五花肉酸菜炖血肠怎么做好吃，五花肉酸菜炖？
主料
酸菜半颗五花肉四两
血肠一根
酸菜五花肉炖血肠的做法步骤
1. 酸菜切丝，五花肉切片，血肠也切片
2. 食材都准备好了，嗯！酸菜切丝后用水投了下，然后攥干
3. 放油，先炒肉
4. 炒肉的时候可以放点十三香
5. 放葱花姜炒香
6. 放酸菜炒出香味后放水
7. 放盐和酱油，大火烧，我水放的多了些 ， 因为烧开后还要放血肠嘞！可算可以告一段落了 ， 这刚才这个忙活?。』沟门恼眨≌飧鍪焙蚧褂懈龌睿?剥蒜做蒜泥，这个就不拍了啊，我上过做蒜泥的图哦！
8. 开锅喽，放血肠喽！
1准备好的食材 。酸菜、血肠、五花肉 。
2准备辅料 。姜片、五香粉、盐、葱 。
3做法：锅中放底油，加姜片，放入酸菜翻炒 。放入满满一锅水在炖煮一小时， ， 中火炖煮，放入猪肉和葱 。煮1个小时 。加盐 。1小时候捞出猪肉切片，从新放入锅中 。血肠切块放入锅中，血肠不要煮太长时间，不然就老啦 。最后装盘就好了 。
###其它资料参考###主料酸菜300克血肠100克五花肉150克
步骤
五花肉酸菜炖血肠的做法步骤11.酸菜洗净切丝 。
五花肉酸菜炖血肠的做法步骤22.五花肉切片，血肠切段 。
五花肉酸菜炖血肠的做法步骤33.锅中放入酸菜和五花肉，大火烧开小火慢炖 。
五花肉酸菜炖血肠的做法步骤44.酸菜熟后放入血肠，血肠烫至变色后即可
###其它资料参考###【酸菜血肠】
所需材料：东北酸菜1棵、猪五花肉500克、血肠1根、猪油3汤匙、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙
做法步骤:
1.准备好所需材料 ， 将酸菜帮较厚的部位片开，然后顶刀切成细丝 ， 放在清水中投洗一遍 ， 捞出攥净水待用 。
2.锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮5分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出 。
3.锅内重新加水，下入姜片、葱段、花椒、大料、料酒烧开，下入五花肉，大火烧开 ， 转小火煮半小时左右，将煮好的五花肉切成片 。
4.另起一锅，将锅内加入猪油烧热 ， 下入酸菜翻炒几分钟，倒入煮五花肉的汤 。
5.将五花肉放在锅内，大火烧开，转小火，继续煮30分钟 。
6.到时间后，加入盐调味，将血肠切成片，再将血肠放入 ， 烧开，关火 ， 盛出即可，将大蒜切末，加入酱油调成蒜酱，随菜一起上桌 ， 沾五花肉和血肠用 。
###其它资料参考###酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量 。
制作方法编辑
①将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中 ， 佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉 。②取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠 。出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用 。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油 。热食时，将酸菜放入勺中煸炒 ， 放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成 。
食用须知编辑
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 。猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒 ， 凡脾虚便溏者忌食 。
猪血：猪血中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；猪血不宜食用过多 ， 以免增加体内的胆固醇；凡有病期间忌食 。
酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻 ， 还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收 。同时，白菜变酸 ， 其所含营养成分不易损失 。
猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝 。
做法：
1、将猪肠用碱水或盐水洗净，把鲜猪血搅开，去浮沫，加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠，煮熟切段；
2、将五花猪肉用开水紧透，去掉浮沫和血腥味 ， 再重新换清水煮熟，切成薄片 ， 然后将白肉、血肠，以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成 。吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料 。
口味：这道美味的东北菜冬天吃最适合，此菜白肉不腻，血肠异香 ， 营养十分丰富 。
酸菜 半颗
带皮五花肉 半斤
血肠 适量
葱花
大蒜
姜片
香菜
玉米油 适量
酱油
十三香
白糖
精盐
料酒
高汤大料 适量
做法编辑
1.酸菜清洗一下，五花肉切0.5厘米的厚片，血肠切斜刀待用 。大葱切葱花，大蒜切粒 ， 姜切片备用 。2
2.炒锅倒入适量玉米油加热 ， 放入五花肉煸出油放入配料煸炒出香味，放入酸菜略炒片刻，出锅放到砂锅里加高汤和调料炖制15分钟 。3
3.十五分钟过后开盖子把血肠摆进去 盖上盖子再炖5分钟 出锅前放入香菜即可
###其它资料参考###地道的东北菜，炖的时间越久越入味好吃 。
食材
主料
猪五花肉
500g
血肠
500g
酸菜
1颗
辅料
葱
1段
姜
1块
大料
2颗
花椒
适量
盐
适量
生抽
适量
水
适量
步骤
1.五花肉一斤，用刀刮去表皮的油泥，泡去血水 ， 洗净
2.辅料
3.锅中添稍多点的水，放入五花肉，加入葱段 ， 姜片，大料，花椒粒
4.加适量生抽，盐 ， 大火烧开转小火慢炖 ， 煮出的血沫撇净
5.等待肉熟这时切酸菜
6.切成细丝
7.洗净攥成团待用
8.洗净血肠
9.切成片待用
10.大约一个小时 ， 五花肉软烂盛出
11.切片备用
12.将酸菜丝下入煮五花肉的汤中
13.下切好的五花肉
14.煮十分钟，待酸菜熟透再下入血肠，小火慢慢炖透即可（一定要小火 ， 炖的时间越长味道越好） 。
###其它资料参考###血肠，吃法是跟香肠有一些类似的 ， 都需要煮熟后切开吃 。那么东北生血肠要蒸煮多长时间？
把水烧开 ， 再放入灌好的生血肠，大约煮6分钟左右 ， 看血肠鼓起来后用针或牙签扎一下放放气 ， 再煮一小会儿就可以了 。煮血肠时热水凉水皆可，热水煮时，水烧沸状态下，慢慢放入，要煮过心，里面不要有红色的现象；凉水煮时，等到水煮沸后两三分钟后，把血沫子撇掉，煮熟即可 。用凉水下锅可以防止肉类的营养流失 。
血肠是北方人的传统食品 ， 宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血 ， 然后搅拌血液 ， 使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成 。煮好后的血肠切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入 ， 这样血肠的味道才会浓香，油而不腻 。
需要注意的是猪肉做的血肠不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘 。
###其它资料参考###五花肉血肠炖酸菜应该怎么做
材料
原料：大骨棒一只 ， 五花肉一块，血肠一根，过滤水适量
调料：料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、葱段、姜片、盐、
蘸料：蒜泥、酱油、芝麻油
做法
1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净；
2. 血肠冷水浸泡上；
3. 酸菜切丝备用；
4. 用滤水壶过滤好水；
5. 将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净；
6. 高压锅注入过滤水；
7. 放入大骨棒和五花肉；
8. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料，先不加压大火烧开吗，转中火煮10分钟；
9. 将五花肉捞出来 ， 大骨棒加压继续煮20分钟；
10. 将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝；
11. 五花肉切成片也放进去；
12. 再放入切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可 。
13. 大蒜切成末 ， 加酱油，再加点芝麻油混合成的蘸料是吃这道菜必不可少的，用来蘸酸菜、蘸肉片、蘸血肠 ， 那是越吃越香！听说过“吃肉不吃蒜营养减一半”这句话没，所以吃肉必须要配蒜！
小诀窍
1. 大骨棒记得让摊主给斩两半再拿回家，不然自己没法弄成两段，除非你自己有砍刀；
2. 炖酸菜一定要用五花肉，如果没有骨汤更要肥点才好；
【肉炖酸菜血肠多久能熟】3. 酸菜不要洗次数太多 ， 否则没味了，一般从酸菜缸里捞出来冲洗一遍，切好丝再洗一遍，一共两遍；
4. 炖这个菜一定要用过滤水煮骨头汤，自来水里的氯气味道很影响菜的味道 ， 如果正好赶上人家刚撒完氯气就更.......
