蒸蛋糕怎么做简单视频？
如何蒸蛋糕的做法
食材明细
鸡蛋4个
自发糕粉100g
牛奶125ml
糖100g
原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
蒸蛋糕的做法步骤
1
材料图
2
将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入两个无水无油的干净容器中
3
蛋黄中加入三分之一的白糖
4
打成淡黄色的糊状
5
往蛋黄糊中加入125ml牛奶，搅拌均匀（还可以加入一勺油）
6
再加入100g自发糕粉
7
搅拌成糊状，放一边静置
8
蛋清中加入几滴白醋打发至干性发泡（手动打发的，累死我了，打到蛋抽能站立在蛋清中不倒、倒扣盆蛋清不流动即可） ， 打发期间分三次加入剩下的白糖
9
取三分之二打发的蛋清分两次加入蛋黄面糊中 ， 每次加入后切拌均匀
10
然后将蛋黄面糊倒入剩下的三分之一蛋清中，切拌均匀
11
取一干净容器，内壁抹上油 ， 将蛋糕糊倒入容器内
12
蛋糕糊放入蒸锅中，上汽后蒸10min，关火焖5min，再开火蒸10min，关火焖5min即可出锅
蛋糕其实也并不是只能用烤箱来制作的，电饭锅或是蒸锅都是可以制作的，并且味道一点都不比烤箱烤出来的差 。家里没有烤箱的又很想尝试自己做蛋糕朋友可以试试蒸蛋糕 ， 想知道蒸蛋糕的家常做法及蒸蛋糕的做法大全吗?下面就为大家介绍蒸蛋糕的做法 。
做法一
材料
鸡蛋3个、适量红糖粉、适量低筋面粉 。
做法
1、将准备好的鸡蛋3个打入碗中 。
2、然后再加入适量的红糖粉将其充分搅拌均匀 。
3、然后再将其一直打到浓稠 。
4、然后再在里面放入准备好的低筋面粉拌匀，再加两汤匙油拌匀 。
5、搅拌均匀后倒入蒸盘(盘四周抹油) 。
6、大火蒸25分钟 。
做法二
材料
鸡蛋、火腿、生粉(芡粉)、酱油 。
做法
1、蒸粗略搅拌的鸡蛋液，不要加水，适当盐 。
2、蒸好后，鸡蛋切片 。
3、火腿切碎，加酱油 。
4、开火 ， 加油 。加入火腿 。勾好的芡粉加盐、鸡精，淋汁 。
做法三
材料
鸡蛋4个，砂糖100克，低粉120克 。
做法
1.全蛋加砂糖 ， 用电动打蛋器高速打发，至浓稠发白，体积明显膨胀 ， 蛋液挂在打蛋头上能停留2，3秒再滴下去就可以了 。
2.面粉过筛加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌匀(从底下往上翻，或者划十字拌匀) ， 倒入蛋糕模(如果是固底模，建议底下铺油纸以便脱模) 。
3.锅里烧开一锅水，蛋糕模放在蒸架上 ， 大火15分钟即可出锅 ， 稍凉，脱模，切小块即可 。
做法四
材料
鸡蛋5个 ， 低筋面粉300克，泡大粉一小勺，白糖适量，油三分之一杯 。
做法
1、蛋白蛋黄分开，蛋白加白糖(分3次加入)打发 。
2、加入蛋黄继续打成这样 。
3、加入面粉和泡大粉，轻轻搅拌 。
4、加入油，再拌均 。
5、盘子摸油，倒入面糊 。
6、蒸20分钟，趁热吃非常松软 。
做法五
材料
新鲜的鸡蛋2个，自发粉100克，白糖50克 ， 红枣2个 。
做法
1.把鸡蛋磕进大碗里 ， 加入50克左右的白糖 。
2.把鸡蛋与白糖充分打发 。
3.加入100克左右的自发粉 。
4.把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊，至完全没有颗粒为止 。
5.把面糊倒进不锈钢盘子中，撒进红枣碎，锅里水开后，大火蒸10分钟，转小火蒸5分钟，拿牙签插进去，牙签很干爽就是熟了 。
6.揭开锅盖的一刹那，蛋香、红枣香扑鼻而来 。
做法六
材料
低筋面粉1杯半、发粉4 茶匙、蛋2个、砂糖1/3杯、牛奶3/4杯、玉米油4茶匙 。
做法
蛋打发好，砂糖分次加入 ， 打匀(略打匀，有少少泡) 。
加入牛奶及玉米油，拌匀 。
筛入面粉和发粉(提前过筛好)，拌匀至无粉粒幼滑状 。
面糊倒入cupcake(Silicone)的模子里 。
隔水大火蒸约15-20 分钟，出锅了 。
做法七
材料
鸡蛋4只，白糖150克(根据个人口味轻重放) ， 自发粉150克 。
做法
1、先将鸡蛋打散在一个容器里，加入白糖，直至将白糖搅拌完全溶化(用人手搅大约30分钟) 。
2、然后加入自发粉 ， 直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(全过程大约需时45分钟) 。
3、先将之前准备好的碟子里刷上一层油(为了做出的蛋糕不沾碟)，放在锅里隔水蒸热 。
4、然后将搅拌好的'蛋糕糊倒入碟子里，盖好盖子 ， 一般蒸20-25分钟就可以 。一个喷喷香的美味蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且又简单方便 ， 很适合没有烤箱的朋友们制作哦 。
结语： 以上就是为大家介绍的蒸蛋糕的做法的内容 。现在朋友们都知道蒸蛋糕是怎么做了吧，这款蛋糕很适合家里没有烤箱的朋友，并且它的做法也不是很麻烦，材料也都很容易准备，跟兴趣的朋友可不要错过了 。
###其它资料参考###原料：鸡蛋、酸奶、面粉、白糖 。
做法步骤：
第1步、打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开 。
第2步、蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌 。如果喜欢甜一点，可以加点白糖 。
第3步、搅拌至无颗粒状 。
第4步、蛋清分3次加糖，用打蛋器打发 。
第5步、这是打发过程图，中间停一下加糖 。
第6步、打发好 ， 如图 。打蛋器抽起来，可见蛋白定型成圆锥 。
第7步、将蛋黄糊和蛋白分几次混合 。要慢慢用勺子上下搅拌，不能使劲，否则很容易消掉蛋白泡 。这个步骤里可以加入葡萄干、小坚果或者奶酪，不要也很好吃 。
第8步、搅拌好，如图 。
第9步、倒入模具 ， 轻轻抖几下，放在蒸笼上 。如果上一步加入葡萄干或者小坚果 ， 那么在这一步可以先勺些蛋糊到模具里，再把葡萄干或小坚果轻轻勺到蛋糊上 ， 均匀些 。蛋糊的浓稠程度决定葡萄干活小坚果在蛋糕中间和底部 。
第10步、碟子盖子蛋糕模具上，注意预留蛋糕膨胀的空间 ， 盖上锅盖，水开蒸30分钟 。
第11步、蒸好后，大概闷2分钟 。开吃~(≧▽≦)/~啦啦啦！
###其它资料参考### 你知道蒸蛋糕怎么做吗？以下是我帮大家整理的蒸蛋糕的家常做法（通用9篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助 。
蒸蛋糕的家常做法11、蒸蛋糕
用料：鸡蛋3个，低筋面粉60克，白糖60克+10克，牛奶45毫升，油30毫升，盐1克 ， 白醋或柠檬汁二至三滴；
做法：
1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中；先将蛋黄打散；
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀；
3.分次加入油，拌匀；
4.加入牛奶，拌匀；
5.筛入低筋面粉；
6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用；
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡；
8.分三次加入糖：先加入三分之一（20克）白糖；
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次糖（三分之一20克）；
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次糖（三分之一20克）；
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩；
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中；
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀；
14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；
15.断续翻拌均匀；
16.将做好的蛋糕糊倒入模具中 ， 七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出；
17.先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜模，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔；
18.蒸锅中放入适量的水，大火烧开；然后放入蛋糕糊，盖上锅盖 ， 中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可 。
经验分享：
1.蛋黄蛋清分离的时候 ， 留意蛋清中不要混有蛋黄；装蛋清的盆要干净无油无水，以免影响蛋清的打发；
2.在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，可使蛋清更易打发，但是要留意不要加得太多，几滴即可；
3.筛入面粉后不可划圈搅拌 ， 以免面糊出筋，影响蛋糕口感，要用上下翻拌的方式；
4.蒸蛋糕的时候 ， 要先将蒸锅内的水烧开，再放入装有蛋糕糊的模具；
5.在模具上先盖一张厨房纸再盖一层保鲜模，可以确保不会有水滴落入蛋糕表面影响蛋糕涨发 。
2、酸奶蒸蛋糕
1、鸡蛋4个
2、酸奶200g
3、低筋面粉100g
4、白糖30g
5、食用油30ml
（还可以放一些黑芝麻葡萄干等等）
做法
1）蛋黄蛋白分开，蛋白加糖打发
2）蛋黄加入酸奶 ， 糖，食用油和低粉搅拌成糊糊，和打发完的蛋白混合均匀
3）倒入模子（建议用活底的模子，底下铺一层油纸 ， 方便脱模），包上保鲜模（保鲜模一定要，否则水蒸气滴进去就太影响口感了），上锅大火蒸30分钟
蒸蛋糕的家常做法2材料
全蛋250公克，细砂糖100公克，盐少许，香草精少许，低筋面粉100公克 ， 澄粉20公克 ， 奶油30公克 。
做法
1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用 。
2.再取另一钢盆，放入材料 ， 置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开 。
再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细致 ， 用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细致均匀 。
3.将材料过筛，加入作法2中 ， 用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀 。
4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为传统鸡蛋糕面煳 。
5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后 ， 再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油 。
6.取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约6分满)，然后待面煳冒出孔洞，略呈固态 。
7.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满)，等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面 ， 以小火继续烧烤 。
8.烤约12分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可 。
蒸蛋糕的家常做法3材料
面粉80克，鸡蛋5个，葡萄干适量，牛奶80克 ， 玉米淀粉20克，糖60克，油80克 。
做法
1.让鸡蛋清黄分离开来 。
2.蛋黄内加糖油奶搅拌均匀 ， 筛入低粉继续搅拌均匀 。
3.蛋清在无水无油的盆里打到硬性发泡 。
4.分三次把蛋清混合到蛋黄液中上下翻搅防止消泡 。
5.烤盘铺油纸 依据个人口味放入适量的葡萄干 。
6.把混合好的液体倒入烤盘中，倒好后轻摔两下把大气泡摔出来，180度20分钟 。
7.20分钟后出烤箱 倒扣在烤架上揭下油纸 。
蒸蛋糕的家常做法4材料
鸡蛋(3个)、即发面粉、糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml) 。
做法
1、把鸡蛋打入碗中 ， 加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白 ， 有泡泡为止(大概20分钟) 。
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水)，冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟) 。
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗 。
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟 。
5、如果蛋糕比较高的'话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦 。
蒸蛋糕的家常做法5 【怎么蒸小蛋糕做法视频】 做法
1、准备好四种材料 ， 面粉与淀粉混和好 ， 筛2、3遍 。
2、将糖一次性加入到蛋液里，容器应该无油无水 。
3、另准备一个稍大点的盆子，里面加入30－40度的温水，将盛蛋液的容器，放到温水盆里进行打发 。
4、或者将蛋液放到蒸锅上，保持蒸气40度左右，在蒸架上打发 。实践证明，这种方式比在温水盆里打发节省10分钟的时间 。
5、全蛋打发用筷子没啥别的技巧 ， 就一直打吧 。20－30分钟左右打到蛋液颜色很浅的黄色、有些发白，泡沫细腻浓稠，体积有原来的3倍大（电动打蛋器据说能打发到4倍大?。?，画“8”字十几秒不消失，或者插根牙签不倒，就算是打发到位了 。
6、面粉分2、3次筛到蛋液里，抄底翻拌 。筛入面粉不会马上沉下去 ， 如果随即沉下去了 ， 说明蛋液没有打发好 ， 可以在剩下的面粉里稍加一点泡打粉补救，但一定要混和均匀 。翻拌时应该在最短的时间里拌均匀，手法要轻、快，时间长了容易消泡；翻拌时也不要划圈，不然会起筋、消泡，那样蛋糕发不起来 。
7、拌好面粉的蛋糊，体积稍小了一些，仍然要细腻、无面粉颗粒 。
8、茶碗提前抹一层油，倒入蛋糊，7、8分满 。需要放到已经水开了的蒸锅里，跟预热烤箱是一个道理，可以加面粉的时候就热上锅 。
9、中大火蒸10分钟，即熟 。蒸时需防止锅盖上的水滴在蛋糕表面上，具体时间需要根据自己容器的大小自行调整 。
10、蒸了好几次，每次遇到的问题都不一样，附在这里做个参考吧 。这一个，面粉过多，火太大，表面不平，一个字“硬” 。
11、蛋液没有完全打发，加的泡打粉只膨胀了表层，芯里硬 。
12、中火蒸的 ， 火小了 ， 没怎么发起来 ，
13、中大火 ， 看着还凑合 。
14、入蒸锅之前没有震动几下茶碗，里面大气泡多 。
15、入蒸锅之前轻磕几下茶碗，大气泡震了出来，看上去细腻一些 。
技巧
蒸锅要事先把里面的水煮开 ， 这样也可以减少时间呢 。
葡萄干可以按自己的喜好加入多或少的，如果不喜欢葡萄干的话也可以放些水果干都行的呢 。
蒸蛋糕的家常做法6主料
蛋黄3个酸奶适量
南瓜70克大米粉70克
配方奶90毫升
步骤
1) 南瓜去皮去瓤后切成小块 。
2) 放入辅食机中蒸至软烂 。
3) 蒸熟的南瓜倒入辅食机，搅打成泥 。
4) 大米粉+配方奶+南瓜泥放入干净的碗中搅拌均匀 。
5) 将蛋黄打发 。
6) 南瓜糊倒入打发好的蛋黄中翻拌均匀 。
7) 倒入提前准备好的蛋糕盒中 。
8) 热水上锅 ， 中火蒸25分钟后再焖5分钟
9) 蒸完后倒扣冷却脱模 。
10) 好看又美味的酸奶小蛋糕就完成啦!
温馨提示：
这里用了3个蛋黄，做出来是3个小蛋糕的分量，刚好酱瓜、也可以根据自家的情况同比增减食材的分量哦~
大米粉可以用破壁机搅拌 ， 没有破壁机的妈妈可以去超市的五谷杂粮区 ， 现磨一些大米粉买回来再做 。
酸奶的添加月龄是12个月以上 ， 初次添加时也需要少量尝试，确认宝宝不会过敏后才可以正式添加 。如果宝妈用的是冷藏酸奶，需要提前取出，在常温中放置半天后才可以使用哦 。
蒸蛋糕的家常做法7海绵蛋糕的主料：
鸡蛋(5只) 低粉(150克) 牛奶(35克)
海绵蛋糕的调料： 绵白糖(125克) 玉米油(35克) 白醋(少许)
做海绵蛋糕所需厨具： 电烤箱 海绵蛋糕的做法步骤
1、准备好食材 。
2、鸡蛋打入无油地水的盆中 。
3、先2档，把全蛋打至鱼眼泡状态 。加入糖和数滴白醋或柠檬汁 。
4、然后用3档打发，打发至拎起打蛋器，蛋液不易滴落 。
5、分三次筛入低粉，之前粉已经过了一次筛 。每筛一次拌一下，不划圈 ， 如炒菜一样拌 。左手转动盆，右手翻拌 。
6、加入玉米油拌匀 。这时可以预热烤箱，上下火150度 。
7、加入牛奶拌匀 。
8、拌匀后倒入八寸不粘模具中 。振几下 。最后我不放心还用筷子在中划了三圈 。
9、入烤箱上下火150度，烤60分钟 。凉透后脱模 。
小窍门：
1、鸡全2档打发打到鱼眼泡再加入糖和柠檬汁，这样比较保险，哈哈 。
2、接着全程都是3档打发，约15分钟 。打发鸡蛋的时候，打蛋器也在盆里划着圈 。
3、拌的时候很关?。峥旆?。“井”字法，铲两下，转一下盘，再铲两下翻拌 。
蒸蛋糕的家常做法8食材：
鸡蛋、适量温水、食盐、牛奶、白糖 。
步骤：
1、首先是购买新鲜的鸡蛋 ， 鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大 。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好 。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量 。
2、首先把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀 。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀 。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶 。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水 ， 水是煮沸过的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀 。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要 。
4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的 。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔 。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中 。
5、蒸煮时间大概10－15分钟 ， 此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了 。制作的整个过程比较简单 。
6、最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖 。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点 。总之是符合个人口味就好了 。
蒸蛋糕的家常做法9主料：鸡蛋1个，面粉24g 。
辅料：白糖20g，油16g，水16g 。
步骤
1.蛋黄加入白糖6克搅拌，在依次放入水16克，油16克，面粉24克 。
2.接下来打蛋白，蛋白分次加白糖14克，打至倒扣不倒.要将蛋白打发好打蛋的时候速度要快,非常的快才能更好的打成功 。
3.混合1和2,自上而下搅拌 。
4.放入一个微波炉容器，里面涂油 ， 上面撒葡萄干 。
5.不加盖800W高火一分钟6.从容器中取出来的成品 。
小贴士：微波炉的用高火1分钟，不同微波炉可能不一样 。
###其它资料参考###主料
鸡蛋2个 自发粉100克
红枣2个
辅料
白糖50克
蒸蛋糕的做法步骤
1. 把鸡蛋磕进大碗里，加入50克左右的白糖：
2. 把鸡蛋与白糖充分打发：
3. 加入100克左右的自发粉：
4. 把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊，至完全没有颗粒为止：
5. 把面糊倒进不锈钢盘子中，撒进红枣碎，锅里水开后，大火蒸10分钟，转小火蒸5分钟，拿牙签插进去，牙签很干爽就是熟了：
6. 揭开锅盖的一刹那 ， 蛋香、红枣香扑鼻而来：
7. 虽然发不高，但是组织很细腻，味道很好：
###其它资料参考###家常小蛋糕食材是每家每户都有的，无需要加入一些调味剂 ， 口味虽没有蛋糕店的好 ， 可也很好吃，还健康，非常适合孩子食用 。
材料
普通面粉100克，牛奶25克，油20克，蛋4只，糖80克 ， 盐一小撮
做法
1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离 。蛋清放入干净无油水盆中，用打蛋器将蛋清打成固状 。打的过程中加入盐 。
2、将糖加入到分离出的蛋黄中 ， 用打蛋器打散 。
3、将面粉加入到打散的蛋黄液中，轻轻的拌匀，再加入牛奶、油，轻轻的拌匀 。
4、将一半打好的蛋清加入步骤（3）中 ， 用刮刀上下翻均，不要搅拌 。再将剩下的一半蛋清加入，再翻匀 。
5、预热烤箱180度，将做好的蛋糕糊倒入磨具中 。
6、180度烤30分钟即可（什么事都不是一成不变的，可随时观察掌握火候）
###其它资料参考###蒸蛋糕做法一，
材料
"蛋 1颗60g","细砂糖 50g","零脂牛奶 80g","糯米粉 20g","低筋面粉 100g","酵母粉 5g","可可粉 2g",
做法
1:将蛋，糖or糖粉，牛奶or豆浆混合搅拌 。
2:在步骤1中，加入过筛的糯米粉 ， 低筋面粉，泡打粉or酵母粉轻轻将粉体拌搅混合均匀，即成为蛋糕面糊体 。
3:取适量的蛋糕面糊体 ， 加入可可粉拌匀（写画用） 。并将蛋糕面体及可可蛋糕面体，装入塑胶挤花袋（塑胶袋） 。准备承装容器 。
4:将蛋糕面体装到容器约8分满 。
5:使用可可蛋糕面体 ， 在上面作画写字 。
6:电锅预热，小蒸笼加盖蒸10~15分钟 。（因为我没有蒸笼，所以用锡箔纸做了一个小蒸笼）蒸煮时须留小细缝让蒸气出来～就不会在里面凝结小水滴?！
7:取出小蛋糕降温，就可以脱模了喔！
8:零脂好吃小蛋糕完成了！
做法二 ， 黄金乳酪蒸蛋糕
材料
"蛋黄 三颗","低筋面粉 40g（过筛）","奶油乳酪50g","鲜奶 60g","液体植物油 25g","蛋白 三颗","细砂糖 30g","白醋或柠檬汁 5cc"
做法
1:奶油乳酪+鲜奶用小火隔水加热，让乳酪软化
2:蛋黄分次加入用打蛋器拌匀
3:接着植物油分两次加入快速搅拌
4:加入过筛的低粉，一样用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊
5:将蛋黄糊过筛备用
6:接着打蛋白霜 ， 器具必须完全干燥，先打至产生白色粗泡，倒入1/2砂糖跟白醋，继续打至变成细致的泡泡，再倒入剩余的砂糖，再打至湿性发泡（呈现小弯勾）
7:挖取1/3蛋白霜和蛋黄糊轻快拌匀，再倒入剩余的蛋白霜中 ， 用捞起切切的方式轻快拌匀融合，即成蛋糕糊
8:倒入模中
9:电锅倒入一杯半的水（量米杯）按下开关预热，冒烟后就可以入锅蒸
10:入锅前将模具拿起，轻敲桌面把空气敲出
