米饭配什么菜吃最好？？
在吃米饭的时候，都是会搭配上一些特别好吃的下饭菜，下饭菜的种类也是非常的多的，而且不同的人也有着不同的口味，比如以下几道家常菜:
1、地皮菜
又名地耳、地衣、地木耳，地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜炒鸡蛋，就这米饭吃，别有一番风味 。地皮菜做汤也是鲜味十足 。
2、番茄炒鸡蛋
酸酸的番茄配上鸡蛋，营养搭配，是每个吃米人必点的菜之一 。怕酸的朋友在炒鸡蛋时候可以稍微加点白糖，酸酸甜甜 。记得先炒鸡蛋，在炒番茄哦 。
3、回锅肉
一直被认为是川菜之首 ， 川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉 。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选 。猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻 ， 入口浓香 。
4、麻婆豆腐 ， 材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等 。麻来自花椒 ， 辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 。口味强调麻、辣、烫、咸 。
5、酸豆角炒肉
酸豆角洗净 ， 用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用 。炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅 。锅内放猪油烧热，倒入肉末 ， 加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒 。
6、酸辣土豆丝
色泽光亮 ， 酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭 。该菜用料 简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎 。
7、小炒肉
将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用 。坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟 ， 点醋出锅即可 。
8、鱼香肉丝
色泽红润，红白黑相间 。味觉特点：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁 。这个菜小孩子最喜欢吃，每次吃米饭必点 ， 就这鱼香肉丝能吃上两碗米饭 。
大米饭搭配好吃简单又方便的菜有：
/1、麻婆豆腐 。麻婆豆腐是一道非常普及的川菜了，真是一道经典的下饭菜 。这里介绍大众的家常做法：豆腐焯水备用 ， 热油锅下花椒大料，辣椒，麻椒，葱姜末，再放入肉末煸炒至变色，放入郫县豆瓣，豆腐块，加水，盐，酱油，少许糖，焖上3-4分钟，临出锅的时候放淀粉勾芡即成！
2、鸡蛋西红柿 。制作起来很简单，食材只有两样，简单的处理之后下锅炒熟就可以了，所以也成为了很多厨房新手练习厨艺的必经之路 。
3、青椒炒肉 。对于喜欢吃辣的人来说它就是米饭的标配，有菜有肉同时还有对味觉的刺激，一道菜就完成了一桌菜的任务 。不能吃辣的人也能把辣椒替换成柿子椒，散发出香味同样诱人 。
###其它资料参考###1.米饭配排骨好吃 。需要提前准备的材料有:排骨50g ， 米饭，土豆，胡萝卜，冰糖，葱，姜，生抽，淡酱油，香菇 。
2.配鸡肉很好吃 。需要提前准备的材料有:三黄鸡半只、香菇(干)几朵、大米、油1勺、盐半勺、辣椒2个、姜几片、酱油150ml 。
3.红烧茄子饭、茄子肉丝炒肉、咖喱鸡、红烧排骨、铁板牛肉、糖醋排骨、清蒸鱼、西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝等等 。喜欢酸辣的可以选择西红柿炒鸡蛋 ， 酸辣土豆丝 。
###其它资料参考###在一天辛苦劳累了之后 ， 很多人都想回家吃一口热乎饭 。但是每个人的口味不同，所以选择的菜品也就不同 。其实小编建议大家可以在下班之后吃一些清淡的，这样的话会使自己的胃特别的舒服，而且也会使人精神满满 。另外大家一定要好好休息，不要经常熬夜，这样第二天上班效率也会特别的高 。为了让人们有口福 ， 那么最适合搭配米饭的菜有哪些呢？
一、酸菜鱼其实酸菜鱼这道美食是非常下饭的，它的口感是酸酸辣辣 ， 让人看起来就特别的有食欲 。里面的酸菜特别筋道，而且特别的好吃，鱼也是非常爽滑软烂 。鱼的营养价值非常的高，如果用鱼来炖鱼汤的话，里面含有丰富的蛋白质，可以给人体补充营养物质 。对于一些体质虚弱或者老年人来说 ， 吃鱼都是非常好的 。大家还可以根据自己的口味选择是否加不加辣，喜欢吃辣的朋友们就可以加一些辣椒酱 。
二、白菜炒豆腐这道菜的口味非常的清淡，但是如果配稀饭也是非常的好吃的 。如果人们生病或者抵抗力特别差的时候，吃一些这样的食物可能会加快病情的恢复，并且会使整个人非常的舒服 。所以大家如果经常熬夜的话，一定要注意饮食的搭配 ， 不要吃一些油腻或者辛辣的食物 。在早上吃饭的时候，一定要注意多吃含蛋白质的食物，这样的话也会给人补充一定的营养物质 。
三、火锅火锅在一年四季都是被人们所喜爱的，但是有很多人不能吃辣，所以可以选择番茄锅或者鸳鸯锅 。吃火锅时可以自己想选择什么菜就吃什么菜 ， 非常的自由，不用被限制 。如果能吃辣的朋友们，就可以点麻辣锅或者酸辣锅，吃火锅纯粹是靠自己的喜好 。
###其它资料参考###【吃白米饭配什么菜一种】引言：说起主食一个是面食，一个是米饭 。可是对于大多数的中国人来说，米饭还是主要的，尤其是在东北地区以及是南方地区大多数都是吃米的 。那么白米饭搭配哪些菜好吃呢？
一、西红柿炒鸡蛋可以说西红柿炒鸡蛋是永远都不会出错的 ， 很多厨艺不好的人最会做的一道菜就是西红柿炒鸡蛋 。之所以西红柿炒鸡蛋这么出名，一是因为它制作简单方便 ， 二是因为它的制作不会出错，做出的菜品色泽鲜艳 ， 很有食欲，第三个就是因为西红柿配炒鸡蛋配白米饭是非常好吃的 。因为西红柿炒鸡蛋中有很浓的酱汁，这些酱汁倒入到米饭上面，就会给米饭带来一些酸酸的口感很开胃 。另一方面西红柿炒鸡蛋中的鸡蛋吸收了西红柿，汤汁就会变得非常的可口，而且有营养 。所以说西红柿炒鸡蛋配白米饭是很好吃的 。
二、糖醋排骨但是西红柿炒鸡蛋的一个弊端就是有些人不喜欢吃西红柿，他们不喜欢那个酸味，虽然说听起来很奇怪，但是很有一部分人 。在那么这种情况下就可以使用糖醋排骨配大米饭了，糖醋排骨可以说是 ， 不管是南方还是北方的人都喜欢 。因为排骨肉是非常有嚼劲的，而且也非常的容易吃，第二个方面就是糖醋排骨中有很香的酱汁，这些酱汁浇的米饭上面可以让每一粒米饭都沾满酱汁，再配上肉一起吃，是很多小孩子都喜欢的一种 。
三、蒜苔炒肉对于那些不太喜欢让米饭上沾满酱汁的人，那说蒜苔炒肉就是一个不错的搭配 。白米饭配上蒜苔炒肉可以多吃几碗，因为蒜苔是不出汁水的，所以说整盘菜都没有过多的酱汁 。再加上蒜苔很清爽，而瘦肉又非常的有嚼劲，两者搭配的时候就是一道不错的荤素均衡的菜，吃白米饭也是非常好的 。
###其它资料参考###1、鸡蛋西红柿 。把它排在第一位是因为制作起来很简单 ， 食材只有两样 ， 简单的处理之后下锅炒熟就可以了，所以也成为了很多厨房新手练习厨艺的必经之路 。但是正是因此所以有很多自己一个人住的年轻人会经常性的炒来吃，慢慢的就会有点吃腻的感觉，只有妈妈亲自做出来的才有吸引力了 。
2、青椒炒肉 。它的地位和前一种相当，也是小餐馆里最受欢迎的菜品之一，但制作起来会稍微的困难一点点 。最容易出现问题的就是炒肉的环节，大概多长时间能熟，炒到什么时候是最嫩的，怎样做能防止肉质干柴等都需要时刻注意 ， 对厨房新手来说有一定的难度 。不过如果学会了这道菜也能解决很多问题，仅这一道菜就能下一大碗米饭，比别的小菜要省事的多 。
3、麻婆豆腐 。单看豆腐的话很多人会觉得它没有什么特点 ， 虽然有豆香味但是很寡淡，所以一部分挑食的人是不吃豆腐的，直到麻婆豆腐被制作了出来 。最主要的食材只有豆腐一种，然后准备一些酱料就可以开始炒了，出锅时的香气让厨师都佩服自己的厨艺 。和米饭搅拌在一起的时候汤汁会渗入到每一颗米粒当中，而豆腐变成了小块之后口感更加细腻 。
4、鱼香肉丝 。说到它的优点，喜欢吃的人能例举出一大堆 。比如蔬菜和肉类搭配营养全面，酸甜口味更下饭，还有最重要的一点就是只有瘦肉 。当然炒好之后也会有很多的汤汁，有一些不吃胡萝卜或者不吃木耳的人都会把菜挑出去然后特意用汤汁拌饭，对不挑食的人来说真的很难理解 。
###其它资料参考###蒸米饭配什么菜好吃？我觉得配西红柿炒鸡蛋好吃 。为什么呢？
其一、米饭蒸熟后比较干，而西红柿里面含有大量水分，烹饪时加入盐后水分流出变成了汁，和鸡蛋搭配炒后汁液更多，滑滑噜噜真爽 。尤其是把西红柿炒鸡蛋里面的汁液和米饭搅拌后一起吃那才叫爽 。孩子最爱吃，我孩子每次都吃一大碗米饭 。
二、西红柿性味甘酸，微寒 。具有生津止咳、健胃消食、治口渴，食欲不振等功效 。和鸡蛋搭配炒后酸酸甜甜的 ， 配米饭吃让人食欲大开，还易消化 。
三、鸡蛋具有很高的营养成分，和西红柿搭配炒，也算是一道素菜里面最有营养成分的菜了 。配米饭吃营养成分高，热量低，容易吸收，还不发胖，是爱美人士的佳选 。
结语:综上所述我个人觉得还是蒸米饭配西红柿炒鸡蛋好吃 。希望我的回答对你有所帮助 。
蒸米饭我喜欢用一些比较有味道的菜来配，比如鱼香肉丝，宫保鸡丁等等 ， 吃起来味道鲜美又好吃 。首先把鱼香肉丝的做法分享一下了 ， 喜欢的可以做起来 。
准备用料：猪里脊肉250克；冬笋1小颗；黑木耳1小把；胡萝卜1小根；葱少许；姜少许；蒜少许；剁椒3克；料酒1汤匙；醋2汤匙；生抽1汤匙；白糖1茶匙；香油1茶匙；淀粉2茶匙；水9汤匙；色拉油适量；
做法如下：
1、准备好食材，黑木耳提前用温水泡发好 。
2、猪里脊肉切成丝，然后用少许盐抓捏到发粘 。
3、1茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收 。
4、最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用 。
5、胡萝卜去皮后切丝 ， 冬笋和木耳也切成丝，葱 ， 姜，蒜切沫备用 。
6、笋丝放入开水中煮2分钟，然后捞出备用 。
7、1汤匙干淀粉加了3汤匙清水调匀成水淀粉 ， 把（1汤匙料酒，2汤匙醋 ， 1汤匙生抽，1茶匙白糖，1茶匙香麻油 ， 5汤匙水）调匀成鱼香汁 。
8、锅中放油烧热 ， 倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用 。
9、锅中再放点油烧热，放入葱姜蒜末，小火炒出香味 。
10、再倒入剁椒一起炒出香味 。
11、倒入笋丝，胡萝卜丝和黑木耳丝，转大火翻炒一会 。
12、再倒入肉丝 。
13、倒入调好的鱼香汁 。
14、翻炒一分钟 。
15、再慢慢倒入水淀粉 ， 边倒边炒 。
16、直到汤汁呈现你想要的浓稠度关火 。
17、撒上葱花，出锅 。
18、鱼香肉丝就做好了，就可以配着米饭一起吃了，非常美味 。
可以搭配米饭的炒菜很多：关键要看吃的人是什么口味 ， 喜爱吃辣的可以用青椒炒肉丝，青椒炒土豆丝，清淡一点可以用西红柿炒鸡蛋，炒莴笋，炒韭菜，炒芹菜 。。
红烧肉
1.米饭和老干妈一起拌着吃，绝了[爱慕]，相较于花生的，我喜欢吃豆豉的 。
2.鱼香肉丝
鱼香肉丝里没有鱼，老婆饼里没有老婆，黄金糕里没黄金 。未见其菜，先闻其香，再尝其味，香气四溢的鱼香肉丝一定可以挑逗其你挑剔的味蕾 。
3.麻婆豆腐
豆腐形整不乱，入口细嫩 ， 红亮香鲜，白吃不厌 。
4.番茄炒蛋
鲜香酸甜，色泽鲜艳，营养丰富 ， 还具有美白延缓衰老的功效 。
5.木耳炒鸡蛋
滑嫩可口，清爽解腻，又脆又嫩 。
6.咸鱼茄子煲
咸鱼独具特色的鲜香，完全没有腥味 ， 茄子炖得软烂，完全吸收汤汁，入口即化 。
7.黄焖鸡
老经典了 ， 热腾腾的砂锅 ， 酱色的鸡块 ， 一看就很有食欲 。
8.红烧肉
肥瘦相间，可口细腻，香甜软糯 。
我觉得蒸米饭配排骨 ， 或者西红柿炒鸡蛋 ， 梅菜扣肉好吃 。
一人在家，来个农家小炒肉，打个西红柿蛋汤 ， 再炒个叶子菜，能吃三大碗，味道好的很?。。?
在我们北方，每天饭桌上的主食就是馒头 。偶尔换换口味的话，就会蒸米饭 。每次蒸米饭的时候 ， 老公都会要吃这道菜 。而且他还会说，蒸米饭配上这道菜 ， 简直就是“米饭杀手”，超级好吃，而且下饭 。所以在我们家每周都会蒸上两三次米饭 ， 因为时间长了不吃的话，老公就会极力要求要吃这一口 ， 馋的不行不行的了 。
这么可口的美味，当然需要跟大家分享才会开心 。下面就让我和大家分享一下这道菜的烹饪过程吧 。这道菜的菜名叫做油豆腐炒肉 。非常好吃的一道菜，而且豆腐非常有营养 ， 而且不容易，夏天吃刚刚好 。
首先准备好食材：五花肉 油豆腐 胡萝卜 蒜 食用油 盐 姜 生抽 淀粉 糖 芝麻油 高汤 葱花 香菜 。做法：把锅热好以后，放入适量的食用油 ， 等到油温热的时候，把五花肉放到锅里，然后炒散，煸炒肥肉的部分通明焦香时，盛到盘里 。然后再把蒜和葱花放入锅内的底油里煸香 ， 再将胡萝卜片放入锅里翻炒 。
将油豆腐放入锅里跟胡萝卜片一同翻炒几下 ， 放入盐 ， 生抽调味 。再倒入小碗的高汤 。把刚刚编好的肉片儿，铺在油豆腐上，将锅里的材料掂匀，盖上盖焖煮 。将油豆腐焖煮大约2到3分钟左右，直至透味，把锅盖掀开以后 ， 把火调旺 。翻炒两下后将青蒜叶放入锅中，再掂两三下勺 。就可以出锅了 。如果喜欢吃辣的话也可以放少许红辣油，会更加的美味 。
最简单的就是配点咸菜 哈哈
白米饭配芋头花炒茄子，水煮肉片，小炒肉，相当下饭！
###其它资料参考###黄焖鸡米饭是河南滑县杨铭宇独创的 美食 从开第一家店从此一发不可收拾 。
蛋炒饭也是不错的选择，一般南方吃米饭的居多，我们北方吃的面条 ， 饸络面，西红柿鸡蛋面，早上喝稀饭 ， 中午吃面食 ， 下午也是稀饭，我在家常做绘面，有时也有打卤面，蒸面条，汤面条，麻辣烫 ， 胡辣汤，我们这儿逍遥镇胡辣汤也非常有名，小吃街上有烤面筋，烤香肠，土豆粉，串串香 ， 海底捞，红白喜事吃的大绘菜，长垣可是名厨之乡啊 。有机会欢迎来品尝 。
那当然是 蟹粉 啦！
就是这一碗 黄橙橙、金灿灿、香喷喷 的蟹粉，安抚了多少个饥肠辘辘的深夜，勾起了多少吃货们源源不绝的口水！
大块大块的蟹黄、蟹膏，还有整条的蟹腿肉，满满地堆在碗里，整只整只大闸蟹的精华，全部都在这里啦！
里面的油也不简单，是用 煎过蟹壳的油 做的，每一滴都特别的香！
蟹粉拌饭，一定要用热腾腾的白米饭 。把蟹粉浇上去，细腻鲜香的蟹油缓缓流淌，均匀包裹着每一粒米饭 。
蟹黄硬质，蟹膏绵软，蟹肉细腻 ，三种不同的绝美口感，在舌尖碰撞 。
再加一小勺 蟹醋，略微的酸味，能够更好地吊起蟹粉的鲜味，而且还能去腥驱寒，浓香鲜美 。
只要有蟹粉管够，多少碗饭都能吃得下！
米饭是我们一日三餐当中不可缺少的 。绝大多数的人都喜欢吃米饭 。因为米饭它是一个主食，而且它含有丰富的营养 。基本上我们在一餐当中吃二两米饭再配上一些美味的菜肴，就吃饱了 。如果说给你一碗大米饭，你最想搭配什么样的菜呢？
我觉得这个问题非常好 。怎么样搭配菜也可以看出我们对日常生活的要求，也就是说过着一种怎样的生活品质 。可以这么说，当我们饿的时候，而且是非常饿的情况下 。也许给你一碗大米饭，不配菜你也能够吃得下去 。当然这是一种极其特殊的情况 。日常生活当中，只要我们一日三餐正常进行的话，也就是说到吃饭的时间点我们就吃饭 ， 那一碗大米饭最好也得配上2到3个菜吧 。我个人是喜欢吃米饭的时候，以吃菜为主 。桌上三个菜，两个素菜，一个肉菜 。也可以弄上一个凉菜，一个青菜，再做上一个炖菜 。如果是女人的话，吃上一两米饭就可以了，如果是男人的话可以多吃一点米饭 。午餐的话可以多吃点米饭，但是如果是晚餐，那就是以菜为主，米饭为辅 。所以说一碗米饭配什么样的菜要开始了 ， 午餐还是晚餐 。
对于上班族来说，午餐相对来说比较简单一些，主要吃盖饭为主 。盖饭的话菜少米饭多 。西红柿鸡蛋盖饭，宫保鸡丁盖饭 ， 这是比较常见的 。如果午餐是在家里面做的话，可以更丰盛一些 。可以炒一个油麦菜或者是油菜 。可以炒一个胡萝卜菜 。再来一个小鸡炖蘑菇 。配着米饭吃就比较美味了 。
很多人靠晚餐来获取足够的营养 。因为早晨时间太紧，中午凑合着吃一顿 。晚上到家以后想好好吃一顿这，所以说无论是菜还是米饭，吃的都比较，这就造成了很多人肥胖 。晚餐相对来说应该简单一点，这个简单指的不是菜少 ， 而是说要精致一些 。可以做上两个清淡的菜，吃上半到一两的米饭就足够了 。一般来说有米饭，只要是带汤类的菜，或者是下饭的菜，那基本上米饭就能全部吃完 。
总的来说，米饭能够配上颜色鲜艳的菜，看着有食欲，吃起来美味！
酸菜
对于我来说大米饭和酸菜是绝配 。
昨为一个土生土长的南方人，我每天的主食就是米饭，米饭配上一碟酸菜，这是我从小到大 美食 的记忆 。
家里住在农村，从有记忆起酸菜就一直在我家饭桌上 ， 奶奶说家里比较穷，除了逢年过节能吃上几两肉，其余的日子一般是以各种酸菜为主 。多种青菜都可以做成酸菜 ， 比如白菜 ， 菜心，空心菜，红薯叶 ， 萝卜……记得读初中那会，学校没有卖饭的饭堂而且离家里比较远，一周只能回家一次 。学校有个专门给学生蒸饭的地方，所以我每个星期都是要带上一周的米和菜到学校里 。那什么菜可以带到学校放一周都不会坏的呢？对于当时农村的孩子毋庸置疑就是——酸菜了 。那时，每个星期天的晚上奶奶就会早早的把涮酸菜从坛子里拿出来，切好剁碎 ， 有肉时会加点肉碎一起炒 ， 不过这也是一个学年下来偶尔有两三回的事，因为一般都是放点油加上辣椒直接炒，但这也是美味至及的了 。放凉后，拿出提前洗好每个星期循环用的三个玻璃瓶，一瓶一瓶的装满压紧 。到了星期一早上就直接装书包里带去学校了 。初中3年吃的最多的菜就是酸菜，吃不腻反吃出了感情 。酸菜不但方便 ， 还好吃开胃 。每到饭点，每个同学都会拿出提前在家准备好的酸菜，大家交换着边吃，边讨论谁家的酸菜炒得更入味 。
酸菜对我来说吃大米饭必配的一道菜必然是酸菜 。这是一道永远吃不腻，吃了还想吃的菜 。
现在的生活条件这么好，每顿饭基本上都是好几个菜，现在农村的家庭一般都是三四个菜了 ， 要是只能搭配一个菜的话，还是很难选择的，首先要好吃，还要下饭 。其次还要有营养等等 。
记得以前小时候很喜欢吃猪油拌饭，那时候农村的生活条件还是很差的 ， 能吃到一碗猪油拌饭就不错了，那时候感觉吃猪油拌饭特别的香，一点点猪油和米饭一起拌就感觉特别下饭 。
现在的生活条件好了 ， 很多年没有吃过猪油拌饭了，在我们湘西这边比较喜欢吃的就是坛子菜，比如说酸辣椒，酸萝卜等等各种各样的坛子菜，这些菜都是特别的下饭 。
今天说一个特别下饭还有好吃的菜，酸米粉炖鱼汤 。这个菜估计大部分的人都是没有吃过的 ， 但是在常德，湘西，张家界这一边吃的人还是很多的 。这里的米粉不是外面吃的面条，而是用大米碾成的粉末 。
首先就是要有酸米粉，也就是一般的米粉就像做坛子菜一样的，做成酸的，里面还要有一些红辣椒剁碎了一起做成酸的 。
然后就是做鱼汤了，一般来说最好是一些大鱼，因为刺少，当时农村的小鲫鱼这些也是可以的 。先把鱼处理好之后，然后下锅煎一会，稍微煎一下就可以了，不用两面焦黄的，就跟平常在家做鱼汤一样的 。然后加入葱姜蒜等等调料，倒入水炖开 。小火慢炖半个小时，然后加入鸡精，盐，香菜等等调料 。
鱼汤做好了之后，如果是刺比较多的鱼，就把鱼肉捞起来 ， 只留下汤 ， 如果刺比较少的话就无所谓 。然后把酸米粉先用冷水搅拌均匀，不要直接下锅，不然就很容易成块的 。酸米粉用冷水调一下，然后倒入锅里 。一直搅拌 。直到米粉熟了 。然后就成糊状的了 。
吃饭的时候在浇在大米饭上面，特别的香，这个做法的话保证既下饭又好吃 。有兴趣的朋友可以在家试一下的哦 。
给我一碗米饭最想搭配的就是 红烧茄子， 一提起来我就流口水，别提有多美味了 。
尤其是那个汤汁，不行了已经馋晕过去了 。教给大家一个我在家常做的一款红烧茄子，保你胃口大开 。
主要食材葱、姜、蒜、青椒、红椒、茄子，米饭、茄子口味甜辣
###其它资料参考###可以搭配红烧肉、麻婆豆腐、酱焖鱼、鸡块炖土豆、酱排骨哦 。
一、红烧肉 。
没错 ， 就是红烧肉，香糯甜咸的味道佐食大米饭真是绝佳的搭配 。红烧肉南北做起来在味道上会多多少少有差异，而每个人做起来也会有差异，可谓百人百味 。红烧肉要想做的很下饭，肉的味道须是咸大于甜 。
也就是放盐要比放糖多一个层次，甜味只是作为颜色和鲜味的来源，掌握这个原则做出来的红烧肉就很好吃了，否则 ， 若是甜味大于咸味，五花肉本身就肥腻了，过甜则更显得滋腻 。要想去除猪肉中多余肥腻的味道，这道菜还有一个诀窍，就是加上桂皮 。加上桂皮，五花肉中的肥腻会有所收敛，而肉香会更浓 。
二、麻婆豆腐 。
麻婆豆腐是一道非常普及的川菜了，据说在国外也是最有名 ， 外国人提到中国菜，首先想到的估计就是麻婆豆腐了吧 。这道菜还有一个典故：据传在清朝同治年间，在四川成都万福桥边，有一家饭店，男老板早逝，便由女老板经营，这位女老板脸上有麻子，大家都叫陈麻婆 。
她非常擅长烹饪豆腐这种食材，由于来饭店的都是底层劳动人民，豆腐这种食材不仅美味而且便宜 ， 所以深受大家的喜爱，陈麻婆发明了一种色香味俱全的豆腐做法，从此大受欢迎，这道菜就被人称作“麻婆豆腐”了 。
三、酱焖鱼 。
若论鱼的做法，最好吃的也许不是酱焖，也许是红烧，糖醋之类的 。但要论下饭的做法，酱焖无疑排第一 。酱香咸鲜的味道搭配白米饭，这就是幸福的味道 。这道菜的妙点就在于大豆酱和鱼的绝妙组合 。焖鱼的汤汁本身就很浓稠，放上少许大酱，真是点睛之笔，不但令鱼肉的香味锦上添花 ， 更令这道菜的汤汁酱香四溢 。
四、鸡块炖土豆 。
鸡肉吃法是是鸡肉和土豆一起炖 。为什么呢，鸡肉不可以油炸完再放汤水焖烧 。
因为炸过的鸡肉表面是焦巴的，这样就锁住了香味流到汤汁里面去，使得烧出来的鸡汤完全没有鸡肉的鲜味，要想吃到纯正的鸡汤泡饭，就必须是省略掉油炸这个步骤，稍微煸炒一下直接放水炖就好 。这样做出来的鸡肉不仅味道纯正 ， 而且汤汁浓郁鲜香，适合下饭 。
五、酱排骨 。
酱排骨并非用大豆酱 。酱排骨的酱是酱油的酱 。所以这道菜顾名思义就是要多放酱油 。骨头类的食材 ， 用酱油去酱它最为地道 。最能吃出骨头的骨香 。比如大骨头 ， 颈骨，排骨等等，都可以用这种方式去做 。
做法说简单也简单：排骨不必焯水 ， 直接下油锅煸炒变色 。（猪肉类的都不用打水焯 ， 这是一个要点 。焯水过的猪肉再焖烧就没有那么香了 。焯水这个步骤是为了去除肉中的异味，一些带有膻味和腥味的可以打水焯，如鸡肉和牛羊肉等 。）再放葱姜 ， 花椒大料，炒出香味 。
