裙带菜汤怎么做？
裙带菜汤属于羹/汤，主要原料是海藻，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级 。主要材料有顶级裙带菜、杞子、金针菇、盐、油、鸡粉 。具体做法如下：
1、先把杞子泡软 。
2、把金针菇去头部洗净撕开 。
3、顶级裙带菜倒在大碗中 。
4、倒入适量的冷开水泡软 。
5、用手把水去掉挤干 。
6、牛奶锅中加入水煮开后加入杞子与金针菇煮开 。
7、最后的把挤干水分的裙带菜倒下煮二分钟，加入几块姜片去腥 。
在日本被称作“保健蔬菜” 。大连从日本新引进了三陆、鸣门等优良品种 。由于雪多天寒，更有利于裙带菜的产出质量 。日本喜欢大连裙带菜，不仅仅是因为大连产裙带菜叶片舒展，皮质厚，少褶皱 ， 更因为大连南部海域洁净 ， 无污染 。裙带菜是褐藻植物海带科的海草，营养丰富，食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多 。此外，还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C，叶酸，镁 ， 钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等 。有降低血压和增强血管组织的作用 。
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
裙带菜（干）适量 、 鸡蛋一个、蒜苗适量 、 香油少许、食盐少许、胡椒粉适量
烹饪步骤：
0.原料图：
1.锅中放水，放入干裙带菜
2.把鸡蛋打散，在蛋液里加入少量盐
3.煮开后 ， 趁着汤还是沸腾的，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈
4.马上熄火盖上锅盖，静待5秒钟蛋会滑嫩可口
5.起锅时依个人喜爱放入葱花或蒜苗、香油、胡椒粉调味即可
烹饪小贴士：
1、尤其适宜高血压病，冠心?。?动脉硬化者、肥胖之人，甲状脓肿大者、大便秘结之人、少年儿童生长发育、怀孕妇女以及哺乳期食用
2、平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食
3、海藻集中了海洋及陆地两个世界的精华，是世界公认的保健之王 。
裙带菜是属于褐藻植物海带科的海藻，营养价值很高，食用价值也很高，有“海中蔬菜”的美誉 。裙带菜汤可以最完整地保留裙带菜的营养成分，也非常好喝 。下面，我们就来了解一下裙带菜汤怎么做 。
1、材料：裙带菜适量、杞子适量、金针菇适量、牛奶适量、姜片适量、盐、油、鸡粉适量 。
【海草怎么做汤】2、做法：先把杞子泡软 。把金针菇去头部洗净撕开 。裙带菜倒在大碗中 。倒入适量的冷开水泡软 。用手把水去掉挤干 。牛奶锅中加入水煮开后加入杞子与金针菇煮开 。最后的把挤干水分的裙带菜倒下煮二分钟 ， 加入几块姜片去腥 。
3、注意事项：泡裙带菜水一定要多 ， 这样才完全泡软及去除沙杂；煮时不能煮得太久，太久煮烂口感会差的；加入姜片及酒会去腥味 。
4、功效：裙带菜是褐藻植物海带科的海草，营养丰富 。食用价值较高，誉为海中蔬菜，此裙带菜是裙带菜最顶端部，由于采光好，所以顶端部营养价值最高的，有别称为海螺旋藻 ， 含有大量的碘、钙、维生素A、B1、B2、C，叶酸、镁、钠和多种氨基酸以及褐藻胶酸、食物纤维等等，具有降低血压与增强血管级织的作用 。
裙带菜汤的做法简单，营养价值很高 ， 还具有降血压和增强血管组织的功效，吃货们不妨动手一做 。
###其它资料参考###海带汤是一道非常美味的汤食，而且在做法上面也比较简单，将所需要的食材一起加水煮成汤就可以了，味道还是非常不错的，一起来学学吧 。
韩国海带汤的做法
原料：水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量 。
制作方法：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝 ， 装盘待用 。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上海米撒在豆腐干上面 。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用 。
海带汤怎么做好喝
1海带浸泡1个小时，黄豆浸泡30分钟，锅中放水、姜片煮开放入排骨去掉一些油 。
2炖锅中放入适量的水，将海带、排骨、黄豆、枸杞一起放入 ， 大火炖至水沸腾改为小火慢炖4个小时 。
3最后放点盐 ， 撒点葱花即可 。
海带汤小技巧
首先，海带需要泡好，一定要洗干净 。然后就是将海带切丝后水煮熟 。
海带不容易熟，煮的时候可以放一点醋 。这个时候就可以去腥味 。拌的时候，如果想吃辣的可以炸辣椒油，可以放醋 。这样都是去腥的而且好吃 。如果不吃辣的 。也可以拍些蒜，再加醋 。这样也去腥味到也不错 。
海带汤的营养价值
海带，又名海草 ， 属褐藻门，海带科，是一种大型食用海藻 。海带的营养价值很高 ， 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素 。
而且据科学测定：每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等 。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍 。而且海带中还含有一些特殊的营养化学成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等 ， 对人们的身体健康都是十分有益的 。
###其它资料参考###海草是人们日常生活中一种比较常见的蔬菜，人们总是利用海草来制作一些美味佳肴，营养丰富 ， 富含维生素、矿物质、钙、铁等营养元素，利于人体吸收养分，同时色泽鲜艳，口感鲜美 ， 能够让更多人喜欢这样的菜品 。那么，海草煮多久？有什么注意事项？
海草煮多久？有哪些需要注意事项？
海草富含矿物质和微量元素，且易于制作 ， 是餐桌上的“常客” 。海草的做法多种多样，可以制作蔬菜沙拉，可以凉拌，可以制作汤品，也可以和肉类一起制作，下面介绍几种简单常见的海草的做法 。
一、海草的食用处理方法
海草略带腥味，飞水时可加入料酒、柠檬汁或醋等，以去除腥味 。
海草的吃法(做法)大全
（一）凉拌海草
材料：醋、日式酱油、鸡精、麻油、白芝麻、花生、芥末酱(可不用)、木鱼花 。
做法：
1、干海草用水泡开后洗净 ， 放入滚水中煮1-2分钟，捞起切段 。
2、白芝麻炒香 。花生用油炸后放凉变酥，压碎 。
3、所有调料与海草拌匀即可 。
（二）海草寿司
材料：海草、八爪鱼、寿司醋、千岛酱、芥辣、糯米、大米、烤紫菜
1、将糯米和大米按照1:1的比例蒸熟 。
2、放置到温热的时候加上适量的寿司醋和千岛酱 。
3、用紫菜一个一个卷好 。
4、然后将海草和八爪鱼放在上面 。
5、吃的时候可以根据个人口味蘸酱油和芥末 。
（三）海草冻
材料：干海草50g、黄瓜2根、油2大勺、大蒜适量、盐1小勺、芝麻1小勺、醋2小勺、麻油1/2小勺、干辣椒适量
做法：
1、砂锅里放800毫升清水，将泡发好的海草放入 。
2、大火烧开转小火煮45分钟后关火 。
3、趁着煮海草的时间，将干红辣椒剪成碎片，加入1勺白芝麻 。
4、小锅里放2大勺油，油烧至冒烟后关火 。
5、等油温凉到六七成热时，将油倒入辣椒碗中，搅拌均匀 ， 放置一段时间即成辣椒油 。
6、黄瓜洗净切丝备用 。
7、大蒜剥皮后捣碎成蒜泥 ， 加入醋、盐、香油，调成蒜汁 。
8、煮好的海草用滤网过滤去渣滓 ， 然后放入容器中 。
9、放凉后冰箱放置1小时 。凝固好的海草冻倒扣出 。
10、用刀子切成小块，放上黄瓜丝 ， 淋上蒜汁、辣椒油即可 。
哪些人不能吃海草、海草的注意事项
二、哪些人不能吃海草
脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食 。
三 。海草的适用人群
一般人群均可食用 。
四、海草的食用禁忌
不能过量食用 ， 否则会导致腹泻 。
海草煮多久？大概在10分钟到30分钟之间，大家可以根据自己的要求来适当调整一下时间 ， 不过还是要一样，凡事都需要适量 ， 时间不能过短也不能过长，一定要保证食物能够被人体全部营养，而不是就像我们随便说说的一样，总之，一切都要建立在保证健康的前提下 。
###其它资料参考###材料
海草凉粉，麻汁，蒜泥 ， 虾皮 ， 咸香椿末，醋，酱油，盐，黄瓜丝，胡萝卜丝
做法
1、海草凉粉用麻汁、蒜泥、虾皮、咸香椿末、醋、酱油、盐加上黄瓜丝和胡萝卜丝拌匀 。
2、加入我刚买的黑芝麻酱和我的小萝卜苗 ， 用盐、酱油、醋和花椒粉拌匀，感觉很不错~
###其它资料参考###顶级裙带菜适量、杞子适量、金针菇适量、盐、油、鸡粉适量 。
制作方法编辑
1、先把杞子泡软 。
2、把金针菇去头部洗净撕开 。
3、顶级裙带菜倒在大碗中 。
4、倒入适量的冷开水泡软 。
5、用手把水去掉挤干 。
6、牛奶锅中加入水煮开后加入杞子与金针菇煮开 。
7、最后的把挤干水分的裙带菜倒下煮二分钟，加入几块姜片去腥 。
贴士编辑
1、泡裙带菜水一定要多 ， 这样才完全泡软及去除沙杂；煮时不能煮得太久，太久煮烂口感会差的；加入姜片及酒会去腥味 。
2、裙带菜是褐藻植物海带科的海草，营养丰富 。食用价值较高，誉为海中蔬菜，此裙带菜是裙带菜最顶端部，由于采光好 ， 所以顶端部营养价值最高的 ， 有别称为海螺旋藻，含有大量的碘、钙、维生素A、B1、B2、C，叶酸、镁、钠和多种氨基酸以及褐藻胶酸、食物纤维等等，具有降低血压与增强血管级织的作用 。
. 油热爆香花椒粒
2. 入虾仁煎黄大约20秒
3. 锅中添凉水，入豆腐条，北豆腐最好提前用盐水先泡30小时去豆腥味
4. 等水沸了入裙带菜，打散
5. 再入银鱼干，此处可换其他鱼干，当然银鱼做汤是最好的
6. 鸡蛋里放一勺生抽，这样鸡蛋入汤后色泽鲜亮，吃起来也有味道！
7. 锅中烧到有大水泡翻滚 ， 将蛋液倒入，锅转小火，入嫩芹菜叶（可换其他青菜）滴香油，鸡精
1、裙带菜用凉水泡十分钟，洗净备用
2、牛肉切成细丝 ， 用香油和胡椒面拌好入味
3、锅内放香油烧热，炒牛肉丝至变色，然后放入裙带菜一起炒，加水煮半小时左右
4、放蒜末和生抽少许调味就行
不喜欢在汤里加生抽的可以直接放盐调味
###其它资料参考###椒香海带丝
材料
海带200克 青红椒各1个大蒜3瓣盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）醋1汤匙（15ml）生抽1/2茶匙（3ml）香油1/2茶匙（3ml）
做法
1）将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲 。海带清洗表面，不必把表层粘液彻底洗净，切细丝 。大蒜用压蒜器制成蒜蓉 。
2）锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中 ， 待冷却后捞出沥干 。
3）将海带丝 ， 青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油和香油搅拌均匀即可 。
超级罗嗦：
**如果使用干制海带 ， 应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆 。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌 ， 口感都有硬邦邦的感觉 。
**在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好 。
**干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用 。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象 。
**海带表面有一层粘液 ， 不需过分清洗 ， 那样的话，很多营养物质都流失了哦 。
**将青红椒切丝后浸泡在清水中，可以形成自然弯曲，对于菜品的装饰是个不错的方法 。如果青红椒肉比较厚，可以用刀将椒内的肉肉片去适量，薄了之后再切丝，浸泡就更容易弯曲了 。
海带土豆排骨汤
材料
腔骨，土豆，姜，大料 ， 肋排 ， 海带，花椒 ， 肉蔻
做法
1.排骨用了2种 ， 腔骨（骨头多肉少）和肋排（肉稍微多一点的那种肋排） 。2种搭配既有美味的汤喝又有肉吃 。
2.排骨冷水下锅，加入姜片、大料、花椒
3.大火烧开，去浮沫，等水要沸不沸的时候，就捞出沥干，然后用温水清洗干净 。
4.海带结清洗干净也用水稍微焯一下，土豆切滚刀块 。
5.把土豆、海带、排骨放入电压力锅，加姜片3片、肉蔻1粒（千万不要多放）、大料1个，煲汤键，标准档就ok了~~
海带拌鸡丝
材料
主料：鸡肉150克 ， 海带(鲜)150克，
辅料：腊肠150克，黄瓜150克 ，
调料：芝麻酱30克，香油20克，酱油20克，白砂糖10克，盐6克 ， 味精3克 ， 胡椒粉2克
做法
1.水发海带洗净 ， 放入锅内蒸25分钟，取出晾凉，切成丝放入盘内；黄瓜洗净，切成细丝放入碗内，用精盐拌匀腌一会儿后挤去水分，放在海带上面；将鸡肉（鸡脯肉）洗净煮熟切成丝，放在黄瓜丝上面，香肠切面同样粗细的丝备用 。
2.芝麻酱放入碗内，用少许凉开水化开 ， 加入精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉和香油调成味汁 ， 浇在盘中的三丝上拌匀，最后把香肠丝撒在上面 ， 即可 。
日式拌海草（凉拌螺旋藻）
材料
各式海草（藻类或裙带菜海白菜之类）一小碗（我使得是干的泡开）
如果是厚一点藻类或海白菜的要切成条
海鲜酱油
白醋
鸡精
干辣椒（自己家里种的）4支
鱿鱼板半张（就是平常吃的那种零食的也可以）
白芝麻
香油/麻油
做法
我使得海草是亲戚家买的螺旋藻，亲戚不会吃，让我拿来拌凉菜了，我拌的是一小盆的量
如果是使一般的海白菜之类的藻类建议切成条 ， 那鱿鱼板就手撕成条或切成条，看个人了
开始制作吧！ο（﹥ε﹤）ο
1.干海藻泡开，形状大的或者厚的切成条，小的就不用管了
2.拿一个碗，2:3或2:4的比例放入海鲜酱油和白醋，喜欢酸一点可以多加白醋 ， 放两大勺糖，一小勺盐，一小勺鸡精，把干辣椒切成段儿泡里办成酱汁
3.把鱿鱼板切碎（此过程很费力，坚持?。?
4.把泡海草的汁倒干净 ， 不然容易有海藻独特的怪味 ， 极度影响口感！
5.把酱汁倒在海草上拌拌拌~
6.把香油淋上一勺拌拌拌~
7.鱿鱼碎放进去拌拌拌~
8.最后撒上芝麻 ， 拌拌拌~
9.可以好好享用喽~要是想收起来改天吃的话，放在密封小饭盒里就好了，能保存蛮久的
我个人喜欢酸甜口，所以糖和醋放的比较多，还有鱿鱼碎放的多也很好吃，芝麻时一定要放得多多的~嘿嘿~
这样的小凉菜可以在家里吃饭当凉菜，看电视玩电脑的时候当零食 ，
海草凉粉
材料
海草凉粉，麻汁，蒜泥，虾皮 ， 咸香椿末，醋，酱油，盐 ， 黄瓜丝 ， 胡萝卜丝
做法
1、海草凉粉用麻汁、蒜泥、虾皮、咸香椿末、醋、酱油、盐加上黄瓜丝和胡萝卜丝拌匀 。
2、加入我刚买的黑芝麻酱和我的小萝卜苗，用盐、酱油、醋和花椒粉拌匀，感觉很不错~
※切记海藻海带类海藻产品不能与酒同食?。》穸詈Ｔ謇嗑突嵊苍诙亲永锊荒芟∩踔良哟笥胛改Σ恋贾吕Ｑ瘢 。源蠹乙亲乓院缶谱郎喜荒艿愫４ 。?
###其它资料参考###可以是可以的，只是汤里面又甜又咸 。红枣一般都是跟银耳莲子之类的煮着吃，然后放点冰糖 。木耳可以煲汤也可以炒着吃 ， 排骨汤里面都可以放的，炒青菜也可以放，什锦菜里面也可以放 。海草一般都凉拌吃，当然也可以煲汤，蛋汤啥的都可以 。
###其它资料参考###常吃海带补碘补钙还能够预防心血管疾病，是海洋中的蔬菜，采收后晒干储存，一年四季都可以吃到，深受人们的喜欢 。将海带和猪骨头同炖，味道鲜美，营养丰富，是补钙的上好汤品 。这个汤用猪排骨和筒子骨一起熬更好 。
食材
主料：排骨1000g，筒子骨1500g，干海带500g
辅料：生姜适量，盐适量 ， 葱花适量 ， 胡椒适量，味精适量
做法和步骤
1.海带用洗米水泡发之后切片 。
2.筒子骨先用清水漂去血水
3.然后放入凉水后开火，进行焯水
4.待水开之后，去除浮沫和血水
5.同样的方法处理排骨
6.在煲内加入清水和生姜
7.加入已经焯过同子骨开始煨汤
8.待同子骨煨也油或者汤已经变色
9.加入已经焯过水的排骨
10.煨两个小时后 ， 看到同子骨已经熟透，开始加入海带，同时加入盐
11.等海带煨熟后盛盘，同时加入葱花，胡椒和味精上桌享用啦
海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪；海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙；海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化 。因此 ， 常吃海带能够预防心血管方面的疾病 。
骨头经过小火的炖熬之后，也可以补钙呀！所以这款汤主要还是以补钙，清火为主呢！
小贴士
1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸） 。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收 。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情 。
3、孕妇和乳母不要多吃海带 。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍 。
4、喝白酒的同时不要吃海带，据说这时吃的海带十分难消化 ， 而且会在胃内变得十分硬 。
###其它资料参考###肉汤先去腥
无论是煮鱼汤，还是炖羊汤，做汤之前，一定要把肉禽类的食材，收拾干净 。鱼类要去腥线，剥去腹内的黑膜；畜类要浸泡去血水，焯水去杂质 。炖汤的时候，放少量的料酒和醋，都能很好的去掉腥膻味 。
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素汤要提鲜
鸡蛋汤，三鲜汤之类的素汤 ， 相对来说口感比较清淡，但是清淡不等于是寡淡，没有味道 。素汤提鲜味儿是关键，里面加点虾皮，紫菜，菌菇类都能使汤更加鲜美 。
3
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蔬菜汤时间不宜长
煮蔬菜汤的关键是要保持里面的维生素含量，如果长时间炖煮的话 ， 不仅口感会变差 ， 维生素也会被大量的破坏 。煮蔬菜汤，讲求的就是一个快，各种蔬菜放进去 ， 3-5分钟就应该关火起锅喽 。
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滋补汤选材很关键
很多人爱喝滋补汤，里面放一些当归，人参，枸杞煮汤，希望更营养更滋补 。需要注意的是，滋补要分清体质挑选食材，千万不要进补过量 。常见的温补食材，例如红枣，枸杞，都是比较性温的食材 。
5
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煮汤味精要少放
俗话说“汤喝一口鲜” 。人人都想煮出一锅鲜香的汤，提鲜大家首先想到的就是加鸡精 ， 味精，甚至是鸡粉 。其实这些都是合成物 ， 对人体并没有什么好处，千万要少吃少用 。要想汤咸 ， 把虾皮剁成碎放入汤中，比味精效果要好很多倍 。
6
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汤水宜淡不宜咸
最后一点就是煮汤宁可煮淡也不要煮咸 。现在大家都在提倡低糖低盐的健康饮食，千万不要把汤煮的齁咸，哪怕是口味重的人，也要做汤的时候少放盐，汤水尽量喝清淡为宜
