牛排汤怎么做？
做法：
1、牛排骨入锅焯到变色后捞出冲冷水备用；
2、牛蒡削皮后切小段用水浸泡防止氧化；
3、牛排入锅加入足够的水，放入姜片高压锅炖到发出响声后转小火炖半小时；
4、半小时后消气打开锅盖加入牛蒡和红枣再盖上高压锅炖10分钟；
5、最后消气后打开加入米酒和盐调味再煮5分钟即可 。
用新鲜的牛排骨做出美味的鲜香牛排汤 。很多人都喜欢吃牛肉，因为不仅味道鲜美，而且有很好的食疗作用，牛肉中富含丰富的营养成分，比如肌氨酸、维生素B6、维生素B12、钾、锌、镁、铁和蛋白质，牛肉可以做成牛肉粒、酱牛肉、
牛肉松、牛扒、牛肉干、牛肉汤等 。
可以选择较好的体现牛肉原汁原味的鲜香牛排汤腌料，将新鲜牛排骨切成小块后滚揉或静置腌制 。在使用时只需加入适量的水，煮制20—30分钟后即可烹饪出原汁原味的牛排汤底 。
鲜香牛排汤不仅汤非常鲜美，而且牛肉也又香又嫩，没有干柴现象，您也可以根据自己喜好在汤中加入喜爱的蔬菜、面条等 。使用非常便捷，既适合工厂规模化加工，也适合餐饮连锁、团餐企业使用，喜爱美食的亲也可以尝试下 。
食材：牛排，白萝卜
配料：生姜（冬吃萝卜，夏吃姜，姜具有发散风寒、化痰止咳等功效 ， 非常适合夏天煲肉汤时做为佐料）
步骤一：牛排放入煮开的水中 ， 撇去浮抹 ， 焯水备用，白萝卜切成小块 。因为牛排本身炖汤就有很鲜甜的味道，所以我们就不放花椒，大料，葱等比较会串味的配料 。只放生姜，炖出来的汤不仅保留了牛排本身的鲜味，加上生姜后一点也不腥，非常清香爽口 。
步骤二：牛排焯过水以后 ， 放进电压力锅中，添水加入拍扁的生姜块，放入少许盐，盖盖儿用煲汤功能炖 。大概需要四十分钟 。
在电压力锅的锅胆中放入焯好的牛排
再放入切好的白萝卜
加入清水和拍扁的姜块
再加少许盐
步骤三：四十分钟后，时间到，电高压锅排气，牛排白萝卜汤出锅 。香而不腻，营养滋补的白萝卜炖牛排就做好了 。
小贴士：
牛肉有补中益气，滋养脾胃 ， 强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。营养学家说，牛排的营养价值居各种肉类首位！能增长体力，补充元气 。牛排中富含容易吸收的铁、锌以及优质蛋白质，可以提高人体的免疫力，提高机体抗病能力，对手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面都能起到较好的作用 。
白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效 。主治便秘、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后 ， 喝萝卜水，放点白糖，可以做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用 。所以我们跟牛排一起炖汤，不仅营养滋补，而且润肺清痰 。
###其它资料参考###1、牛排汤高压锅压15-20分钟 。
2、先把牛肉在锅中烫一下，漂出血水和脏东西，用凉水洗干净，放入高压锅，放适量的水 ， 将牛肉淹没在水中 ， 里边放香叶，花椒，老抽，冰糖 ， 食盐等等适量 ， 高压锅中炖15-20分钟即可 ， 这样炖出来的牛肉汤 ， 汤浓肉嫩，美味无比 。
###其它资料参考###1、牛肉汤煮15-60分钟 。
【牛排汤煮多久】 2、一般的锅具1个小时左右，高压锅15分钟～半个小时 。牛肉汤注意要凉水下锅烧5分钟，先把牛肉中的血水杂质煮出来，倒掉，再把牛肉洗一遍，才能正常烹煮 。烹煮后牛肉汤可入冰箱冷藏，隔天下面条、切部分牛肉片做美味的牛肉面，或加入白菜、粉丝等配料做牛肉锅均可 。
