为什么泡出来的茶隔夜后会变浑浊呢？？
是茶碱大量析出之后,与空气中的细菌产生接触后发酵或霉变的结果 。为了你的身体健康可千万不要喝呀!可以用来浇花的 。
在很多人看来这个叫过夜茶，许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的 。
首先隔夜茶的概念和放置时间较长的茶水很难区别，早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些 。
茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢？研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深 。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度 。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物 ， 主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等 。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害 。
还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质 。首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的 ， 我们日常食用的许多食物中 ， 如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了 。可也没见大家都不吃饭菜了 。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克 ， 岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能 。再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用 。一般正常的进食量 ， 是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道 。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的 。
另外，研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C ， 都是亚硝胺天然抑制剂 。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害 。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显 。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效 。
所以，隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的 。
过去曾有一种说法 ， 认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺 。
其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例 ， 每天从面包中食进的二级胺就有1—1.5mg 。
而人们通过饮茶, 从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的1/40，可见是微不足道的 。况且，二级胺本身并不是致癌物 ， 必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用 。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C ， 它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂 。因此，饮茶或隔夜茶是不会致癌的 。
但是，从营养卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中 ， 放久了易滋生腐败性微生物 ， 使茶汤发馊变质 。
另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少 。因此，隔夜茶虽无害，但一般情况下还是随泡随饮好 。
隔夜茶含有丰富的醇素、氟素，可防止毛细血管出血 。如患口腔出血、皮肤出血、疮口脓疡等毛病 ， 可用它医治 。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱或喝下去 。
皮肤有病者可用洗涤，眼睛出现红丝或原因不明的眼泪 ， 可用隔夜茶洗眼，有良效 。早上刷牙后或饮食前含漱几口隔夜茶，不仅能使口腔清新爽利，还可固齿 。治疗鼻炎的中药有些也是用隔夜茶制成的 。
茶汤放一段时间会变浑浊是所有茶叶都存在的现象 ， 出现这种现象是茶叶中多酚类物质含量高的表现 。
这些浑浊的物质是茶多酚形成的络合物 。
但是绿茶有时候在刚刚冲泡的时候也会出现浑浊，有些商家会说这是由于茶叶的白毫造成的，这实际上是个误区，因为茶叶的白毫主要成分是茶氨酸和咖啡碱，这些物质都是溶于水的，所以是不会影响茶叶的透明度的 。造成刚刚冲泡就浑浊是因为绿茶在做条的时候过分揉捻造成的，是茶叶品质较差的表现 。
需要指出的是，绿茶茶汤放置一段时间变浑浊并不是什么好的现象，因为一般认为好的绿茶是茶多酚含量低，茶氨酸含量高的茶叶 ， 所以绿茶相较于其他茶来说应该更不容易变得浑浊 。
###其它资料参考###以工艺的角度来为诠释汤色浑浊的原因 ， 只为给您一个明明白白的答案 。
都说这是一个看颜值的时代，这话一点也不假，就连熟茶汤色也作为标准审评的一项重要因子 。熟茶汤色“红褐透亮”已经成为评论一款好熟茶的标志之一，但是细心的人会发现，汤色只是占了10%，那么其它的90%是在哪里呢?
今天不讨论那90%，只谈谈容易被大家误解的那10% 。从制茶工艺上来说 ， 熟茶短期内汤色浑浊是正常的，但是经过长期存放浑浊是不正常的，因此，不是只要浑浊都是不好的熟茶，要具体看什么原因 。
原因一——熟茶起堆不久 ， 未完全干燥
普洱熟茶发经酵完后，要求晾干，不可晒干、烘干、炒干 。晾干的茶未经过紫外线或高温的作用，茶表面就会显得暗淡无光泽，冲泡的汤色也会浑浊 ， 所以很多熟茶加工厂则会选择把新发酵的存放几年后再出厂销售 。
所以，茶汤会浑浊，可能是你喝到发酵出来不久，但是这样的茶长期存放后汤色会越来越透亮 。
原因二——蒸压之后，存放时间过短
茶叶发酵过程会有微生物产生，且晾干熟茶，无论时间多久，茶叶色泽也会暗淡，这样的茶是不能直接对外销售的 。茶叶加工厂就会选择高温蒸压的方式，一是去除茶叶表面的附着物，二是塑造各种形状 。这样的方式会促使茶叶表面再次接触水分，短期存放，茶汤依然会浑浊 。
原因三——存储不当 ， 茶叶受潮
普洱熟茶要求在无太阳直射光、干燥无异味的环境中存放，这样放出来的茶香气纯正 ， 滋味无杂味 。如果茶叶在存储中受潮，致使水分超标 ， 这样放出来的茶滋味有杂味，汤色也会浑浊 ， 这种茶广泛存在于湿仓茶 。如果遇到这种情况 ， 那汤色浑浊就成为否定一款茶的标准之一了 。
原因四——熟普冲泡方法不当
熟普冲泡技艺相比生普要简单得多，一般大家会直接告诉你投茶量和水温就可以冲泡一款茶了，但是怎么冲泡都发现汤色浑浊，没有其他人冲泡的透亮 。原因可能是你冲泡注水过重或过重摇晃到了茶叶，致使茶汤浑浊 。
总而言之 ， 茶叶无论是制茶还是存茶，只要水分超标了 ， 都会引起茶汤浑浊 。要具体看你正在品尝的茶是什么原因引起，一些原因是茶叶本身就存在的必要过程，有些是后期造成的问题等等 ， 不可一概而论 。
###其它资料参考###当红茶在放置一会后，出现了浑浊现象，别担心，这其实是“冷后浑”现象 。红茶的内含物质在高温时，会各自呈游离状态，融合于水中，所以汤色看起来清澈透亮；而当茶汤冷却之后，咖啡碱和茶黄素、茶红素会结合复合物，使茶汤变浑浊 。
值得一提的是，不是所有红茶都会出现“冷后浑”的现象，“冷后浑”与红茶汤的鲜爽度和浓强度都有关联，一般是茶叶品质好的表现 。
茶汤在桌上风干后很黏，是茶叶里加糖了？
细心的茶友会发现，当泡的茶在桌上风干之后，会有黏黏的感觉，让人忍不住怀疑，茶里怎么会出现糖分 。
其实这是因为茶叶本身就含有糖类物质，所以有的茶喝起来会有回甘、清甜之感 。茶内糖类物质的含量，与茶树品种、工艺制作及果胶的水溶性有关 ， 它会影响茶汤的厚度和粘稠度 ， 也会增加茶汤的甜香 ， 也是判断茶品质好坏的标准之一 。
很多时候，当我们发现茶叶与自己的想象，有所偏差 ， 便主观的认为，茶叶出现了问题 ， 然而大家却没有认识到，其实是自己对茶认知上的偏差导致 。而这些误区，时常让自己陷入尴尬的境地 。
###其它资料参考###安吉白茶茶水放久了会变浑是因为茶碱大量析出之后，与空气中的细菌产生接触后发酵或霉变的结果 。
研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂 。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害 。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化 ， 对其他致癌物的抑制效果也相当明显 。茶水中的维生素C和维生素E ， 也有辅助抗癌的功效 。所以，隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水 ， 只要没有变质，是没有毒害作用的 。
###其它资料参考###浑浊了 ， 是因为普洱茶是半发酵的茶 ， 里面茶油比较厚，放长了时间，漂浮在表面的那是茶油 。茶汤浑浊是因为茶叶的内含物质分解出来了，另外好的普洱茶 ， 茶汤会比较通透 ， 不会呈现浑浊状 。茶叶太碎 ， 导致茶汤浑浊 。
###其它资料参考###红茶放凉之后出现的“浑浊物”，用专业词语来说是“冷后浑” ， 也称为“茶乳酪” ， 是红茶独有的一种特性 。之所以会出现“冷后浑” ， 那是因为茶叶中的茶多酚（茶多酚主要以儿茶素的形态存在）在发酵氧化的过程中，会转为茶黄素，也有的转为茶红素 。
在泡茶的时候，茶黄素的溶解度受水温的影响 。在茶汤温度比较高的时候，茶黄素呈现各自游离的状态，溶于热水中 ， 使得看到的茶汤是清澈透亮的 。但是随着茶汤温度逐渐变低变凉，这时候茶黄素就会以“扎推”的形式形成一种络合物，即就出现了“冷后浑”现象 。
除了茶黄素外，咖啡碱也是形成“冷后浑”的原因之一 。不过咖啡碱并不是主要因素，形成“冷后浑”的主要原因还是茶黄素的含量 ， 一款茶的茶黄素含量越高，就越容易出现冷后浑现象 。
###其它资料参考###茶汤要浑，通常第一泡就是混的，
不会刚开始是清澈，过会反而变浑 。除非你隔了一夜，倒是有浑的可能
另外，就是你的水有问题，如果是自然水，或者是假矿泉水，茶汤颜色会越泡越深从淡绿色变成金黄色 。
【茶叶为什么放一会变浑浊】这不是茶的问题，是水的问题
最后一种可能，也是最不愿意出现的 ， 就是茶的质量问题 。
我们做批发的，一分价一分货，但零售市场鱼龙混杂300元的铁观音会是什么样，我不敢说，甚至是假铁观音的可能性也很大 。
低档的铁观音，头两泡出香快，香气还算幽雅 。但是从第三或者第四泡开始，香气口感就会发生很大的改变，气味不再清幽 ， 而是闷浊，滋味也开始苦涩 。
