干鱼肚怎么泡发？
具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：干鱼肚 50g、生姜 适量、水 适量 。
1、第一步盆中放入清水和干鱼肚 ， 静置6小时 。
2、然后锅中放入清水，姜片和鱼肚，煮开后关火放凉 。
3、放凉之后把鱼肚放入清水里洗净 。
4、这样干鱼肚就已经泡发好了 。
干鱼肚怎么泡发
鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种 。质厚的鱼肚两种发法皆可 ， 而质薄的鱼肚，水发易烂 ， 还是采用油发较好 。1．油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发 。先用温水把鱼肚洗净沥乾 ， 然后放进温油锅中炸 。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透 。当鱼肚炸到手一折就断 ， 断面如海绵状时 ， 就可捞出 。但要注意鱼肚因厚薄不一 ， 不会同时炸好，发好的要先捞出 ， 以免过火 。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止 。但火不可过旺 ， 否则，易造成外焦里不透 。2．水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次 ， 两天后取出，用清水浸泡待用 。泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味
鱼肚的泡发方法有哪些
花胶其实就是鱼膘的干制品，也叫鱼肚、鱼胶 。自古以来就是中国四大补品之一，常说的“鲍参翅肚”中的肚，说的就是花胶了 。花胶中含有丰富的胶质与蛋白质，有滋阴、固肾、养胃、养颜、促进伤口愈合的作用 。
一般买来的花胶都是干货 ， 在烹饪前必须要浸发 。我们可以用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜 ， 然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用 ， 然后再炖煮烹饪即可 。
花胶泡发的方法有油发和水法两种 。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好 。
【干鱼肚要泡多久】1、油发
把锅放火上，添油，油热三成，将鱼肚放入待软，裁开再放油锅内，用勺压住 ， 文火浸炸 。见鱼肚起泡翻过来炸；如油温升高，可将锅端下；油温下降后，再端上火，反复顿火 。炸制时间的长短，可根据鱼肚的质量而定 。质厚的炸制时间稍长，质薄的炸制时间较短 。不能大火高温炸制 ， 以防皮焦肉不透 。
鱼肚炸透的标准：锅内的油不翻花，鱼肚一拍就断，断面处呈海绵状 。炸好的鱼肚放盆内，先用东西压住，再倒入开水，使其浸发回软，然后捞出 ， 挤去水分 。
2、水发
浸泡多久取决于花胶的厚度，厚的泡的时间长一些，薄的泡的时间短一些，总的来讲浸泡时间为5至10个小时 。由于花胶带有些许油质和腥味，所以泡发后还要飞水 。就是倒水进锅，放姜片，把水烧开后改小火，放入浸泡过的花胶 ， 焯约半分钟捞起，用水冲洗 ， 挤干水份 ， 放进清水浸泡待用 。
干鱼肚怎么发~~怎样做好吃~`？谢谢
鱼肚在食用前 ， 必须提前泡发，其方法有油发和水法两种 。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好 。
1．油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发 。先用温水把鱼肚洗净沥乾，然后放进温油锅中炸 。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透 。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出 。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好 ， 发好的要先捞出，以免过火 。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止 。但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透 。
2．水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火 ， 待冷却后再烧 ， 每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用 。泡发鱼肚时 ， 切忌与煮虾、蟹的水接触 ， 以免沾染异味 。
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清淡的上汤鱼肚扒菜胆
原料：干鱼肚，冬姑.鹌春蛋，上海青芯 。
制作方法：冷锅鱼肚油一起下锅 ， 中火炸至鱼肚完全涨发 ， 用清水加少量碱在泡发鱼肚.清洗干净切片，鹌春蛋煮熟去壳，冬姑用鸡油加蠔油烩好待用,锅加清水少量油水开把菜芯燎熟码在碟子 ， 锅加热放油爆香姜，葱，下鱼肚，冬姑，鹌春蛋，加高汤，调味 ， 烩至收汁勾薄欠，起锅，码好在碟子上 。
参考资料：food.21/idea/cook/2006/02/21/2472669.shtml
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红梅鱼肚的做法
主料：
水发鱼肚400克 。净虾肉250克，猪肥膘肉175克，鸡蛋2个，熟火腿15个 ， 水发香菇15克，虾黄15克，青菜松25克 。
调料：
溼淀粉20克，鸡蛋清2个 ， 绍酒30克，精盐4克 ， 白糖50克，蕃茄酱35克，醋15克，葱末15克 ， 姜末15克 ， 味精4.5克，芝麻油15克，熟猪油150克(实耗约100克)，鸡汤200克 。
做法：
1、鱼肚沥尽水分，切成长6.6厘米、宽3.3厘米的骨牌块12块，用精盐(0.5克)和味精(1克)腌喂10分钟；
2、虾肉和猪肥膘肉合——起剁成细茸 ， 加鸡蛋清、精盐(0.5克)、绍酒、味精(1.5克)，溼淀粉(10克)调拌均匀 。香菇、熟火腿切细丝；鸡蛋用平锅吊成鸡蛋皮，切细丝；虾黄切碎，炒熟；
3、腌喂过的鱼肚摆在案上，再把制成的虾茸(约一半)均匀的抹在每块鱼肚上面(抹得要平滑光洁)；为食街
4、然后将切好的香菇丝、熟火腿丝、蛋皮丝和虾黄末、菜松点缀在虾茸上面(要点缀得均匀、整齐)，摆在盘内 ， 上笼屉用小火蒸熟后，取出，摆在盘的外圈；
5、炒锅上火，加熟猪油(50克)烧热 ， 放入葱末、姜末炝锅，再添鸡汤(100克)和精盐(1.5克)、味精(1.5克)，烧沸时 ， 用溼淀粉(10克)勾成薄芡，淋芝麻油(5克)，浇在蒸好的虾茸鱼肚上；
6、另起炒锅上火，加熟猪油(约100克)烧热，将另一半虾泥挤成元宵大小的丸子(约12个)下入锅中，煎成扁圆的饼状并呈金黄色时取出；
7、炒锅留底油(25克)上火烧热，下入蕃茄酱炒一下，再放白糖、醋、精盐(1.5克)、味精(1.5克)，炒透后添鸡汤(100克) ， 再下煎好的虾饼......
怎么样快速浸泡鱼胶干?
我的方法也是别人教我的，这样做出胶特别多
1.先用清水泡 ， 泡一天一夜 ， 放冰箱保鲜，如果不放，中途要换几次水
2.泡好的鱼胶要洗干净，把血丝什么的用软刷子刷刷
3.烧一锅水，80-90度，不用全开
4.筷子夹着鱼胶，放水里烫一下，几秒就可以，看到它缩成一团要马上捞出来
5.烫好的鱼胶再放清水里泡1天，放冰箱保鲜，如果不放，中途要换几次水
6.直接可以炖了 隔水6个小时就好了
加些枸杞冰糖，就是花胶枸杞汤 ， 加些鲜奶，就是花胶顿鲜奶；加莲子和皁角米也不错吃
想漂亮，可以加红豆、莲子、大枣，或者加当归
广东福建一带的人常煲响螺瘦肉花胶 ，再加点海底椰，很养生
要想快速浸泡，可以用温水，多换几次水，泡到鱼胶发白就可以了 ， 早上泡晚上可以炖了
喝不完放冰箱，马上能结冻了
好的鱼胶，炖了鱼胶还在的，不会融化掉，好的鱼胶胶质很丰富的
出胶情况跟质量有关
鱼胶怎么泡发
花胶可先冷水泡软（期间换水），泡软后洗净，烧开水加白酒和姜片汞花胶数分钟，捞起即可 。
转至《禾天花胶》
怎样泡发鱼肚
家庭常用的是黄鱼肚，多采用油发 。把干鱼肚投入温油锅内(油温一般在三至四成热时投入，六至七成热时捞起)，注意油温不能过高，以免外焦里不发 。在加热时要用漏勺将鱼肚压在油中，不使其受热卷曲 。当鱼肚在油中慢慢涨发起泡时 ， 随时将鱼肚翻动，促使受热均匀，里外发透 。炸至外表呈金黄色即可随时取出 。发透的鱼肚应一掐就断，断面如海绵状 。烹制时先用温水泡软，再用温碱水洗去油分，最后用清水漂净碱味，浸在冷水中备用 。
花胶如何泡发
你好；花胶泡发方法如下：
1.一般花胶用冷水浸过夜 。
2.将花胶放进沸水里约20分钟 ， 熄火，焗至水和暖 。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油) 。
3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底 ， 以防烧焦 。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味 。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可 。
还有第二种方法；花胶要泡个10多个小时，泡完洗干净里面的一曾膜，然后用姜和葱滚熟，再泡冷水一会 ， 就可以煮了，最好是在炖蜗煮个5、6个小时，这样味道更美味，而且一点腥味都没有 。
以上为花椒的两种泡发，希望可以帮到楼主 。
干鱼肚怎么泡发？
鱼肚在食用前,必须提前泡发,其方法有油发和水法两种.质厚的鱼肚两种发法皆可,而质薄的鱼肚,水发易烂,还是采用油发较好.1．油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发.先用温水把鱼肚洗净沥干,然后放进温油锅中炸.油要保持低温才能保证质量,炸时不要炸焦发黄、外焦里不透.当鱼肚炸到手一折就断,断面如海绵状时,就可捞出.但要注意鱼肚因厚薄不一,不会同时炸好,发好的要先捞出,以免过火.黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的,油发时,先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时,见鱼肚发软后,再用较旺的火提高油温,并不断翻动,直至鱼肚胀大发足为止.但火不可过旺,否则,易造成外焦里不透.2．水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用.泡发鱼肚时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味
###其它资料参考###干鱼胶怎么泡发
1、干鱼胶可以直接用清水泡发，在需要的时候可以把购买回来的干预胶放在清水中浸泡，水的数量一定要把鱼胶没过，等它吸水膨胀并变软以后再把它取出 ， 这个过程大约需要24小时 。
2、泡发以后的干鱼胶还不能直接烹调食用 ， 应该把它放在锅中煮着，是可以放入适量的姜片，可以去除鱼胶的腥味 ， 在开锅以后继续煮，3~5分钟取出以后 ， 要马上把鱼胶放入的准备好的冷水中浸泡，三四个小时以后干鱼胶才能真正泡发，取出以后可以烹调食用 。
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比较大型的厚实鱼肚，在准备水发之前要斩为小段，然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3~4小时浸泡结束后将鱼肚刷洗干净，洗干净以后就放在锅里并加入干净的冷水，把锅里的水烧开以后就关火，让鱼肚留在热水里浸泡2~3小时 。
如果不是比较厚实的干鱼肚，经过上述步骤处理后就完全可以使用了可以等到热水冷却后再次烧开 ， 每天重复烧开浸泡三次，最多两天就可以完全泡发了，具体用多长时间要看鱼肚的厚度 。
###其它资料参考###鱼身上有一个部位深得消费者喜爱，就是鱼鳔 ， 晒干的鱼鳔的泡发和食用方法如下：
1.干鱼鳔泡发需要一个晚上的时间 。挑选用冷小水泡发，能够防止营养元素外流 。
2.凉水侵泡一夜后再用葱姜水焯20分钟 。
3.干鱼鳔的食用，干鱼鳔可以炖汤食用，可以选择一些猪骨头，加上一些中草药一起炖汤食用 。鱼鳔虽然非常的营养，有很好的补钙，滋养身体的作用 。
吃鱼鳔要注意什么
食用鱼鳔之前需要注意的就是必须提前泡发 ， 其方法有油发和水法两种 。质厚的鱼肚两种发法皆可，质薄的鱼肚油发较好 。油要保持低温，当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出 。倒入开水，使其浸发回软、挤去水分，根据需要切成不同形状，再用温水漂去油质、洗净后即可做菜 。
###其它资料参考###用水泡发干海参、干鱼肚是要讲究技巧的，用对了方法，泡发的时间快而且出品好 。下面分享一下泡发方法 。
一、 干海参的泡法
1、干海参冲洗一下 ， 用纯净凉水浸泡一天一夜，让海参回软，隔8小时换一次水 。
2、把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮约10分钟后熄火焖泡 。
3、自然凉透后剖开海参，去其沙嘴，清洗海参腹内的细沙和杂质 。
4、重新添加凉水浸泡，密闭放置冰箱保鲜室，八小时换水一次； 随时检查海参，已经发好的海参随用随取 。
5、一般两至三天，就可使海参得到充分泡发 。可以用手掐海参的方法检查，如稍微用力即可掐透，证明己经水发好，可以搭配其它食材炖煮食用了 。
干海参水发要点 ：1.水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷器皿 。2.和干海参接触的用具，不能粘带一点油污 ， 否则海参会化掉 。3.海参泡浸回软、煮泡以及水发时间长短视海参的质量情况而定 。
二、 干鱼肚的泡发
1、冷水泡法：干鱼肚冲洗一下，放在容器中 ， 倒入纯净凉水没过干鱼肚，水位高出约5公分即可，放进冰箱保鲜室，每隔1～2个小时看一下正在泡发的鱼肚，如果能用手卷起来 ， 那就是泡发好了，如果卷不起来 ， 那就继续泡 。泡发好了之后 ， 把鱼肚清洗干净 ， 就可搭配其它食材炖煮食用了 。
优缺点分析 ：这样泡发好的干鱼肚可以最大化的保留住营养 ， 但是口感可能会不太好 。
2、冷热交替法：干鱼肚冲洗一下，放入锅隔水蒸约30分钟后拿起放入容器中，加入纯净凉水没过鱼肚，密闭放进冰箱保鲜室静置10～20小时，检查发泡好后，就可以搭配其它食材炖煮食用了 。
优缺点分析 ：这种方法能去除干鱼肚的一些腥味，泡出来的鱼肚又厚又大，炖煮后口感也会好些 ， 但是也会流失一些营养 。
这里只讲一下干海参如何发泡发吧
在泡发干海参前有必要了解一下干海参的知识
干海参根据不同的加工方式分为无盐纯淡干，淡干海参，盐干海参，糖干海参，糖干海参作为国家明令禁止的加工方式虽然不允许在市场上销售但是为了谋取暴力在市场上还是会看到很多糖苷海参的影子，糖干海参主要在礼品市场流通 ， 价格不贵 ， 有面子 ， 所以家里经常能收到海参礼盒的人吃到的海参不一定是好海参 ， 时间长了会影响到身体 健康
泡发干海参其实就是干海参的回软的过程
干海参--浸泡--煮制(一般懂的人到这步就算泡发完了）--吸水泡发
前面已经讲过根据加工方式不同泡发干海参也是不尽相同的。
选择无油的玻璃或者塑料盒子将清洗后的干海参用纯净水静置于冰箱冷藏室，每天保证两到三次的更换新水，根据干海参的品质和大小浸泡48或72小时
无论什么品质的干海参都不能保证一点杂质都没有，用剪刀沿着海参的肚子剪开把头部的牙齿去掉，并将里面的沙子和部分的内脏残留去除，谨记，海参肚子里的白色条状的东西不要去掉那是海参的筋营养价值极高不要扔掉
将处理好的干海参放置无油的锅里一次性加入足量的纯净水，根据海参的品质进行煮制30-60分钟，有的海参需要更长的时间，用筷子夹起海参两头自然下垂，且用手能轻易的掐开基本算是可以了
一般懂海参的人不需要进行这一步，这一步仅仅是海参吸水变大的过程，但是因为很多人对海参了解不多很多都是道听途说，认为海参泡发的越大越好，品质越好，所以为了迎合广大消费者的想法销售者建议在进行冷水泡发，煮制完后在泡发24小时 ， 海参的个头会明显大很多
干海参品质的好坏有跟多的因素要通过多维度进行分析，单纯的看一道两点是很难分辨海参品质的高低
希望以上对大家有帮助
一 ， 海参有增强免疫力的功能：海参还含有赖氨酸和多种矿物质元素 ， 可以抗疲劳和增加机体的免疫力 。二，海参有延缓衰老的作用：因为海参中含有丰富的胶原蛋白和抗氧化物质 。三，海参有降血糖，降高血压，降血脂的作用：海参中的脂肪和胆固醇含量比较少，而海参中的活性成分却可以调节体内的紫外线，使机体的脂肪含量减少 ， 从而对“三高”有一定的辅助治疗作用 。值得注意的是：对于蛋白质过敏和海鲜过敏的人群 ， 最好不要服用，以免对 健康 带来风险 。
海参捕捞上岸以后就要立刻，开始清理内脏，而不是带回家里慢慢清理，因为海参上岸后，如果不及时清理内脏，会在两个小时内自己溶化悼 。所以我们买到的基本上都是干海参，那么干海参如何泡发是正确的呢？方法：将买来的干海参放在瓶子里，倒入纯净水，没过海参5~8厘米 ， 然后放入冰箱冷藏室；最好放置48小时，中间每12小时换一次纯净水 。48小时后海参发软，就可以进行清洗了，将海参去除内脏和牙 ， 然后仔细清洗海参体表和体腔，最好是用流动的水冲洗 。将清洗干净以后的海参 ， 放入完全无油 ， 放满纯净水的锅中，大火煮开，约煮30分钟左右，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中继续煮，直至煮软煮透 。将煮好的海参晾凉，放入无油的容器里，加入适量纯净水，将其放入冰箱冷藏室，进行二次涨发，大约需要48小时左右，中间每隔12小时换一次水 ， 这样泡好的海参就可以食用了 。
煮海参的火候很重要，煮的时候用筷子夹起一只，海参两端自动下垂，这样的火候就可以了 。值得注意的是，海参并不是泡发的越大越好 。泡发的程度最好是 ， 干海参体积的两倍为正好，这样也不会因为煮的时间过长，而使海参的营养流失 。
干
鱼肚的营养及泡发 。鱼肚的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有，钙，磷，铁等，其中以蛋白质含量最为丰富 。中医认为鱼肚 ， 味甘 ， 性平，入肾干净，具有补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀消肿的功效，主治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血 ， 雪崩 ， 创伤出血，痔疮等症 。鱼肚其实就是鱼的鱼鳔 。干鱼肚的泡发一般有两种方式：一 ， 水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入闷罐里，加冷水，烧开后离火 ， 待冷却后再烧，每天烧两三次，两天后取出，用清水浸泡待用 。二，油发：先将干鱼肚放在温水里洗刷干净 ， 然后捞出沥干上面的水分，放到温油锅里开始炸制 。这时的油温一定要保持低温，慢慢炸，千万不能把鱼肚炸黄炸焦 。当把鱼肚炸至用手一折即断，这个时候就可以出锅了 。
鱼肚一般人都可以食用，尤其适宜肾虚之人食用；但感冒的患者 ， 食欲不振，痰湿盛的人不宜食用 。
综上所述，希望您能对干海参及干鱼肚的泡发和营养功效有一个初步的了解 。
海参的水发上次已介绍过了，这回说一下鱼肚的发制 。鱼肚为鱼鳔干制而成，主要产于我国沿海及南沙群岛等地 。分为：黄鱼肚、鮰鱼肚、鳗鱼肚等 。其中以广东所产的“广肚”质量最好 。鱼肚的发制分油发和水发 ， 油发较复杂 ， 说一下水发，适合家庭使用或体积较大的鱼肚的，先用清水浸泡2～3小时 ， 然后将鱼肚轻轻的洗干净，然后放入锅中加水烧开，转小火
###其它资料参考### 干鱼肚是非常有营养的，那么干鱼肚怎样泡发才能做出美味好吃的菜肴？
01第一种方法水发
首先我们选取适量的干鱼肚，先用清水把鱼肚浸泡几小时，然后水烧开 ， 将干鱼肚放入滚水，盖上锅盖，放凉就可以了
02然后取出放凉后的干鱼肚 ， 这个时候基本就已经完成一大半了，将水倒掉，再接一锅水，重复一遍就完全发好了 。
03第二种方法油发
我们要把先准备好的干鱼肚拿出来，用温水把鱼肚洗干净，然后放进温油锅中炸，油温不宜过高，要保持在一定的温度 。
04想要发出来的鱼肚油保证质量油温一点不要过高，过高的油温容易把鱼肚炸焦，不要炸的外焦里不透 。基本上炸出形就可以了 。
###其它资料参考###干鱼肚的最佳做法就是:先将干鱼肚用30度的水浸泡一个小时左右，然后洗净下油锅炸至黄色就可以捞出备用了 。锅内下葱姜蒜爆香之后下入炸好的鱼肚，翻炒几下再用一比一的料酒和醋澎一下，盖锅一分钟，之后就可以勾兑盐鸡精香油 。就可以出锅吃了 。
###其它资料参考###1、在炸发时也应控制好油温，若过高，易将鱼肚炸焦；而过低，易使鱼肚的膨胀程度不够，都将会影响涨发的效果 。此外，还要用漏勺不断地翻拨鱼肚并按入油内浸炸，待油面微冒气泡，鱼肚用手一捏就断，完全膨胀，饱满松脆时即可取出 。
2、鱼肚经炸发后只是半成品，还需经过浸泡，使之自然吸水变得柔软膨胀，才能达到最终的目的 。在浸泡时需注意：刚发制好的鱼肚要待冷却后方可放入水中浸泡，且水温不宜过高，切忌热水；否则鱼肚易塌缩，使胶原纤维软柔而失去支持力，从而影响其吸水率 。
由于鱼肚在涨发时经过了其中的焐油和炸发两个阶段，这时虽已浸泡 ， 但油腻仍然很重，待吸水后应放入温碱水中，利用碱的脱脂作用，洗去油质，然后再用清水漂净碱液 ， 方可供烹调之用 。
花胶的食用禁忌
一、别和凉食同吃
花胶本来就是寒性的食物，如果和同是寒性的食物一起吃，就达不到它滋补的效果了，而且可能还会引起身体的不适之症 。比如冰镇汽水、黄瓜、空心菜等等，都是不能和花胶一起吃的 。
二、别和啤酒、葡萄酒同吃
吃了花胶后，不要喝啤酒和葡萄酒，会因此而引起痛风症 。
三、姨妈期别吃花胶
因为花胶有很强的补充胶原蛋白的效果 ， 所以它修复人体组织的效率非常高 。在姨妈期吃花胶，往往会出现坏死的组织还没排出体外 ， 新的组织就长出来了，长期以往，就会形成子宫肌瘤，给身体造成很大伤害 。
四、花胶最佳食用时间
花胶特别适合空腹的时候吃 ， 因为这个时候是吸收最好的时候 。在早上7点到8点之间和晚上10点到11点之间，是吃花胶的好时候 。
以上内容参考 人民网--缺少胶原蛋白 多吃花胶补回来
###其它资料参考###水发干鱼肚的方法：
这次实录的是水发干鱼胶 ， 因篇幅太长，油发干鱼胶可见另篇实录油发干鱼肚的四个关键
一、水发干鱼胶的主要步骤是：先泡后洗、开水激发、凉水涨发 。具体做法：
1、取干鱼肚3根31克(1斤约50根大小)
2、清洗一下，放入器皿加足水 ， 浸泡1宿
3、浸泡1夜后的样子
4、因泡软，进一步清洗
5、准备焯水去腥调料，姜切片，香葱缠绕一下便于入锅
6、坐锅注水大火，烧开投入姜葱倒入料酒，将已浸泡的鱼肚入开水焯水30秒捞起 。焯水时会收缩是正常现象 。也可将已浸泡的鱼肚同时与凉水一起下锅，待水开后捞起
7、将已焯水的鱼肚再浸泡一昼夜 。期间如果天热，注意换水 。这是浸泡后的样子 。至此水发完成 。
成品图：
油发干鱼肚的方法：
油发干鱼胶的四个关键是：洗净晒干、温油浸泡、热油炸制、(做菜时)水泡漂油 。具体做法如下：
1、准备黄花鱼肚约100克八根(1斤约40根)
2、用温水浸泡至软
3、将鱼胶剪开、清洗干净
4、看 ， 质量还不错
5、穿起 ， 用太阳晒干
6、将油温升到约110度时(最好用水油计测量)放入晒干的鱼肚，将其浸泡，同时进一步去掉其水分，后关火焖1-2小时
7、这是水油温度计显示的油温，如果没有温度计，油温可掌握在三四成热的样子，不要让鱼肚起泡，如果发现起泡可立即将锅离火
8、也可将其装入另外的盆中浸泡一宿
9、在180-200度左右的油温中即五六成热没有冒油烟时，投入鱼肚炸制，改小火 ， 要注意翻动 ， 使其受热均匀，未炸到的用筷子按住炸透
10、炸好的标准是：一折就断，断面呈海绵状 。不要炸成外表金黄而里面还未炸透
11、做菜前要进行泡发取已炸好的鱼肚适量 ， 放入盆中，上面用东西如盘子压?。?加入热水泡软
12、可加入以水量1%的食用碱，将鱼肚搅洗 ， 除去油脂
13、用清水清洗去碱味和油脂
14、切成需要的形钊3*6大小的块
15、将切块鱼胶焯开水1分钟，去油去腥，捞起备用 。至此，干鱼胶从用油发制到做菜前的泡发完成 。
成品图：
以上介绍的油发干鱼肚方法适用于黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚，对于黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头较大且厚实的干鱼肚，操作的时候还是有所区别的 。
大而厚实的鱼肚放入油锅以后 ， 先把鱼肚用文火低油温焖1～2小时，焖至鱼肚发软以后 ， 再稍微提高火力和油温，直至把鱼肚炸至一折就断，而且断面呈海绵状时出锅 。
最后在此提醒大家比较厚实的鱼肚既可水发也可油发 ， 但比较薄的鱼肚只能采用油发，因为薄的鱼肚用水发时容易烂掉 ， 大家在家泡发鱼肚的时候不要选错了哟 。
