不加牛奶做蛋糕能做吗？
不加牛奶可以做蛋糕，具体做法如下：
准备材料
鸡蛋：4个、细砂糖：75克、玉米淀粉：6克、黄油：50克、低粉：80克、奶油：80克 。
1、分离出蛋清和蛋黄，确保放蛋清的盆无油无水 。
2、蛋清用打蛋器1档低速打粗泡 。
3、加入1/3的砂糖 。
4、2档打至细泡
5、再加1/3砂糖
6、2档打至蛋清变得细腻，有弯钩的小尖角 。加入玉米淀粉和最后的1/3砂糖，打至小尖角可以竖立的时候，放进冰箱冷藏 。
7、黄油切块微波炉叮30秒软化，加入糖，打发 。
8、加入蛋黄 ， 1档低速打发 。
9、加入过筛的面粉，搅拌至无颗粒的蛋黄糊 。
10、冷藏的蛋白取出1/3加入蛋黄糊，8字方向搅拌，每搅拌一次左手逆时针转动一下盆，搅拌至看不出蛋白 。再取1/3加入搅拌后的蛋黄糊，再搅拌 。最后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/3的蛋白 ， 搅拌完全 。
11、烤箱180度预热 。距离模具20厘米的高度倒入模具 。表面不平整没关系，入烤箱烤了会均匀的 。
12、放入烤箱中层，上下火180度，设置总时长为20分钟 。不想表面金黄色的话，可以在烤了15分钟后，上下火调整为160度继续烤最后的5分钟 。
13、出炉后放凉 。奶油加5克糖打发至纹路清晰 ， 用裱花袋填充进纸杯中心即可 。
不用牛奶和奶油做的蛋糕的方法如下:仔细看~~
自制蛋糕低筋面粉80g泡打粉5g 。鸡蛋4只，白糖80g油少许首先，蛋黄和蛋白分开 。
面粉和泡打粉混合好 。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，，高筋面粉不适合做蛋糕，，将蛋黄、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀 。将面粉和泡打粉混合好后 ， 可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒 。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀 。接着开始打蛋白了 。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打 我打我打我打打打~~~~手有点酸耶~
为了革命，还是要坚持一直打到蛋白的泡沫发起来了 ， 而且比较细才可以 。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来 。
然后就可以进微波炉了，想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上 。微波炉调至中高档火力 ， 5分钟左右 。5分钟后打开来看 ， 要是还不够熟就再多加热1分钟 。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就ok啦 ， 想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的 。不做造型的就直接切开来吃 。另外做的时候还可以在里面加一些葡萄干 。
###其它资料参考###如果做蛋糕的过程中如果没有牛奶，我们怎么样才能做出来美味的蛋糕呢 ， 其实啊 ， 做蛋糕只要有鸡蛋和面粉，合适比例搭配就可以了，足以做出美味的蛋糕来哦 。1.将蛋清与蛋黄分离以后，蛋清放在无水无油的容器中打发，这样汇合蛋黄与低筋面粉，同样可以做出来美味的蛋糕哦 。2.如果你家暂时没有牛奶想要做蛋糕的话，可以放入奶油，用奶油来提鲜，增加奶味，同样可以达到美味的奶味重的蛋糕哦 。3.另外，如果家里有黄油的 ， 也是可以利用起来的，利用美味黄油的味道，添加进去，及时没有牛奶 ， 做出来的蛋糕口感同样很美味 。4.如果以上这些配料 ， 家里都没有的话 ， 也可以加入融化的芝士进去，这样做出来的芝士面包，同样也很美味 。通过以上几种方法，是不是让你有了灵感了呢，其实啊，西点的制作过程也不是一成不变的，也可以做出很多创新来 。
###其它资料参考###一、简单的微波炉蛋糕制作方法：
材料：鸡蛋3个 ， 面粉60g，糖60g ， 牛奶10g，泡打粉4g（可不加） ， 色拉油10g，白醋2-3滴 。
做法：1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄打匀加一半量的糖，牛奶、色拉油搅匀；2、面粉加泡打粉拌匀，倒入做法一的蛋黄液中，再次充分拌匀；3、蛋清加白醋充分打发，打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖 ， 待蛋清变白，开始膨胀时再加余下的糖 ， 最后打至筷子能在蛋清中站立；4、将做法二和三混合，注意要用铲子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松；5、取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，进微波炉大火叮6--7分钟，晾凉倒扣脱模即可 。
###其它资料参考###材料：鸡蛋4个，自面粉100克，，糖100克
工具：电饭煲，搅拌器（自动的当然比手动的好了^_^），大碗2个做法：
1
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中
2
糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
3
将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可 。（这个很快的）
4
搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来（这时像奶油，很好看的哦） ， 呵呵，这个可是很有点费劲的 。我打了半个小时，我的手可是累?。?
当然了，我用的不是电动搅拌器，用它可就快了 。（这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量）....要打到帽尖哦~~
5
将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀（不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量） 。
6
将搅好的蛋白放到5中搅匀 。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向 。2－3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状 。这样蛋浆就准备好了
7
在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去 。按下煮饭钮 ， 此后几分钟会跳到保温 。不管他 ， 2分钟后再按下去 。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了 。呵呵，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了 。（我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳，但这样容易糊底）
8
断电就行了 。你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了 ， 放凉就可以吃了 。不过我是趁热吃了，塞一大口，好好吃哦有了这个方子没烤箱也没问题~~蛋糕自己来就好
###其它资料参考###无水牛奶蛋糕 原料 鸡蛋5个,白糖100克,白醋一滴,普通面粉150克 做法
1,鸡蛋打开加入白糖100克,白醋一滴(去除蛋腥味)
2,打至2-3倍
3,加入过筛的面粉,自上而下的翻均匀
4,翻好的样子
5,蛋糕模抹油撒粉,放葡萄干
6,倒入抹过油的模子中,
7,烤箱175度25分钟第二层左右
8,成品切开即可
###其它资料参考###可以用奶粉代替啊 。
用料
鸡蛋12个
低筋面粉200克
牛奶120克
细砂糖150克
无色无味植物油150克
柠檬汁6滴（没有可以用白醋代替或者不加）
玉米淀粉5～10克
盐1.5克
白兰地/朗姆酒15克（没有可不加）
真正零失败的古早蛋糕的做法
【不加牛奶鸡蛋的蛋糕怎么做好吃】先剪4块10cm高的纸板，长度和模具一样就可以了 ， 像左图那样立在模具的四边 ， 不要怕麻烦，这4块纸板可以一直重复使用的
