老鸽子怎么炖肉容易烂？？
可以借助高压锅，差不多25分钟就能彻底煮烂，既能吃肉又能喝汤 。
所需食材：新鲜鸽子，姜片，红枣 ， 山药 ， 桂圆，香葱，枸杞，盐 。
做法 ， 1：买回的鸽子，剁成大块，用清水漂洗一会，控干水分之后，冷水下锅汆烫2-3分钟，然后捞出洗净 ， 并且控干水分 。
2：炒锅烧热加入少许的食用油（一定要少），油热后下入鸽子，开大火煸炒 ， 炒制2-3分钟后，沿锅边淋入高度白酒，煸炒一会 。
3；炒好以后，加入清水 ， 大火烧沸，然后倒入砂锅中，加入姜片，转小火煲煮1小时 。
4：趁这个时间，将山药削皮，切成滚刀块，大枣洗净 ， 枸杞洗净，桂圆去壳 。
5：鸽子煮好后，下入切好的山药块，桂圆肉，大枣，再煮15分钟，然后加盐，枸杞，再煮5分钟 。
6：喝的时候，撒点香菜末或者香葱末，就可以了，是不是非常简单……
技术要领总结：
1：鸽子下锅汆烫之前，先用清水漂洗几遍，直至将血水洗净 。
2：再就是汆烫时，要冷水下锅，随着水温的升高，能去除腥味 。
3：下锅煸炒时，要全程保持大火状态，边炒边加白酒，反复两次就可以了 。
4：基本常识大家不要弄错 ， 记住千万不要中途加水，如果非加不可，要加热水，一定要记住喽 。
1、鸽子一只 ， 这是市场买的时候已经处理干净，回来清洗一下就可以炖，鸽子可切小块也可以整只下锅炖 。
2、准备红枣，枸杞，红枣适量，也可以加上黄芪等药材都不错 。。。
3、姜洗净切片
4、锅内水烧开，加2片姜和一勺料酒，鸽子下锅焯水一下，去血水后捞出来 。
5、焯水后的鸽子放进炖锅
6、红枣，枸杞，党参用水清洗干净
7、倒入炖锅
8、加入姜片
9、一次性加足量清水
10、盖上锅盖，电炖砂锅炖2.5小时
11、炖熟后加少许盐调味
12、盛出来，味道非常香
13、鸽子炖的已经很入味，肉酥烂，可以开始品尝，吃肉喝汤
###其它资料参考###怎么炖鸽子汤好喝又营养步骤如下：
乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许 。
1、乳鸽一只，清洗干净 。
2、鲜姜切大片，枸杞洗净 。
3、将乳鸽入开水锅中 ， 倒少许料酒 ， 煮两分钟，去掉血水和腥气味 。
4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞 。
5、再倒入少许料酒 ， 混合均匀 。
6、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时 。
7、出锅后根据口味加入少许盐即可 。
###其它资料参考###问题一：怎么炖鸽子肉好吃清炖鸽子汤
材料:
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根 ， 红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
做法:
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片 ， 葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳 ， 再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可 。
辅料可根据自己喜好加减 ， 口感清淡，非常适合春天补养 。
枸杞炖鸽子材料:
鸽子1只，枸杞20克，盐适量
做法:
1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块 。
2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开 ， 撇去表面的浮沫 。
3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可
沙参玉竹老鸽汤做法:
1、将老鸽剖洗净，去除内脏 。
2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过 ， 洗去血水，沥干待用 。
3、洗净沙参、玉竹，备用 。
4、猪瘦肉斩小块 ， 备用 。
5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时 ， 加适量盐,调味即成 。
功效：
滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥 。
银耳鸽子汤材料:
鸽子 ， 姜片，银耳，醋，盐
做法:
1、干银耳泡至少30分钟，鸽肉切成小块儿；
2、放入鸽子和姜片，用中火炖40分钟左右 。
3、加入银耳 ， 再炖30分钟左右，加入盐和些许醋即可 。
玉米炖肉鸽材料:
净肉鸽2只，嫩玉米2穗，水发木耳、猪肉各50克 ， 姜15克，葱10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，汤800克，植物油15克 。
做法:
1、玉米剁成条块 ， 木耳撕成小片 。猪肉切成块，肉鸽治净，剁去脚爪，下入沸水锅中焯透捞出，另将锅内放油烧热 ， 下入拍松的葱、姜炝香，烹入料酒，加汤 。下入猪肉块烧开，炖15分钟左右 。
2、捞出猪肉块、葱、姜不用 。下入肉鸽烧开 ， 炖至熟烂 。下入木耳略炖 。
3、下入玉米段、精盐烧开，炖至熟烂 。加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗即成 。
小诀窍:
特点
鸽肉酥烂，玉米软嫩 ， 汤汁鲜美，营养滋补 。
功效
鸽肉含丰富的蛋白质，脂肪含量很少，较容易消化、吸收 。中医认为 ， 鸽肉味甘、咸，性平 ， 入肝、肾经，有补肝肾、益气血、祛风解毒的功能 。女性常吃鸽肉可调补气血，提高 ***。玉米营养价值很高，是健康和长寿的食品之一，有调睥和胃、降低血脂、健脑益智、防癌抗癌等作用 。所含谷胱甘肽具有恢复青春、延缓衰老的功能 。木耳营养丰富，既是补血驻颜的妙品，又是减肥良药，所含卵磷脂起到抗衰老、延长青春的作用 。此款菜肴营养丰富，是广大女性的滋补保健菜肴 。
操作提示
鸽子用大火焯制，以免其营养流失于水中 ， 炖制时用小火 。
香菇煲乳鸽材料:
鸽子、香菇、姜片、葱段、料酒、枸杞
做法:
步骤1：乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分（为了美观可以刻上十字花纹） 。
步骤2：沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出（也叫出水和飞水） 。
步骤3：沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒 。大火煮开后小火煲1个半小时；
步骤4：香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火 。
步骤5：最后调入适量的盐，撒上葱花就OK啦！小提示：鸽子体积?。?沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过2个半小时，不然鸽肉会炖化了 。
莲藕陈皮乳鸽汤材料:
主料：雏鸽400克，莲藕300克 ，
辅料：陈皮3克，枣（干）5克，调料：姜4克，盐3克
做法:
1.莲藕洗净切成均匀大块；
2.陈皮洗净；
3.乳鸽宰杀收拾干净 ， 用沸水烫过；
4.老姜洗净去皮......>>
问题二：鸽子肉怎么炖好吃？1》鸽子营养成分
鸽肉的营养成分丰富
鸽肉为高蛋白,低脂肪食品.蛋白含量为24.47%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,而脂肪含量仅为0.73%,低于其它肉类,是人类最理想的食疗、食治、食补的最佳功能性食品,能防治多种疾病,我国民间早有一鸽胜九鸡的美誉 。
肉鸽食疗可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、永葆青春、延年益寿、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补、消退老年斑 ， 使皮肤光润、治疗妇女痛经和不孕等症、治疗失眠和神经衰弱、治疗头晕和高血压、治疗老年哮喘、防止孕妇流产、补虚劳、强筋骨、防止动脉硬化、防止毛发脱落和变色、防腰、腿痛、治男性阴囊湿疹、治疗小儿生疮生癞、治胃痛、治疖子、治疗闭经、治麻疹、治虚劳、治疗泌尿系结石、治冻伤、治癣、治疳积 。
2》炖鸽
原料：
川贝母10克，生梨2只 ， 鸽子1只，盐、酒、姜适量 。
制法：
1、川贝母洗净 ， 生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏 ， 洗净 。
2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用 。
功能：养肺补元 ， 润肺化痰 。
主治：肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症 。
3》黄山炖鸽（图）
原料：
净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克
制作方法：
1．将山药削去外皮，洗净 ， 切成0.1厘米的片，放开水锅中浸烫一下捞起 。
2．将鸽子人腹部（靠近 *** 附近）开一小口 ， 掏出内脏（留肫、肝），洗净，下开水锅中浸烫一下，捞起再清洗一次 ， 放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜（拍松）、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤，用1个大盘盖在汤碗上，上笼蒸2小时左右取出 ， 淋入熟鸡油即成 。
注意：
汤碗用皮纸严，保持原汁原味，且能缩短蒸制时间，鸽肉口感更美 。
风味特点：
黄山是世界闻名的旅游胜地，它位于皖南山区，方圆250公里 ， 现代文学字、考古学家郭沫若推黄山为天一第一山 。黄山不仅风景著名，其特产山珍野味也令人垂涎 。黄山炖鸽这道名成菜 。山药滋阴补肾 ， 鸽肉强身健体，被当地百姓视为滋补延年的佳品 。此菜汤清味鲜，鸽肉酥烂 ， 山药软糯，是徽菜中的传统名肴 。
4》山药炖鸽
原料：
鸽子1只(约500克)，山药150克 ， 葱段3克，姜块3克，精盐4克 ， 味精1克 。
做法：
①将鸽子用手捏闷至死，拔去毛，洗净，从脊背开刀，取出内脏洗净，放入开水锅里煮至水开时捞出 。
②山药去皮 ， 切成菱形块 。
③取砂锅一个，倒入清水750克，放入鸽子(胸脯向上) ， 放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松)，改用小火炖至鸽肉六成烂时 ， 加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖鸽肉熟烂 ， 放入味精即可食用 。
功能：
健脾益气、开胃增食、补益脏腑、益养精血，食用本品可增强消化功能，促进食物吸收 ， 鸽肉营养丰富 ， 对母体有良好的补益作用，两相配合，补而不滞 。
5》淮杞炖鸽
材料：
北芪、淮山、杞子各15克、乳鸽（或成鸽）1只、姜2片、盐10克、酒10克
做法：
1、鸽剖净，配料洗好放入炖盅，滚水中冲入至浸下全部为度 。
2、放入锅中隔水炖熟 ， 或放入蒸笼中炖1 。5小时，加精盐便成 。
6》花旗参炖双鸽
材料：
花旗参16克、中等乳鸽2只、瘦肉200克、圆肉20克 。
做法：
1、花旗参在中药店购买，请店员代切成小片 。
2、乳鸽处理好 ， 瘦肉原件 。
3、烧滚一镬水，放入乳鸽和瘦肉一滚即取起，放下较大的炖锅中，加入圆肉，注入大半锅沸水 ， 加盖原锅隔沸水炖3小时以上即成......>>
问题三：鸽子肉怎么做好吃鸽子肉可以清汤放点葱姜料酒煮着吃，最好吃的做法我觉得是连骨头肉一起剁碎，是用刀纯手工剁哦，我们叫米炒鸽子，然后放油，葱姜花椒炝锅，把鸽子肉放进去加点酱油炒熟后加香油香菜，卷饼超好吃的 。但是友情提示 ， 病人初愈不适合吃鸽子肉哦 。
问题四：鸽子肉怎么做好吃 。加什么材料！如果从营养价值上说把鸽子清炖最好，洗净大火炖一会，等水沸腾了添一点醋开小火慢炖一个多小时，这时候可以顺带放山药进去一起，再放点姜片，最后炖好了放一些枸杞进去，美味营养 。不建议红烧，味道好，但是没有那么营养！望采纳！
问题五：鸽子肉怎么做好吃鸽子洗净，葱姜红椒起油锅，爆炒鸽子
放入黄酒，老抽，糖 翻炒
加开水没过鸽子，煮开，改小火
小火30分钟，加盐调味，大火收汁，装盘
问题六：鸽子炖汤怎么做材料
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
做法
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可 。辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养 。
问题七：怎样炖鸽子更有营养？1.枸杞、圆肉(桂圆肉)用水泡泡 ， 洗干净，红枣洗干净去核(红枣核燥热)
2.党参，淮山，北芪(黄芪)用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半
3.茶树菇泡发，去蒂洗干净 ， 用刀切段
4.鸽子去头去 *** ， 把皮剥掉 ， 剁小块(去皮纯属个人喜好，我怕油，所以去皮)
5.把所有材料打入大炖盅,注入开水户8分满
6.放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时
7炖好后，用隔油勺把油撇去再喝(现在营养太丰富了，少吃油为妙可以根据自己的品味加入适量的盐)
问题八：鸽子肉最好的吃法食材用料
山药1根相克食物
鸽子1只
生姜片少量
枸杞少量相克食物
盐少量
花椒少量
山药炖鸽子汤的做法
1.准备好食材
2.将鸽子切成块，生姜片 ， 花椒备好 。
3.山药切好备用 。
4.将鸽子，生姜，花椒倒入锅中
5.放入适量水在锅中
6.大火烧开后小火慢炖一小时后，倒入山药小火慢炖 。
7.待起锅前放入少许枸杞在锅中，起锅装盘 。
8.成品图 。
用手机看这道菜做法
小贴士
水可以适量多加点，小火慢炖后，汤喝起非常不错 。
枸杞在要起锅前才放，颜色好看味道也不错 。
问题九：清炖鸽子汤怎么做好吃主料：鸽子、党参、盐
辅料：枸杞、水
1.洗净备用
2.锅内烧水放入鸽子去血水去沫
3.用水冲洗干净
4.炖锅内加温水放放鸽子
5.加党参和枸杞
6.调至高档位炖
7.1小时后加入盐调味即可
问题十：鸽子肉怎么做好吃五香鸽子
主料： 鸽子（3只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）、黄酒（少许）、酱油（165克）、白糖（少许）、麻油（少许） 。
特色：制作方法： 将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透 ， 倒去水，换进适量清汤，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好），酱油、酒、糖、用温火焖至鸽烂，汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘 。
天麻炖鸽子
材料
乳鸽?1 只 天麻?5 克 火腿?10 克 香葱?3 棵 生姜?1 小块
调料
高汤?3 大匙 料酒?1 小匙 精盐?1 小匙 味精? 小匙
做法
1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出 ， 拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成 。
特点：味道鲜美，熄风止痉 。
炖鸽子
甜玉米加水和一袋纯牛奶煮，这个甜玉米可以吃，煮过的汤倒出一碗，剩下的就用这个热汤泡鸽子 ， 晃动几下，3~5分钟后，把鸽子捞出来，汤倒掉~`把泡过的鸽子放在煲里，加入：火腿片、笋片（笋干）、黄酒、姜、茴香 ， 再加满水，还有那碗玉米汤~~ 大火烧开，小火炖，时间长些，可能的话，炖上2个小时
然后吃之前加点蘑菇、盐进去
白斩鸽子
材料：土鸽子
调料：葱、沙姜、生抽
做法：烧沸一锅水，把整只鸽子放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟 ， 以斩出来的鸽子块骨髓带血为适 ， 斩件后 ， 点着调料吃 。
特点：保持了鸽子肉的鲜美、原汁原味
干炸鸽子
材料：鸽子、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
做法；将鸽子摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸽子蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟 ， 吃时蘸花椒盐
沸油鸽子
材料：鸽子、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
做法：将鸽子摘洗干净 ， 去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油 ， 用勺子舀起热油反复浇鸽子身上，浇至鸽子皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐 。
锅烧鸽子
材料：鸽子、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法：将鸽子摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料 ， 煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内 ， 撒上花椒面即成 。
香酥鸽子
材料：鸽子、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
做法：将鸽子摘洗干净 ， 抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸽子肚内塞上葱姜丝稍停一会儿 ， 上笼料，再去掉葱姜丝、花椒 ， 抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内 。
###其它资料参考###主料：鸽子2只、天麻1块 。
辅料：盐少许、姜6片、枸杞8克、水适量 。
天麻乳鸽汤的做法：
1、我们将天麻洗干净了，浸泡一整天 。
2、浸泡完成后，将天麻在蒸锅里面蒸1个小时 ， 如果太硬的话，就可以多蒸一会 。
3、将鸽子的内脏去除了，洗干净了，剁成小块，备用 。
4、天麻蒸好之后切成片，备用 。
5、然后在锅里面倒入适量的水，再放3片姜，用大火烧开了，然后焯一下水，捞出来，备用 。
6、然后在炖锅里面倒入适量的水，将鸽子放入，然后将姜片、天麻放入，用大火烧开了，再用中火慢慢的炖 。
7、大家在炖鸽子的时候，将枸杞洗干净了 ， 备用 。
8、将鸽子肉炖软烂就可以将枸杞放入 。
9、接着放入一些食用盐，用中火炖5分钟就可以装盘了 。
###其它资料参考###煮鸽子汤怎么煮啊解说如下
鸽子汤炖一般可以和其他的食材搭配炖，可能营养价值会更高 。鸽子也属于一种高蛋白的食物，有丰富的蛋白质或者氨基酸以及碳水化合物多种矿物质，在炖鸽子的时候也可以适当的放入黄芪、芡实或者桂圆、红枣等 ， 主要是把新...但是要注意鸽子汤在生活当中避免长时间大量的摄入，因为属于一种比较有油腻的食品，容易出现高血压或者是动脉粥样硬化，导致血液黏稠度增加 。
###其它资料参考###鸽子要炖多久才能炖烂，主要看鸽子的大?。分郑?以及火候的大小有关系 。
如果是
乳鸽：大概炖1小时 。如果是用乳鸽炖鸽子汤，那么建议炖1小时左右即可 。
乳鸽汤之所以要炖这么久，主要是为了将鸽肉中的蛋白质、胶原蛋白、脂肪、维生素等营养成分炖出来 ， 让它们溶于汤中，增加汤的营养与鲜味，如果炖的时间果断，汤的营养就不高，也没有那么鲜 。
如果是老鸽子：大概炖1.5小时。老鸽子的肉质比较紧实，想要将鸽肉炖烂，将营养成分炖出来，需要比乳鸽炖的时间久一些，一般建议大火烧开后，中小火炖1.5小时左右 。但是也不要炖太久了，炖久了就会破坏汤中的蛋白质和维生素，降低营养了 。
鸽子肉含有丰富的蛋白质、软骨素、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及多种微量元素，还含有胆固醇和叶酸等物质，营养十分丰富，可以使细胞得到充足的营养，经常食用可以增强体质，提高机体抗病能力 。
鸽子肉中还含有脑磷脂，能够延缓脑组织和神经细胞衰老，起到增强脑力，提高记忆力的功效 。鸽子肉中还含有软骨素，可以改善皮肤细胞活力，改善血液循环，增强皮肤弹性，起到美容养颜的功效 。
###其它资料参考###主要是方法不正确吧，或者有可能是和鸽子肉的品种有关 。下面我们来看看怎么炖鸽子汤 。
太子参鸽子汤
配料：鸽子一只，太子参适量，猪骨适量，党参3条 ， 红枣4个，香菇五个，枸杞一把，桂圆适量，姜片一块，冰糖适量 。
步骤一：先把需要的食材都给准备好，猪骨不需要太大 ， 要先把猪骨给切成小块，其他的食材也都是要清洗干净之后切好备用 。
步骤二：鸽子如果买现成的，那么直接切好之后就能够使用了，但如果是没处理的 ， 还要先把内脏等不能吃的部位给处理干净才行 。
步骤三：起锅烧水，把鸽子肉和猪骨一起下锅煮，放姜片和料酒一起煮，煮的时候会有浮沫出现 ， 要去掉 。
步骤四：准备好汤锅，然后把红枣、枸杞、姜片、党参、太子参、香菇和桂圆一起放进去开始煮 。
步骤五：把煮好的猪骨和鸽子一起放进去，然后开始煮 。
步骤六：大火烧开之后改成小火慢煮半小时 。
步骤七：时间到了之后加入枸杞再煮十分钟 ， 最后放盐调味就可以出锅了 。
鸽子营养价值：
鸽子不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富，有较高的药用价值，是著名的滋补食品 。在各种肉类中，以鸽肉含蛋白质最丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上 。与鸡、鱼、牛、羊肉相比，鸽肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富 。对产后妇女，手术后患者及贫血者具有大补功能 。
太子参功效：
太子参主要是两个功效，一个是益气健脾，临床中主要用于功能性消化不良的 ， 身上乏力、食欲纳差，看着食物没有胃口 。身体虚弱，用它来补益气血 ， 主要是补气 。
###其它资料参考###主料：鸽子1只
辅料：葱适量、姜适量、红枣若干个、盐少许
步骤：
1、鸽子一只，清理干净好！
2、葱 ， 姜，红枣，准备好！
3、用水多清理干净！
4、用热水绰去血水！
5、把食材放入高压锅中！
6、绰好的鸽子，用凉水清洗好，放入高压锅中！
7、大约炖了一个半小时，肉炖烂，汤味也出来了！
8、放入少许的盐！
【鸽子汤怎么炖肉烂】9、盛出就可以享用啦 。
