马蹄的功效和作用 马蹄的最佳吃法和做法？
马蹄是一种我们大家都很熟悉的水果 ， 很多人都吃过 ， 同时马蹄有着非常多的营养成分 ， 对我们的身体有着非常多的好处，那么马蹄的功效和作用？马蹄的最佳吃法和做法？
马蹄的功效和作用
马蹄，在我国多地均产，以南方的南岭山脉出产者为最佳 。其中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素以及维生素等，具有生津止渴、利肠通便和清肺化痰的功效 ， 马蹄是寒性食物 ， 具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效，可以用于改善目赤肿痛、头痛眩晕、风热感冒等病症 。同时还能够加快人体多种毒素的分解和代谢情况，而且也能够缓解肠燥便秘，马蹄当中含有丰富的纤维素和其他的活性分子 。马蹄有润肺化痰，生津作用，所含的纤维素及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用 。
马蹄的最佳吃法和做法
1、煮百合马蹄雪梨羹：先准备一些雪梨、冰糖、百合和马蹄 。将马蹄和雪梨的皮去掉 ， 都切成小小的丁状 。将水加入到锅子里面，加入适量的冰糖，再把切好的马蹄、雪梨和百合都放进锅子里面，水开了之后，改成小火，用小火慢煮二十分钟，就可以倒出来喝了 。
2、煮汤喝：先把准备的马蹄洗干净 ， 把外皮剥掉 ， 注意，马蹄的里面有一层黄色的皮 ， 是很有营养的 ， 千万不要把它弄掉 。把剥下来的皮放到水里面煮开，再调成小火慢煮半个小时左右 ， 将大颗粒的冰糖加入到里面 ， 煮两分钟左右 。这样煮的汤，可以止咳下火，小孩子也可以吃 。
3、煮粥喝：先把马蹄清洗干净 ， 将皮去掉之后，将其切成小块状 。将大米淘干净之后，放入到锅子里面，加入适量的水，开火熬煮 。待到粥快要熟的时候，把马蹄块和白糖一起加入 ， 熬煮熟透之后，就可以端出来喝了 。又香又甜，特别好喝 。
马蹄的热量高吗
100克可食用部分的荸荠热量是61大卡 ， 而一个荸荠可食用部分大约有16克，其热量为10大卡，所以由此可以看出荸荠属于热量不高的食物 ， 所以无论是减肥期间还是平时，都是可以适量食用的 。荸荠本身是寒性的食物 ， 如果本身有慢性的支气管炎不要吃过多的荸荠，因为荸荠本身是寒性的，如果吃太多可能会让你身体因此受伤，而且对于普通人来说荸荠也是不适合吃太多的了 ， 如果我们吃的太多了，那么也是会对身体健康造成伤害了，适量的吃才健康 。如果有带下病症或者肾虚病症，建议大家不要吃荸荠，因为吃荸荠可能会让你的带下问题和肾虚问题因此变得更严重，这对于我们的身体健康来说是完全没有好处的了，这时候就尽量避免吃了 。
马蹄是凉性还是热性
马蹄属于一种凉性食物，因此，不可以过量食用，否则会对胃肠道造成一定的损伤，使患者出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛的现象 。特别是脾胃虚弱的人群，更不可以经常吃这种食物，否则会加重脾胃虚弱的程度 。但是马蹄具有清热、解渴的功效，适合阴虚火旺的人群食用，也适合长期处于闷热环境中的人群食用 ， 可以有效的缓解上火的症状 ， 也可以预防中暑 。性寒也不是指食物的温度，它是食物的一种特质，加热煮熟无法改变它的性质，所以马蹄在煮熟之后可能对人们来说从口感方面来说入口更温热，不会有凉凉的感觉，但它依然是凉性食物 。
冰糖马蹄的做法
1.先将马蹄彻底洗净,并将芽眼及表面毛边用刀剔净,太软部份则切除 。
2.将马蹄放入锅中,加入水(淹过马蹄)和冰糖,中火煮开后,转小火煮40分钟即可关火 。
3.煮完后放密封盒,将马蹄连同 糖水放冷藏,隔夜即可 。要吃时,将糖水沥干 。
###其它资料参考###马蹄需要煮五分钟至半个小时 。
马蹄用高压锅煮 ， 需要煮五分钟左右即可成熟 。马蹄用普通锅煮，需要煮二十分钟至半个小时 。煮马蹄的时候，将马蹄清洗干净，去掉表皮，放入锅中煮制即可 。马蹄可以单独煮，也可以添加冰糖，枸杞，红枣，排骨等食材一起煮 。马蹄的烹饪方式多样，可以煮着吃，凉拌吃，炒着吃等 。
荸荠去皮方法
1、将马蹄连皮一起用清水洗净 ， 然后放在蒸锅中用大火蒸制 ， 蒸好后直接放入到冷水中，再加入适量食用盐，浸泡半小时左右，这时它的果肉与果皮就会自然分离，用手力一用力它的果皮就能去掉，能得到里面洁白的果肉 。
2、先将荸荠放在一个容器里，往里倒入一些食盐，再入热水浸泡5分钟 。浸泡好之后，将荸荠捞出来去皮就非常容易了 。因为热胀冷缩的原理，此时荸荠皮比较松软去皮比较容易 。
###其它资料参考###山楂马蹄（荸荠）糕
美食原料
马蹄粉（荸荠粉）300克，面粉200克，山楂酱 ， 冰糖各150克 ， 鸡蛋2只，发酵粉15克 。
【百合马蹄冰糖煮多久】美食做法
马蹄粉与面粉混合，加发酵粉，蛋液，冰糖合匀 ， 在35-40 。C温度下待发 。盛器四周涂上熟猪油 ， 倒入发酵粉糊，约为容器1/3量，上笼用武火蒸15分钟；取出铺上山楂酱 ， 再倒1/3糊，蒸15分钟 。
马蹄营养价值丰富，富含淀粉、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及多种维生素等营养成分 ， 具有清心泻火，润肺凉肝，消食化痰，利尿明目之功效，同时还有消肿的作用 。
山楂营养价值：
1.山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等 。
2.山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高 。
3.山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍 。
###其它资料参考###冰糖荸荠
冬季心情
荸荠口感甜脆 ， 营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、铁、钙等，可以生吃，也可以用来烹调 。我喜欢荸荠的口感，那脆脆的 ， 微甜的，削干净后生吃，我可以吃好几个呢 。荸荠有生津止渴、利肠通便、清肺化痰、降血压和促进骨骼发育的作用 。
初级
煮
甜味
十分钟
主料
荸荠270克
冰糖65克
辅料
清水1200毫升
冰糖荸荠的做法步骤
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1.原料：荸荠和冰糖 。
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2.荸荠洗净去皮，这一步需要点时间哈 ， 要有点耐心 。洗净的荸荠切小块 。
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3.将荸荠倒入养生壶中，加入清水 。
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4.启动养生壶的花果茶功能，设定10分钟 。
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5.当荸荠煮到8分钟的时候 ， 加入冰糖 。冰糖慢慢融化，养生壶的花果茶功能也结束了 。
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6.盛出一碗尝尝吧，我撒了点干的桂花 。
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7.脆脆的荸荠，一股荸荠的清香味，入口淡淡的甜味 。
