腊猪舌头的家常做法？
首先我们需要准备的材料有:
①、腊猪舌1个（清洗干净备用）
②、青红椒各2个（洗净，切成斜片备用）
③、蒜苗3根（洗净，切成段备用）
④、生抽 ， 鸡精各适量
⑤、大蒜适量（洗净，切成片备用）
⑥、姜适量（洗净，切成丝备用）
步骤:
第一步、锅中倒入适量清水 ， 下入猪舌，大火煮半小小时左右 ， 煮熟后，捞出放凉，再切成薄片备用 。
第二步、锅中倒入适量食用油待油热后，倒入青红椒，大蒜 ， 姜丝炒至断生，炒出香味，然后倒入猪舌翻炒均匀 。
第三步、猪舌要多翻炒一会儿，炒出猪舌的香味，然后再加入适量生抽，适量鸡精，再倒入蒜苗翻炒均匀 ， 即可出锅装盘 。
那么一道香飘四溢，超级下饭的腊猪舌就做好了 ， 实在太香了 。
炒腊猪舌头的做法
热锅凉油，将切好的青椒和红椒放入锅内翻炒至七成熟炒腊猪舌头的做法
步骤1
把腊洗舌头切碎，注意别切到手哦?炒腊猪舌头的做法
步骤2
腊猪舌头用清水煮4~8分钟炒腊猪舌头的做法
步骤3
腊猪舌头和辣椒一起翻炒均匀，放入大蒜和姜丝，去除腥味炒腊猪舌头的做法
步骤4
最后，盛出享用啦
###其它资料参考###腊鸭舌做法一
主料：鸭舌500克
调料：酱油15克,盐8克,白砂糖30克,料酒15克
腊鸭舌的特色：
味香，可茶，可酒可饭 。腊鸭舌的做法：
1.把味料拌匀腌鸭舌四小时，后用竹筛排列上棚晒
2.晒三小时后把鸭舌翻转再晒，晚上入火炬烤焙至身爽后便成
做法二 ，
材料
鲜鸭唇10个（每个重约100克），碎花生米30克，红椒粒、芹菜粒各20克 。调料小米辣粒30克，秘制香辣酱150克，花生酱15克，辣妹子酱15克，姜片、葱段各30克，川式卤水1千克，色拉油30克，老抽5克 ， 椒盐料15克，香油5克，美极鲜酱油5克，葱花10克 。
做法
1、鲜鸭唇用秘制香辣酱100克、花生酱、辣妹子酱、姜片、葱段腌约15分钟，用川式卤水小火卤30分钟备用 。
2、净锅上火，放入色拉油烧至七成热，入老抽、椒盐料、香辣酱50克、小米辣粒小火炒出香味，倒入鸭唇，加入美极鲜酱油调味，撒碎花生米翻匀，淋上香油，起锅装盘，撒葱花点缀即可 。
做法三，
材料
"鸭舌 50支","葱 2支","蒜 6颗","姜 1块","辣椒 2条","糖 30g","老抽 适量","生抽 适量","玫瑰露酒（米酒可） 适量","大红袍（花椒） 10g","桂皮半支","八角 2颗","月桂叶 4片",
做法
1: 准备材料
2: 香料包入袋中
3: 鸭舌剪掉气管
4: 剪掉
5: 鸭舌先以盐巴清洗过本身黏液后用水再清洗至水清感放入热水中川烫约5分取出（水中加入材料外的葱 姜 酒）
6: 清洗后再入热水川烫约2分后取出
7: 泡于冰水中约10分后（让肉会较Q些）
8: 捞出滤干水份
9: 将酱油 糖 玫瑰酒 葱段 姜片 蒜放入碗中先搅拌均匀
10: 淋入鸭舌上
11: 入冰箱冰镇5H（途中要适时翻转鸭舌让味道均匀浸入）
12: 锅中放入泡鸭舌的酱汁再放入葱 姜 辣椒 香料包后适时加些水至淹过鸭舌（此时可增减调味料调整味道酱汁可视状况再增加加入）
13: 放入鸭舌至煮滚后转小火续煮约20分后
14: 淋入ㄧ大匙玫瑰酒后熄火盖上锅盖焖10分
15: 开盖挑出鸭舌
【腊舌头要煮多久】16: 抹上香油后即可开啃了
做法四 ，
材料
"冷冻鸭舌 1斤","老姜 1块","蒜头 15颗","九层塔适量","(调味料)辣椒 适量","(调味料)酱油膏 适量","(调味料)盐 1小匙","(调味料)糖 适量"
做法
1: 姜切片.九层塔洗净.蒜头剥好膜备用
2: 鸭舌头剪去气管,洗净备用
3: 取ㄧ锅沸水,将鸭舌川烫
4: 取ㄧ锅热油,依序将蒜头.姜片.鸭舌过油备用
5: 过好油之后,将多余的油取出,锅中只留少许油即可
6: 将蒜头和姜片在入锅爆炒片刻,再倒入约一匙的麻油
7: 麻油香气出现时,放入鸭舌翻炒至变色,再放入调味料翻炒(不需太久)
8: 起锅前加入九层塔翻炒即可
做法五，
材料
"鸭舌 1磅","醉鸡汁 1樽","玫瑰露2荼匙 分量可自行调较","鸡粉 1茶匙","冻开水 2杯","冰水 2杯"
做法
1: 先将鸭舌解冻，冲水洗净，之后「索」干鸭舌表面的水份 。
2: 煮滚水，并在水中加鸡粉[令鸭舌够味d] 。
3: 水滚就下鸭舌 ， 煮5分钟至熟透 。
4: 熟透后便将鸭舌过「冷河」，先过冻滚水，再浸冰水[可令鸭舌爽口弹牙] 。
5: 之后，将鸭舌「索」干水[导致汁不会被沟稀] 。
6: 便可开始用醉鸡汁浸鸭舌[汁要浸过鸭舌表面]，最后加入玫瑰露[令其香d] 。
7: 盖上盖，放在雪柜24小时至入味即可食用 。
###其它资料参考###用料
腊猪舌头500g
油
盐
大蒜
姜
红椒
青椒
炒腊猪舌头的做法
热锅凉油，将切好的青椒和红椒放入锅内翻炒至七成熟
把腊洗舌头切碎，注意别切到手哦?
腊猪舌头用清水煮4~8分钟
腊猪舌头和辣椒一起翻炒均匀 ， 放入大蒜和姜丝，去除腥味
最后，盛出享用啦
###其它资料参考###原料配方鲜猪舌100千克食盐6～7千克白酒1千克白砂糖1～1.5千克花椒粉150～200克八角茴香150克桂皮50克硝酸钠50克
制作方法
1.取料：选符合卫生标准的鲜猪舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的热水中氽过 ， 再刮尽舌面白苔 。
2.腌制：在靠舌根深部用刀划一直口 ， 成条形，以便渍透，然后将辅料混合拌匀，均匀地涂拌在舌身上，并入缸腌制1.5～2天后翻缸 。再腌1.5～2天，待盐汁渗透舌体内部即可出缸 。
3.挂晾：出缸后的猪舌，用清水漂洗干净，除去白霜杂质，用麻绳穿舌喉一端，挂晾在竹竿上 ， 晾干水气 。
4.烘烤：将晾干水气的猪舌 ， 连同竿携进烘房，室温掌握在50℃上下，经3～4小时逐渐升温，但不超过70℃，否则舌尖焦糊，影响质量 。最后室温下降，保持50℃左右 。烘烤时间30～35小时，舌身干硬即可出房 ， 冷透后包装 。成品率为55%左右 。
###其它资料参考###1、二十五分钟 。
2、需要先焖煮五分钟，再用中火炖二十分钟 。猪舌头的舌苔是不能吃的，处理的时候，可以先将猪舌头用沸水焯水一遍，在用刀刮去舌苔 。煮好的煮舌头切片淋上酱汁即可食用 。煮熟的煮舌头，可以放入冰箱冷藏保存，保存时间大约两天 ， 不宜过长 。
###其它资料参考###猪舌头汤最简单的做法:
1、将猪舌放入滚水中高火3分钟 ， 捞起，刮净舌苔，用清水洗净 。
2、红枣，红枣去核 。
3、把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料及姜片，中火30分钟，下盐调味即可
###其它资料参考###用料：新颖猪舌4根、豆瓣酱100克，食盐过量、辣椒末1勺，胡椒粉1勺，花椒粉1勺、五香粉2勺 。
腊猪舌头的腌制方法如下：
1、猪舌洗好后，略晾干表层水分 。用刀给猪舌上戳上几个口儿，特殊是舌根处，比拟厚不轻易入味 。
2、两面各抹上一层盐 。
3、安排两天，两头倒几回腌出来的水 。在猪舌的前端恰好有个环(假如没有 ， 或许两头断裂了，能够用刀刺穿)，套上绳索 ， 吊挂起来晾1天 。
4、将郫县豆瓣酱、辣椒末、五香粉、胡椒末、花椒末、过量盐，调均匀做成调料 。
5、用戴上一次性手套，把酱料往肉上抹，边抹边推拿，尽可能抹到各个细节，抹平均 。持续腌3天，两头要去翻几回身，倒几回腌出来的水 。
6、在通风处挂起来，10-15天后就差不多了 ， 腊猪舌头就腌制好了 。
