怎么给慕斯蛋糕抹奶油
奶油慕斯蛋糕的做法 奶油慕斯蛋糕的做法简述？
1、准备2片戚风蛋糕胚，把蛋糕胚剪成比模具小一圈 。
2、吉利丁片用冰水泡软 。
3、芒果切成丁打成芒果泥 。
4、泡软的吉利丁挤干水份 ， 隔热水化开 。
5、将化好的吉利丁液倒入芒果泥中 。
6、淡奶油加糖粉打到5分发，提起打蛋器奶油成缓缓滴落的状态 。将吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中，搅拌均匀，成为慕斯液 。
7、模具底部放一片蛋糕胚，倒入一半的慕斯液，加上芒果粒 。
8、再放上一片蛋糕胚，倒入剩下的一半慕斯液，轻震几下，让蛋糕表面和周围都平整 。放进冰箱冷藏3小时以上 。
9、蛋糕冷藏3小时左右，我们可以做镜面了（镜面可以做也可以省略） 。QQ糖加入150克芒果汁 ， 隔热水化到QQ糖完全融化为止，QQ糖芒果液放置到凉，然后才能倒入慕斯蛋糕表面做镜面哈 。
10、做好镜面的芒果慕斯蛋糕再放进冰箱冰藏半小时以上 。
11、取出在表面裱花或者摆水果装饰就可以啦 。
1、备好戚风蛋糕片、抹茶粉、牛奶、细糖、吉利丁、淡奶油 。
2、做好的戚风蛋糕切成薄片，再将其中一片切得稍小一些 ， 大的一片用于做底，小的放在中间 。
3、将牛奶和糖拌匀加热至温度稍高，烫手就行了 。加入一小勺抹茶粉，拌匀 。待抹茶牛奶溶液凉至温热时 ， 比手心温度稍高，加入事先泡好的吉利丁片 ， 搅拌均匀备用 。吉利丁片事先用冰水浸泡15分钟左右 。
4、动物奶油加入细糖，打至纹路出现，提起打蛋器 ， 奶油软峰不能站立，差不多6、7分发即可 。
5、将备好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中 ， 拌匀 。
6、在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物，加入适量蜜红豆 。
7、盖上较小的蛋糕片，倒入剩余的抹茶奶油混合物 。放入冰箱冷藏，隔夜食用 。
###其它资料参考###你说太腻 。。一般慕斯是用“动物性鲜奶油”就是淡奶油做比较好的，如果用一般的植物性鲜奶油做肯定会很腻的 。。。
而且慕斯最重要就是奶油的量，这个是尽可能不要减少太多 。。。
实在没办法要减少奶油的话 ， 你就要改变吉利丁粉的配方了，改为用吉利丁片效果比较好，凝固程度较高 。。。
###其它资料参考###主要的食材：动物性鲜奶油（250g）、低筋面粉（90g）、柠檬皮屑（一个）、白桃果泥（300g）、白兰地酒（二十毫升）、吉利丁片（两片）、细砂糖（90g）、柠檬汁（二十毫升）、鸡蛋（三个）、牛奶（二十毫升）、蛋黄（三个）、蜂蜜（三十毫升） 。
辅助的食材：黄桃果泥（100g）、白兰地酒（十毫升）、吉利丁片（一片）、细砂糖（30g）、水（六十毫升） 。
先来制作蛋糕胚，将柠檬皮放置在刨具上搓出细碎，做好后放置在一旁备用 。
准备一个方形的蛋糕模具 ， 在模具的表面上抹上些许的奶油，再撒上一些面粉，把多余的面粉倒出来 。
取出黄桃，将其切成块 ， 放置在一旁备用 。
将鸡蛋打碎在容器之中，倒入细砂糖，使用电动的打蛋器将其打发出有线条状态的时候就可以了 。再把一开始我们搓出的柠檬屑倒入在其中将其搅打均匀 ， 把低粉过筛倒入在其中，使用刮刀进行翻拌均匀，均匀之后我们把牛奶倒入进来再将其搅拌成面糊 。
做完以上这些，我们将面糊倒入在烘烤的模具之中，烤箱上火的温度设置为一百七十摄氏度，下火的温度设置为一百五十摄氏度 ， 烘烤时间为二十五分钟 。
烘烤结束之后将其取出放置在烤网上倒扣晾凉 。
将吉利丁片提前的放置在冰水之中进行泡软 。
这个时候我们就可以来制作慕斯的馅，把白桃洗干净再用刨子将皮去除，去除好之后将其切块放置在料理机之中，将其搅打成白桃的果泥 。搅打好之后从料理机之中倒出在容器中，将蜂蜜和柠檬汁各一勺倒入在其中，将其搅拌均匀 ， 把容器放置在灶上开火煮至沸腾 。
将蛋黄倒入在容器之中搅拌均匀至微微发白 ， 均匀之后倒入在白桃的果泥之中，搅拌均匀后放置在灶上开至小火加热，加热完成后关火把已经泡软了的吉利丁片放入搅拌均匀，做完后放置在一旁晾凉，稍微变凉之后把白兰地倒入其中 。
取出淡奶油将其打发成八分，再把刚才蛋黄糊倒入在淡奶油之中进行混合 。
将细砂糖倒入在水中将其加热，等到冷却了之后倒入白兰地，这样我们的酒糖液就做好啦 。
这个时候我们把晾凉的蛋糕取出，使用刀具将其切成两片，把其中的一片放置在模具的底部，再将酒糖液抹在上面，将制作好的慕斯液倒入四分之一的量在其中，倒好后在上面铺上黄桃片，在倒入四分之一量的慕斯液 ， 把第二片蛋糕覆盖上，把酒糖液抹在蛋糕片上，最后把剩余的慕斯液全部倒入在模具之中，放置在冰箱冷藏室里四个小时以上的时间 。
四个小时之后，我们将黄桃放置在料理机之中，打成黄桃的果泥，将其放置在灶上加热之后再把火关掉，把泡软了的吉利丁片倒入在其中，搅拌均匀之后放置在一旁，等冷却后我们把它倒入在蛋糕的表面 ， 使用刮刀将其抹平 ， 最后放置在冰箱里冷藏到凝固就可以啦 。
虽说制作的步骤稍微的有一些麻烦，但是它的味道还是非常的不错 。最后说两点需要注意的事项，第一在把吉利丁片放入在材料之中的时候一定要先将它晾凉之后才能与其他的食材进行结合 。第二在打发鸡蛋时出现了线条状态之后，将打蛋器开至低速模式再打一分钟，这样可以使得蛋糊更加的均匀 。
###其它资料参考###抹茶慕斯蛋糕制作配方
用料:
【蛋糕底】 ：
奥利奥碎 110克 ， 融化黄油50克
【芝士层&抹茶层】
奶油奶酪：300克 ， 糖粉或细砂糖：50克 ， 牛奶150克 ， 奶油 250克 ，吉利丁片15克，抹茶粉25克
【怎么给慕斯蛋糕抹奶油】工具用到：
6寸蛋糕模具、硅胶刮刀、电动搅拌器(手持搅拌棒也可)、食物重量秤、盆、锅. 。
慕斯蛋糕工具材料
步骤做法：
1、奥利奥饼干捣碎，加入融化好的黄油，两者搅拌混合均匀 。
捣碎奥利奥饼干
2、混合均匀之后，倒入6寸模具中按压紧实，冰箱冷藏室冰1小时 。
奥利奥饼干碎打底
3、混合牛奶和奶油，倒入奶锅(或者小锅)开小火加热至锅边冒小泡，关火后放进泡软吉利丁片充分搅拌吉利片融化.
搅拌加热牛奶奶油
4、另外-个盆里放入奶油奶酪和糖，用搅拌器充分搅拌均匀，顺滑备用 。
搅拌奶酪
5、第三步混合的溶液，奶油液倒入奶油奶酪液中，继续搅拌至充分混合没有颗粒，成为慕斯液 。
慕斯液
6、冰箱取出冷藏的蛋糕底，倒入上一步-半的蛋糕液，倒入蛋糕液之后在桌子上磕几下消气泡，放入冰箱冷藏至少2小时. (完成芝士层)
冷藏慕斯液
7、用慕斯液20克和抹茶粉20克搅拌均匀，再倒入剩余的慕斯液搅拌均匀无颗粒.
8、冰箱取出冰好的固体状态芝士层模具，倒入抹茶慕斯液，磕几下模具消气泡 ， 放入冰箱冷藏2小时以上或4小时内也可.
撒一点抹茶粉
9、最后取出冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风机吹一下模具表面1 圈脱模更方便，慕斯蛋糕上面撒一点抹茶粉，就完成了.
4寸慕斯蛋糕
6寸慕斯蛋糕
###其它资料参考###1、食材：奥利奥碎80克，融化黄油36克，吉利丁片7克，牛奶100克，糖50克，可可粉10克，淡奶油300克 。
2、奥利奥碎和融化黄油混合均匀铺满模具底压平压实，放冰箱冷藏备用 。
3、吉利丁片提前用冷水泡软泡发，牛奶和20g糖隔水加热筛入可可粉搅拌均匀，再加入泡好的吉利丁片搅拌至吉利丁片融化，放凉备用 。
4、淡奶油加入30g糖打发，有轻微纹路可以流动状态就可以 。
5、淡奶油和可可糊混合均匀，分三次加入 ， 可可糊一定要放凉再与淡奶油混均，不然烫伤奶油 。
6、倒入模具冷藏至完全凝固，放入冷藏之前震动出空气，冷藏四小时以上或者隔夜 。
7、脱模时模具底座垫一个比模具小的杯子，用吹风机沿着模具外围吹一圈，每吹几秒就要试试把模具往下滑，看看是否能脱，如果不能再吹几秒，以防过度导致慕斯边融化影响外观 ， 也可用热毛巾捂热脱模 。
###其它资料参考###一块新鲜的豆腐，是替代淡奶油或奶酪做慕斯蛋糕的最佳食材 。
用料：内脂豆腐（嫩豆腐）200g，香蕉（大）一根（约90g） ， 吉利丁片 一片（5g）， 牛奶40g。
1、把豆腐汆水，去掉一点豆腥味，大火煮2min 。
2、 。将沥干的豆腐放入搅拌机中，加入一根香蕉，打成泥 。
3、牛奶用微波炉高火加热10s左右，加热至60-70度，放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全去融化 。温度太高会影响吉利丁片的凝固 。
4、将吉利丁片液倒入香蕉豆腐泥中 ， 搅拌至混合均匀 。可以放到冷水中搅拌至液体变得浓稠 。
5、低脂奶酪请买脂肪含量每100g低于13g的，放了低脂奶酪，慕斯的奶香味会更浓，口感会更丰富，但不放也可以做 ， 最后找个容器，倒入一半的慕斯液，放入香蕉片 。
6、再倒入另一半慕斯液 ， 放冰箱冷藏4h以上，香蕉豆腐慕斯就做完 。
7、脱模时记得用热毛巾将模具四周加热一下，这样就可以轻松地将豆腐慕斯推出来了 。最后放上香蕉和坚果 ， 简单的香蕉豆腐慕斯就完成了 。
8、表面装饰也可以换成草莓，底部撒一些谷兰诺拉，这个根据喜好来 。
9、吃起来完全没有负担 。
###其它资料参考###牛奶慕斯蛋糕的主料：
牛奶150g、细砂糖40g、淡奶油200g、吉利丁粉8~10g、消化饼干80g、黄油30g、水果（如车厘子+芒果）少许
牛奶慕斯蛋糕的做法：
1. 80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎
2. 加入30g融化的黄油搅拌搅匀 ， 黄油可提前隔热水融化 ， 倒入模具中压实
3. 奶油用打蛋器打发，你发现奶油仅可缓慢流动，打蛋器上面粘附的奶油尖尖朝下，奶油刚好打至6分发，这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕，奶油可隔着冰水打发
4. 吉利丁粉倒入盆中，亦可以用3片吉利丁片替代 ， 吉利丁片用冷水泡软放入
5. 再加入牛奶，最后加入糖，加热至完全溶解，一定要搅拌均匀
6. 稍微冷却后，过滤到奶油中，不能直接过滤奶油中 ， 导致奶油水油分离
7. 慕斯液中可以放些芒果丁 ， 搅拌均匀
8. 将慕斯液倒入模具中 ， 轻轻震去气泡 ， 冷藏4个小时以上 ， 拿出后用热毛巾将周围捂化 ， 脱模 ， 在表面装饰车厘子即可 。
