古代端茶送客到底是什么样，为何说端起茶杯就是送客呢？？
端茶送客其实就是一种社会公认的礼仪，其实客人到来之时，主客双方都不会立刻端茶 ， 而是等到主人决定结束与客人的话题之时就会端起茶杯，客人若明其意就会端茶喝水，然后仆役们便高声大喊送客 。来客主动自觉告辞，而主人就会起身送客，这种约定俗成的礼仪其实能很好的避免了主人直接送客、客人直接告辞的尴尬 。
根据一些史实资料人们认为最开始端茶送客其实指的是端汤送客 ， 这源于宋代的点汤送客，陆游曾经说过“客至则设茶，客去则设汤，上至官府，下至里闾，莫之或废 。”意思就是说 ， 客来则奉茶，客辞则奉汤，而客人们喝了甜汤便向主人家告辞，而这种甜汤是用甘甜香糯的药材和一些辅料制成的，其中，甘草是必备原料，其余原料则由不同的地方习俗而定 。
主人家一般在备好汤料后，便会按照配方将不同分量的药材磨成粉末 ， 制成料包 ， 等到客人快要告辞之时用热水冲泡并奉给来客，让客人在离去之前能喝到香香甜甜的汤 。而送客汤除了甜口，还可以是咸味的 ， 甚至是甜咸兼备，比如说荔枝汤就是甜口的，而橘红汤是咸的，木瓜汤则是加盐冲泡的甜咸党 。除此之外，还有无尘汤、洞庭汤、香苏汤和桂花汤等等，都是一些日常饮品 。
宋代茶汤不分家，人们喝茶其实也是冲饮，将茶叶炮制成粉末，再用开水冲泡，这样冲泡出来的茶难免粗糙，不被文人雅士所喜爱，而一碗粗糙的甜汤则没有如此多的讲究，因此宋代送客不奉茶而奉汤 。直到明代，人们喝茶的方式从冲泡变为泡茶，送客汤才慢慢转变为送客茶，并且有了毫不客气逐客出门的意思 。
我国古代有一种“端茶送客”的惯例，来客相见，仆役献茶，主人认为事情谈完，便端起茶杯请客用茶 。来客嘴唇一碰杯中的茶水 ， 侍役便高喊：“送客！”主人便站起身来送客，客人也自觉告辞 。这样的惯例 ， 避免了主人想结束谈话又不便开口、客人想告辞又不好意思贸然说出的尴尬，这就是古代“端茶送客”的典故，这也是茶用于古代日常交往的典型案例 。而这个典故源于何时呢？
据清代末期朱德裳《三十年见闻录》记载：一个新上任的县令于炎夏之时前去拜谒巡抚大人，按礼节不能带扇子 。这位县令却手执折扇进了巡抚衙门并且挥扇 。巡抚见他如此无礼，就借请他脱帽宽衣之机把茶杯端了起来 。左右侍者见状，立即高呼“送客” 。县令一听，连忙一手拿着帽子，一手抓着衣服，很狼狈地退了出去 。这个故事反映了当时清代官场上盛行的风俗——“端茶送客” 。那时 ， 下属拜见上司 ， 上司虽让侍者泡茶相待，但大都不喝 。当上司举起茶杯做欲喝状时，则是下“逐客令”的表示，侍者会立刻高呼“送客” 。当然，清代官场上的客来上茶，坐久了也是可以喝的，但须上司举手称“请茶”且上司先饮，下属才能端茶品饮 。
如今，这种“端茶送客”的做法除了在影视中所能见到外，现代生活中不多见 。实际生活中，有时有些客人说话不停，而又不顾及主人是否有时间有兴趣听的时候，人们又希望有“端茶送客”这样含蓄约定俗成的惯例，让双方都能体面收场 。但类似“端茶送客”的方式方法还是不难找到的 。比如，注意随时掌握谈话的节奏，控制谈话的主题，事情谈完后，面带微笑提示自己还有事情 ， 改日再谈等 。还有，适当地抬腕看表或抬头看钟也是一种潜在送客的'方式，这虽然是不太礼貌的方式 ， 但当对方不注意尊重别人意愿，一味地耗费时间时，只有这种含蓄的送客方式了，这与“端茶送客”方式异曲同工 。
我们可以借鉴古代留下的“端茶送客”含蓄的表达方式，将其含蓄地应用到更多社交场合中，使人们之间的交往变得含蓄、流畅、默契而避免尴尬 。
###其它资料参考###客人来主人这做客 。主人给客人上茶，但是出于礼貌客人是不去喝的，一般就进行谈话 。当话题结束后，客人才会端茶喝水 ， 表示现在没话题了，主人就意会了，仆役高呼送客 。就是说‘主人想结束谈话又不便开口、客人想告辞又不好意思贸然说出的尴尬 。’
###其它资料参考###作为有着悠久历史的文化古国 ， 中国历来被认为是东方文化的传统代表，外国人对于中国人的大部分映像是比较谦虚含蓄，在处理事情方面不会像西方人那样直接而是会比较的委婉含蓄 。
“端茶送客”的典故含义
在我国自古以来就有一种“端茶送客”的惯例 ， 有客人来访，仆人就会端上茶供客人饮用，谈的差不多了主人就会喝茶 。客人拿起茶刚碰到茶汤，仆人就会喊：“送客!”主人就站起来送客，客人也就里去了 。这样一来，避免了主人想要让对话结束又不好意思开口说、而客人想要走了又不好意思说出来的尴尬局面，这就是古代“端茶送客”的典故，这也是茶用于古代日常交往的典型案例 。那么这个典故是从什么时候开始的呢，下面让我们来看看吧?
“端茶送客”典故的由来时间
在清代末期文人朱德裳的《三十年见闻录》中有着这么一个记载：一个新上任的县令于炎在夏天天气比较热的时候前去拜谒他的上司巡抚大人，按照当时的礼节是不能带扇子的 。可是这个县令却拿着折扇进边扇扇子变走进了巡抚衙门 。巡抚大人看到他这样显得很无礼的样子，就借请他脱帽宽衣这个时机把茶杯端了起来 。巡抚衙门中的仆役看到了，就买上喊道“送客” 。这个县令一听，马上一手拿着帽子 ， 一手抓着衣服，很狼狈地退了出去 。从这个故事中我们可以发现当时清代官场上盛行的“端茶送客”的风俗 。那是上司要让下属走就会端起茶杯表示送客之意 。不够也有可以喝茶的时候，不过要等上司做出请喝茶的手势，而且要上司先喝 ， 下属才能喝 。
###其它资料参考### 读史札记：端茶送客
据朱德裳《三十年见闻录》记载：一个新上任的县令于炎夏之时前去拜谒巡抚大人 ， 按礼节不能带扇子 。这位县太爷却手执折扇进了巡抚衙门，并且挥扇不止 。巡抚见他如此无礼，就借请他脱帽宽衣之机把茶杯端了起来 。左右侍者见状，立即高呼“送客” 。县令一听 ， 连忙一手拿着帽子，一手抓着衣服，很狼狈地退了出去 。
这个故事读来令人发笑，同时也反映了清代官场上的盛行一时的风俗——“端茶送客” 。那时，下属拜见上司 ， 上司虽让侍者泡茶相待，但大都是不喝的 。当上司举起茶杯做欲喝状时，那就是下“逐客令”的表示 ， 侍者会立刻高呼“送客” 。
当然，清代官场上的客来上茶，坐久了也是可以喝的，但须上司举手称“请茶”，并且上司先饮时，下属才能端茶品饮 。喝茶的时候也有讲究，要用手捂住碗盖 。如果像某些影视中表演的那样，先将茶碗盖在碗里拂几下，再吹几口才喝，是违反礼节的 。因为，这是向上司表示茶未泡好的动作 。
###其它资料参考###端茶送客这一定律多用于官场或者生意?。谋泶镆馑即蟾庞腥郑坏谝皇怯锌腿死捶?nbsp;， 仆人献茶，主人或者客人觉得已经把事情谈妥 ， 不需要再谈话，就端起茶来，仆人收到暗示后，便高呼“送客 。”客人便自觉会意告辞 。无碍两方颜面 。第二种是主人对来客反感，想要赶快结束这次谈话，就采用这种方式 ， 类似逐客令 。
端茶送客是由点汤逐客发展而来 ， 古人接待客人有个惯用礼节 ， 一般客人在事情没谈妥之前是不会喝茶的，在客人饮茶之后，主人家会为客人准备好甘香药材熬制的汤，喝完汤以后客人就辞去 。后来在历史演变过程中，点汤逐客就演变了端茶送客 。
那么怎么分辨客人是想单纯的喝茶还是想要端茶送客呢？如果客人没有开口说话而给你端茶的话，那么他就是只想单纯的喝茶，而问你是否想要喝茶或者喝茶时无名指或者尾指往外翘的话，他就是在暗示他想送客 。
在古代为官的人要格外留意官场上的“茶文化” ， 领导接待下属会事先泡茶等待，但是下属并不能够一上来就把茶给喝了，必须等领导端茶喝之后下属才能起动 。当然在今时今日的社会里，某些喜爱喝茶的人还保留着这种习惯，但是大多数的时候，这种习惯已经被忽略，当代人对这件事已经没有太多的顾忌，现在大家可以一边畅谈大事，一边饮茶作乐 。
###其它资料参考###中华茶道源远流长 ， 关于茶的故事说个三天三夜恐怕也说不完 。但是到了今天，除了讲究茶道的人 ， 大部分人对于茶文化到底有何规则恐怕也说不上来个一二三 。
这篇文章也不想着从头到尾说一遍茶道的规则，只是关于古代以茶代客，我就说三个有意思的小故事，你就知道了 。
一、饮茶绝对不可牛饮
茶不论在古代还是当代，都已经形成了一种独到的文化 。客人来家里了，给客人泡一杯茶，在古代不但是达官贵族之间的礼仪，也是普通人家交往的礼仪 。
这个时候喝茶，大家更多的是闲谈，或是品评文章，或是谈论玄学，就着淡淡的茶香 ， 和知己共诉衷肠可以说是一种享受了 。
如果这个时候，加入你端起杯子 ， DuangDuangDuang一口喝个精光，整个谈话的氛围全被破坏了，从此成为别人的笑柄 。
著名小说《红楼梦》第四十一回中，宝玉一行人跑到栊翠庵找妙玉喝茶时，因为贾宝玉的一句话 ， 却被大家所取笑，我们来看看原文：
“宝玉笑道：“俗说`随乡入乡'，到了你这里 ， 自然把那金玉珠宝一概贬为俗器了 。”妙玉听如此说 ， 十分欢喜，遂又寻出一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的一个大ニ出来，笑道：“就剩了这一个，你可吃的了这一海？"宝玉喜的忙道：“吃的了 。”妙玉笑道：“你虽吃的了 ， 也没这些茶糟踏 。岂不闻`一杯为品 ， 二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了'．你吃这一海便成什么？ 说的宝钗，黛玉，宝玉都笑了 "”
二、入乡随俗
罐罐茶
在有些地方，第一道开水泡的茶叫做洗茶 ， 这个水是不喝的，而是直接倒掉 。如果用洗茶的水来招呼客人，那可是极大的失礼 。
但是恰恰相反，以史为鉴知道在西北的一些地方 ， 有一种茶叫做罐罐茶，是一群人围在一起喝煮的一罐茶，这时候第一道开水煮出来的茶是先给年纪最大、最德高望重、最尊贵的一位客人的 。
等这位客人喝完之后，其他人才会接着喝茶，如果再喝罐罐茶的时候认为这是洗茶的水 ， 把这一杯茶倒掉 ， 反而是极大的失礼 。
所以喝茶的时候还要地域特色 ， 千万不要一个套路打天下，注意入乡随俗 ， 在喝茶之前先了解当地的习俗 。
三、端茶送客
端茶送客
端茶送客可以说是大家都非常熟悉的一个典故，经常在小说、影视剧中看到 。
其实这也是长期以来形成的一种茶文化，一般用于上级对下级 ， 主人对于客人；在这种地位有高有低、互不平等的场合，一般倒得茶不是用来喝的，而是标明你有话就可以直说了 。
等到下属或者客人汇报完毕 ， 上级或者主人自己端茶喝上一小口的意思就是我知道了 ， 你走吧 。
这个时候下属或者客人就要聪明的告辞了 。而要客人不懂事 ， 张口喝了这个茶，不但求人的事情办不成，以后估计都不会见面了 。
###其它资料参考###端正、端庄；品行不端；端详、事端；端茶 。
端
【拼音】：[duān]
【释义】：
1、正，不歪斜：端正（a．事物不歪斜；b．正派，正确；c．使端正） 。端丽 。端然 。端庄 。端秀 。端静 。端坐 。
2、正派，正直：端方 。端直 。端重 。品行不端 。
3、事物的一头：端的（dì）（a．事情的经过，底细；b．的确，果然；c．究竟 。均亦称“端底”） 。端倪 。端详 。事端 。争端 。
4、用手很平正地拿：端盆 。端碗 。端茶 。
5、姓 。
【组词】
1、端正
【读音】：[duān zhèng]
【释义】
（1）姿势挺直
（2）在形式上、结构上或安排上协调相称的
（3）端正思想
（4）正派；正确
2、端庄
【读音】：[duān zhuāng]
【释义】
指端平正直，庄严大方 。是神气充足，道德淳厚而显露于外的自然征象，是美的一种特殊表现 。
3、品行不端
【读音】：[pǐn xínɡ bù duān]
【释义】
指人的品德不高尚，行为举止不正派 。品行，是指人的行为品德；不端，指不正经，不正直、端庄 。
4、端详
【拼音】：[duān xiáng]
【释义】：
（1）公正全面；仔细慎重 。
（2）端庄安详 。
（3）细看；打量 。
（4）始末；底细 。
5、事端
【读音】：[shì duān]
【释义】：
原泛指事情或事情的开端，现指事故或纠纷
6、端茶送客
【读音】：[duānchá ]
【释义】：送客人时，端茶以表示尊敬
【造句】
1、小明学习用功，品行端正，是我们学习的好榜样 。
2、时隔多年，她已出落成明眸皓齿 ， 端庄秀丽的姑娘 。
3、我仔细端详，也没看出这对孪生姐妹有什么不同 。
###其它资料参考###——“茶博士”
宋以后城镇茶馆风起，人们称茶馆中的使役为“茶博士” 。
例句：《水浒》第十八回：“宋江便道‘茶博士，将两杯茶来 。’”
###其它资料参考###端茶送客指的是古代的惯例 。
来客相见，仆役上茶，主人认为事情谈完了 ， 便端起茶杯请客人用茶，来客嘴唇一碰茶杯的茶水，侍役便高喊“送客＂ ， 主人便站起身来送客，客人也自觉告辞 。这样的惯例，避免了主人想结束谈话又不方便开口，客人想告辞又不好意思说出的尴尬 。
【端什么茶送客】现代人讲究以茶会友，是不会一端杯就说再见的
