大葱有什么功效？
大葱有什么功效
大葱有什么功效，大葱是生活中十分常见的调味料 ， 也是北方餐桌上常见的小配菜，平时在烹饪食物的过程中多多少少会加入一些大葱调味，多吃大葱可以调节身体，那你知道大葱有什么功效吗？
大葱有什么功效11、预防疾病
大葱中含有的多种成分均有抗病的效果 ， 常吃大葱可以预防疾病 。大葱中含有丰富的果胶，果胶可以明显减少结肠疾病的发生；大葱中的蒜辣素在抑制疾病细胞的生长方面有很好的效果；大葱中的.微量元素硒，可以降低体内亚硝酸盐的含量，在预防疾病方面也有很好的效果 。
2、发汗抑菌
大葱内含有一些特殊成分，可以对身体汗腺形成有效刺激，进而达到发汗散热的功效 。例如，葱油可以对上呼吸道形成刺激，使得粘痰容易咳出体外 。
大葱中的大蒜素 ， 在抵御病毒、杀死病菌等方面有很好的效果，尤其是对诸如痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制作用更是强大 。常吃大葱，可以有效发汗抑菌，维持身体健康 。
3、舒张血管，预防老年痴呆
大葱中含有丰富的维C，维C有很好的舒展血、促进血液循环的作用 ， 可以有效预防因血压突然升高导致的头晕 ， 保持头脑灵活，在预防老年痴呆方面有一定的效果 。常吃大葱可以舒展血管，预防老年痴呆 。
4、壮阳补阴
大葱中含有的某些成分可以促进人体激素分泌 ， 有效刺激性欲，有一定的“壮阳补阴”效果 。民间有句俗语 ， “一根葱 ， 10分钟”，由此可见大葱在提高男性那方面能力上面的显著功效 。常吃大葱 ， 对男性有很好的帮助 。
5、增进食欲
大葱中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌，有助于增进食欲 。在日常生活中，要是大家遇到食欲不振的话，吃点大葱可以有效缓解这种情况 。常吃大葱 ， 可以增进食欲，保持人体摄入足够的热量来维持正常的生理活动 。
大葱有什么功效21、提高抵抗力
平时适当进食大葱对抵抗力提高有利，因为大葱中含有人体需要的维生素，而这些维生素适当补充，可以提高抵抗力 。如果在秋冬季节比较容易感冒，适当进食一些大葱还对感冒有预防作用，里面维生素含量丰富发挥的作用，抵抗力提高之后自然就不容易患病 。因此 ， 想要促进身体健康 ， 提高免疫功能的人 ， 平时可以适当进食大葱 。
2、促进大脑血管健康
平时适当进食一些大葱对身体健康有促进作用，在进食大葱的情况下能够维持大脑功能良好的状态 。因为大葱中含有的抗氧化物质比较多，进食之后能够维持血管健康年轻的状态，在血管功能维持良好时身体的循环改善，有足够的血液提供到大脑组织，对大脑功能提高有利 。很多人到了老年阶段容易出现大脑供血不足的情况，甚至会因为脑部血管硬化病变的影响局部供血 。如果可以适当进食大葱疏通血管，对脑部健康有帮助 。
3、抑制口腔细菌
平时适当进食大葱可以抑制口腔细菌的滋生，现在很多人都因为口腔清洁工作做不到位而导致口腔细菌大量滋生，这样更容易出现口腔病变 。如果可以适当进食大葱获取里面的营养物质，通常能够抑制口腔细菌的滋生，维持口腔健康环境 。因此，想要防止口腔病变出现，平时可以适当进食大葱 ， 从而抑制口腔细菌滋生 。
4、增强食欲
大葱营养价值高 ， 适当进食能够促进消化 。因为大葱中含有人体需要的烯丙基硫醚，这种物质摄入之后对消化液分泌有促进作用 。身体有足够的消化液分泌出来参与食物的消化，营养物质的吸收，对食欲增强有利 。因此，存在食欲不振这种表现 。也可以适当进食大葱达到良好的调养效果，这样才能促进消化，改善人的食欲 。
5、降低胆固醇
进食大葱对血液健康有帮助，很多人出现了胆固醇过高的情况，胆固醇水平升高时很容易诱发高血脂症 。如果可以适当进食大葱获取里面的维生素A ， 维生素C ， 可以降低身体对胆固醇的吸收速率，同时促进血液中多余胆固醇的排泄，这样对胆固醇水平升高的情况有控制作用 。如果没有通过合理的方式来降低胆固醇水平，有可能在胆固醇水平持续升高的过程中威胁血管健康 。因此，平时可以适当进食大葱调养身体 。
葱的功效与作用有哪些
葱的功效与作用有哪些？葱是我们大家都非常喜欢的一种食材，拥有非常丰富的营养物质 ， 对我们人体有很大的帮助，那么葱的功效与作用有哪些呢？下面就一起来看看吧！
葱的功效与作用有哪些11、清热祛痰
葱含有的挥发油等有效成分可刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用 。葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出 。中医认为葱味性温，能发表和里，对辅助治疗风寒感冒、发热、头痛、咳嗽咯痰有一定效果 。
2、促进消化吸收
葱还有刺激机体消化液分泌的作用．能够健脾开胃、增进食欲，对阴寒腹痛、纳食不佳者有疗效 。
3、抗菌抗病毒
葱中所含大蒜素具有明显的抵御细菌、病毒的作用 ， 尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强 。
4、防癌
葱含有果胶成分，可防癌；葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，有防癌作用；所含微量元素硒可降低胃液内的亚硝酸盐含量 ， 对预防胃癌、结肠癌等多种癌症有一定作用 。
5、吃葱注意事项
1、小葱拌豆腐，葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取 ， 不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食 。
2、葱炖狗肉、公鸡肉很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃 ， 鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情 。
3、吃葱不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适 。
4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱：六味地黄丸是中医中的瑰宝，葱是人们日常不可或缺的配料，你可知这两者的结合会产生什么效应吗？葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用 。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的'结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的 。
葱的功效与作用有哪些21、预防疾病
大葱中含有的多种成分均有抗病的效果，常吃大葱可以预防疾病 。大葱中含有丰富的果胶，果胶可以明显减少结肠疾病的发生；大葱中的蒜辣素在抑制疾病细胞的生长方面有很好的效果；大葱中的微量元素硒，可以降低体内亚硝酸盐的含量 ， 在预防疾病方面也有很好的效果 。
2、发汗抑菌
大葱内含有一些特殊成分，可以对身体汗腺形成有效刺激，进而达到发汗散热的功效 。例如，葱油可以对上呼吸道形成刺激，使得粘痰容易咳出体外 。
大葱中的大蒜素 ， 在抵御病毒、杀死病菌等方面有很好的效果，尤其是对诸如痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制作用更是强大 。常吃大葱，可以有效发汗抑菌，维持身体健康 。
3、舒张血管，预防老年痴呆
大葱中含有丰富的维C ， 维C有很好的舒展血、促进血液循环的作用，可以有效预防因血压突然升高导致的头晕 ， 保持头脑灵活，在预防老年痴呆方面有一定的效果 。常吃大葱可以舒展血管，预防老年痴呆 。
4、壮阳补阴
大葱中含有的某些成分可以促进人体激素分泌，有效刺激性欲，有一定的“壮阳补阴”效果 。民间有句俗语，“一根葱，10分钟”，由此可见大葱在提高男性那方面能力上面的显著功效 。常吃大葱，对男性有很好的帮助 。
5、增进食欲
大葱中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌 ， 有助于增进食欲 。在日常生活中，要是大家遇到食欲不振的话，吃点大葱可以有效缓解这种情况 。常吃大葱，可以增进食欲，保持人体摄入足够的热量来维持正常的生理活动 。
###其它资料参考###吃大葱对身体好处1.解热，祛痰 葱的挥发油等有效成分，具有刺 激身体汗腺 ， 达到发汗散热之作用；葱油刺激上 呼吸道，使粘痰易于咯出 。2．促进消化吸收 葱还有刺激机体消化液分泌 的作用，能够健脾开胃 ， 增进食欲 。3．抗菌，抗病毒 葱中所含大蒜素，具有明显 的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮 肤真菌抑制作用更强 。4．防癌抗癌 香葱所含果胶，可明显地减少结 肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以 抑制癌细胞的生长吃大蒜对身体好处大蒜性温、味辛，功能散寒化湿、杀虫解毒，主治感冒鼻塞、肺虚久咳、百日咳、泄泻、痢疾等症 。大蒜含有挥发性的大蒜辣素，据现代药理分析 ， 确认蒜素有极强的杀菌效力 ， 对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、白喉杆菌，结核杆菌、葡萄球菌、黄白癣菌 ， 其他霉菌和阴道滴虫、蛲虫等都有强大抑制或杀灭作用，故有“天然的广谱抗菌素”之称 。夏秋两季，每天吃几瓣生大蒜 ， 能预防痢疾的肠炎；冬季和春季常吃点醋泡过的大蒜，能预防脑膜炎 。如将蒜瓣嘴里嚼食三五分钟，口腔内的细菌即全部被歼 。大蒜还能降血脂，对动脉硬化、冠心病和高血压也有防治作用 。另外，大蒜还能防癌，因大蒜有脂溶性挥发油等有效成分 ， 可激活人体巨噬细胞的功能，加强免疫力，从而加强机体的抵抗力 。但大蒜味辛烈，刺激性较大，故患有胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎或胃酸过多的病人，就不能随便多吃 。另外 ， 凡阴虚火旺者最好不吃，以防动火、耗血 ， 使病情加重 。大蒜是日常生活中必备的调味品，做饭、炒菜少不了它 。近年来 ， 人们又发现了大蒜的许多药理作用，发现大蒜能预防和治疗多种疾?。拦蒲Ъ乙寻汛笏饬形窘】凳称?。杀菌、消炎作用：很多人都知道 ， 吃蒜可以预防和治疗胃肠炎 。大蒜对沙门菌等引起的细菌性痢疾有治理疗作用；还能杀死如流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、新型隐球菌（可致严重的脑膜炎）、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体等多种致病微生物 。据研究，蒜头中所含蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成大蒜素，具有较强的杀菌能力 。防癌作用：大蒜能阻断致癌物亚硝胺的化学合成，能抑制癌细胞生长 ， 对癌细胞有杀伤作用 。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞 。科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用 。降血脂作用：某人的血脂高于正常值，每天吃1-2头大蒜，3个月后血脂竟降至正常 。实验研究对大蒜的降血脂作用予以肯定 。预防心、脑血管疾?。捍笏饽芙档脱?nbsp;， 可降低血液的黏稠度，有明显的抗血小板聚集作用，因而可改善心脑血管动脉硬化，减少血栓形成的危险，使心脏病和脑中风（脑血栓和脑出血）的发作危险大为减少 。科学家已经成功地从大蒜中提取能预防高血压、防治缺血性脑血管疾病的药物 。增强免疫系统的作用：有动物实验表明 ， 大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用 。抗衰老作用：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力 衰退等作用 。大蒜提取物的体外抗痒化作用优于人参，其有效成分可以保护血管内皮细胞免受过氧化氢作用，对延缓衰老有一定作用 。其它：大蒜挥发油可起到保护肝脏的作用 ， 并能提高肝脏的解毒能力；大蒜还可促进胃液分泌，促进对维生素B族的吸收，增进食欲；大蒜含有一种能刺激垂体分泌的物质，有助于控制内分泌腺，调节人体对脂肪和糖类的消化吸收，促进机体的代谢活动，可抗肥胖 。国外有研究发现 ， 大蒜能预防放射性物质对人体造成的危害，并能减轻由此带来的不良后果 。大蒜的益处不少，但吃过蒜后，口腔留有异味还会刺激胃，引起烧心、反酸现象 。漱口、刷牙、喝茶（或咬茶叶）、醋、酒都可去除口腔异味 。大蒜与其他食物同吃 ， 可减轻胃内不适 。随着科技的发展 ， 科学家已研制出大蒜胶囊、大蒜口服液、大蒜注射液等大蒜提取特制成的药物 ， 人类对大蒜的认识掀起了一页新的篇章 。
希望采纳
###其它资料参考###吃生葱好处：
1、增进食欲
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进 。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳 。
2、发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出 。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强 。
吃生葱坏处：过多食用葱还会损伤视力，因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱 。
扩展资料
吃葱注意事项：
1、小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄?。唤鍪嵌垢?葱也不应与其它含钙量较高的食物同食
2、吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质 ， 容易导致人腹泻，胃肠道不适 。
参考资料来源：人民网-常吃大葱有6大意想不到的好处
参考资料来源：人民网-吃葱虽好也有禁忌 三种情况别吃葱
参考资料来源：百度百科-葱
###其它资料参考###葱的营养功用葱在日常生活中平凡得不能再平凡 。民间有“无葱不炒菜的”的说法 ， 几乎每个家庭中都备着一捆葱，随时准备用它调味或是当配菜的调味蔬菜 。没有人把葱作为高贵的营养品；但若论起它的营养价值和保健价值，还真是不能小看 。葱四季都能食用 ， 品种多样，其营养价值各不相同 。新鲜葱叶中的胡萝卜素和维生素C的含量都相当高，叶子嫩绿的小葱中的营养素含量比把叶子扔掉的大葱高是可以理解的 。小葱无论是维生素C还是胡萝卜素方面都比较优秀 ， 算是一种高营养的蔬菜 。我们吃葱的时候，可不要只注意白嫩的葱白，而把叶子随便丢弃掉啊 。葱的保健价值比营养素的含量更加突出 。按中医的说法 ， 葱能够发汗解表，民间常用大葱加姜和红糖煮汤来治疗感冒初起 。葱具有健胃功效，可提高食欲，增强体质 。多吃生葱，还能温暖身体，提高人体的抵抗力，预防呼吸道传染病 。原来，葱里含有挥发油 ， 其中的葱素是杀菌的能手，可以杀灭口腔中和呼吸道中的细菌 。葱与蒜一样，能够预防血胆固醇升高和动脉硬化，降低血压、保护血管，减少血栓的发生 。因此，葱对于体力活动较少，大脑过度疲劳，容易患心血管疾病的脑力劳动者特别有益 。【食疗作用】1.解热，祛痰 葱的挥发油等有效成分，具有刺 激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上 呼吸道，使粘痰易于咯出 。2．促进消化吸收 葱还有刺激机体消化液分泌 的作用，能够健脾开胃，增进食欲 。3．抗菌，抗病毒 葱中所含大蒜素 ， 具有明显 的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮 肤真菌抑制作用更强 。4．防癌抗癌 香葱所含果胶，可明显地减少结 肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以 抑制癌细胞的生长 。
###其它资料参考###葱
科学分类
真核生物域
植物界
被子植物门
单子叶植物纲
百合目
百合科
蒜属
Allium fistulosum
葱(学名Allium fistulosum)是中国的一种很普遍的调味品或蔬菜，草本植物，叶子圆筒形，中间空，青色 。中国人习惯于在炒菜前将它和姜切碎一起下油锅中炒至金黄后再将其他蔬菜倒入锅中炒 。也有在做清汤面时，在面条熟后将切碎的葱末撒在面上 。
补充汉语解释：
葱#cōng
【释义】 ①草本植物，茎叶有辛辣味，是普通蔬菜或调味品 。②青绿色：葱绿｜郁郁葱葱 。
【葱葱】 #cōngcōng 草木茂盛的样子：郁郁葱葱 。
【葱翠】 #cōngcuì 青翠：群山葱翠 。
〖例句〗秋雨过后，葱翠的竹林如同被洗过一般，显得格外清新 。
【葱郁】 #cōngyù 青翠茂盛：树木葱郁 。
〖例句〗葱郁的松林覆盖着山坡 。
葱 <名>
(形声 。从艹,悤声 。本义:葱,一种蔬菜)
有圆筒状中空叶的植物之一
葱有冬春二种,有胡葱、木葱、山葱,二月别小葱,六月别大葱,夏葱曰小,冬葱曰大 。――《齐民要术》
指如削葱根,口如含朱丹 。――《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》
青绿色
葱 cōng
①草本植物 。叶圆筒形，中空 ， 是普通蔬菜及调味品 。
②青色：～茏、～翠 。
【葱翠】草木青翠茂盛的样子 。
【葱茏】草木青翠茂盛：春天，大地一片～ 。
【葱郁】葱茏 。
【葱白儿】葱的茎 。
【葱白】最浅的蓝色
葱chuāng 1.见"葱灵" 。
【科属】为百合科植物葱的鳞茎 。
【别名】芤、鹿胎、莱伯、四季葱、和事草、葱白、大葱 。
【性味归经】性温 ， 味辛平；入肺、胃二经 。
【功效主治】发汗解表，散寒通阳，解毒散凝 。主治风寒感冒轻症，痈肿疮毒，痢疾脉微，寒凝腹痛，小便不利等病症 。
【营养成分】每100克含水分90克，蛋白质2．5克 ， 脂肪0．3克，碳水化合物5．4克，钙54毫克 ， 磷61毫克，铁2．2毫克，胡萝卜素0．46毫克，维生素C15毫克 。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分 。
【食疗作用】
1.解热，祛痰： 葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺 ， 达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出 。
2．促进消化吸收： 葱还有刺激机体消化液分泌的作用 ， 能够健脾开胃，增进食欲 。
3．抗菌，抗病毒： 葱中所含大蒜素 ， 具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强 。
4．防癌抗癌： 香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用 ， 葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长 。
【保健食谱】
1．葱鼓汤 葱30克，淡豆鼓10克，生姜3片，黄酒30毫升 。将葱、淡豆鼓、生姜并水500毫升入煎，煎沸再入黄酒一、二沸即可 。此汤具有发散风寒，理气和中的功效，适用于外感风寒，恶寒发热，头痛 ， 鼻塞 ， 咳嗽等病症 。
2．葱枣汤 大枣20枚，葱白7根 。将红枣洗净，用水泡发，入锅内，加水适量，用文火烧沸，约2O分钟后 ， 再加入洗净的葱白，继续用文火煎10分钟即成 。服用时吃枣喝汤，每日2次 。此汤具有补益脾胃，散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱，胸中烦闷，失眠多梦，健忘等病症 。
3．葱炖猪蹄 葱50克，猪蹄4只，食盐适量 。将猪蹄拔毛洗净，用刀划口；葱切段，与猪蹄一同放入，加水适量 ， 入食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成 。此肴具有补血消肿，通乳的功效 。适用于血虚体弱 ， 四肢疼痛，形体浮肿 ， 疮疡肿痛，妇人产后乳少等病症 。
4．葱烧海参 葱120克 ， 水发海参200克，清汤250毫升，油菜心2棵，料酒、湿玉米粉各适量 。先将海参洗净，用开水氽一下；用熟猪油把葱段炸黄 ， 制成葱油；海参下锅，加入清汤和酱油、味精、食盐、料酒等调料，用湿玉米粉勾芡浇于海参、菜心上，淋上葱油即成 。此菜具有滋肺补肾，益精壮阳的功效 。适用于肺阳虚所致的干咳、咯血，肾阳虚的阳痿、遗精及再生障碍性贫血 ， 糖尿病等病症 。
5．葱白粥 葱白10克，粳米50克，白糖适量 。先煮粳米，待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成 。此粥具有解表散寒、和胃补中的功效 。适用于风寒感冒 ， 头痛鼻塞，身热无汗 ， 面目浮肿，消化不良，痈肿等病症 。
6．大葱红枣汤 葱白20根，大枣20枚 。将葱白洗净切段，大枣洗净切半；二者共入水中煎煮，起锅前加白糖适量 。此汤具有和胃安神的功效，可辅助治疗神经衰弱所致的失眠，体虚乏力 ， 食欲不振，消化不良等病症 。
【注意事项】不宜与蜂蜜共同内服；表虚多汗者忌食 。
【文献选录】
《神农本草经》：“主伤寒寒热，出汗，中风，面目肿 。”
《名医别录》：“主伤寒头痛 。”
《日华子本草》：“治心腹痛 。”
《本草纲目》：“除风湿身痛麻痹，虫积心痛 ， 止大人阳脱，阴毒腹痛，小儿盘肠内钓，妇人妊娠溺血，通乳汁，散乳痈 ， 利耳鸣 ， 涂制犬伤，制蚯蚓毒 。”’
《本草从新》：“发汗解?。?通上下阳气，仲景白通汤、通脉四逆汤并加之以通脉回阳 。若面赤格阳于上者 ， 尤须用之 。”
【文化欣赏】
民间习俗：相传神农尝百草找出葱后，便作为日常膳食的调味品 ， 各种菜肴必加香葱而调和，故葱又有“和事草”的雅号 。
广西合浦等地流行岁时“食葱聪明”的饮食风俗，说的是每年农历六月十六日夜，家人人菜园取葱使小儿食，曰食后能“聪明” 。
医药趣闻：古时有一员外患癃闭症，小便点滴不通 ， 腹胀如鼓，十分难受 。请医服药则呕，家人已准备后事 。忽听拨郎鼓声 ， 有一江湖郎中正巧途经此地，忙请入家中 。郎中望、闻、问、切四诊之后，说拿葱来，将葱洗净，插人尿道，助病人小便排出 。然后服药调理 。员外大喜，赐重金谢之 。
民间谚语：“香葱蘸酱，越吃越壮 。”
葱的常见病害：
葱紫斑病
发病特征：
紫斑病又称黑斑病、轮斑病 。该病主要危害叶片和花梗 。病斑椭圆形至纺锤形，通常较大，紫褐色，斑面出现明显同心轮纹 ， 湿度大时 ， 病部长出深褐色至黑灰色霉状物 。当病斑相互融合绕叶或花梗扩展时，至全叶变黄枯死或倒折 。
发病规律：
病菌以菌丝体在寄主体内或随病残体遗落在土壤中越冬 ， 种子也可带菌 。分生孢子随气流传播，从伤口、气孔或表皮直接侵入致病 。
防治方法：
（1） 重病区实行轮作 。
（2） 因地制宜选用抗病品种 。
（3） 播前种子消毒40-50度温水浸泡1.5小时 。
（4） 加强肥水管理 。
（5） 及早喷药，预防控?。?用70％日托1000倍液或波尔多液或代森锰锌70％1000倍液交替喷施，前密后疏 。
葱疫病
发病特征：
主要危害叶和花梗，大葱、香葱均可受害 。患病部位初期呈青白色不明显斑点，扩大后呈灰白色斑，致叶片从上而下枯萎，田间出现一片“干尾“，湿度大时患部长出稀疏白霉 ， 天气干燥时则白霉消失 。剖开检查长锥形叶内壁 ， 可见白色菌丝体 ， 这不同于葱生理性“干尾” 。
发病规律：
病菌以菌丝体、卵孢子和厚垣孢子在病残体内越冬 。一般借助雨水溅射和灌溉水传播，从气孔侵入，在连绵阴雨的天气或地势低洼、排水不良的植地 ， 均易发生此病 。
防治方法：
（1） 选择抗病性强的品种 。
（2） 高畦深沟栽培 ， 开沟排水，雨后及时降湿 。
（3） 适当适时喷施叶面肥 。
（4） 根据天气变换，及时喷药控制，可用25％日邦克菌1000倍液或25％甲霜灵锰锌600倍液喷2-3次，7-10天一次 。
不同:
葱的鳞片里含有一种挥发油，油中主要成分是蒜素 。这种东西平时被葱的皮包住，在葱白里 。当剥去表皮后，就马上四周扩散，刺激人鼻子、眼睛，人自然就会流泪了！那么大蒜呢？原来大蒜中含有20%的挥发油，内含蒜氨酸 。蒜氨酸没有挥发性，也没有臭味，只有在切蒜的时候 ， 蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解有臭味的蒜素 。
###其它资料参考### 时下正是阳春三月的大好季节 ， 春天到了 ， 大地万物复苏 ， 处处生机盎然、花红果绿，让人倍感身心愉悦！菜园里的各种蔬菜争相返绿，长得郁郁葱葱，散发出浓浓的春天气息 ， 成为春天里一道靓丽的风景线 ， 令人着迷！
特别是菜园里一大片一大片绿油油的小葱和香葱，在众多蔬菜中显得格外亮眼 。因为春天是“葱”大量上市的季节，无论大葱、小葱还是香葱，在春天都能随处可见 。所以，春天也是吃“葱”的季节 。春天的葱，味道鲜嫩、营养丰富，物美价廉，深受人们的青睐 。
对于葱这种蔬菜，相信大家都非常熟悉，特别是生活在北方地区的朋友，葱可以算是他们的心头大爱了 。因为在北方人的饮食菜谱里，很多菜肴都离不开“葱”的搭配 。比如 香葱抹酱卷烙饼、香葱拌豆腐……等等，这些可都是北方人从小吃到大的经典家常菜肴 。
北方人把“葱”当菜吃 ， 南方人把“葱”作为配菜和辅料吃 。但总的来说，葱都是我们生活中需求量很大，经常要用到和吃到的一种蔬菜 。
而葱的种类也并非只有一种，市面上十分常见的大致可以分为“小葱”、“香葱”和“大葱”几种 。但是往往在购买葱的时候 ， 很多人却把以上的葱混为一谈，也就是傻傻分不清 。当然其中的大葱很好区分，仅仅从外观上就能很直观地加以判断 ， 因此在这里就不用赘述了 。
今天要说的重点就是其中的“小葱”和“香葱” 。对于这两种葱来说，很多人确实是难以区分 。有些人认为二者没有区别，有些人可能根本就没在意二者有什么不同 。但我想说的是，虽然小葱和香葱，看起来都比较?。撬侵涫谴嬖谧藕艽笄鸬?。更准确地说，它们分明就是两个不同的品种，在外观、味道、吃法、营养和价格上都存在着很大区别 。因此，购买的时候不要选错了 。
下面我们就一起来看看小葱和香葱之间，到底区别在哪里？
小葱整体给人的直观印象就是粗和短 。具体来说就是 ， 下部的葱白部分比较短，一般只有4~5公分长；而葱白上面就是小葱的叶子，小葱叶比较绵软，不会出现轻易折断的现象 。
香葱的葱白部分比较长，一般为10~20公分左右，而上面的葱叶质地较为脆嫩 ， 很容易就会被折断 。因此，我们在菜市场购买香葱的时候，时常发现香葱的葱叶是被折断的 。总的来说，香葱给人的直观感觉就是整体比较细长 。
由此可见：从外观上来说，小葱整体粗而短 ， 葱叶绵软不易折断；香葱细而长，葱叶质地脆嫩，很容易被折断 。
很多人在味道上经常把小葱和香葱的味道搞混淆 。也就是认为“香葱”比“小葱”的味道更香更浓，这是不对的，恰恰搞反了 。下面具体来看一看 。
我们在购买小葱和香葱的时候，可以拿起来闻它的味道 。小葱的葱香味十分浓郁，比大葱的香味还要浓一些，同时辛辣刺激性也大，如果直接吃一口 ， 很冲鼻 。
而香葱虽然名为香葱，但是真正闻它的味道，葱香味是比较淡雅的，没有小葱那么浓郁；同时辛辣刺激性也较弱，即使是直接生吃，也只有稍微一点点辛辣的味道 。
由此可见：为本身的味道上来讲，小葱葱香浓郁，辛辣刺激性强；反之 ， 香葱香气淡雅，辛辣刺性也相对较弱 。
【葱有什么营养你说话呀】 从上面二者不同的味道属性，就自然会知道小葱和香葱在实际的烹饪方式和食用方法上一定也会存在着较大区别 。
一般来讲，小葱由于其香味和辛辣味都比较浓郁而强烈，同时这种香味在通过适当温度的激发下 ， 更能激发出小葱独有的葱香味 。因此小葱在平时多用于制作“葱油”、“火锅蘸酱”或者“菜肴炝锅调味”等 。所以小葱更加注重其调味属性 。
而香葱由于香味淡雅，辛辣味较为平和，因此平时最适合用来直接生吃或者作为凉拌菜肴的香味调料 。比如北方人特爱吃的 香葱抹酱卷烙饼、香葱拌豆腐等，就是用香葱来做的 。所以香葱更注重其蔬菜属性，
不要小看了小葱和香葱，它们不只是气味香浓，而且营养成分也很丰富 。不过就二者而言，各自的营养价值也存在差别 ， 下面具体来看一看 。
无论是小葱还是香葱，我们不能简单地认为它们只是两种只有香味的调味品 。其实它们的营养价值很高，里面维生素、蛋白质、糖类以及钙、 磷、铁等矿物质营养成分含量十分丰富 。
不过小葱和香葱相对比而言，二者的营养成分又有着较大区别，具体来说就是：小葱不仅葱香味和辛辣味要比香葱更浓烈，同时所含维生素、蛋白质和胡萝卜素的份量也要比香葱多一些 。
由此可见，从营养角度来讲，小葱的营养价值是要略胜于香葱的 。
###其它资料参考###洋葱原本是产于中亚以及西亚，现在在中国的南北各地都有种植，洋葱里面含有丰富的钾元素以及维生素c还有叶酸等一些营养元素 ， 洋葱有着非常好的杀菌消炎以及提神健体，还有去痰利尿的功能 。
除此之外，洋葱还可以清除体内的一些氧自由基，所以洋葱有着延缓衰老的功能以及增强人体新陈代谢的能力 ， 预防骨质疏松的功能，不得不说洋葱是一种非常适合中老年人的保健食物 。
洋葱具体有哪些功效？
一、洋葱可以在一定程度上促进人体的消化 。
这是因为洋葱里面富含丰富的维生素以及挥发油，具有很强的刺激人体消化腺分泌的作用 ， 从而可以起到很好的健胃，以及促消化的功效 。
二、洋葱有着非常好的杀菌消炎的效果 。
洋葱可以有效地杀灭身体里面一些葡萄球菌和链球菌以及痢疾杆菌及白喉杆菌，可以让人的身体保持一个非常好的健康状态 。
三、洋葱还有着非常好的去痰 ， 利尿的功能 。
这是因为洋葱里面所含的植物杀菌素有着非常好的发汗，预防感冒以及抑制细菌生长，防腐的作用 。洋葱里面所含有的槲皮质类物质，在人体内的黄酮醇的诱导下，发生一系列的反应，形成一种药用配糖体 。这种药用配糖体有着非常好的利尿作用 ， 洋葱经常在临床上用来辅助治疗肾炎等疾病引起的水肿 。
四、洋葱有非常好的提神健体的功效 。
这是因为洋葱里面所含有的蒜素可以刺激人体的泪腺分泌眼泪，同时还有着非常好的提神的功效 ， 所以说可以促进人体的新陈代谢，增强人体的体力还可以消除疲劳 ， 提高注意力 。除了这些之外，洋葱还有着非常好的促进脑部活性化的功效 。
五、洋葱还可以预防脑血栓 。
这是因为洋葱里面还有一些能够激活血溶纤维蛋白酶原的活性成分 ， 从而就可以起到一个很好的阻止血小板凝聚的作用 。一些患有脑血栓的病人可以在日常生活中多吃一点儿洋葱 。
六、洋葱有益于人体的心血管健康 。
洋葱里面所含有的环蒜氨酸是一种特别有效的，能够降低人体血脂的成分 ， 所以说洋葱经常被用来抗动脉粥样硬化 。洋葱里面还含有前列腺素是一种比较好的血管舒张剂以及软化剂，可以减少血管和心脏冠状动脉的阻力 。
###其它资料参考###常吃洋葱好处多多，能健胃祛痰，一起来看看洋葱能做出哪些美食！
洋葱又名玉葱、球葱，已有五千多年的食用历史 。洋葱的营养十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维素等营养素外，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的护心血管健康的功效 。
洋葱是很多人不喜欢吃的蔬菜 ， 很多时候只能当做配菜或者是调料，但是洋葱在西餐中的作用却是决定性的，虽然也当不上主角，但您看看西餐哪个菜不放洋葱，几乎全部都要放 ， 可以说是洋葱托起了西餐的一片天，但是在我们中餐来说，洋葱却是用的不多，单独炒洋葱的菜是少之又少 ， 问题就在于洋葱的味道比较大，对很多人来说不习惯，不过其实炒洋葱如果掌握好火候 ， 味道还是相当不错的 。
洋葱土豆丝做法：1.牛里脊逆纹切片再切成丝，加腌肉料腌制片刻；2.洋葱、红辣椒切丝，香菜切段备用；3.锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出；4.用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部；5.加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀；6.起锅撒上剩余的香菜段即可 。
洋葱炒猪肝 。主料：洋葱切块，蒜头切片 。猪肝切薄片 ， 清洗去血水，放盐、鸡粉、生抽、少许淀粉，搅拌均匀腌制五分钟 。锅烧热放油，下猪肝炒至变色断生，盛出备用 。原锅放入蒜头煸香，然后放入洋葱，大火翻炒变软，猪肝一起下锅 。开始调味：生抽、盐、胡椒粉、蚝油 ， 翻炒均匀入味，加入少许水淀粉勾薄 。
洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的 。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用 。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用 ， 又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用 。洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效 。洋葱最好最有营养的做法，在家简单做出来，美味简单还好吃！
###其它资料参考###洋葱供食用的部位为地下鳞茎生长的肥大鳞片叶（即葱头） 。根据其
洋葱制作(20张)
皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎?。?外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食 。
洋葱的品质要求：以葱头肥大 ， 外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少 ， 辛辣和甜味浓的为佳 。切洋葱时，会流下眼泪 。
洋葱具有发散风寒的作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化；降血压血糖、预防血栓形成；有一定的提神作用，含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一；所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基 ， 增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力 。嚼生洋葱可以预防感冒 。现代医药科学验证，洋葱也是人们常说的碱性蔬菜，常吃洋葱可抵御疾病延缓衰老 。
药用价值
洋葱因为味道有辛辣味道，很多人都不愿意吃，特别是切洋葱的时候流泪的痛苦，不吃也罢了 。但是吃洋葱是有很大的作用，在欧美被誉为饮食之蔬菜类“蔬菜皇后”的洋葱，除了味道外，它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质 ， 更还能帮助体质虚弱增强体质 。
功效
能被称之为“蔬菜皇后” ， 洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A 。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、 预防癌症
在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯！更何况，科研人员经研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症 。是“各种”哦！在法国，一个针对女性所做的研究发现，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低 。
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒是一种抗氧化剂 ， 能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性 。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长 。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30% 。
2、维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜 。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用 。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出 ， 槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化 ， 对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用 。
洋葱
3、 刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪 。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲 。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果 。当然，如果你正在进行节食瘦身，那么洋葱的这项功效，显然不太适合你！
4、 杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等 ， 有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒 。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用 。
小建议：紫皮洋葱营养成分更高
根据皮色 ， 洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种 。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些 。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素 。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素 。
5、洋葱对“富贵病”有很好的预防
用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗 。可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量 ， 慢火烧开约5min ， 趁热饮 。
近的年发现 ， 除此之外，洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖 。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降 。
洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖，是洋葱抵御恶劣环境（耐寒、耐旱）的重要糖类 。棉子糖可增殖人体双歧杆菌，起到润肠通便、降脂降压等作用 。
洋葱中还含有二烯丙基硫化物 ， 有预防血管硬化、降低血脂的功能 。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，与洋葱的燥湿解毒功能是一致的 。
推荐燥湿解毒方
用于贪食荤腥厚味，脾虚湿困，高血脂、下肢水肿、痰多胸闷等症 。高粱米及生薏米各100g，凉水泡4h后慢火煮粥 ， 待米烂时 ， 南瓜100g切块 ， 洋葱100g切丁入粥同煮至熟 ， 甜、咸自调 。
不过需要注意的是，洋葱辛温，胃火炽盛者不宜多吃，吃太多，会使胃肠胀气 。
其他药效
所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄 ， 有降血压作用；
所含硫化物能促进脂肪代谢 ， 具有降血脂、抗动脉硬化作用 ， 若每天食用50~70g洋葱，其降血脂作用比服降脂药安妥明还强；
洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率；
洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量；
所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等；
洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量；
洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松；
洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用 。所含硫质、维生素E等 ， 能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑 。
食疗价值
洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经；
具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒 ， 温中通阳，消食化肉，提神健体 ， 散瘀解毒的功效
主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症 。
每100g洋葱（白皮）所含营养素如下：
热量（39kCal）
胡萝卜素（20μg）
钙（24mg）
锌（0.23mg）
蛋白质（1.1g）
硫胺素（0.03mg）
磷（39mg）
硒（0.92μg）
脂肪（0.2g）
核黄素（0.03mg）
钠（4.4mg）
铜（0.05mg）
碳水化合物（9g）
尼g酸（0.30mg）
镁（15mg）
锰（0.14mg）
膳食纤维（0.9g）
维生素C（8.00mg）
铁（0.6mg）
钾（147mg）
维生素A（3μg）
维生素E（0.14mg）
