吃鸡肝有什么好处？？
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物 。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳 ， 维持健康的肤色 。
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用 。
扩展资料
食用原则
一、选用健康动物的肝脏 。购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用 。健康动物的肝脏为红褐色 ， 光滑，有光泽，质软且嫩 ， 手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩 。
二、食用前需彻底清洗 。先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净 。如果需立即进食 ， 可将肝脏切成块 ， 放在清水中用手轻轻抓洗 ， 然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下冲洗干净 。
三、烹调时要煮熟炒透 。烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起” 。要做到煮熟炒透 ， 使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好 ， 以确保食用安全 。
参考资料来源：百度百科—鸡肝
人民网-动物肝脏能吃吗 谨记六个原则放心食用
鸡肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。鸡肝中含有丰富的铁，是补血食品中最常用的食物 。鸡肝含铁量很高，是最常用的补血食品 。鸡肝含有丰富的维生素A，与牛奶、鸡蛋、肉、鱼等食物相比 ， 含量要高得多 。它不仅可以维持正常的生长和生殖功能，还可以保护眼睛 ， 维持正常的视力，防止眼睛干涩、疲劳，保持健康的皮肤颜色，对皮肤有重要意义 。
鸡肝含有丰富的维生素B，特别是B2 。维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，对细胞增殖和皮肤生长起着间接作用 。鸡肝还含有丰富的维生素C ， 能增强人体的免疫反应，抗氧化，抗衰老 。鸡肝的功能和作用 补血鸡肝是一种可以补血的成分，它含有大量的微量元素铁，可以促进红细胞再生，可以补血、养血 ， 可以让人们的贫血症状很快好转 ， 而且鸡肝还含有一些矿物质和维生素以及蛋白质，人们食用以后可以提高身体素质 ， 保持身体正常功能 。
保护眼睛 鸡肝中含有丰富的维生素A，它可以维持正常的生长和生殖功能，可以保护眼睛，维持正常的视力，防止眼睛干涩、疲劳，保持健康的皮肤 ， 对皮肤的强健和俊美有很大的意义，经常工作 ， 特别是面对电脑的上班族，要多吃，很适合 。还有那些天天在电脑前上课的人，上班族，他们都适合吃 。
增强免疫力 鸡肝能增强人体的免疫反应，抗氧化，抗衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，可以买给免疫力差的孩子吃，让孩子免疫力增强，身体棒棒的，也可以买给家里的老人吃，但不能吃太多 。动物肝脏中含有丰富的铁元素 ， 是制造红血球的必需品 。如果缺铁，人就会感到疲劳 ， 脸色苍白，严重的还会出现头晕、晕厥、呕吐等症状 。但是 ， 适量吃动物肝脏可以使皮肤红润，看起来健康美丽 。所以吃动物肝脏也有利于皮肤健康生长 。
###其它资料参考###好处：
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。
肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物 。
2.动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，
能保护眼睛 ， 维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。
坏处：
肥胖--由于鸡肝富含脂肪和碳水化合物，故长期吃肝的能量过剩会引起肥胖，太胖就会
增加糖尿病、胰腺炎、心血管疾病的发病率 。
2、皮肤瘙痒--鸡饲料中多有促生长剂 ， 这些化学物质大多经肝代谢 ， 故长期吃鸡肝会引起食物过敏
或慢性蓄积性中毒而容易引发皮肤病 。
3、维生素A中毒--鸡肝含大量的维生素A，若用鸡肝拌胡萝卜饲喂会使犬的维生素A过量 ，
不能及时排出就会造成维生素A蓄积性中毒 ， 引起疼痛、跛行和牙齿脱落等疾病 。
扩展资料：
鸡肝所含的维生素a非常多，维a属于脂溶性维生素，每日摄入的多余的部分会在脂肪中蓄积，
不能经常吃 。
如果过量食用动物肝脏，可能会造成胆固醇和维生素A在食用者体内的堆积，
当老年人合并有心血管疾病，本身胆固醇高，动物肝脏对这类人群来说就不适宜食用了 。
成人每周食用不超过100g（二两）的动物肝脏，在满足机体对维生素A需要的同时，
并不会对血胆固醇造成很大影响 。
参考资料：百度百科-鸡肝
###其它资料参考###说到鸡肝，应该很多人都吃过，鸡肝是很常见的一种鸡的内脏，鸡肝丰富的营养，对人体的好处有很多，是大家都非常喜欢的一种美食 。
鸡肝的营养价值与作用
1、补锌补铁
鸡肝的维生素A含量高于猪肝 ， 并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质 ， 而且体积小 ， 口感细腻，易入味，我们吃了既养眼护脑，又能增强体质 。
2、含有丰富的营养物质及维生素
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素，且含铁量大，也是宝宝补铁最常用的食物鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品 ， 能保护我们的眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，睡前喝一杯栗滋轩黑芝麻核桃粉，也有助于清肝明目，固精强肾，效果更佳 。
3、补充维生素B2
它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，可以帮助宝宝排除体内的毒素 。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒，能增强我们的免疫力 。
4、含有丰富的维生素B1
此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对我们敬而远之了 。
鸡肝的食用禁忌
1、一般人都可食用，贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合 。
2.、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食 。
鸡肝是什么
1、鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏 。鸡杂之一 。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去) 。其色紫红，质细嫩 。宜卤、炸 。如：卤鸡肝，炸鸡肝 。
2、因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物 。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一 。来源为雉科动物家鸡的肝 。
【吃烤鸡肝有什么好处】鸡心肝炒胡萝卜做法
美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤 。中医认为胡萝卜味甘 ， 性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、治夜盲症等功效，脾胃不好的朋友早晚冲一杯栗滋轩二十八谷散服之，祛除湿气、健脾和胃效果明显 。
1.把鸡心、鸡肝各一小把，洗干净切成片或花刀
2.胡萝卜一根洗干净切片
3.用蒜蓉炝锅，把这三样材料一起放在锅里爆炒到熟
4.再加点蒜蓉一起炒匀出锅 ， 就可以吃了 。
健康功效：鸡肝和胡萝卜都富含维生素A，是保护眼睛视力的贵人 。胡萝卜中的果胶可以排出鸡心鸡肝中的胆固醇，蒜蓉既可以去腥味，还可以排毒 。
###其它资料参考###好处：
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物 。
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。
经常食用动物肝还能补充维生素B2 ， 这对补充机体重要的辅酶，维生素B2 ， 是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用 。
肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化 ， 防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生 。也可治急性传染性肝炎 。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素 ， 一旦缺乏便会感觉疲倦 ， 面色青白 。
适量进食动物肝脏可使皮肤红润 ， 所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长 。
坏处：
过量食用会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状 。
动物肝脏舍胆固醇较高，大量胆固醇可增加肝脏负担，不宜过量食用 。老年人、伴有高脂血症、脂肪肝患者更不宜多用 。
吃鸡肝等动物内脏注意事项
1、少量食用，一次吃25—50克，多吃容易维生素A中毒；
2、可以用鸡肝、鸭肝、鹅肝代替猪肝；
3、清洗一定要干净，肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高 。其他动物内脏如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染，所以在清洗烹饪时也需要特别注意；
4、烹饪一定要熟透，动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全 。
以上内容参考：人民网-吃动物内脏有讲究
以上内容参考：百度百科-鸡肝
###其它资料参考###鸡肝的营养价值及功效
1、鸡肝含有丰富的维生素B1，此种维生素进入人体内 ， 会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人 ， 自然蚊子也就会对你敬而远之了 。
2、鸡肝含有微量元素硒，是人体生命活动中必需的微量元素之一，是人体内的抗氧化剂，能提高人体免疫力，具有多种生物功能 。
3、鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色 ， 对皮肤的健美具有重要意义 。
4、鸡肝中还含有正常肉类食物中不含有的维生素C ， 所以能够起到增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老以及抑制肿瘤细胞的产生的作用 。
5、鸡肝中含有维生素B2，它是人体新陈代谢中许多酶和辅酶的组成部分 ， 在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用 ， 完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
鸡肝不能和什么一起吃
1、茶
鸡肝中铁含量比较多，茶水中含有单宁酸 ， 吃鸡肝的时候喝茶 ， 就会降低人体对铁吸收 。另外还会影响人体对蛋白质的吸收和利用 。茶的浓度很高，浓茶中含单宁酸就更多，单宁酸能够使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，从而影响人体对蛋白质的吸收和利用 。鸡肝中含有比较高的蛋白质，所以不宜同茶食用 。
2、维生素C
维生素C是一种烯醇结构的物质，易被氧化破坏肝类食物会含有铜元素 。如维生素C和鸡肝同时食用，猪肝内的铜可催化氧化维生素C为去氢抗坏血酸，使维生素C失去原有生物功能 。
###其它资料参考###多吃鸡肝，鸡心有好处，原因如下：
1、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。肝中铁质丰富 ， 是补血食品中最常用的食物 。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用 ， 能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳 ， 维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
2、鸡心的主要食用功效：滋补心脏 ， 镇静神经 。
扩展资料：
1、鸡心的功效与作用：
（1）养心：鸡心具有保护心脏 ， 保护心肌细胞 ， 预防或是缓解心悸、心率失常等功效；
（2）补血益气：鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群；
（3）镇定神经：鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效；
2、鸡肝的营养价值与作用：
（1）补锌补铁：鸡肝的维生素A含量高于猪肝 ， 并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质，而且体积?。?口感细腻，易入味，我们吃了既养眼护脑 ， 又能增强体质；
（2）补充维生素B2：它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，可以帮助宝宝排除体内的毒素 。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒，能增强我们的免疫力 。
参考资料来源：百度百科-鸡肝
参考资料来源：百度百科-鸡心
###其它资料参考###1.
鸡肝鸡心都含有大量蛋白质，能促进生长发育，还含有脂溶性维生素 ， 尤其含维生素ad,可以预防钙缺乏?。ㄈ缲筒 。┖驮銮渴恿? ，对于防近视有好处 。另外还含维生素e等 。
2.
多吃也有坏处 ， 一是胆固醇增高，容易发胖；二是现在的鸡因此都吃饲料，甚至还有的人给他们用激素类药物，所以对身体不利尤其对儿童成长不利 。
###其它资料参考###鸡肝不可当主食
有一些宠物主人说“我的小动物一直吃鸡肝，好几年了，没觉得有什么不好?。钡降赘貌桓贸约Ω危?鸡肝又有什么好处和坏处呢？
鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分，营养价值高、适口性好 ， 且有独特的腥味，为犬猫所喜爱 。但若长期吃肝，而且单一吃肝则会出现一些疾病 。
肥胖——由于鸡肝富含脂肪和碳水化合物，故长期吃肝的犬猫能量过剩会引起肥胖，太胖就会增加糖尿病、胰腺炎、心血管疾病的发病率 。
皮肤瘙痒——鸡饲料中多有促生长剂，这些化学物质大多经肝代谢，故长期吃鸡肝会引起食物过敏或慢性蓄积性中毒而容易引发皮肤病 。
维生素A中毒——鸡肝含大量的维生素A，若用鸡肝拌胡萝卜饲喂会使犬的维生素A过量，不能及时排出就会造成维生素A蓄积性中毒，引起疼痛、跛行和牙齿脱落等疾病 。
缺钙——由于肝含磷高而含钙低，同时磷对钙的吸收又有抑制作用，长期吃肝会导致机体钙的缺乏，造成幼年犬猫的佝偻病或成年犬猫的软骨病 。
出血——机体的凝血需要钙的参与，若犬猫长期吃肝造成缺钙则会引起凝血功能障碍，出现慢性出血或急性出血不容易止血 。
产后抽搐——长期吃肝的犬猫在产后由于哺乳造成钙的大量流失 ， 而本身储备的钙又很少，所以很容易出现低血钙，表现为喘气、流涎、抽搐、四肢强直 。若治疗不及时则可能会引起死亡 。
虽说长期吃肝有种种弊端 ， 但并不是说鸡肝绝对不能吃 。在某些情况下，鸡肝是犬猫的一种好补品：
首先，容易感冒和腹泻的犬猫可利用鸡肝维生素A含量高这一特点来维持呼吸道和消化道上皮细胞的完整性，以增强机体抵抗力 。
第二，对于食欲差或重病无食欲的犬猫 ， 可利用鸡肝良好的适口性来刺激食欲，逐步恢复消化道功能 。
第三，对于营养差或体质瘦弱的犬猫，鸡肝中蛋白质含量高的特性可以让它们增加营养、增强体质 。
