自己用酸奶机做的酸奶，吃起来有涩味不好吃 ， 是啥原因导致的呢？？
一：原料酸奶不好或者是奶源不好，酸奶机的酸奶原料，尽量使用纯酸奶，或者是纯牛奶，不要使用酸奶饮料、乳饮料饮品之类的 。
【为什么做的酸奶不好吃】二：菌种不好，附送的乳酸菌有的时候不如单独购买的乳酸菌好，影响了发酵 。
三：发酵时间和温度不合理 ， 时间一般是8小时为宜，过长不好，短了也不行 。
四：酸奶机没有清洗干净 ， 残留有杂质 。
五：建议逐一排除，然后再联系酸奶机的售卖者，或者技术方面的支持 。
因为用纯牛奶只是含有乳糖的,不甜,做之后可以放一些糖调味,但是做出来的酸奶破坏了酸奶的品相,味道还是不错,也可以放入蜂蜜或者代糖,冰糖,黄糖之类的等,完全依个人喜好,如果想保持酸奶的品相,可以在做之前放入糖,做出来像豆腐一样.还可以依个人口味放入水果或者干果,还可以做出好吃的冷饮.
方法如下:
1.把买回来的酸奶直接放在冰箱里冻就可以了,如果是杯装得简单省事,直接放入冰箱就可以了,如果是袋装的或者全家装的,就要用塑料制品分装再放入冰箱,至于分量以一次可以食用完的量为刚刚好,一般是150ml.
2.把买回来的家庭装酸奶倒入冰格里,放入冰箱里,冻好拿出,放入搅拌机里,打成泥状,可以加入自己喜欢的水果粒,再倒入冰棒模里,放入冰箱里冻即可
3.前面的做法同2,把酸奶冻成块,打碎,放入碗里淋上炼乳,再浇上自治的红豆或者绿豆,很好味的酸奶刨冰就做好了.
###其它资料参考###可以在制作酸奶过程中加入全脂奶粉和白糖，这样可以提升口感 ， 完成后还可以搭配坚果、果干等食用，也可以综合酸味 。下面介绍做法：
准备材料：全脂奶粉120克、菌种1包、温开水880克、白糖35克
制作步骤：
1、先用奶锅烧锅开水，把装酸奶的容器和搅拌的工具煮两分钟消毒备用
2、奶锅里加入全脂奶粉
3、加入白糖
4、加入温开水
5、搅拌均匀后，最小火加热到40度至砂糖融化离火
6、加入一包酸奶菌粉搅拌均匀
7、倒入容器里，放入酸奶机中发酵8个小时左右
8、发酵完成，放入冰箱冷藏一晚
9、冷藏后的酸奶更为浓稠
10、倒入碗中，撒上果干麦片就可以吃了
###其它资料参考###自己做额酸奶太粘稠因为加入了过多的乳酸，是可以吃的，可以加牛奶稀释 。
乳酸菌发酵使得酸奶变黏稠 。牛奶中富含蛋白质、脂肪和乳糖等，乳酸菌在发酵过程中，会将乳糖转换为乳酸，导致牛奶的pH值下降，酸度升高 。
pH值下降后，蛋白质分子表面的电荷间的吸引力会越来越大，当大量乳糖都转换为乳酸的时候，牛奶的pH值也就降到了很低，整个酸性条件让牛奶中的乳酪蛋白发生凝集沉淀，蛋白质分子之间的疏水基团开始发挥作用，从而使牛奶开始变稠，成为又酸又稠的酸奶 。
酸奶最后黏稠到何种程度 ， 则需要看牛奶中的蛋白质、脂肪、乳糖等含量的多少 。一般来说 ， 牛奶中这些营养物质的总含量在10%左右，得到的酸奶往往不够黏稠，口感也不好，这种情况下，我们可以自己添加可食用增稠剂，来改善酸奶的口感 。常用的增稠剂有改性淀粉、果胶、明胶等 。
扩展资料：
黏稠的酸奶口感更好，但它不是决定酸奶质量好坏的标准 。酸奶的黏稠度与制作方法有关，与营养与否并无直接关系，因此 ， 酸奶并不是越黏稠质量越好 。按照制作方法的不同 ， 酸奶分为搅拌型和凝固型 。我们常见的袋装酸奶、果粒酸奶属于搅拌型；
而我国传统的玻璃瓶装酸奶则属于凝固型 。凝固型酸奶口感相对浓稠，搅拌型酸奶则比较稀薄 。搅拌型酸奶是将牛奶先发酵、搅拌，再进行灌装；而凝固型酸奶则是将鲜奶半成品灌装密封，再进行发酵 。
我们常喝的老酸奶就属于典型的凝固型酸奶 。老酸奶的发酵时间是普通酸奶的8倍，在发酵过程中，蛋白质会逐渐凝固，从而使牛乳变成一种凝胶结构，加快老酸奶的凝固速度 。
