猪头皮怎么做好吃？
准备食材：
猪头皮，青红辣椒各1个
具体做法：
1.准备的猪头皮清水洗净，用刀将其表面的毛囊刮干净，锅中放入适量的水，生姜一片，将洗净的猪头皮放入锅中焯水2分钟 ， 随后捞出用清水洗净 。放入案板，用刀将其切细，切好放盆中备用 。
2.青红辣椒用清水洗净，洗净放一旁备用 。
3.辣椒去掉其头尾部分，捞出辣椒籽，掏干净 。用刀将其切成块，切好放盆中备用 。
4.热锅中加入适量的油，将切好的猪头皮放入锅中，中小火将它里面的油脂煸炒出来 ， 这样做出来的肉不会特别油腻，而且焦香 。
5.猪头皮下锅后，用铲子将其翻动一下，随后加入一勺食盐，食盐的加入可以使猪头皮的肉煮出来更香 。
6.这是炸出来的猪油 。将它盛出放碗中，之后要煮菜的时候可以加在一起煮 ， 味道香喷喷 。
7.盛出油后，锅中还剩下一些油 。
8.将切好的青红辣椒块放入锅中 。
9.铲子翻动，把锅中的食材炒均匀 。
10.加入青红辣椒可以使这道美食煮出来味道香 ， 而且也不会油腻，辣椒吸收了猪头肉的香味，味道更好 。随后加上适量的食盐，炒至均匀后出锅 。
一、原料：猪头肉300克、洋葱半个、红辣椒10个、青辣椒2个 ， 半成品 竹笋一小袋、芹菜一小把、葱、姜、 红油 香辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精 。
二、做法：1、姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，猪头肉打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐 。
2、锅中倒入清水，芹菜和猪头肉分别焯水沥干备用 。
3、炒锅倒入适量的油，放入 红油 香辣酱，再加入葱姜爆香 。
4、放入焯过水的猪头肉，翻炒几下 ， 烹入料酒，淋上生抽 。
5、放入洋葱，青、红辣椒， 竹笋和芹菜，再炒大约1分钟 。
6、出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅 。
###其它资料参考###步骤
1.将买回来的猪头皮用滚水飞水片刻，然后取出过冷水 。
2.干水后放在火上烧去猪毛 ， 在放进水中浸泡，一边用刀刮去猪皮上的死皮，刮洗干净 。
3.锅中加入清水，放入适量八角和白胡椒粒，用大火煨25分钟 ， 中间每隔几分钟反转一次 。然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗，待用 。
4.烧开卤水，倒入适量的料酒 ， 加适量的白糖 ， 放进猪头肉，盐分不够的加盐或者酱油 。
5.放进猪头肉后改小火慢煮，每几分钟翻转一次，20分钟关火 。
6.关火后继续浸泡15分钟，中间翻转一次，即可 。
7.冷却后就可以切片，撒上葱花淋上香油或者卤水汁即可 。
###其它资料参考###炒猪头肉做法：
1、准备材料：猪头肉一小块、青蒜一把、豆瓣酱1勺、盐半勺 。
2、青蒜去掉根，放在案板上拍一下白色部分 。
3、青蒜切段 。
4、猪头肉切片 。
5、热锅烧油，煸炒猪头肉 。
6、放入一勺豆瓣酱 。
7、将肉和豆瓣酱炒匀后放入青蒜 ， 开中火继续翻炒 。
8、青蒜断生时放一点盐 ， 出锅即可 。
###其它资料参考###食材用料
【爆炒猪头皮怎么做好吃】猪头肉约250g
青椒1个相克食物
红椒1个
胡萝卜1/3个相克食物
盐适量
葱适量相克食物
姜适量相克食物
耗油适量
生抽适量
蒜适量相克食物
爆炒猪头肉的做法
1.熟猪头肉切片
2.青红椒切块，胡萝卜切片 。
3.葱姜末炝锅
4.加入步骤2中的材料
5.加十三香、生抽翻炒
6.加切好的猪头肉
7.加耗油（也可以在最后加味精或鸡精）
8.最后加适量的盐和蒜末 。因为猪头肉本身就有咸味，所以盐的用量不能多 ， 最好是自己尝一下 。
###其它资料参考###青椒炒猪头肉做起来十分简单，不过味道可不简单哦，猪头肉不仅有新鲜的 ， 还有卤制的和酱制的等等 ， 如果觉得新鲜的猪头肉不够味，还可以选择这些加工过的猪头肉，下面还是让我们回到正题上，看看青椒炒猪头肉怎么做吧 。
准备材料：猪头肉、青椒、红椒、油、食盐
做法：
1、将猪头肉切成片，不管是新鲜的还是加工过的猪头肉，切成片状都更好炒；
2、在锅中放油，烧热至7成的时候放入青椒和红椒翻炒，炒出辣味；
3、辣椒炒出辣味后就可以放入猪头肉片了；
4、继续翻炒，加入酱油，差不多炒一分钟就可以出锅了 。
青椒炒猪头肉就是一道简单的家常菜，在烹制的时候十分简单 ， 就算是烹饪菜鸟也可以轻松学会哦，有时间也给自己做一道青椒炒猪头肉吧 。
###其它资料参考###一、卤焖猪头皮
食材明细：猪头皮1个、蒜苗 4根、红辣椒 1个、八角 几粒、桂皮 两小块、香菇 5个、陈皮 几小片、小茴香 一小勺、料酒适量、生姜 2片
制作步骤：1. 锅烧红，下小许油 ， 先下蒜白和辣椒炒香 。
2. 接着把肉放进去一起翻炒 ， 大火把肉的油逼出 。
3. 直到油出的差不多时，放适量的盐，生抽和几滴老抽 ， 或者再加几粒白糖 。翻炒均匀后把蒜苗青色部分下锅，翻炒均匀就好了 。
4. 这个猪脸蛋吃着很香，不油也不腻，好好吃哦 。或者可以试试看 。如果不喜欢炒着吃，还可以凉拌呢，味道不一样也很好吃 。
二、豆炒腊猪头皮
材料：腊猪头皮、香肠、荷兰豆、胡萝卜、姜、蒜、
做法：1. 将材料洗净，萝卜切片，荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味 。
2. 腊猪头香肠用温水洗净上锅蒸熟切成片 。
3. 姜、蒜切末 。锅里放少量的油，放入荷兰豆和胡萝卜炒至6成熟 、倒入切好的猪头肉和香肠翻炒
4. 调入鸡粉，炒匀盛盘上桌即可 。
###其它资料参考###猪头肉我们常常会在卤菜店看到它的身影，因为口感好 ， 所以不少人都很喜欢吃它 。但是除了直接买熟食之外，自己在家难道不能做吗?只要掌握了正确的方法，自己做的猪头肉也一样好吃哦!今天我们就一起来了解一下吧 。
猪头肉怎么做好吃
蒜心炒猪头肉
材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖 。
做法
1、 将猪头肉切片 ， 蒜心切好
2、 起油锅，爆香蒜头、生姜、红葱头、下猪面肉炒香
3、 下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味
4、 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了 。
这是一种比较简单的做法 ， 除了猪头肉之外添加上一种蔬菜一起来炒，这样可以使得猪头肉的口味更丰富，而且吃起来营养也更加均衡一些 。
除了蒜性之外还有一些也是比较适合和猪头肉一起炒的，比如花菜、韭菜苗和菠菜等等，这些就需要大家发挥自己的创意来尝试看看了 。
青椒炒猪头肉
主料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油 。
1、把猪头肉切成片备用
2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用
3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下
4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了 。
青椒炒猪头肉口味比较清爽 ， 因为青椒可以很好的中和猪头肉的味道 。如果你爱吃辣椒的话，也可以替换成杭椒或者是朝天椒，这样口味更辣一些 。
咸笋猪头肉
材料：猪头肉500g、咸笋、酱油、料酒、油、食盐 。
1、 备焯过水的猪头肉，咸笋适量，香葱少许
2、 将洗净的猪头肉切片，葱切段，咸笋切片
3、 烧油先炒咸笋，翻炒片刻
4、 倒进猪头肉炒匀，淋点料酒去味
5、 加点盐炒匀后淋点酱油上色
6、 待猪头肉入味放进香葱
7、 调入味精炒匀出锅 。
切片猪头肉
材料
猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗 ， 干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗 ， 老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙 。
1.把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开，开锅煮3—5分钟，捞出后，用夹子拔去露出的猪毛 。
2.将猪头肉放入高压锅中 ， 放入所有调料 。
3.调料都放进去之后，汤汁颜色会变得特别深，这时候再加入少许清水 ， 水位跟肉一齐就可以了 。
4.压上20分钟即可 。
5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起 。
6.吃的时候拿出来切片即可 。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢 。味儿也不比肘子差哟 。
科学研究表明，猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2 。猪肉还含有丰富的维生素B，常常感觉体力缺乏或者身体较为瘦弱的人可以多吃一些猪肉 。
猪头肉中含有能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血也有不错的食疗效果 。
总结：猪头肉的做法已经都告诉大家了，不知道你现在是不是已经学会了呢?如果你是新晋大厨，还没有太多的做菜经验也不要紧 ， 按照上面的办法一步步来就可以了，即使做失败了也没事，再做一次不就好了!
