为什么有种牛排叫台塑牛排?。?/h2>
台塑牛排的产生是中西文化相互融合的完美例证
有人曾说，“对正宗西餐的盲目追求，最终会倒了中国人的胃口 。”这句话虽然有些偏激，但多少在某种程度上代表了一定的真实性 。食字之前的一个美字已经注定了这本来就是一个极其主观的词语 。事实上人们在追求原汁原味的同时，总是希望食物能够做得更加接近我们固有的饮食习惯
任何人对外来事物的追求都是有一个底线的，要求完全牺牲一些与生俱来的习惯，其实是难以做到的，就像真正三成熟的牛排在国内并不叫座一样，人们不能习惯的不仅仅是其味道，关键是从祖先遗传下来多年的消化系统 。
王品的招牌，全熟的“台塑牛排”正是这样一个中式思想西式衣裳的完美代表 。不过王品开在美国“比佛利山庄”的PORTER HOUSE，曾被指定为奥斯卡颁奖典礼的用餐餐厅，在欧美国家得到的认可 ， 说明被中国人加工改良过后的“全熟”牛排的“味道”老外们也一样喜欢 。
“台塑牛排”的产生和发展就是一个中西文化相互融合的完美注脚 。
台塑集团本是台湾规模最大的集团公司 。集团总裁也免不了应酬欧美客人，但事实上 ， 陪客人一起吃带着血水的牛排却让台塑集团的老总痛苦不堪 。在其太太和厨师的反复尝试之下，既有西餐牛排外形，而又有着传统中式味道且全熟的牛排诞生了 。现在这道牛排更是发扬光大，成为了台塑集团招待贵宾的一道固定菜式 。
一头牛 ， 仅供6客 王品台塑牛排
王品为了烹调出这道独具中国口味的牛排 ， 以特殊中国口味佐料腌浸两天两夜，将完全入味的带骨牛小排，慢火烧烤一个半小时，再以高温120度的瓷盘盛装，保持台塑牛排香嫩的风味，使全熟的牛排虽不带血丝，却异常鲜嫩，咬劲十足 。
王品历经数千小时的严格选材、精心研发之后，发现一头牛只有最精华的第六至第八对肋骨 ， 得以使『王品台塑牛排』的精髓脱颖而出 ， 是全国唯一能在250℃烤箱烘烤一个半小时 ， 还能保持100% 鲜嫩度的牛排 。而且完全符合骨长17公分、重16盎斯的最佳规格 。因此，一头牛只能供应6客王品台塑牛排 。
王品台塑牛排是中国台j湾知名企业台塑集j团董事长王永庆先生招待贵宾的名菜，缘由王董事长经常出席各种宴会，却不习惯血j淋j淋的牛排，于是王太太和主厨精心研制出一道全熟牛排,虽然全熟却鲜j嫩多j汁，这道牛排马上得到王董事长的喜爱,久而久之也成了台塑集j团招待贵宾的一道代表菜品！
王品是我个人最喜欢的一家台j湾餐饮公j司，服j务特别好，企业文化也异常关注人文，最近他们的那部微电影已经说明了一切 。
###其它资料参考###王品台塑牛排是中国台湾知名企业台塑集团董事长王永庆先生招待贵宾的名菜 。牛肉柔软嫩滑，牛筋爽口入味，口味有辣有淡，因为其口感特别的好深受上流社会的喜爱 。
王品台塑牛排缘由王董事长经常出席各种宴会 ， 却不习惯血淋淋的牛排 ， 于是王太太和主厨精心研制出一道全熟牛排 ， 虽然全熟 ， 却鲜嫩多汁，这道牛排马上得到王董事长的喜爱，久而久之也成了台塑集团招待贵宾的一道代表菜品 。
执着于对美味的严格定义，王品历经数千小时的严格选材，精心研发之后，发现一头牛只有第六至第八对肋骨，经72种中西香料腌浸2天2夜，在250℃烤箱烘烤一个半小时，还能保持100%鲜嫩度、独具中国口味的牛排 。
扩展资料
刘吉宏年轻时跟着王永庆的贴身侍卫、台塑牛排创始人杨国初工作，让他厨艺长进很多 。因为名声在外，台湾很多达官贵人都会去台塑牛排用餐，陈水扁家人也会把家宴安排在那里 。也因此，刘吉宏多次为陈水扁家族筹备家宴，尤其陈水扁的女儿和女婿，都很偏爱他的手艺 。
刘吉宏笑称，涉及领导人的私人用餐，“各种麻烦” ， 不但安保严格，而且食材、调味料等每一样东西都得有专人先试吃才能使用 。不过正是经过多层严苛考验，刘吉宏的料理水平被业界公认 。
参考资料来源：人民网-刘吉宏：“总统”家宴主厨来厦门掌勺
参考资料来源：百度百科-王品台塑牛排
参考资料来源：百度百科-台塑牛排
###其它资料参考###台塑牛排是用的牛肋骨也就是牛小排的位置，这个位置的肉可以保证做全熟依然吃起来鲜嫩多汁，口感非常好，大家自己想在家做的话也可以 。
台塑牛排是哪个部位
台塑牛排是牛的肋骨位置的肉 。
执着于对美味的严格定义，王品历经数千小时的严格选材 ， 精心研发之后，发现一头牛只有第六至第八对肋骨，经72种中西香料腌浸2天2夜 ， 在250℃烤箱烘烤一个半小时，还能保持100%鲜嫩度、独具中国口味的牛排 。
台塑牛排好吃吗
采用牛的第六，七根肋骨烹制成的“台塑牛小排”，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力 。
台塑牛排的做法
1.牛肋排洗净放入大号盛器中 ， 加入适量番茄酱，红葡萄酒，韩式烧烤酱，生梨糊 ， 五香粉，黑胡椒粉，枫糖浆，老抽，西式香料，大蒜末 ， 拌匀，加盖，置冰箱冷藏48小时 。
2.铝箔纸铺平 ， 将洋葱，蘑菇，甜椒适当切片切丝后先铺一半在铝箔纸上上面放上腌好的牛肋排，再放一块黄油，上面再放另一半洋葱，蘑菇，甜椒 。
3.将铝箔纸包紧后，外面再包一层 。
4.烤箱预热475F(～250C)后，烤1.5小时之后，去掉蔬菜 ， 装盘即可 。
台塑牛排营养价值
1.牛排食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收 。
2.牛排的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分 。
3.牛排的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸 。发育期的小孩为有强壮的体魄老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取 。
###其它资料参考###能自己腌制
一头牛仅供6客王品台塑牛排
王品为了烹调出这道独具中国口味的牛排，以特殊中国口味佐料腌浸两天两夜，
将完全入味的带骨牛小排，慢火烧烤一个半小时，再以高温120度的瓷盘盛装 ，
保持台塑牛排香嫩的风味，使全熟的牛排虽不带血丝，却异常鲜嫩 ， 咬劲十足 。
王品历经数千小时的严格选材、精心研发之后，发现一头牛只有最精华的第六至
第八对肋骨这6块牛排，得以使『王品台塑牛排』的精髓脱颖而出，是全国唯一
能在250℃烤箱烘烤一个半小时，还能保持100% 鲜嫩度的牛排 。而且完全符合骨
长17公分、重16盎斯的最佳规格 。因此 ， 一头牛只能供应6客王品台塑牛排 。
王品台塑牛排三种吃法：
1.首先建议您可先品尝原味鲜嫩的台塑牛排
2.搭配蒜片，口味将会更香浓特殊
3.搭配主厨特调牛肉原汁沾酱，独具风味；另建议您嫩筋部份趁热食用，将更
香Q 好吃 。
王品台塑牛排四大特点~
1.王品台塑牛排特殊沾酱：
乃是由王品主厨用牛肉原汁熬三天三夜而成的，口味独特，值得一试
2.王品台塑牛排搭配蒜片:
牛排创新吃法，口味与众不同，极具中国风味
3.王品特制酸梅汤：
王品酸梅汤甘、甜、酸味道适中，可以帮助您解油腻、去蒜味、助消化
能自己腌制
###其它资料参考###台塑，他们都会用慢烤、炖卤的方式 ， 把牛肋做至全熟软烂，再进行表面微微炙烤或者煎，然后撒上调味的蘸料或者酱汁 。因为是全熟，所以王品台塑的牛排也被戏称为王品卤牛排 。
对于大多数难以接受半熟牛排的国人来说，这道菜简直就是结合了中餐与西餐两种牛肉烹饪方式的一种创举 。
###其它资料参考###套餐+15%服务费 。套餐是开胃酒+沙拉+无限量烤面包片+餐前汤+主菜+甜点+餐后饮料 。一般都吃不完 。
开胃酒有含酒精和不含酒精2中，含酒精的在2-3%，不含酒精的不好喝 。可以无限续
沙拉包括鹅肝、凯撒等
面包片是黄油烤的，配2种酱料，可以无限续
餐前汤有奶油蘑菇汤、酥皮浓汤等等
主菜里有招牌的王品台塑牛排（一般戏称为大块炖烤牛排），皇家烤牛排（就是菲力），肋眼等等 ， 不推荐海陆系列
甜点味道都还不错，怀念以前的苹果塔
餐后饮料有咖啡，花茶等等
【为什么叫台塑牛排】总体环境很好，服务很好，味道不错
