蒸好馒头不甜怎么办？？
蒸馒头时，不软不甜不好吃？学会“这2招”，馒头香甜“软绵绵”
到了秋天，把自然成熟的南瓜拿来做菜，非常的香甜好吃，即使只是炖熟了不加其他调料都非常的美味 。今天想要分享给大家的就是一道南瓜馒头，南瓜肉蒸熟之后加入面粉里面 ， 然后和面做成一个南瓜馒头 ， 也是黄橙橙的颜色非常喜人 ， 相比普通的白馒头吃起来更加的香甜，有一股南瓜味 。
我们的这道南瓜馒头就和普通的白馒头做法差不多，但是和面的水换成南瓜泥之后 ， 吃起来会更加的香甜 。但是有很多人做出来的馒头不好吃不甜，就是因为没有加上这些天然的食材，比如黄瓜进去 。在外面的店里卖的很多馒头吃起来特别甜，吃完之后口里还有一股甜腻腻的味道，刷牙也洗不掉 ， 这是因为往里面加入了糖精这些 。但是很多在家中制作馒头，却一点味道都没有，还有人做好的馒头缩小变硬了 ， 吃起来一点都不软 。这是因为大家做馒头的时候有2步没做对，下面就给大家分享一下这道南瓜馒头的烹饪方法 。
首先我们要准备一个南瓜，这个南瓜可不能是青南瓜，要黄色的南瓜，越黄的南瓜，里面的肉吃起来就越甜 。把买回家的南瓜去皮去瓤，然后切成小块儿 ， 切得越小的话越容易蒸熟 。然后上锅蒸，不知道南瓜熟没熟，只需要拿筷子戳一下兰瓜肉，能够轻松地穿过去，那么南瓜就熟了 。蒸熟之后的南瓜肉取出 ， 打成南瓜泥放在碗中备用 。
准备一个小碗 ， 放入适量的清水和少量的酵母化开，然后准备一个盆放入面粉，然后往里面加入酵母水 ， 南瓜泥要一点一点的倒进去，边倒边用筷子搅拌成絮状 ， 然后上手把絮状的面粉揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右，醒好的面团=重新揉，把这个面团揉软，揉到光滑的状态 。
揉好的面团拉长压扁，然后用刀切成一块一块的，这个形状就和我们在外面买的差不多了 。然后起锅烧水，上锅蒸馒头，蒸上差不多二十分钟就熟了，这时候可不能直接揭开盖子 ， 要先让它在焖上4，5分钟 ， 这样馒头才不会遇冷回缩，吃起来就还是软绵绵的 。
这个南瓜馒头就和白馒头的做法差不多，但是和面粉的时候不加水，而是加入南瓜泥，这样做出来的南瓜更加的香甜，还有一股南瓜的味道 。蒸好之后不能立刻打开锅盖 ， 还要再焖上4，5分钟，要不然馒头就会缩小，这样吃起来就很硬，一点都不软 。
馒头怎么做好吃又简单
馒头怎么做好吃又简单 ， 很多人在生活中应该经常都会吃馒头而且现在的馒头也是各种各样,人们每天吃一些馒头 ， 对于我们的身体也有很大的帮助的 。那么馒头怎么做好吃又简单？
馒头怎么做好吃又简单1南瓜花卷
食材：
面粉400克 南瓜100克 酵母(干)4克 白糖70克 水适量
做法：
1、提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合 ， 加少许水，揉成光滑的面团 ， 包上保鲜膜放在温暖处发酵 。
2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵 。
3、取出发酵好的面团 ， 排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上 。
4、先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面 。
5、从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的 。
6、铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅 ， 慢火煮开水 ， 然后转大火蒸15分钟即可 。
红糖馒头
食材：
面粉280克 水150克 酵母粉3克 红糖60克
做法：
1、将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟 。
2、将面团擀成长方形 。
3、翻面，卷成圆柱形 。
4、切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟 。
5、蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子 。
黄金南瓜馒头
食材：
南瓜1个 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水适量
做法：
1、南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状 。
2、加入面粉和酵母，根据干湿调整水分 。
3、先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面 。
4、然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味 。
浪漫玫瑰小花卷
食材：
面粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰酱适量 色拉油少许
做法：
1、备齐所需材料 。
2、将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵 。
3、面团发酵至两倍大时取出 。
4、重新排气、揉圆，松弛5分钟 。
7、从下向上卷，将6个面剂卷在一起 。
8、从中间切开，一分为二 。
9、切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形 。
10、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅 。
紫薯开花馒头
食材：
紫薯1个 面粉300克 酵母粉4克 水170克
做法：
1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥
2、拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水
3、将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可
4、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子
5、取一份白面团擀成圆形 ， 将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样
6、包好后收口朝下，稍微揉圆整理下 ， 用刀在上面横竖十字切两刀
7、放入蒸笼中 ， 静置15分钟进行二次发酵 ， 大火蒸15分钟即可
馒头怎么做好吃又简单2第一种、玫瑰花馒头
【原料】：小米山药胡萝卜米糊一碗（约260g）、面粉400g、酵母粉4g；
详细做法：
1、取一个大碗，把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里 ， 再放进酵母粉搅拌均匀；
2、把面粉倒进碗里，和米糊拌均匀；
3、先拌成图中这种面絮状；
4、再用手揉至光滑 ， 可以把面团移到揉面垫上揉光滑以后再放到大碗里；
5、盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
6、取出发酵好的面团，放到揉面垫上 ， 撒上少量的干面粉，揉均匀以后搓成长条形；
7、切成小面剂 ， 每个22g左右 ， 一共切了30个；
8、顺着切面按扁，成圆形；
9、再用擀面杖擀成四周薄一些，中间厚一些的圆片状，像饺子皮大?。?
10、取五个圆片，如图中所示，叠压在一起，相到错开一点，排成一排；
11、从一侧卷起来；
12、卷好以后 ， 从中间拧断；
13、断面朝下，玫瑰花的造型就出来了；
14、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12个；
15、放到蒸箱里醒发5-10分钟，通电 ， 蒸18分钟左右，结束后焖2分钟再打开；如果用蒸锅，可以开水上锅，蒸18分钟，焖2分钟 。
16、玫瑰花馒头就蒸好了，香喷喷，好吃！
我这里用的是早餐剩的一碗米糊，也可以换成牛奶或其它液体，根据含水量的不同，用量需要相应调整，比如这个食谱里的米糊就比较浓，用了260g，如果换成纯牛奶，400g面粉配230g左右的牛奶就可以了 。
第二种、香菇馒头
原料：【原料】：面粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉适量；
详细做法：
1、先把配料表里的面粉、牛奶、酵母粉混合，揉成一个光滑的面团，放到一个小盆里 ， 盖上保鲜膜，发酵至2倍大；
2、发酵好的面团放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉至均匀；
3、把面团分成11个35g重的小面团，和一个55g重的大面团；
4、小面团依次揉圆，放到可可粉里沾上可可粉，这个就是香菇头了；
5、把沾了可可粉的面团放到蒸盘上，依次摆放好，再把预留的55g重的大面团分成11个小面剂，分别搓成一头粗一头细的小面条，这个就是香菇柄，一起放到蒸箱里静置醒发10分钟左右；
6、醒发好的香菇头会形成一些裂纹 ， 香菇柄会变得更粗胖一些；
7、蒸汽烤箱通电，蒸20分钟，结束后焖2分钟再打开取出；如果用蒸锅，就是开水上锅 ， 蒸20分钟，焖2分钟 。
8、蒸好的香菇上的纹路更明显了，底部掏个洞，把蒸熟的香菇柄插上就是香菇馒头了 。
这个香菇造弄的馒头非常吸引小朋友 ， 又好看又好吃 ， 很受欢迎的，不妨试试 。
第三种、南瓜馒头
【原料】：老南瓜200g、面粉300g、酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量；
详细做法：
1、先把老南瓜去皮切块，放到盘子里，上锅蒸熟；
2、再把放凉的熟南瓜放到小盆里，搅拌成泥 ， 放入面粉和酵母粉，用筷子搅拌均匀；
3、最后用手揉成一个光滑的面团，因为南瓜泥的含水量比较高，所以此配方中不需要再加水；揉好以后放到一个大碗里 ， 盖上保鲜膜 ， 发酵至两倍大；
4、发酵好的面团；
5、把发酵好的面团取出放到揉面垫上，撒上少量的干面团揉至均匀，面团光滑；
6、把面团分成10个小面团，分别揉圆备用；
7、用一根牙签，贴着面团的边，转圈按压出纹路；
8、中间插上一个葡萄干，一个小南瓜造型的馒头生胚就做好了；
9、把南瓜摆在蒸盘上，放到蒸汽烤箱里，就可以蒸了 。因为制作南瓜造型时速度相对要慢一点，这个过程中面团已经开始醒发了；
10、蒸20分钟后，焖2分钟再取出，纹路清晰的.金黄色南瓜馒头就出锅了 。
造型好看，颜色漂亮，营养健康，这种无添加的南瓜馒头最受小朋友们的喜爱了，多吃南瓜对身体也有好处，不妨多做做 。
10、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅 。
馒头怎么做好吃又简单31、先要将面粉倒入一个清洁无水的盆子里备用 。
2、然后往干面粉里参加三勺白糖（爱好吃甜一点的朋友，可以适量的多加白糖，也可以加红糖）将面粉和白糖搅拌均匀之后，预备好干酵母 。
3、酵母要先用温水开好 。（开酵母的水不合适太热，大约40°就可以啦 ， 太烫会将酵母烫逝世的） ， 也可以用温牛奶开酵母 ， 我这里是用温开水的 。
4、将开好的酵母水倒入面粉中 ， 分多次参加，一边参加酵母水，一边用筷子将面粉搅拌，一直搅拌形成絮状就可以下手揉面啦 。
5、将揉成光滑的面团，从中间挖开一个小洞，往里面加点花生油或者香油 ， 再持续揉面 。这样做是为了做出来的馒头口味更好！
6、将加了花生油的面团揉均匀之后，再次醒发40-50分钟；再次将面团揉两分钟进行排气，然后揪成小团子放到蒸笼上 。
7、做成小团子的面团先别马上开火蒸，要先盖上盖子让它进行二次醒发 ， 十五分钟之后，再开火蒸上半个小时，熄火后，再等五分钟再打开盖子，这样一道简略又美味的家常馒头就完成啦 。
###其它资料参考###泡打粉和酵母脂肪一个就好了，可能是量放多了 。
给你蒸馒头的最佳流程，蒸出色香味俱全的好馒头 。
1、用温水和面，一斤面，半斤温水左右，安琪酵母，按照说明去放，适当的加入鸡蛋或牛奶 ， 色泽和口感将会更好 。和好面以后放在稍微暖和一点儿的地方发酵，发至原来的面团2倍大左右就可以了 。
2、发好的面放在面板上，反复揉搓，想要好吃，就得用力多揉搓（打到的媳妇，揉到的面吗?。┪伺芘芸掌? ，然后揪剂子，揉成馒头形状，放入蒸锅，给篦子上抹点清油，不用衬布 。
3、冷水下锅蒸，大火将锅烧开，中火20分钟（根据馒头的大小调节时间），蒸好后在锅里放3——5分钟后起锅 。蒸出的馍馍色泽白且润，口感劲道 。
###其它资料参考###馒头是北方地区的家常面食 ， 中餐晚餐吃的最多的大概就是馒头了 。蒸好的馒头白白胖胖，蓬松暄软，越嚼越香，但是日复一日天天吃白面馒头难免也会吃腻了，虽说不至于讨厌，但难免会胃口缺缺，尤其是孩子们更是如此 。
其实简简单单的馒头也能变化出一些花样来，比如今天要跟大家分享的这款红糖馒头，香甜可口，更重要的是它像面包一样松软，拿在手里真有点轻若无物的感觉 。吃在嘴里是红糖淡淡的香甜味道 ， 甜而不腻，搭配上松软的口感，真是越吃越香，孩子们超爱吃，不用配菜，空口也能吃上两个馒头 。
可能很多朋友都做过红糖馒头，但是做出来不如普通的白面馒头松软，问题出在哪里？今天就跟大家分享如面包一般松软的红糖馒头的做法 ， 家里有老人孩子的赶紧学起来吧 。
如面包一样松软香甜的红糖馒头的做法【材料】
面粉500g ， 温水250g ， 酵母3g ， 食用碱2g，大红枣几颗，红糖一把
【做法】
1、500g面粉倒在面盆里，加入3g左右的酵母搅拌均匀，然后分次倒入250g的温水 ， 将面粉搅拌成均匀的雪花状后下手揉成面团 。将面盆用保鲜膜封盖严实 ， 放在温暖的地方发酵 。
2、将大红枣表面的尘土清洗干净 ， 然后放在清水中浸泡一段时间 ， 泡软，然后切成碎末备用 。
3、面团醒发到2倍大左右时就可以使用了 。用手戳个洞 ， 洞口不回缩 ， 周围没有明显下塌 ， 这样的程度正好 。
4、按板上撒上适量干面粉，少许食用碱，抹匀 ， 然后将面团放在上面揉几下 ， 把碱面均匀地揉进去 。碱面可以根据个人喜好选择加或不加，加了碱面会有一股淡淡的碱香味，且馒头会更加松软 。如果您面团发得比较大，那么就可以加一些碱面来中和一下酸味 。
5、案板上撒上足量干面粉，将红糖放在面团上下，揉面，将红糖揉进面团里 。
6、将红枣碎撒上，再次开始揉面的过程 。前面几步都不需要揉得特别均匀，我们只需要在这一步多揉一会儿，将红糖、红枣碎揉匀即可 。在揉面的过程中红糖渐渐融化，所以面团的湿度会加大，因此在揉面的过程中要不断的撒些干面粉来防粘 。
7、渐渐的你会发现红糖与面团融为一体，面越来越柔软 。将面团揉光滑后揉搓成长条 ， 揪成大小均匀的面剂子，然后依次揉成馒头状
8、将馒头生坯放在蒸锅里，盖好锅盖进行二次醒发 。蒸锅里需要提前添好水，想醒发的快一些的话 ， 提前把水烧到温热，这样在现在的气温下大概20分钟左右馒头就能醒发好了 。
9、一二十分钟后打开锅盖看一下，馒头体积明显膨胀 ， 变得饱满有光泽 ， 这样就醒发好了，可以开火蒸了 。
10、开中大火，水开上汽后再蒸15分钟左右，关火后不要动，继续虚蒸5分钟后再打开锅盖，胖乎乎软和和的红糖馒头出锅 。
这个红糖馒头蒸出来特别特别松软 ， 拿在手里感觉跟面包一样的感觉，脑海里会涌起一个词“柔若无物”，轻轻一捏就缩小许多，松开手立马恢复原状 。吃起来更是蓬松暄软，有着淡淡的红糖的香甜，甜而不腻，一切都刚刚好 。
这款红糖馒头松软的技巧到底在哪里？答案就是添加红糖的时机 。很多朋友做红糖馒头 ， 喜欢把红糖用温水化开，用糖水来和面 ， 但是过多的糖会抑制酵母菌的活性 ， 从而减缓甚至减弱酵母的发酵速度和能力，面团很难充分发酵到一个合适的状态 ， 蒸出来的红糖馒头远没有这般松软 。
另外还有两点也非常重要 。一是面团一定要充分发酵到2倍大左右；二是馒头生坯一定要进行二次醒发 ， 直到馒头体积明显膨胀，大概变为原来的1.5倍左右时再开火来蒸，这样蒸出来的馒头才足够松软 。
这个红糖馒头里面除了红糖 ， 还加了红枣 ， 所以既有淡淡的甜味，还有着红糖和红枣淡淡的香气，特别好吃，加上它又特别松软，吃起来真的像面包一般 。遇到这样的红糖馒头，减肥的事早就抛诸脑后了，先吃两个进肚再说 。家里有老人和孩子的，更要赶紧学起来，老人孩子都爱吃 。蒸一锅这样的红糖馒头当做早餐也非常不错 ， 早上起来重新加热后还是一样的松软，热一杯牛奶，煮几个鸡蛋 ， 搭配一点水果，就是一顿香甜美味的营养早餐了 。
###其它资料参考###馒头 ， 有的地方又称之为馍、馍馍 。中国传统面食之一 ， 一种用面粉发酵蒸成的食品 ， 形状半圆而隆起 。最早的馒头是有馅的 ， 后称无馅的为馒头，有馅的为包子 。馒头中含有酵母 。
要想馒头好吃 ， 就要了解怎样和面 。
1、一年四季不能用一个温度和面 。夏季用冷水和面 ， 冬季用温水和面，冬季和面应比夏季提前1～2小时 。和面不能太软 。和好的面团要保持30度温度为宜 。
2、和面时不是简单的拌匀 。第一酵母要按照说明用 ， 酵母过多会发酸，面团表面会坑坑洼洼 。第二要尽量多揉搓些时间 。促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分 。和面时可以增加静止的次数和时间 。面团在静置期间松弛，并形成面筋 。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度 。如见面团中已呈蜂窝状 ， 有许多小眼，说明已经发酵好 。蜂窝状面团的眼子越大，说明酵发得越老 。发酵时间过了，面团会有浮泡，手指插进去面团会塌陷 。
4、馒头上笼蒸之前，要经过饧面 。冬季饧面约15～20分钟 ， 夏季则短些 。笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严 。
5、蒸馒头时，馒头放入笼屉时，应将笼屉布打湿，防止馒头粘连 。锅内须用冷水加热 ， 逐渐升温，使馒头均匀受热 。切忌一开始就用热水或开水蒸馒头，这样蒸制的馒头容易夹生 。
-蒸馒头先大火蒸制几分钟，再中火蒸20分钟 ， 蒸熟后焖一会再开锅 。(也许有人吐槽用热水一样的，我没试过)
6、面团发得很胖，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点 。这是因为面团发过头，酵母没有后劲了 。可在馒头成形前再向面团中揉进些面粉 。
7、怎样知道馒头生熟？ -用手轻拍馒头，有弹性即熟； 撕一块馒头的表皮 ， 如能揭开皮即熟 ， 否则未熟；
-手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟 ， 凹陷下去不复原的 ， 没熟 。
馒头是发酵食品 ， 酵母中的酶能促进营养物质的分解，有利于消化吸收，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的 。
###其它资料参考###要做好三项事就能蒸出好吃的馒头：1、和面 。500克面粉中加入5克酵母 ， 20克白砂糖，用250克40°C的温水，和成不粘手的面团，饧发30分钟；2、揉面和馒头生坯的饧发 。面团放面板上，揉面排气，下100克的剂子，做成馒头生坯，盖上保鲜膜饧发10-15分钟；3、锅中放温水或冷水，馒头生坯放入锅中，开锅后20-25分钟即可蒸熟 。
###其它资料参考###馒头是我们北方人餐桌上的主食 ， 有时候，一天要是不吃馒头，感觉这一天就像没吃饭是的 。现在想吃馒头，就去馒头店直接买了，但是口感不如从前的，没有嚼头，只是宣软而已 。那么为了吃上有嚼头，又松软的馒头，就自己在家做吧，毕竟自己做的馒头 ， 不添加任何防腐剂的 。
白胖白胖的馒头，做法其实挺简单的 。如果掌握了和面，又注意下面要说的几点，你也可以做出表皮光滑 ， 越嚼越香的馒头的 。所用食材比例很简单，面粉500克，酵母夏季3克，冬季5克 。温水250克左右 。如果喜欢奶香味的，可以换成牛奶哦 。牛奶可以提前加温到35度左右哦 。下面就说说做法步骤吧！
1，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里 。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光 。然后盖上保鲜膜发酵 。
2 ， 发酵一定要看发酵状态哦，体积1.5-2倍大，撕开里面可以清楚的看见，丰富的蜂窝组织，这就说明面团已经发酵的差不多了 。
3，然后，取出面团 ， 这一步，有点需要花费力气了 ， 毕竟好吃的馒头，不是天上掉的 。我们一定要使劲揉面排气，排到什么程度呢，切开里面没有任何的气孔 ， 说明已经好了 ， 可以揉馒头了，这样蒸出的馒头 ， 表皮才光滑，才有嚼劲 。
4，再分成大小差不多的小剂子，我没有称哦，都是凭感觉来的 ， 如果家里人饭量都不大，建议做小些 。
5，然后用双手搓成圆溜溜的馒头剂子 。盖上保鲜膜二次发酵 。二次发酵好，也要看状态的哦，体积明显膨胀，手感发轻 。就可以冷水上锅 ， 开中小火上锅蒸了 。
6，如果不确定蒸多长时间能熟，那么就从锅盖冒大烟时，计算 ， 蒸个20分钟左右就能熟了 。如果你学会做白馒头了 ， 那么下面的花样馒头，就不在话下了，任你玩 。
小贴士
如果发面发酵过头，就加适量的食用碱中和下 ， 这样蒸出的馒头不会酸，但是如果碱面放多了 ， 馒头会发黄哦 。
###其它资料参考###馒头可是我们北方人的主食 ， 几天不吃就会想，所以家里都难免会有几个剩馒头，剩下的馒头口感不好不想吃，可又不想浪费，所以大家硬是想出了剩馒头的多种花样做法，从原来的不受待见变成的了餐桌上的抢手货 。
宅在家里那么多天 ， 大家馒头也应该蒸了不少吧，谁家还没有几个剩馒头，那么剩馒头要怎么做才好吃呢？大家可以充分发挥自己的想象，做出新花样 。