月子里豆腐怎么做好吃？
豆腐怎么烧才好吃呢？厨师长做的这道“葱烧豆腐” ， 家常做法 味道不一般，营养又好吃，而且简单易学，懒人必备哦 。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧
食材：
大葱4根，盐5克，美人椒和蒜子几颗，豆腐，蚝油5克，酱油8克，糖2克
步骤如下：
1.首先我们准备大葱4根，切成马耳朵状 ， 切好备用
2.豆腐先切成块，然后尽量切成大小均匀的三角片，这样炒出来才美观，切好放入盘中
3.加入盐3克 ， 加入开始泡制 ， 这一步能有效去除，豆腐在制作中的碱味
4.美人椒切成马耳朵状 ， 蒜子切成粒，食材就备好了
5.下面我们开始炒制，锅热烧油，油温四成热，下入豆腐 ， 油温太高容易炸糊，四成油温刚好，目的是让豆腐定型，炸至微干后捞出 ， 这样能使豆腐吸入更多的味汁
6.加入适量油，下入料头煸炒 ， 加入蚝油5克，爆香，下入大葱煸炒
7.炒至油润后加入酱油8克，烹出酱香味，加入少量的清水，使味道能融合在一起，味道融合后下入豆腐 ， 加入老抽上颜色
8.加入糖2克增鲜，加入胡椒粉去除豆腥味，加入盐2克增加底味，烹入少量的水使豆腐充分融合味道，勾入少量的薄芡，让豆腐更扒味
9.加入适量葱油，增加葱香味，这样一道葱烧豆腐就做好了
葱香浓郁 ， 非常下饭，老人小孩非常喜欢吃 。
1
月子月子餐豆腐的做法大全 糖醋脆皮豆腐
食材：豆腐2块、西红柿1个、 葱、醋、白糖1勺、生抽、淀粉
做法：
1、豆腐切块入锅煎，煎至两面黄起锅备用，取一小碗装半碗水，加淀粉适量，生抽，醋，白糖，盐调成一碗水备用，
2、西红柿去皮剁碎，越碎越好 ， 锅里留油熬制成粘稠样 ， 豆腐回锅翻均匀 ，
3、倒入准备好的汁进去，不一定非要到完，根据豆腐量决定 ， 但最好多汁一点，浓稠冒泡，收汁的差不多 ， 豆腐也入味了，就可装盘 。
2
月子餐豆腐的做法大全 金银豆腐
食材：豆腐200g、鸡蛋3个、食盐、小葱、食用油
做法：
1、豆腐放入蒸锅大火蒸透(大约十分钟)，蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米的方丁，鸡蛋打入碗中，加入食盐，加入食盐的鸡蛋打散，加入切好的豆腐丁拌匀，
2、锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐，中火推炒至鸡蛋熟透，
3、撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅 。
3
月子餐豆腐的做法大全 豆腐蒸蛋
食材：豆腐200克、鸡蛋2个、食盐3克、芝麻油1茶匙、鸡精1克、水
做法：
1、豆腐淋下冷水后控干水 ， 先切条再切方块 ， 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许鸡精，
2、将鸡蛋液用筷子充分搅拌打散，然后加入一碗凉水后再搅拌，
3、将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中，以防蛋液溅出来 。用筷子缓慢搅动两下 ， 高压锅中加水煮米饭时 ， 可把大碗放入其中，加压10分钟，
4、待饭做好了 ， 蒸蛋也就好了 ， 用手转动几下碗，将碗取出，淋入适量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃啦!
4
月子餐豆腐的做法大全 翡翠豆腐羹
食材：豆腐200克、小白菜、火腿1小块、鸡汤1大腕、植物油1大勺、葱末1大勺、湿淀粉2大勺
做法：
1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出，锅中倒油烧热 ， 下葱末炝锅，
2、倒入剁碎的小白菜略炒 ， 倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡 ，
3、待汤汁粘稠 ， 撒入火腿末即可 。
下一页
###其它资料参考###豆腐营养丰富，高蛋白、低脂肪、其蛋白质可消化率在95%以上，比豆浆以外其它豆制品高，因而豆腐是产妇的理想食品 。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量，对产妇矿物质的吸收很有好处 。
香菇豆腐
主料：
豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、水淀粉、姜、油、盐、葱适量
做法：
1.香菇清洗后用淡盐水浸泡 ， 豆腐冲洗后 ， 切小块也用淡盐水浸泡5分钟
2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用
3.葱姜切碎，香菇切块
4.热锅倒油，放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻
5.然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色
6.再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后 ， 加入盐调味
7.最后淋入水淀粉勾芡 ， 等到汤汁浓稠即可出锅 。
宫保豆腐
主料：
豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量
做法：
1.先把油炸后的花生晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段 ， 豆腐切成小丁块备用
2. 取一干净小碗，倒入生抽，料酒，香醋(1/2汤匙)，香油(1/2汤匙)，少许精盐，一汤匙白糖，少许清水搅拌均匀备用
3.热锅倒油至七分热时 ， 倒入豆腐丁，小火煎炸
4.等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用
5.锅里留油 ， 放入花椒炒出香味后，捞出
6.放入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油
7.接着放入姜末、葱段爆香，再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生，混合翻炒均匀
8.最后倒入水淀粉勾芡 ， 收汁就可以出锅啦 。
过桥豆腐
主料：
豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、淀粉、葱花、火腿块
做法：
1.豆腐切块，鸡蛋打散，淋在豆腐上
2.先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出
3.盛出蒸豆腐的汤汁，倒入锅中，再依次加入其它调味料翻炒
4.最后淋在蒸好的豆腐上，再撒上葱末和火腿块即可
番茄炖豆腐
主料：
番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量
做法：
1.番茄用开水烫一下去皮，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟
2.热锅倒油放葱花爆香后，把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁
3.加入盐和糖，再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟
4.最后倒些蚝油调色，再淋些水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠出锅 ， 在表面撒些葱花即可 。
烧油豆腐
主料：
豆腐500克、盐、蚝油、糖、水淀粉、葱花、蒜、姜、红青椒适量
做法：
1.豆腐清洗后切成三角片，红青椒切成菱形片
2.拿一个干净的碗，将盐、蚝油、糖一起放在碗中，再加少许清水调成汁
3.热锅放多油，烧至七分热时放豆腐片炸至金黄色捞出备用
4.锅中留油，下入葱姜蒜爆香，再放入豆腐和调好的酱汁
5.最后加入红青椒椒片，水淀粉勾芡即可 。
虾蓉蒸豆腐
主料：
内脂豆腐1盒、鲜虾仁150g、花生油、盐、料酒适量
做法：
1.鲜虾仁洗净，豆腐洗净切成块
2.在鲜虾仁里加料酒搅拌，可以去除腥味哦
3.把鲜虾仁放在豆腐上，撒些盐，淋上些花生油，上锅蒸十分钟就可以出锅啦 。
家烧豆腐
主料：
豆腐1块、鸡蛋1个、面粉、油、红萝卜、盐、糖、黄豆酱、红椒适量、姜片、葱花、料酒适量
做法：
1.豆腐切成方块，放在盐水浸泡10分钟，鸡蛋打散后，加入一大勺面粉，搅拌备用
2.红椒和红萝卜切块 ， 取出豆腐并且沾上一层面粉，再裹上一层蛋糊
3.热锅倒油烧至6成热，将裹好蛋糊的豆腐放入 ， 小火煎炸至两面金黄捞出备用
4.锅内留底油，放姜片葱花爆香后，加入红萝卜炒至断生
5.再加入红椒，适量料酒，一大勺黄豆酱 ， 少许糖一起炒匀
6.这时，可以将炸好的豆腐块放入，轻轻翻炒
7.最后倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮6-8分钟左右，加入鸡精即可出锅 。
瘦肉酿豆腐
主料：
猪肉馅100g、豆腐300g、油、盐、生抽、料酒、淀粉、开水、葱、姜适量
做法：
1.猪肉馅加入料酒、生抽、少量盐
2.葱姜蒜切碎，放入开水里浸泡10分钟，再将泡过的水分次加到肉馅里 ， 加一次，都要搅匀
3.豆腐切大块，下油锅煎至两面金黄色
4.用勺子将豆腐中间掏空 ， 将混合好的肉馅塞进去，放入蒸笼，中火蒸10分钟
5.炒锅里倒入少量水，加入盐，淀粉勾芡，煮到汤汁变稠
6.再撒些葱花，最后把酱汁淋到豆腐
4500阅读
搜索
月子餐1-4周食谱大全
42天月子餐食谱一览表
孕妇42天月子餐食谱
1-40周孕妇食谱大全
42天月子餐一览表
月子餐食谱42天食谱
###其它资料参考###清烹豆腐
主料：
豆腐1块，面粉5克 。
辅料：
熟油150克，葱、姜、味精、醋、鲜汤、酱油适量 。
作法：
1.将豆腐入沸水中煮透，捞出切片，装入碗内，加入盐、味精、酱油、煨10分钟 。
2.油锅烧热，将豆腐片逐片沾面粉炸成金黄色 。
3.油锅留少许油，放入葱、姜煸炒，放入豆腐 ， 烹入对好的鲜汤、醋、酱油汁翻炒出锅 。
什锦熘豆腐
主料：
豆腐1块，胡萝卜、青椒、冬笋各少量，鸡蛋1个，湿淀粉适量 ， 面粉少许 。
辅料：
熟油150克，味精、料酒、酱油、白糖、盐、醋、葱、姜、蒜、鲜汤、花椒油适量 。
作法：
1.将胡萝卜、青椒、冬笋切成象眼片，用开水焯过放凉 。
2.豆腐切块，摆放盘内 。
3.鸡蛋打散，放湿淀粉、面粉，搅成糊状 。
4.油烧热 ， 豆腐挂糊炸黄 。
5.用鲜汤、盐、味精、料酒、酱油、白糖、醋、淀粉调汁 。
6.煸炒葱、姜、蒜放入胡萝卜、青椒、冬笋翻炒，再放入豆腐 ， 搅入调好的汁，点花椒油出锅 。
荠菜豆腐
主料：
豆腐1块 ， 荠菜50克，笋5克 。
辅料：
湿淀粉、熟油、盐、白胡椒粉、鲜汤适量 。
作法：
1.将豆腐外皮削掉 ， 切成小方丁放碗内 。
2.荠菜切碎，笋切小片 。
3.将豆腐放鲜汤、笋片、盐烧开，放入荠菜，用湿淀粉勾芡 ， 放麻油，撒胡椒粉，出锅 。
百燕打伞
主料：
豆腐1块 ， 水发香菇5个 ， 鸡蛋清1个，黑芝麻少许 。
辅料：
熟油、姜末、醋、盐、料酒、白胡椒粉、鲜汤适量 。
作法：
1.将豆腐削去外皮 ， 搅成泥，加入盐、料酒、鸡蛋清拌匀 。
2.取汤匙8把，抹上油 ， 把豆腐泥放入，前端捏成燕子头状，用黑芝麻点眼，并做燕尾 。将匙放盘中，上屉蒸5分钟 。取出，去掉汤匙 ， 将“燕”放在盘上 。
3.鲜汤烧开，放香菇略煮，放胡椒粉、明油、姜末、香醋 。
4.将汤倒入盘中，将香菇放在“燕”中即可 。
众星拱月
主料：
豆腐、鲜虾仁、香菇、葱、蒜、盐、糖、淀粉各适量，鸡蛋3个 ， 胡萝卜1个，绿竹笋1支 。
辅料：
豌豆少许，醋、色拉油适量，冷水500克，麻油少许 。
作法：
1.将虾仁放沸水烫六成熟 ， 放入豆腐、鸡蛋、色拉油，加入4～6克冷开水、适量盐拌匀 。
2.大碗底抹一层油，将鸡蛋豆腐倒入，蒸熟 。
3.将香菇、笋、胡萝卜切丝，煸炒，放入葱、蒜、盐、醋、水 ， 加入豌豆、煮熟、加淀粉勾芡 。倒入鸡蛋豆腐羹中，滴上麻油即可 。
对虾烩豆腐
主料：
豆腐1块，对虾1对 ， 蒜苗3克 。
辅料：
湿淀粉、熟油、鲜汤、精盐、酱油、料酒、葱、姜适量 。
作法：
1.虾去皮，切成片 。豆腐切片放沸水中焯后捞出 。蒜苗切段 。
2.油锅放葱、姜煸炒 ， 放入虾片 ， 再加入豆腐片、酱油、盐、料酒、鲜汤 。汤开后，用湿淀粉勾芡 ， 点明油 ， 放上蒜苗即可 。
###其它资料参考###胡萝卜具有补气血的效果，对女性身体补血效果是很强的，但在吃胡萝卜的时候也要懂得它是怎么做的，那我们就来看看月子餐胡萝卜做法大全吧 。除了胡萝卜外，豆腐也适合产妇吃，但豆腐除了煮汤外还有其他的吃法，来看看月子餐豆腐的做法大全 。
1、胡萝卜山药粥
原材料：排骨、胡萝卜、山药、大米、姜、盐
做法：先将胡萝卜、山药表面削皮之后，切成合适吃的块状备用 。排骨洗干净后放入沸水中过一过，将表面的血水都去除了，捞出来过冷水备用 。准备一个汤锅，放入排骨、姜跟大米，大火烧开之后用文火煮30分钟 ， 途中记得不要将盖打开，然后放入山药、胡萝卜继续煮15分钟，就可以放点儿盐巴然后将它弄出锅了 。
2、豆腐蒸蛋
原材料：豆腐、鸡蛋、麻油、盐、小葱
做法：先把买回来的豆腐洗干净之后，切成一个一个的小方块 ， 放在盆里面备用 。准备一个圆碗 ， 将鸡蛋打入到碗里 ， 放入盐往同一个方向搅拌之后 ， 再加入凉水慢慢的再进行搅拌 。等搅拌差不多了 ， 将豆腐沿着碗边慢慢的倒入到里面，豆腐全部放进去之后用筷子慢慢的搅拌，然后蒸锅里面加入烧开之后，放入豆腐蛋蒸大约6分钟 ， 表面淋些油、小葱就可以吃了 。
###其它资料参考### 豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，宜多食用，下面就给大家介绍一下豆腐的做法大全 。
四喜豆腐的做法
四喜豆腐含有豆制品，豆制品是每周孕妇不可或缺的食物，符合孕妇对豆类食物的摄取量 。
用料：
豆腐1块、青椒半个、胡萝卜半根、猪肉馅1小碗、大葱半颗、韭菜1小把、虾皮1小把、鸡蛋白（1个）、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、香油适量、水淀粉适量、橄榄油适量、五香粉适量、高糖适量 。
做法：
1、豆腐切成四块 。
2、肉馅放入葱末、姜末、五香粉、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀 。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用 。
3、炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出，从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后在合上 。四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟 。
4、另起锅放入油烧热以后 ， 放入蒜末、葱末和姜末炒香，然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可 。
5、将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘实用 。
小贴士：
1、对于挑食特别严重的孕妇来说 ， 这款四喜豆腐比较推荐，吃它就不腻，而且也能吃下饭，我觉得是很适合孕妇的菜品 。
2、妊娠早期容易发生恶心、呕吐、食欲低下 ， 影响了孕妈妈的进食和营养素的摄?。砸⒁庖车骼?。
3、四喜豆腐适合妊娠四个月以上的孕妇，因为进入妊娠四个月以后，孕妈妈的情况已经大有改善，早孕的不适反应基本消失，流产可能性减少，但是对饮食营养的关注则丝毫不能放松 。
功效：孕中期应该增进各种营养素摄入量，尽量满足宝宝迅速升长及母体营养素存储的需要，避免营养不良或缺乏对宝宝升值发育和母体健康的影响 。四喜豆腐含有豆制品，豆制品是每周孕妇不可或缺的食物，还含有鸡蛋和肉类，都符合孕妇食物的摄取量 。
豆腐蔬菜羹的做法
豆腐蔬菜羹不仅还有丰富的蛋白质，还能补充人体所需的维生素，提高人体抵抗力 。
用料：
豆腐泡100g、猪肉馅40g、胡萝卜20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g、盐3g、香油4g、酱油3g、葱姜末4g、胡椒粉3g、白糖2g 。
做法：
1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子 。
2、肉馅加以上盐、香油、海鲜酱油、葱姜末、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀 。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉分别拌好 。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层 ， 不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中 。
5、蒸锅内放水 ， 大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟 。
小贴士：
1、装豆腐蔬菜盅的盘子上最好盖层保鲜膜，不然会有蒸气水滴入 ， 冲淡味道 。
2、胡萝卜含有植物纤维 ， 吸水性强，在肠道中体积容易膨胀 ， 是肠道中的“充盈物质” ， 可加强肠道的蠕动 。
功效：豆腐蔬菜羹不仅含有丰富的蛋白质，还能补充人体所需的维生素 ， 提高人体抵抗力 。
客家酿豆腐的做法
豆腐中含有丰富的蛋白质 ， 适量食用有利于增强孕妇体质，为准妈咪提供全面营养 。
用料：
豆腐400克、猪肉200克、香菇6朵、油菜（?。?棵、食盐1小勺、姜1块、生抽15毫升、蚝油10克、植物油1汤勺 。
做法：
1、豆腐切成三角块(切麻将块也可以)，将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味 。
2、用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中 。
3、平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎 ， 其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎 。
4、煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花 ， 用剪刀剪下青菜的根部 。
5、将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟 。豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸 ， 浇在煎好的豆腐上即可 。
小贴士：
1、豆腐不可选择太老或者太嫩的 。
2、豆腐中的洞不要挖的太大，否则容易撑破豆腐 。
3、先煎豆腐底部，以免肉馅掉出豆腐中 。
4、若避讳豆腐的腥味，可将整块豆腐在未切前用放在沸水中汆烫半分钟再用 。
功效：豆腐中含有丰富的蛋白质，适量食用有利于增强孕妇体质，为准妈咪提供全面营养 。
鸡刨豆腐的做法
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素 。
用料：
豆腐1块、鸡蛋2个、食盐2克、小葱1把、胡椒粉1克、植物油适量 。
做法：
1、豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎 ， 不要太碎，蚕豆大小即可 。
2、小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液 。
3、起锅热油 ， 先将一半小葱花下锅 ， 炒出香味儿 。然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒 。将打散的蛋液倒入 ， 继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状 。
4、将剩下的一半小葱花放进去一起炒，加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅 。
小贴士：
1、豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水份很多的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做 。否则做好会有太多汤汁 。
2、快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水 。
3、白胡椒粉点睛 ， 最好放 。
功效：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量 。
包心豆腐丸的做法
包心豆腐丸含有豆制品，豆制品是产妇催奶食物，符合产妇对豆类食物的摄取量 。
用料：
豆腐400克、猪肉馅200克、香菇2个、鸡蛋1个、食盐2克、鸡精少许、葱3克、姜3克、生抽2克、香油2克、高汤1碗、香菜适量、胡椒粉少量 。
做法：
1、香菇切成末，放入肉馅中放入葱末、姜末 。加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀 ， 再加入蛋黄搅打 。
2、豆腐放入大碗中用小勺压成泥 。加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀 。
3、取一团豆腐泥，摊平放入适量肉馅 。
4、包成丸子，上锅蒸锅大火蒸15分钟 。
5、锅中加高汤，加胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，浇在丸子上，撒香菜末即可 。
小贴士：
1、产妇多吃豆腐 ， 能够解决奶水不足问题 。
2、豆腐含有丰富的蛋白质，能够为产后妈妈补充营养 。
功效：包心豆腐丸含有豆制品，豆制品是产妇催奶食物，符合产妇对豆类食物的摄取量 。
家常五彩豆腐的做法
豆腐是产后妈咪催奶必备食材，不仅能够帮助下奶，常食还可增强抗病能力 。
用料：
南豆腐1盒、甜玉米适量、干香菇适量、胡萝卜适量、色拉油适量、食盐4克、生抽适量、香油少许、淀粉适量 。
做法：
1、干香菇用冷水泡发 。
2、胡萝卜去皮切丁 ， 甜玉米掰粒，韧豆腐切成小块 。
3、炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米翻炒均匀 。然后注入开水，放入豆腐块 ， 水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味 。盖上锅盖，炖煮10分钟，最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅 。
小贴士：
1、豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处 。但是 ， 食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康 。
2、豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状 。
功效：豆腐是产后妈咪催奶必备食材，不仅能够帮助下奶，常食还可增强抗病能力 。
肉酱豆腐盅的做法
豆腐的蛋白质丰富 ， 而且对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。
用料：
绢豆腐或内酯豆腐1盒、鸡蛋1个、肉酱2大勺、金针菇少许、胡萝卜碎少许、香菇3朵、青花菜1小朵、白胡椒粉少许、土豆淀粉1茶勺、香葱少许 。
做法：
1、鸡蛋打散，香菇切与金针菇切碎备用，青花菜焯水备用 。
2、将盒装豆腐倒入大碗中，加入少许白胡椒粉，胡萝卜末香菇末 。
3、加好配料之后，添加一茶勺土豆淀粉并加入入蛋液与肉酱拌匀 。
4、然后封保鲜膜大火蒸7分钟，撒香葱与青花菜装饰即可 。将剩余食材混搭一道对孩子身体有益美味好料理 。
小贴士：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。
2、豆腐不宜与菠菜一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙 。
3、豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食 。
功效：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要 ， 营养价值较高 ， 另外 ， 豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。
###其它资料参考###豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等产妇必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。
两小块豆腐 ， 基本可满足一个产妇一天钙的需要量 。因此，姐妹们在制作月子餐时，不妨可以经常选择豆腐制作菜肴 。今天，就介绍8款美味营养的豆腐月子餐做法！
三鲜豆腐
材料：豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、生抽、盐、芝麻油、月子酒、葱花
做法：
1、去除虾线取虾肉，用少许月子酒、盐腌制15分钟；
2、炒锅热油，放入鲜虾，快速大火翻炒至变色后 ， 盛出；
3、蟹味菇掰成小朵 ， 洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中，快速煸炒，加入小半碗水，开大火略煮；
4、倒入切成小块的豆腐 ， 保持大火状态煮5分钟 ， 倒入虾仁，再加少许生抽调味；
5、最后，淋几滴香油 ， 洒上葱花，即可盛出 。
瘦肉酿豆腐
材料：猪肉馅100g、豆腐300g、油、盐、生抽、月子酒、淀粉、开水、葱、姜适量
做法：
1、猪肉馅加入月子酒、生抽、少量盐；
2、葱姜蒜切碎 ， 放入开水里浸泡10分钟，再将泡过的水分次加到肉馅里，加一次，都要搅匀；
3、豆腐切大块，下油锅煎至两面金黄色；
4、用勺子将豆腐中间掏空，将混合好的肉馅塞进去，放入蒸笼，中火蒸10分钟；
5、炒锅里倒入少量水 ， 加入盐，淀粉勾芡，煮到汤汁变稠；
6、放入味精关火盛出 ， 再撒些葱花，最后把酱汁淋到豆腐上即可 。
番茄炖豆腐
材料：番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量
做法：
1、番茄用开水烫一下去皮，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟；
2、热锅倒油放葱花爆香后，把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁；
3、加入盐和糖，再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟；
4、最后倒些蚝油调色，再淋些水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠出锅 ， 在表面撒些葱花即可 。
过桥豆腐
材料：豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、淀粉、葱花、火腿块
做法：
1、豆腐切块，鸡蛋打散，淋在豆腐上；
2、先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出；
3、盛出蒸豆腐的汤汁，倒入锅中 ， 再依次加入其它调味料翻炒；
4、最后淋在蒸好的豆腐上 ， 再撒上葱末和火腿块即可 。
香菇豆腐
材料：豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、水淀粉、姜、油、盐、葱
做法：
1、香菇清洗后用淡盐水浸泡， 豆腐冲洗后 ， 切小块也用淡盐水浸泡5分钟；
2、先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用；
3、葱姜切碎，香菇切块；
4、热锅倒油，放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻；
5、然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色；
6、再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后，加入盐调味；
7、最后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅 。
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼一条、豆腐一块、葱、姜、月子酒、食用油、盐
做法：
1、鲫鱼洗净；
2、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入 ， 煎至两面呈金黄色；（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色 。）
3、依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟 ， 转中小火煮20分钟左右；
4、最后加入豆腐煮熟后，出锅前调入盐，撒上葱花即可 。
虾仁蒸豆腐
材料：内脂豆腐1盒、鲜虾仁150g、花生油、盐、月子酒适量
做法：
1、鲜虾仁洗净，豆腐洗净切成块；
2、在鲜虾仁里加月子酒搅拌，可以去除腥味哦；
3、最把鲜虾仁放在豆腐上，撒些盐，淋上些花生油，上锅蒸十分钟就可以出锅了 。
海鲜豆腐南瓜炖
材料：豆腐、南瓜、蛤蜊、鲜虾、葱、盐、食用油
做法：
1、南瓜切小块,蛤蜊买回来吐沙后捞出待用，虾去壳去泥线，取虾仁；
2、葱取葱白切段,葱绿部分切葱花；
3、放容器中，加清水，盖上保鲜膜，放微波炉加热至熟烂，也可以放蒸锅蒸熟，捣成南瓜泥待用；
4、将南瓜泥倒入锅中,加适量开水稀释,放入豆腐，煮开；
5、放入蛤蜊,放入葱白部分；
6、再一次煮开，蛤蜊打开了都 ， 转小火继续炖上2-3分钟后将蛤蜊挑出；
7、这个时候往锅里放少许盐，将虾仁倒入，转大火煮开转小火炖上半分钟；
8、撒上葱花出锅 。
7609阅读
搜索
月子中心收费价目表
月嫂收费价目表
素食月子餐一览表
1-4周月子餐食谱大全
月嫂服务价格表2020
45道下奶月子餐菜谱
###其它资料参考###鲫鱼豆腐汤的主料：鲫鱼2条、豆腐1块
鲫鱼豆腐汤的辅料：色拉油适量、食盐5克、姜4片、香菜2根、白胡椒少许
鲫鱼豆腐汤的做法：
1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块
2、锅内放油 ， 稍热后放入姜片 ， 将鱼放入两面煎金黄
3、汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入 ， 始终保持大火
4、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉
5、汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可
###其它资料参考###主料：日本豆腐4个；
辅料：猪肉50克；红椒1个；
调料：食盐1小勺；姜1小块；蒜2瓣；老抽1小勺；香油数滴；淀粉1小碗；小葱2根；植物油适量；
铁板日本豆腐的做法：
1.日本豆腐每个切成五块(容易碎，一定要轻)；淀粉全部倒入一个大碗中 ， 将切块的日本豆腐放进去，摇动碗让每一块豆腐都均匀地裹上淀粉；
2.锅里放油烧热，放入豆腐中火炸至金黄；
3.捞出沥油备用；肉剁成肉末，鲜红椒、姜、蒜均切小粒；
4.另起锅热油，烧至五—六成热，放入鲜红椒、姜、蒜和肉末翻炒均匀；
5.加入1勺高汤；倒入炸好的豆腐，放盐、老抽翻炒均匀，出锅前淋少许香油；
6.倒入提前烧热的铁板，撒上葱花即可；
###其它资料参考### 豆腐作为食药兼备的食品,具有益气,补虚等多方面的功能，以下是我为大家整理的菜谱：豆腐的做法大全，仅供参考，希望能够帮助到大家 。
菜谱：豆腐的做法 篇1豆腐的做法
豆腐入百味，吃起来又香又爽口，如果你是一个新晋主妇，那么就学学这道菜吧，上手也很容易 ， 味道浓郁，是白饭的绝搭哦 。五香煎豆腐简单用料有：豆腐，蒜，姜，生抽 ， 糖 ， 米醋，盐，鸡精，葱花、或香菜叶 。五香煎豆腐的具体介绍做法如下：
豆腐均匀地切成厚度约1、5厘米，长度为5厘米的块 。一定要用不粘锅，锅内放色拉油，不必等油热 ， 用手把豆腐一块块码进锅内，小火慢煎至一面变黄，翻面再煎 。蒜片和姜末入锅，和豆腐一起煎出滋味 。准备一小碗，倒入生抽、醋、糖、少许盐和鸡精，用筷子搅拌均匀后，尝下味道 ， 可根据口味继续增减上述材料，味道可以后添入少许水 。待豆腐两面煎好 ， 倒入碗内调好的汁液，让豆腐充分浸在汤汁中，改中火，收汁装盘，上面洒些香菜或葱花点缀 。配白饭开动吧 。
想要吃的美味且健康，还得注意一下以下的小细节哦：
1、豆腐不要切太厚 ， 否则不易入味 。
2、蒜和姜要后放，因为煎的时间长 ， 两者先放入的话 ， 到后面就有焦苦味了 。
3、汤汁宁多勿少 ， 最好让豆腐充满浸在里面，如果汤加多了，可用大火收汁 。
烹饪豆腐的做法
豆腐的营养成分有十几种，其中最主要的就是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质含量就占了34% 。豆腐中的蛋白质是完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要 。此外，它还含有十多种营养成分，如矿物质磷、钙等，这些都对人的健康非常有益 。关于吃豆腐的吃法你会几种呢?看了下面的豆腐烹饪方法，您也不妨回家尝试一下 。
1、焖制
把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝 ， 加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐 。豆腐改炸为煎或飞水亦可 。
2、蒸制
将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行 ， 用中火蒸八分钟 ， 伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上生抽等调味料，便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐” 。
3、煲制
经过初步熟处理(炸、煎或飞水)的豆腐放在砂锅内 ， 加入虾米、冬菇、鲜鱿、带子、虾球、汤水、调料，制成海鲜豆腐煲 。
4、滚制
“豆腐鱼头汤”是家喻户晓的传统菜 。它以气味清香 ， 滋味鲜甜，汤色奶白为特色 。制作时注意：鱼头要煎透，用滚水，火要猛 。
豆腐怎么做好吃
春季养生，最适合煮一道芹菜炒豆腐了 ， 芹菜含较多的膳食纤维，还有降压，降血脂，血糖的作用，妈妈们不妨煮来吃一下 ， 这道菜煮起来既方便也好吃 ， 下面随我一起来看看 。
芹菜炒豆腐：需要准备的原料芹菜100g，豆腐300克 。
调料：蒜末5克、盐少许、香油少许、水淀粉适量、高汤适量 。
这道菜该怎么制作：
1、先将北豆腐切成1厘米长左右的小方丁 ， 然后将芹菜且小段 。
2、在锅里倒油 ， 炒香蒜末，再倒入豆腐?。?滑散，
3、最后倒入高汤 ， 煮5分钟，之后放入切好的芹菜小段，用小火煨煮10-15分钟，最后加点盐调味，用水淀粉勾薄芡，淋香油就可以了 ， 盐放少许即可，不要太咸哦!
值得注意的是：豆腐是豆浆用石膏煮成南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味 。为除去异味，许多豆腐菜制作中的要决就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下，这焯水大有讲究，常见许多焯制的豆腐不是散碎就是中心出现空洞，不符合烹调的'要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍 。正确的方法是，将豆腐划成大小一致的小块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，手捏似有一定牢度时捞出，浸冷水中 。焯豆腐的水一开、火一旺，就易使豆腐中心出现孔洞 。注意这些小细节 ， 煮出来的豆腐更有营养和美味哦 。...
家常豆腐的做法大全
豆腐质软又含有丰富的营养，一般人均可食用，吃豆腐可以养颜美容，还可强身健体，提高身体素质，适合孕妇，产妇和哺乳期食用 ， 对牙齿发育不全的宝宝来说 ， 豆腐也是很好的营养品 。这种豆腐的名字就叫四喜豆腐，四喜豆腐含有豆制品 ， 豆制品是人体不可或缺的食物 ， 符合人体对豆类食物的摄取量 。那就由我介绍一下具体的做法吧：
用料：豆腐1块、青椒半个、胡萝卜半根、猪肉馅1小碗、大葱半颗、韭菜1小把、虾皮1小把、鸡蛋白(1个)、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、香油适量、水淀粉适量、橄榄油适量、五香粉适量、高糖适量 。
做法：
1、豆腐切成四块 。
2、肉馅放入葱末、姜末、五香粉、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀 。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用 。
3、炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出 ， 从每块豆腐中间横切一刀但不切断 ， 将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后在合上 。四块豆腐都装好肉馅以后 ， 放到蒸锅中蒸十分钟 。
4、另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香，然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油 ， 用水淀粉勾芡即可 。
5、将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘实用 。...
菜谱：豆腐的做法 篇2菊花豆腐的做法
1. 在切豆腐前 ， 在冰箱冷冻上一小时左右，这就是关键，豆腐变得瓷实了 ， 比嫩豆腐好切多喽 。
2. 延着包装袋上的切割线，拦腰一刀，或者想保留长段的，切去头尾也可以 。
3. 轻轻地取出豆腐 。
4. 把两端修平整了 。
5. 按横、竖方向切出花纹，可以用筷子垫在底部的四周，这样往下切的时候可以防止切断豆腐 。
6. 把豆腐放入装着鲜汤的蒸罐中，调味，加一粒枸杞，蒸上5分钟 。
7. 这样切的豆腐缺陷就是花瓣显得比较短一些 ， 因为太长的就会不好控制，下次一定要买上10块豆腐试试刘大师教的刀法 。
菜谱：豆腐的做法 篇3木耳豆腐的做法
材料
白菜两片，木耳4朵，豆腐1块 。
干红辣椒2个，葱、姜 ， 蒜苗1棵 。
盐 ， 生抽，醋、淀粉 ， 味精，植物油 。
做法
1、首先我们将买来的豆腐清洗干净 ， 然后将其切成薄厚均匀的小方块，然后在平底锅中刷上油，将其煎至黄金色 。
2、白菜去掉顶部叶子，片成形状不等的片，木耳泡发撕成小朵 。
3、葱斜切成段 ， 姜切丝，蒜苗叶子斜切成段 ， 干红椒切成两段 。
4、然后我们可以在炒锅中加入适量的油 ， 等到油7成热的时候，将干红椒、葱姜煸炒出香味即可 。
5、放入白菜片，翻炒至变色 ， 放入木耳、豆腐 。
6、放生抽翻炒，放适量盐，翻炒 。
7、水淀粉勾薄芡，放味精 ， 放少许醋，撒上蒜苗段，翻炒出锅 。
木耳豆腐
材料
水发海参，香菇，姜片 。
葱段，酱油，麻油 。
料酒，蚝油，胡椒粉 。
做法
1、首先我们将事先准备好的豆腐清洗干净 ， 然后将其切成合适大小的块状，并将其整齐的放在盘子中，备用 。
2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段 。
3、将鲜芦笋焯水过凉待用 。
4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味 。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅 。
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可 。
菜谱：豆腐的做法 篇4材料
嫩豆腐 ， 彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱，葱适量，姜适量，水适量，肉丝适量 。
做法
1、豆腐切成适宜的大小 。
2、蒜切片，洋葱切丝 。
3、食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀 。
4、下豆腐块，并加水淹盖，大火烧开后转中火继续烧10分钟，直至豆腐变成淡淡的橘红色 ， 适量地调味 。
5、取一勺淀粉 ， 放在10ml冷水中搅匀，加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀，直至汤变粘稠 。
【产妇吃的豆腐怎么做法大全集】 6、停火，装盘 。
