马蹄粉能做出什么好吃的美食？？
马蹄粉，从小到大都围绕在我身边，作为一个广东人，早餐茶点中它是必不可少的一员，其清淡飘香的味道 ， 深受众人喜爱 。
马蹄粉又叫荸荠粉，是用新鲜的荸荠直接加工而成，含有丰富的维生素b、维生素c ， 具有清热解毒的功能 。但是由于从马蹄中提取淀粉的比例较低，因此马蹄粉本身相对较贵，这也让它成为了古代贵客们才能享用的食物 。
马蹄粉
马蹄粉是怎么来的呢？其实每一种新事物的发明多多少少都是带有着意外的成分 。相传唐代名叫隆坤之人，觉得新鲜马蹄鲜香可口，所以囤积较多运回家乡打算给亲朋好友分食，但在储存条件匮乏的古代，新鲜马蹄很快便开始腐烂 。而隆坤便将马蹄烘焙成干粉状态，食用之时将粉水煮成糊粉与乡民食用，这便是马蹄糕最初的样子 。
而经过这么多年的演变 ， 马蹄粉的用法也变得多种多样起来，今天便来给大家分享一些用马蹄粉做的美食 。
马蹄糕说起马蹄粉，第一个想到的必然便是马蹄糕，马蹄糕的做法非常简单 。
材料：马蹄粉50克、清水300克、冰片糖50克、鲜马蹄适量
做法：
1、将50克马蹄粉与150克清水混合均匀后备用，此时的粉浆称之为生浆 。
2、将50克冰片糖与150克热水中混合，至冰片糖完全融化 ， 然后放上炉子小火煮沸 。
3、将煮沸的糖水离火后，快速的勺一勺生浆倒入糖水充分混合，制成透明黏稠状的熟浆 。
4、将熟浆倒回到生浆中快速搅拌，便能得到怒白色黏稠状的生熟浆 。
5、最后将鲜马蹄加入生熟浆中，倒入模具中上锅蒸30分钟，出锅后后晾凉脱模就可食用了 。
千层红枣马蹄糕材料：马蹄粉50克、红枣100克、清水适量、白砂糖30克
1、红枣去核后 ， 浸泡3个小时时间，浸泡完成后加入400克左右的水上锅蒸40分钟，将红枣彻底蒸熟 。
2、蒸熟后只取红枣水300克，分成150克的两等份 。
3、制作生熟浆的操作方式与马蹄糕制作生熟浆的步骤一致，请参考上面的步骤 。
4、制作完生熟浆之后 ， 便开始上锅蒸，每一次只蒸一勺的量 ， 每次蒸的时间为15分钟，蒸完一层再蒸下一层，最后得到的红枣糕便会带有千层状态 。
1、椰汁桂花糕 。豆蓉马蹄露 。芝麻糕 。椰汁糕 。红枣糕 。马蹄糕 。
2、马蹄糕是一种广东 ， 福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一 ， 也是最受欢迎的甜点之一 。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成 。其色茶黄，呈半透明 ， 可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备 ， 味极香甜 。口感甜蜜，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡 。
3、马蹄糕的做法 。用的糖就要用片糖 ， 马蹄粉一斤，一斤粉5斤水 ， 用斤半糖就可以了 。
4、把马蹄粉用冷开水开粉，落后慢慢的倒入虾眼水度，不停的搅拌 。
5、水不能太热，也不能太急加热，不然就会起块的了 。差不多就加上马蹄粒进去 。
6、猛火蒸40分钟 。
7、蒸40分钟 ， 直到用筷子插进去，拉出来看到筷子还是很爽的话就可以了 。刚做好的时候吃有点软，所以珊珊放到冰箱里等到够冻再吃 ， 就好爽口拉 。
8、吃之前可以用微波炉叮，当然，也可以用不粘锅去煎 。
9、爽口弹牙 。
10、当然，还可以做埋红豆糕 。
###其它资料参考###马蹄粉又叫荸荠粉，是用新鲜的荸荠直接加工而成 ， 含有丰富的维生素b、维生素c，具有清热解毒的功能 。但是由于从马蹄中提取淀粉的比例较低，因此马蹄粉本身相对较贵，这也让它成为了古代贵客们才能享用的食物 。
图
说起马蹄粉，第一个想到的必然便是马蹄糕 ， 马蹄糕的做法非常简单 。
材料：马蹄粉50克、清水300克、冰片糖50克、鲜马蹄适量
做法：
1、将50克马蹄粉与150克清水混合均匀后备用，此时的粉浆称之为生浆 。
2、将50克冰片糖与150克热水中混合 ， 至冰片糖完全融化，然后放上炉子小火煮沸 。
3、将煮沸的糖水离火后，快速的勺一勺生浆倒入糖水充分混合，制成透明黏稠状的熟浆 。
4、将熟浆倒回到生浆中快速搅拌，便能得到怒白色黏稠状的生熟浆 。
5、最后将鲜马蹄加入生熟浆中，倒入模具中上锅蒸30分钟，出锅后后晾凉脱模就可食用了 。
千层红枣马蹄糕
图
材料：马蹄粉50克、红枣100克、清水适量、白砂糖30克
做法：
1、红枣去核后 ， 浸泡3个小时时间，浸泡完成后加入400克左右的水上锅蒸40分钟 ， 将红枣彻底蒸熟 。
2、蒸熟后只取红枣水300克，分成150克的两等份 。
3、制作生熟浆的操作方式与马蹄糕制作生熟浆的步骤一致，请参考上面的步骤 。
4、制作完生熟浆之后 ， 便开始上锅蒸，每一次只蒸一勺的量，每次蒸的时间为15分钟，蒸完一层再蒸下一层，最后得到的红枣糕便会带有千层状态 。
杂粮马蹄糕
图
材料：红豆50克、绿豆50克、小米50克、清水300克、马蹄粉50克、白砂糖50克
做法：
1、将红豆、绿豆、小米均浸泡2个小时后，上锅蒸熟，蒸熟后控干水分，只保留杂粮粒 。
2、用清水、白砂糖、马蹄粉制作生熟浆，做法与上面相同，不再赘述 。
3、将制成的生熟浆分成100克一份的三份，每一份中均加入一种杂粮混合均匀 。
4、最后将三种混合了杂粮的生熟浆放上蒸锅蒸制，每一层蒸20分钟的时间 。
###其它资料参考###白浆：一支椰浆400ml+250克纯牛奶+110克马蹄粉 ， 三者合一搅拌均匀备用（最好用电动打蛋器）黄浆：用700ml水放入3片红糖煲成糖水凉冻再加入140克马蹄粉搅拌均匀等待24小时以后 ， 上面的清水可以直接倒掉，底下余下的马蹄湿粉，放到阳光下晾晒 ， 等它全部晾干 ， 可以放在阴凉的环境中保存，需要食用时直接取出就可以 。洲星牌的马蹄粉好用，我一直用这个，做出来成品好，口感也很Q弹，在广东市场上基本上去哪都有这个牌子卖 。下面的马蹄千层糕我都是用洲星这牌子做的 。
蹄粉一般都是拿来做马蹄糕的 。马蹄糕一直是广式茶点中最常见的，我们福建人也爱吃的一种甜点 。本人也一直很喜欢吃，软软糯糯又不失嚼劲 。马蹄粉做外，还应准备少量冰糖 。将冰糖和白糖全部放入锅中 ， 加入一些纯净水加热，将马蹄粉放入另一个容器中，加入纯净水煮沸，然后将煮沸的糖水倒入马蹄粉拌成的糊状物中 。然后把它放进
生粉水烫好就变成半生浆 ， 将它倒入容器中 ， 就能形成你想要的马蹄糕形状 。不过在倒的过程中，要尽量将它的表面抹匀，这样成品才会比较好看 。将它与容器一起上锅去蒸，蒸好的马蹄的 。如果非要说的话，我认为自家做的口感好，听我娓娓道来 ， 马蹄糕口感好不好，根据个人口味来调会比较好 。比如我喜欢吃Q弹性强的，自己做的时候根据个人口味来调量，再比如我荸荠粉又叫马蹄粉，纯正的是用生马蹄直接加工而成的，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效 。是莎草根植物荸荠的球茎 。
###其它资料参考###主料：桂花糖50克 ， 水500克，黄糖片2块，马蹄粉110克+140克
辅料：牛奶240克，椰浆200克
步骤：
1、用500g的水把黄糖片加热融化 。
2、融化好的黄糖水加入50g桂花糖搅拌均匀，待凉备用 。
3、200g的椰浆中加入240g牛奶拌均 。
4、混合好的椰浆中加入90g的马蹄粉搅拌，搅拌至没有颗粒 。
5、放凉后的桂花糖水加入另外的110g马蹄粉搅拌，搅拌至无颗粒 。
6、桂花糖溶液和椰浆溶液已完成待备用 。
7、倒入一层椰汁溶液 ， 隔水蒸几分钟至凝固 。
8、再倒入一层桂花糖溶液，再蒸几分钟，然后再倒入椰汁浆，交换倒入，，浆液全部蒸完之后，再大火蒸20分钟左右，即可 。
9、蒸好之后取出 ， 待凉切块 。
###其它资料参考###1.马蹄粉也称荸荠粉，可以做马蹄糕、马蹄糊、马蹄千层糕等美食 。
2.马蹄粉中含有大量的淀粉和糖分 ， 可以根据淀粉的特性制作很多糕点类的食品，马蹄粉粉质细腻，在用来制作糕点类美食的过程中还可以根据喜好添加不同的辅料 。
###其它资料参考###答：马蹄粉可以做的美食：1.马蹄铁粉末可以用许多不同的方式食用 。通常 ， 这是把它用作勺子的最常见方式之一 。用马蹄铁粉做汤时，可以先将准备好的汤料放入锅中 ， 加入清水，然后加入适量的鸡精和食用盐一起煮，然后用小火包一段时间 。当它要离开锅时 ， 你可以把马蹄铁粉末放入碗中，加入适量清水稀释，然后放入锅内搅拌均匀，在离开锅前加入芝麻油调味 。
2.马蹄粉也可以制成马蹄饼，以后食用 。当用于制作马蹄饼时，需要准备马蹄粉、纯净水和细砂糖 。此外，应该准备少量的冰糖 。将所有冰糖和白糖放入锅中，加入适量纯净水加热融化，将马蹄粉放入另一个容器中，加入纯净水融化，然后将煮沸的糖水倒入与马蹄粉混合的浆液中，用打蛋器搅拌，然后将其放入比萨锅中 ， 蒸15分钟，蒸完后取出，冷却，切片 。
###其它资料参考###椰汁桂花糕 。豆蓉马蹄露 。芝麻糕 。椰汁糕 。红枣糕 。马蹄糕 。
马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一，也是最受欢迎的甜点之一 。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成 。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜 。口感甜蜜 ， 可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡 。
马蹄糕的做法 。用的糖就要用片糖.马蹄粉一斤！一斤粉5斤水，用斤半糖就可以了！
把马蹄粉用冷开水开粉 ， 落后慢慢的倒入虾眼水度 ， 不停的搅拌 。
水不能太热，也不能太急加热 ， 不然就会起块的了 。差不多就加上马蹄粒进去 。
猛火蒸40分钟 。
蒸40分钟，直到用筷子插进去 ， 拉出来看到筷子还是很爽的话就可以了 。刚做好的时候吃有点软，所以珊珊放到冰箱里等到够冻再吃，就好爽口拉 。
吃之前可以用微波炉叮 ， 当然，也可以用不粘锅去煎 。
爽口弹牙 。
当然，还可以做埋红豆糕 。
###其它资料参考###用料马蹄粉500克椰浆（金牌高达）400克（1罐）清水5碗
红片糖3片（400克多一点点）炼乳（雀巢鹰唛）175克（二分之一罐）纯牛奶250克（1盒）
马蹄粉椰汁千层糕的做法
准备好材料
粉浆调配：
1:椰浆水调配法 马蹄粉250克（金牌高达）椰浆1罐400克 （鹰唛）炼奶半罐175克 水1碗（吃饭的碗）纯牛奶1盒250克将所有材料倒入大盆子搅拌均匀备用 。
2:糖水浆调配法： 马蹄粉250克，水4碗，红糖三片400克多一点点（糖的厚薄重量相差一点点 ， 喜欢甜些就加多一片糖 ， 三片我觉得甜度刚刚好）先将水煮开加糖煮至溶化就行了，糖水放凉至大概50度加入马蹄粉搅拌均匀备用 。
做法：
1：蒸锅水煮开放入蒸盘，然后就开始一层一层地蒸了，蒸熟了一层再蒸第二层，每层大概2分钟就熟了，如此类推直至粉浆蒸完，但首层和最后一层要糖粉浆水，最后一层蒸5分钟，一层2勺，用勺汤的汤勺（喜欢层次薄点就放一勺，盘子大小厚度会有差距）
2:蒸好后放凉了就可以切了 ， 不然没放凉切会粘刀不好切 。
【马蹄粉好做什么】添加一张抹茶味的照片和做法，做法请详细看菜谱，喜欢抹茶味的话就将红糖换成沙糖煮糖水 ， 然后加10克抹茶粉，抹茶粉先用少许水拌匀至无颗粒状加入马蹄粉 糖水一起搅拌均匀，做法同上 。
