温州对虾干怎么蒸
温州特产干烤虾怎么吃 温州特产干烤虾吃法介绍？
1、蒜末炒虾干 。材料：干烤虾500克，蒜头一个 。先把干虾洗干净 ， 然后用温水泡大约半个小时，蒜下多些并且剁成细末状 。起锅点火，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒 ， 烹入料酒 。炒后放入泡虾的水，水可多一点，由于要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右 。留有一小部分水，放入香草豉油，持续煮，至收干汁 。菜制作完成 。
2、虾干粥 。材料：大米100克、虾干100克 、 花生米50克、姜10克、盐适量、陈皮5克 。把大米和花生清洗干净之后放入砂锅 。加入足够量的清水和陈皮 。盖上盖子，开大火 。水煮开后 ， 继续大火滚开5分钟，接着转中小火煲40分钟 。然后把虾干放入锅内，继续煲20分钟 。加入适量食盐 。把姜丝放入锅内，把火关掉 。姜丝放入锅中之后 ， 用勺子进行搅拌，搅拌均匀 ， 使姜丝的香味融入到米粥之中，香喷喷的虾干粥就做好了 。
3、干烤虾蒸蛋 。材料：鸡蛋5个 ， 干烤虾10只，生抽3勺，油适量，葱+葱花适量 。准备5个鸡蛋搅均，干烤虾10只左右泡水20分钟，剥去外壳 。鸡蛋蛋液加入1-1.5倍凉白开，撇去泡沫，盖上保鲜膜，扎几个孔，水开上锅蒸，大概蒸十几分钟，表面凝固就行 。花生油加入葱爆香，炸好的油跟3勺生抽 混在一起，摆好虾，倒入酱油，在蒸一会，2-3分钟，撒上葱花出锅，出锅前可以关火焖一会 。
主料：虾干200g、西兰花200g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、鸡精适量
西兰花蒸虾干的做法：
1、准备好食材 。
2、虾干放入清水浸泡2个钟头 ， 漂净沥干 。
3、西兰花洗净切小朵，
4、虾干放入大盘，加些料酒，姜片，葱段，
5、锅里水开，放入大盘，
6、隔水蒸10分钟左右，焖2分钟取出 。
7、锅里水开，加些植物油，放入西兰花焯熟，捞出，
8、西兰花用盐，鸡精，胡椒粉，植物油搅拌入味 。
9、取大盘 ， 用西兰花与虾干摆盘即可上桌 。
###其它资料参考###食材：虾干230克 ， 小葱1根，生抽2汤匙，料酒1汤匙，生姜1块
第一步：提前用热水将准备好的虾干浸泡30分钟 ， 把虾干泡发，在泡发的过程中呢，先将生姜切成姜丝，等虾干泡好之后 ， 剥去虾壳和虾头 ， 留虾仁备用！
第二步：将清理好的虾干，放入一个盘子里面铺平，然后将姜丝撒到虾仁上面，再起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有虾干的盘子放入锅中，然后盖上锅盖，大火蒸5分钟！
第三步：虾干蒸好之后，揭开锅盖，然后淋入2汤匙的生抽，然后搅拌均匀，再撒上适量的葱花点缀提香即可！
###其它资料参考###香辣油焖大干虾
食材：大干虾 ， 芹菜杆，干辣椒
步骤：
1、先将干虾放到水龙头底下冲洗一番滤干水；
2、干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；
3、坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；
4、下干虾到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐 ， 水份干后再喷一次水 ， 再焖；
5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就OK了！
一、蒸干虾
1、干虾放入清水中浸泡30分钟变软、生姜切丝 。
2、干虾变软，剥壳十分容易，取虾仁备用 。
3、蒸锅烧热水 ， 放入装有干虾和姜丝的盘子，蒸20分钟 。
4、揭开盖子，调入少许生抽 ， 继续蒸5分钟就可以出锅 。
二、干虾粥
1、家里买电饭锅配来的量杯 ， 舀一量杯米 ， 加适量水，熬煮成白米粥 。
2、分别洗净干虾和干贝，然然后用温水浸泡15分钟，瘦肉洗净切片，用适量盐、生粉、食用油、生抽腌制20分钟 。
3、洗净生姜，切成姜丝 。芫荽洗净切断 。
4、把步骤一的一锅白米粥置炉火上，放入姜丝、泡好的干虾、干贝，大火烧开，小火熬煮20分钟、再放入腌制好的瘦肉，中小火熬制瘦肉熟透、加入适量盐调味、撒上芫荽即可熄火 。
三、萝卜干虾粥
1、萝卜，杏鲍菇，洗净，切片，葱洗净，切葱花 。
2、起油锅 ， 油不用太多 ， 先下杏鲍菇煸炒，炒出水分，再下萝卜片翻炒，炒出香味 ， 加干虾，辣椒 ， 料酒 。
3、加水，胡椒粉 ， 炖汤 。
4、萝卜片熟了 ， 加盐再炖一会，加鸡精，撒上葱花，起锅 。
###其它资料参考###问题一：大虾干（风干）的家常做法大全怎么做好吃视1.食材
2.调料：食盐、花椒粒、姜片
3.鲜虾洗净放入煮锅中，加入食盐、姜片、花椒粒 。
4.煮锅至火上大火煮沸 。
5.煮沸后关火，煮好的虾浸泡在汤汁里自然放凉，让虾更入味 。
6.自然放凉的虾捞出，放入笸箩中控干水份 。
7.控干水分的虾码入烤盘中 。
8.放入预热好的烤箱中 ， 上下火140°低温烤1小时左右 。
9.烤至虾肉和虾皮呈脱离状即好 。
问题二：风干虾的做法主料
风干虾
100g
辅料
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
葱
适量
香油
适量
步骤
1.虾稍冲洗一下 。
2.姜葱分别切丝 。
3.小碟里放入豉油 ， 香油，葱丝调成味汁 。
4.将虾码入码内 。
5.入开水锅里隔水蒸5至8分钟 。
6.豉油跟虾上桌即可 。
问题三：风干对虾怎么吃泡胀后怎吃都行！
问题四：风干虾的做法食材
主料
风干虾
250g
辅料
花生油
适量
步骤
1.将风干虾均匀地抹上花生油
2.将虾摆在烤网上放入烤箱
3.200度上下火烤制10分钟
4.打开烤箱翻动一下，再烤5分钟即可
【温州对虾干怎么蒸】
问题五：风干虾怎么吃实用风干虾做法
风干虾的做法：
1.对虾洗净后放在案板上，用剪刀剪掉虾头上的利刺 。
2.用手掰下虾尾部的一节尖壳 。
3.用牙签在虾背的第二和第三节之间挑出整根虾线 。
4.最后剪掉较长的虾须，虾就处理好了 。
5.煮锅中烧开适量的清水，加入花椒和八角调味 。
6.继续倒入料酒和白酒，米酒也可以 。
7.调入白糖和少许盐 。
8.待水再次沸腾后放入对虾煮熟 。
9.中火 ， 大约煮7-10分钟即熟 。将对虾和锅里的汤一起倒在一个干净的容器里 ， 放冰箱保鲜室静置3小时以上 。
10.3小时之后，捞出对虾沥干 。在烤盘上垫一张烤纸或锡纸，均匀地将浸泡后的对虾摆在上面 。
11.放入提前预热至180度的烤箱烘烤15-20分钟即可 。
12.放凉后，拨壳就可以享用了 。
问题六：风干的大海虾怎么做风干的大海虾可以做虾干片炒黄瓜 。
主料：虾干5只 。
辅料：黄瓜100g、姜2片、蒜2瓣、盐3g、糖3g、鸡精2g、料酒10ml、食用油适量 。
做法
1．将虾干用热水浸泡洗净，肉筋切成片 ， 黄瓜洗净切成条；
2．坐锅点火放入油，油热将肉筋、黄瓜划熟装入盘中；
3．坐锅点火放入油，油热倒人姜片、蒜片、虾干爆炒 ， 加入肉筋、黄瓜条、料酒、盐、鸡精、糖炒匀即可出锅 。
问题七：潮州风干大对虾的做法主料
白萝卜
300g
风干虾
10只
辅料
盐
适量
高汤精
适量
香油
适量
步骤
1.白萝卜、风干虾
2.萝卜洗净，切成细丝
3.将虾干用洗净 ， 用开水浸泡20分钟
4.汤锅中加入清水、萝卜丝
5.放入泡过的虾，待汤开后 ， 撇去浮沫，放入高汤精1小勺，煮开后出锅，淋香油，盛入汤碗内即可 。
小贴士
风干虾有咸味，盐酌量放
问题八：温州对虾干怎么做酥虾主料
风干虾
100g
辅料
姜
一块
蒸鱼豉油
适量
葱
一颗
香油
适量
步骤
1.虾稍冲洗一下 。
2.姜葱分别切丝 。
3.小碟里放入豉油，香油 ， 葱丝调成味汁 。
4.将虾码入码内 。
5.入开水锅里隔水蒸5至8分钟 。
6.豉油跟虾上桌即可 。
问题九：温州风干虾制作方法主料
风干虾
100g
辅料
姜
一块
蒸鱼豉油
适量
葱
一颗
香油
适量
步骤
1.虾稍冲洗一下 。
2.姜葱分别切丝 。
3.小碟里放入豉油 ， 香油，葱丝调成味汁 。
4.将虾码入码内 。
5.入开水锅里隔水蒸5至8分钟 。
6.豉油跟虾上桌即可 。
###其它资料参考###一、干丝大虾
主料：对虾干50克，豆腐干丝100克配料：鸡丝、姜丝、胡萝卜、香菇适量调味：油，生抽，盐,鸡粉,胡椒粉,糖
干丝大虾的做法：
1.虾干首先用水洗干净，用温水浸软后用刀背把虾干拍松备用 。
2.把豆腐干丝用开水滚一下捞起 。
3.热锅冷油下姜丝爆香，再放入虾干、鸡丝炒香 。
4.把豆腐干丝、胡萝卜丝、香菇丝一起倒进去 ， 下半碗开水，小火煮5分钟左右，撒一点胡椒粉即可 。
二、椒盐对虾干
对虾干100克 ， 花椒油少许，椒盐适量
椒盐虾干的做法：
1.对虾干泡软后 ， 捞出后沥干水，用刀背拍松 。
2.码在盘中 ， 刷上一层花椒油，送入微波炉高火“叮”两分钟 。
3.取出后洒上椒盐即可 。
三、咸肉对虾干菜饭
咸肉100克，对虾干50克 ， 土豆、胡萝卜适量，油、盐、生抽、鸡精适量
咸肉虾干菜饭的做法：
1.虾干在温水里略浸一会儿 ， 剥掉外壳待用 。
2.起油锅放入葱、姜煸炒出香味 ， 放入咸肉煸炒一下.
3.和虾干、切丁蔬菜一起倒入事先淘好的大米中，加适量的油、生抽、盐、鸡精搅拌均匀，将米饭煮熟，喷香的咸肉虾干蔬菜饭出炉了 。
四、香蒸对虾干
对虾干100克，葱、姜片 、料酒、鸡精、糖少许
香蒸对虾干的做法：
1.虾干在烹饪之前 ， 先放入容器里加些温水，浸1个小时左右捞出 。
2.娃娃菜洗净，对半剖开，置于盘中 。
3.菜上依次放上对虾干，放入葱、姜片 、料酒、鸡精、糖，上屉蒸半个小时左右即可 。
五、清蒸对虾干
对虾干20只、五花肉5片、香茹4朵、干黄花菜20根、酱油、盐适量、料酒各适量
1.准备好对虾干 ， 用水冼一下，剥皮 。
2.将剥好皮的虾仁泡在清水里，泡大约3-4个小时 。清意不要将泡的水扔掉 。要虾仁和泡好的清水一起用 。
3.准备辅料，取干的香菇洗净泡发 ， 黄花菜泡软 。五花肉切片 。
4.加入少许酱油或生抽到泡虾中，再加入少许料酒和一点点盐 。
5.放入泡发的黄花菜，将香菇切丝、五花肉片放入 ， 最后撒上葱花，放入锅中蒸30-40分钟即可 。
###其它资料参考###蒸对虾干(简单营养又好吃)的做法
对虾干提前剥好 ， 泡好，我泡了三小时 ， 泡的水不要倒掉哦，直接蒸菜 。
黄花菜泡好,香菇泡好,香菇切片,五花肉切片,和对虾干，黄花菜混合,加酱油，料酒，盐适量
蒸大概30分钟，还可以酌情添加其他菜哦 ， 比如木耳什么的
虾干主要是采用的自然风干的方式来制作虾干 ， 而现在很多虾干都是人工烘干的 。
虾干和新鲜的虾味道相差很多，应该是各有特色，适合不同人的喜好 。虾干中的蛋白质含量比鲜虾要高，同样也富含钙，铁等元素，因此受到很多人的喜爱
虾干可以直接吃吗
虾干在一定程度上来说是可以直接吃的，但是要保证虾干已经完全晒干了，并且没有变质的现象出现 。
我们需要保证虾干的干净程度 ， 也就是说有些虾干在晒制的过程中可能受到了灰尘或者其他一些东西的污染，吃了这样的虾干是很容易拉肚子的 。还有虾头不建议食用，颜色发红，虾摸上去软软的这种虾干不要吃 。在吃虾干的时候一定要注意虾线，如果虾线看上去黑黑的 ， 在吃的时候一定要把虾线去掉 。
虾干有一个很大的特点就是携带很方便，同时，它的营养也很丰富，口感也很独特 。虾干可以直接食用 ， 或者是可以拿来炒 ， 炸，煲汤等 ， 但是在做虾干之前，最好是用水浸泡一下，这样可以让虾干变得更软一些 。
###其它资料参考###大虾很多种分类，比如大家熟知的河虾就属于大虾的一种，河虾广泛分布于在很多江河以及湖泊里面 ， 这种虾的肉质非常松软，吃了之后很容易消化，特别适合大病初愈的人调养身体，另外吃河虾能够补充丰富的镁元素，能够调节人的心脏活动 ， 那么如果是晒干的大虾，应该怎么做才好吃呢？
第一、晒干的大虾怎么做好吃？
食材
主料
干虾500g
方法/步骤
1先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱 。
2将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时 。清理浸泡好的干虾 ， 去须去头 。
3锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起 。
4最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖 。
5汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒 ， 捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾 。
注意事项
干虾要多泡一会 ， 泡到软就最好 。
油炸的时间不宜过久，不然就焦了，影响口感 。
汤汁要浓稠一点 。
第二、干虾萝卜汤
先说主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个配料：姜葱花鸡精
1，把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色 。
2，放入切好的白萝卜条 ， 中火煮3分钟 ， 这时白萝卜基本已经酥软
3 ， 放入已经泡好的干虾 ， 因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了 ， 放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花
好了，可以起锅了，喜欢香油味道还可以滴几滴香油 。一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了
第三、干虾炒牛蒡
材料：干虾1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，红椒1/2个，食用油1.5杯，酱油1大匙 ， 水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙 。
做法：
1、牛蒡去皮切丝泡水中，蒜苔和红椒切丝待用 。
2、干虾放入锅中用小火焯制 ， 牛蒡放入烧油的锅中炒 。
3、炒制的牛蒡中放入酱、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干虾继续炒 。
4、差不多的时候放入糖稀和红椒，最后滴香油、撒芝麻 。
干虾是带须和尾巴颜色红又透明的是好虾 。
与牛蒡一起炒制之前先把干虾炒一下，这样能去掉虾的须等扎物，最后做出来的菜会更整洁 。
去牛蒡皮的时候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不变色 。
干虾不要一开始放入酱油料中，这样虾会变黑，酱油料减至一定程度的时候放入 。
###其它资料参考###（1）.煮食：1.虾煮熟，和平时烧盐水虾的方法一样 。但是要加多一点盐，因为这种虾干口味要咸一点 。2.将水到掉，再加入莫顿清香盐，掂几下，使其味道均匀 。（我个人比较喜欢这种口味）放入微波炉高火加热5分钟，取出翻转一下，蒸发掉一些水分，继续高火加热5分钟 。3.取出待凉即可 。
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（2）干虾萝卜汤
先说主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个 配料：姜 葱花 鸡精
1，把水烧开 ， 放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色 。
2，放入切好的白萝卜条 ， 中火煮3分钟 ， 这时白萝卜基本已经酥软
3，放入已经泡好的干虾 ， 因为虾是咸的 ， 所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了 ， 放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花
好了，可以起锅了 ， 喜欢香油味道还可以滴几滴香油 。一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了
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（3）.干虾炒牛蒡
材料：干虾1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，红椒1/2个，食用油1.5杯，酱油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙 。
做法：
1 牛蒡去皮切丝泡水中，蒜苔和红椒切丝待用 。
2 干虾放入锅中用小火焯制，牛蒡放入烧油的锅中炒 。
3 炒制的牛蒡中放入酱、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干虾继续炒 。
4 差不多的时候放入糖稀和红椒，最后滴香油、撒芝麻 。
Tips：
干虾是带须和尾巴颜色红又透明的是好虾 。
与牛蒡一起炒制之前先把干虾炒一下，这样能去掉虾的须等扎物，最后做出来的菜会更整洁 。
去牛蒡皮的时候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不变色 。
干虾不要一开始放入酱油料中，这样虾会变黑，酱油料减至一定程度的时候放入 。
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（4).干虾桂鱼泡丝瓜
【原料】：桂鱼肉150克 ， 大干虾12只，比瓜300克，姜4片，清鸡汤1罐 。盐、麻油、胡椒粉、生粉、蛋白等适量 。
【制作】：桂鱼肉切双飞用盐、胡椒粉和麻油腌10分钟，大干虾放碟内加姜1－2片隔水蒸5分钟 ， 丝瓜去皮切件，烧热4汤匙油泡炒鱼片至变色刚熟取出 。然后用剩油爆香姜片后下丝瓜炒软，加入清鸡汤与水煮滚至丝瓜软熟后加蒸好的干虾及鱼片炒匀，加调味料后即成 。
###其它资料参考###干虾烹饪起来吃的味道是不错的，西芹腰果炒干虾就是不错的选择，我们把干虾洗干净之后，直接放到碗里面，加上盐、鸡精之后，还需要加入料酒，少许的蛋清，抓匀之后，在锅中加入淀粉一起抓匀 。放上少许的色拉油，搅拌匀，放上冰箱之后腌制三十分钟，在锅中加入油，烧到三成热的时候下入虾干，迅速的进行翻炒，等到变色的时候马上起锅就可以了，重新热锅，油烧到三成热的时候，放上切成段的西芹，快速的进行翻炒，等到变色之后，加入糖、鸡精，还需要加入葱和姜，翻炒一下 ， 之后我们加入虾干，迅速的炒匀，起锅前加上一些腰果就可以了 。
虾干鸡蛋羹是不错的选择 。我们把虾干洗干净之后 ， 鸡蛋要直接打散，加上少量的盐和鸡粉一起调味，盐尽量少放一些，鸡蛋本身含有一定量的盐分，准备好一杯鸡汤，鸡汤直接加到蛋液里面，鸡汤和鸡蛋的比例需要调整好，之后顺着同一个方向，搅拌均匀之后，把上面的泡沫也需要清理干净才行 。之后加入调料，和温水一起搅匀成蛋液 ， 过滤一下去掉里面的筋头 。蒸干虾之前，需要在碗的内壁上，薄薄抹上一层香油就可以了 ， 最后我们把虾干放到蛋液上，上锅之后蒸几分钟就可以吃了 。
