捞出，洗净 。
2、放入姜片 ， 葱段 ， 枸杞，红枣小火炖1.5小时 。
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳 。
4、用筷子刺一下 ， 比较酥的时候 ， 放入鹌鹑蛋和黑木耳 。
5、小火炖20分钟 ， 放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可 。
###其它资料参考###做法
食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜 ， 葱，料酒
流程
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片 ， 葱段，红枣，香菇，鸽子 ， 转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可 。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养 。
清炖鸽子汤是以鸽子为主要食材的汤类菜品，味道鲜美 ， 营养价值丰富，较适合春天食用 。缺铁性人群可以利用鸽子汤补铁 ， 青少年能够增强记忆力，肥胖和血脂较高者不宜多食 。
一千个人里就有一千个哈默莱特，世界上无论如何都无法找到两片完全相同的树叶，每个人都有不同的意见和看法，对同一件事情，大家也会有不同的评判标准 。我的答案或许并不是最为标准 ， 最为正确的 ， 但也希望能给予您一定的帮助，希望得到您的认可，谢谢！
【炖鸽子放什么菜好吃又营养】同事祝愿你在今后的生活中平平安安，一帆风顺，当遇到困难时，也可以迎难而上，取得成功，如果有什么不懂得问题 ， 还可以继续询问，不要觉得不好意思 ， 或者有所顾虑，我们一直都是您最坚定的朋友后台，现实当中遇到了不法侵害，和不顺心的事情也能够和我详聊，我们一直提供最为靠谱的司法解答，帮助，遇到困难不要害怕，只要坚持，阳光总在风雨后，困难一定可以度过去，只要你不放弃，一心一意向前寻找出路 。
