补脑鱼头汤怎么做？
健脑鱼头汤的做法
1.
准备好各种材料
2.
除红枣杞子外的各种材料洗净 ， 放入炖盅内
3.
红枣去核，放入炖盅内
4.
加入适量温开水
5.
起油锅，放入鱼头中火煎
6.
煎至两面金黄色
7.
鱼头放入炖盅内
8.
放入炖锅，设置炖汤模式 ， 时间60分钟
9.
炖至最后5分钟时，加入杞子 ， 加入盐调味便可
鱼头作为鱼的一部分，却含有鱼肉中缺乏的卵磷脂 ， 可以增强 记忆力，所以人们经常给读书的孩子煮鱼头汤吃 。你想了解好吃美味的要怎么做吗?接下来我给你推荐增强记忆力的4种鱼头汤做法 。
增强记忆力的鱼头汤做法1
鱼头汤的材料
鱼头半个，豆腐 ， 生姜适量，葱适量，盐少许，鸡精少许，食用油少许
鱼头汤的做法
1、将买来的葱洗净，切成小段，生姜去皮、洗净，切成薄片 。
2、鱼头清洗干净，放进锅里，加入少许盐进行腌制10分钟 。
3、豆腐放到碗里，加入清水进行浸泡半个钟 。
4、锅里放入少许油，待油热开，放入生姜片进行翻炒 。
5、炒至飘出姜味时，把腌制好的鱼头放进去，进行油煎 。
6、煎至鱼头变色，加入适量清水 ， 盖上锅盖煮开.
7、将豆腐切成小块，连同葱段一起放入锅里煮4-5分钟 ， 直至豆腐熟透 。
8、根据自己的口味加入食盐、鸡精，鱼头豆腐汤就搞定了 。
增强记忆力的鱼头汤做法2
鱼头汤的材料
鳙鱼头(胖头鱼)鱼头一个,草鱼头也可以 水豆腐一块 油豆腐适量 白胡椒粉适量 白糖，白醋 盐适量 猪板油适量 香菜 料酒
鱼头汤的做法
1 锅烧热用猪板油把鱼头煎过，加入姜块，这样可以去腥，等待鱼头两侧都变色了，然后倒入料酒，等到酒挥发了
2 加入水没过鱼头(水要多一些，因为鱼汤也要喝的)，加入2滴白醋，1勺白糖和适量的白胡椒粉，开着锅盖中火炖5分钟,加入油豆腐,然后盖上盖子
3 中途鱼头翻一次面，快熟的时候，把豆腐切块，用另外一个锅，烧开水把豆腐烫一遍 ， 然后淋干水 ， 把豆腐倒入鱼头汤里
4 最后关火放盐和香菜
增强记忆力的鱼头汤做法3
鱼头汤的材料
鲶鱼头一个 ， 醋，豆腐一块，大葱 ， 八角两颗，姜几片，蒜两瓣，料酒，盐
鱼头汤的做法
1.鲶鱼头一个加点醋洗干净，豆腐一块，大葱，八角两颗 ， 姜几片 ， 蒜两瓣，料酒，盐
2.大葱切丝，在砂锅底铺一层大葱，把鲶鱼头放在大葱丝上，在把豆腐放在鱼头上，放上八角，姜，蒜，再铺上一层大葱丝
3.进料酒，盐和水 ， 水要没过鱼头
4.大火烧开后炖半个小时
增强记忆力的鱼头汤做法4
鱼头汤的材料
鱼头，嫩豆腐，青菜，清水 ， 盐，味精，葱花
鱼头汤的做法
1.鱼头分成两部分洗净备用 。
2.嫩豆腐切片，蔬菜洗净备用 。
3.锅内放入清水烧开后放入准备好的鱼头，继续熬煮10分钟 。
4.放入豆腐片煮至水开再煮3-5分钟 。
5.起锅前放入洗好的青菜 ， 盐，味精，撒入适量葱花香菜即可 。
小诀窍
1.之所以青菜要晚一些放入，是为了保持青菜的新鲜和翠绿 ， 营养也不会流失 。2.俺做的汤是清汤，如果喜欢乳白色的汤汁 ， 可以在开始时大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，再大火烧开在放入豆腐后也要多熬煮一会儿，这样子做出来的汤就是鲜白色的了 。
###其它资料参考###用料
大头鱼鱼头 400g
豆腐 1盒
大葱 少许
姜片 少许
红枣 少许
枸杞 少许
盐 少许
热开水 少许
补脑鱼头汤的做法
【补脑鱼头汤怎么做好吃】鱼头我是买了大头鱼的鱼头，买的时候也是叫卖鱼老板处理 ， 切好的！洗干净所有材料，大葱切段，姜切片！补脑鱼头汤的做法 步骤1
热油锅下姜片爆香，下鱼头把两面煎一下，这样煲出来的汤很鲜美，而且奶白奶白的！补脑鱼头汤的做法 步骤2
然后放热开水，下大葱，枸杞，红枣，豆腐！盖上锅盖，大火20分钟！在20分钟里要时不时打开锅盖轻轻翻一下锅！补脑鱼头汤的做法 步骤3
20分钟过后，汤煲成奶白色加少许盐调味即可出锅！口味重的可以加少许胡椒粉调味！
###其它资料参考###大鱼头骨大肉嫩，是制作鱼头汤的好材料 。虽然它所含的不饱和脂肪酸会在烹饪过程中丢失，但其中一些仍然可以保存下来，为我们的大脑提供材料 。推出的牛奶白鱼汤鲜甜可口，让人十分开胃 。这汤有一种特殊的味道，有一种特别的味道，而且能醒脑提神 。
将鱼头洗净沥干，把粉丝切成条状 。洗菜心 。烧热锅，加入油，煎鱼，加入酒、姜、葱 ， 烧水浸泡鱼 。盖上盖子煮10分钟 。然后倒入粉丝，煮3分钟 。加盐 。烹调前先熄火 ， 撒上胡椒粉 ， 使其更香更鲜 。鱼头是甜的和温暖的性质 。具有温中益气、温胃润肤的作用 。温中益气的保健食品 。能祛除脾胃寒气，利尿止咳 。常用于治疗脾胃虚弱、水肿、咳嗽、哮喘等疾病 。吃鱼头可以缓解胃痛，特别是对胃寒疼痛或消化不良引起的慢性胃炎 。
鱼头汤闻起来很香 ， 鱼头汤的滋补汤很白，让人垂涎欲滴 。加入葱等辅料，味道会更醇厚，味道也会更鲜美 。它还可以抑制鱼腥味 。是一举两得吗 。花椒鱼头的肉可能不如鱼体多，但花椒鱼头的价值及其营养成分还是相当高的 。花椒鱼头是补脑 。吃了以后，对大脑还是有一定的影响的 。
鱼头肉新鲜 ， 营养丰富 。除蛋白质、体脂、钙、磷、铁外，还含有丰富多彩的不饱和脂肪 。它对大脑的生长发育非常重要 。它能使大脑大神经出现异常活动 ， 从而大大提高了逻辑推理和判断能力 。常吃鱼头汤，不仅能益脑，还能延缓大脑衰退 。它还可以健脾胃、补气补血、养胃热管，尤其是在冬季 。鱼头仍然是很好的补品 。作为鱼头汤，也非常有利于身体身心健康的发展趋势 。多吃鱼头汤针对青少年儿童的发展趋势有一定的影响 。对青少年和孩子的学习也有一定的积极意义 ， 所以青少年和孩子需要多喝点这样的汤 。
###其它资料参考###鱼头豆腐汤是我们日常生活中常见的一道汤品，味道鲜美，汤白如脂，具有营养丰富，蛋白质含量高，低脂肪，易消化，易吸收 ， 老少皆宜的特点 。既可以是饭店里几十元一份的特色招牌菜，也可以是寻常百姓家餐桌上的家常佐餐汤 。鱼头的选择 。鱼头要首先选择新鲜的鳙鱼鱼头或者鲢鱼鱼头 。
因为这两种鱼头鱼肉比较多 ， 比较厚实 。如果实在没有这两种鱼头，也可以选用5斤以上的大鱼的鱼头 。鱼头汤一般采用清炖的烹调技法，比较注重原汁原味 。制作时会加入无色的调味料，经过长期间的炖制，成菜鲜香无腥味，汤色奶白 。清炖鱼头汤不腥 ， 去腥的技巧尤为重要 。
炖鱼头 ， 不论是煎了炖、炸了炖，还是清炖，图的是新鲜 ， 可是很多酒店做这道菜，会告诉人要前期腌制，料酒什么的 。不要信这个 ， 再好的材料，腌下就不鲜 。去除鱼的腥味一定要把鱼清洗干净，用自来水冲洗 。去掉鱼的内脏、鱼鳃及鱼脊骨两侧的黑色物质 。用盐涂抹鱼的全身内外 。把鱼放入开水中（不要超过十秒钟）迅速捞出烫掉鱼身上的粘膜 。食材准备好 ， 起锅热油，油九成热下少许盐垫底再放入鱼头和姜丝，大火煎，可以摇晃锅切勿翻动，煎鱼需要耐心，煎制一面金黄撒胡椒粉，有现磨的胡椒粉味道更佳，这1??步可以做到鱼汤不腥 。炊具的选择：这也是鱼头汤颜色和乳白色的关键 。
如果你把以上四块做好，但用铁锅炖 ， 结果会差强人意，因为铁锅不仅会褪色和影响汤的颜色，而且容易氧化和产生铁的气味 。因此 ， 建议用砂锅或不锈钢炊具炖鱼头汤 。我们在早期已经做了全面的脱腥准备，所以不要用太多的香料，一点葱和姜就足够了，否则太多太复杂的香料会完全取代鱼的鲜味 。
###其它资料参考###1、主料:鳙鱼1000克；辅料:天麻15克,香菇(鲜)35克,虾仁50克,鸡肉50克；调料:猪油(炼制)25克,胡椒2克,大葱15克,姜10克,盐8克,味精1克 。
2、鸡肉洗净切丁
3、将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻
4、加入香菇、虾仁、鸡丁略炒
5、加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成 。
###其它资料参考###主料：大头鱼鱼头1个、豆腐1块 。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、花椒粉适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、香菜适量、姜适量、蒜适量 。
大头鱼头汤的步骤如下：
1、鱼头洗净，豆腐切块，葱切末，姜切片，蒜切片 。
2、油热锅，放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮炒出香味 。
3、待炒出香味后 ， 开始煎鱼头，煎至两面金黄即可 。
4、倒入适量的白酒，放入花椒粉、适量白糖、适量醋，最后加适量清水 。
5、盖上锅盖，待大火烧开后转中火炖20分钟，再放入豆腐块炖10分钟左右 。
6、放入味精和盐调味，撒上香菜即可 。
###其它资料参考###鱼汤做好其实有几个事项是必须要注意的
第一：做鱼汤时最好是整条鱼下锅，因为这在很大程度上决定着鱼汤的口感
第二：鱼的腥线一定要去除干净
第三：做鱼汤一定要用开水
第四：做鱼汤一定要先煎至金黄再倒水
鲫鱼中含有丰富的营养物质，而且具有美容养颜的神奇功效，鲫鱼汤可以把鲫鱼的营养作用最大的发挥，是一道不可多得的滋补佳品！今天就给大家介绍几种鲫鱼汤的做法 ， 保证做出的鲫鱼汤既营养又美味！
第一种做法
用料：鲫鱼、葱、姜、香菜、盐、味精
具体制作方法：
1、鲫鱼清理干净，香菜切碎备用
2、高压锅起锅烧油，葱姜炝锅
3、将鱼放在锅中煎，煎至两面金黄
4、倒入开水，放入适量盐
5、汤成奶白色时，放入香菜，加入适量味精、香油
6、美味的鲫鱼汤就做好了
第二种做法
用料：鲫鱼、豆腐、姜、葱、油
具体制作方法：
1、鲫鱼清理干净备用
2、起锅烧油，烧至七八成热 ， 放入葱丝煸炒出香味
3、将鲫鱼放入锅中煎炸至两面金黄
4、锅中加入适量的水 ， 放入适量的盐，并放入适量的糖
5、在煮七八分钟左右加入豆腐继续煮
6、鱼汤在变成乳白色时 ， 加入适量葱花就可以出锅了
###其它资料参考###鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果 。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏，因为鱼头汤可以提高孩子的记忆力。你想知道怎么才能做出适合小孩子喝的鱼头汤吗？下面是我给你精心整理4款适合小孩喝的鱼头汤做法，仅供参考 。
小孩喝的鱼头汤做法1：鱼头豆腐汤 鱼头汤的材料
鱼头半个 ， 豆腐，生姜适量，葱适量，盐少许，鸡精少许 ， 食用油少许
鱼头汤的做法
1、将买来的葱洗净，切成小段，生姜去皮、洗净，切成薄片 。
2、鱼头清洗干净，放进锅里 ， 加入少许盐进行腌制10分钟 。
3、豆腐放到碗里 ， 加入清水进行浸泡半个钟 。
4、锅里放入少许油，待油热开，放入生姜片进行翻炒 。
5、炒至飘出姜味时 ， 把腌制好的鱼头放进去，进行油煎 。
6、煎至鱼头变色，加入适量清水，盖上锅盖煮开.
7、将豆腐切成小块，连同葱段一起放入锅里煮4-5分钟，直至豆腐熟透 。
8、根据自己的口味加入食盐、鸡精，鱼头豆腐汤就搞定了 。
小孩喝的鱼头汤做法2：香菇鱼头豆腐汤 鱼头汤的材料
鱼头或剔完肉的鱼骨，冻豆腐或白豆腐、香菇，葱段，姜片 ， 蒜5-6瓣
鱼头汤的做法
1.鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐
2.将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香 ， 之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料
3.大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可 。
小孩喝的鱼头汤做法3：胖头鱼豆腐汤 鱼头汤的材料
胖头鱼头一个，豆腐一块 ， 小葱几根 ， 姜一小块，盐，胡椒粉
鱼头汤的做法
1.胖头鱼头一个，豆腐一块 ， 小葱几根，姜一小块，将胖头鱼头收拾干净，从中间切开，豆腐切块
2.锅内放油，烧热 ， 放入胖头鱼头两面煎黄余油爆香葱段、姜片
3.砂锅加水，把鱼头放入砂锅内，大火将鱼头汤煮成白色
4.将豆腐下锅，小火慢炖十分钟，然后加盐胡椒粉调味
小诀窍
此菜保健作用：营养不良调理 学生膳食益智补脑调理骨质疏松调理
小孩喝的鱼头汤做法4：鲩鱼头熬豆腐 鱼头汤的材料
用料鲩鱼头1个，豆腐3块，生姜数片，盐、植物油各适量 。
鱼头汤的做法
1、鱼头切开成数件 ， 去淤血、腮杂，洗净 。
2、锅内加入植物油 ， 爆香姜片，下鱼头稍煎，加2碗水，下豆腐煲1小时，以适量盐调味即可 。
鱼头汤的功效
鱼头可祛头风，补血豆腐能宽中益气，消热散血，消胀利水，利肺润燥，是物美价廉的滋养品 。豆腐配鱼头煲汤，营养价值很高 。
小孩鱼汤做法