筒子骨炖多久最好?
如果用高压锅的话大概要40分钟左右,如果用瓦罐或者其他的焖锅之类的,可能要2-3个小时,具体时间根据你使用的器材决定,但要炖酥乱才好
1、筒子骨洗净,放入锅中,加入刚没过骨头的水烧开逼出血水,捞出洗净 , 锅也刷干净 。这样后面的汤才清爽有卖相 。
2、再放水去炖(可用普通锅、砂锅紫砂锅和电饭煲等),同时加入姜块,滴几滴食醋(可以使骨头中的钙更好的溶入汤里) 。一般筒子骨炖个1个半小时再放海带,这样海带不至于炖的太烂 。
3、出锅时放葱花和盐,依个人爱好看要不要放味精,如果喜欢喝原汁原味的汤,就不用放了 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。
菌菇筒子骨汤
主料:筒子骨2根 , 干茶树菇5个 , 干牛肝菌5个,干香菇5个
辅料:姜2块,蒜2瓣,葱1段,八角2颗
步骤:
1. 干香菇 , 茶树菇,牛肝菌用温水泡发 。
筒子骨放在水中清洗4~~5遍,去除杂质 。
2.锅内倒入冷水,倒入筒子骨,烧开,去血沫 。
3. 把出水后的筒子骨 , 放入砂锅 , 加足量的冷水(注:煲汤的水最好一次性加到位,中间最好不要加水,否则会破坏汤的浓度、口感),随后放入拍好的姜、蒜、八角,盖上锅盖大火煮沸 , 20分钟后改文火煨 。
4. 清洗泡发好的菌菇,加葱段,食盐若干,放入锅内,文火煨30分钟,一锅鲜汤基本就完成了 。盛出来的时候可以在碗里按照个人的口味加调料 。
做法:筒子骨一根,大小适中;胡萝卜三至四只,甜玉米一只,生姜一块 。以上材料洗净,胡萝卜切块,玉米连核切成小块备好待用 。
骨头先单独用水煮开五分钟后倒去水(这样汤色才白) , 再重新倒入锅中开水约四分之三锅 , 放入生姜大火煮开后小火煮至约三十分钟后,放入胡萝卜和玉米一块小火煮至一个半小时(所有食材都已很软),放入适量盐后便大功告成!
###其它资料参考###1、电饭煲大骨头煮1-2小时;
2、骨头里面的营养丰富,含有丰富的钙和多种维生素矿物质,现在一般都用高压锅去炖,如果用高压锅,只要选择合适的挡位就可以了 , 有猪骨 , 牛骨,鸡骨,骨头不同,炖的时间也稍微有些差别,一般四十分钟以内,但如果想用大骨头炖汤喝,那么时间应该炖得更长一些否则骨头里面的营养成分没有完全出来 。先用大火炖至水开,然后改用小火,大概炖一个半小时即可 。
###其它资料参考###炖2小时合适 。做法如下:
主料:筒骨1500g、藕500g 。
辅料:姜适量、盐适量、料酒适量、白醋1滴 。
1、先用电饭锅备一锅水 , 加入姜片备用 。
2、莲藕切块 。
3、筒骨切块洗净 。
4、另烧一锅水将筒骨焯一下血水 。
5、放入电饭锅 。
6、煮沸后放入切块的莲藕,慢炖二个小时 。
7、煮好的筒骨就可以装盘上桌了 。
###其它资料参考###筒骨汤用电高压锅煮一个小时左右,用普通砂锅在煤气灶上炖煮两个小时,如果喜欢更软烂的口感可适当增加到3—4个小时 。不过,熬煮骨头汤时间不宜过长,因为久煮会炖出更多的脂肪,汤也更油腻,炖汤时要把握好火候、时间,炖出的汤才能更营养 。
准备材料:土猪筒骨500克、甜玉米1根、胡萝卜半个、莲藕1节、盐适量、鸡粉少许
制作步骤:
1、准备好食材:甜玉米、莲藕、胡萝卜,洗干净备用 。
2、猪筒骨洗净,用开水浸泡片刻,捞起沥干水 。
3、莲藕去皮洗净,横切厚片 。
4、胡萝卜去皮切块,玉米切块 。
5、汤锅里放6碗左右的清水,所有食材放进汤锅内,煮开后调成中火煲1小时30分左右 。
6、调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可舀起食用 。
【筒子骨汤 用电饭煲 炖 要炖多久】参考资料来源:百度百科—骨头汤