冬天，如果不差钱，这6种汤多给孩子煲 ， 一周不重样，营养又鲜美？
进入冬季之后，气候变得寒冷，体质不好的孩子特别容易生病，所以作为家长，我们要多给孩子吃一些营养的食物，正所谓“药补不如食补”，每周给孩子煲几次汤 ， 不仅好喝，身体还越来越好，舒服度过冬季 。
一、【十珍汤】
菌类除了营养价值高之外，味道确实非常鲜美，用它煲成汤，不仅大人喜欢喝，即便挑食的孩子 ， 也毫无抵抗力，总之鲜香的口感令人无法拒绝 。
主要食材：排骨、羊肚菌 ， 山药，虫草花 ， 鲍鱼菇，香菇 ， 茯苓，茶树菇，枸杞，竹荪，红枣
1、将排骨洗净之后冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，大火煮开，转小火煮3分钟，捞出洗净备用 。
2、除了红枣和枸杞之外，将其他食材放入碗中，用温水浸泡1个小时 ， 然后冲洗干净 。
3、砂锅加入足量清水，然后放排骨、姜片、以及泡好的食材，大火煮开转中小火炖60分钟，出锅前加盐即可 。
二、【猪尾莲藕汤】
小时候最喜欢吃的就是猪尾了，农村的老人常说 ， 小孩子如果经常流哈喇子，就要多吃猪尾，也不知道是真是假，总之猪尾不仅好吃，而且营养也很丰富 。
主要食材：猪尾巴、莲藕、花生、蜜枣
1、锅中烧水，将花生煮上1分钟左右，这样可以去除花生的苦涩味道，然后捞出备用 。接着再将切块的猪尾也放进去，加入料酒去腥，焯水至变色捞出 。
2、莲藕去皮之后切成滚刀块备用 。
3、锅里倒入清水，放入猪尾、花生、莲藕、生姜 ， 再放即可蜜枣大火煮开，转小火煲1小时，出锅加盐即可 。
4、猪尾吃的时候可以蘸上一些生抽 ， 味道更鲜美 。
三、【裙带菜豆腐汤】
裙带菜是一种非常营养的藻类，它所含的蛋白质和锌比鸡蛋和牛肉都要高，而且口感滑滑的嫩嫩的，小孩子喜欢吃 。
主要食材：裙带菜、鸡蛋、豆腐、肉丸子、枸杞、大蒜
1、裙带菜清水泡发，3分钟就能泡好 ， 嫩豆腐切成小块备用 。
2、碗中打2个鸡蛋搅散，然后放入锅里煎至金黄，盛出后切成小块备用 。
3、锅里倒油，放入蒜末炒香，然后下裙带菜炒几下 ， 倒入鸡蛋块，然后倒入开水，下入豆腐和丸子，煮上5分钟
4、时间到了后放枸杞，盐 ， 胡椒粉再煮1分钟即可 。
四、【雪梨排骨汤】
雪梨搭配猪骨口感清甜回甘，能生津润燥，止咳化痰 ， 对于老人和孩子特别的适合 。
主要食材：猪骨、 雪梨干、玉竹片、莲子、百合、南北杏、蜜枣、陈皮、红枣、枸杞
1、猪骨洗净冷水下锅，加入葱姜去腥，大火煮开，煮上3分钟捞出，然后冲洗干净 。
2、除了枸杞之外 ， 其他食材放入温水中浸泡1个小时 。
3、锅里加入清水，放入所有食材，大火煮开，转小火炖90分钟 ， 出锅加盐即可 。
五、【大虾冬瓜汤】
这道汤不仅是小孩子的最爱，也是很多人减脂期间最爱的美味，鲜美的大虾，配上水嫩的冬瓜 ， 真的超级好吃 。
主要食材：大虾、冬瓜、玉米
1、大虾去掉虾线和虾壳，然后用刀开背，冬瓜去皮，去瓤，然后切成小丁 。
2、冬瓜切好后加入适量盐，再加入一瓶盖的白酒，搅拌均匀 。然后上锅蒸熟 。
3，锅里倒一点油，放入生姜爆香，然后再加入适量清水，再倒入蒸好的冬瓜大火煮沸 。
4、煮沸后我们依次放入水淀粉，玉米块 ， 一个鸡蛋清，虾肉 ， 小火煮至玉米熟透 。最后加盐和胡椒粉搅拌均匀出锅 。
六、【赤小豆薏米汤】
冬天比较寒冷，更容易寒气入体，所以我会经常给家人做这道赤小豆薏米汤 ， 既营养还能帮助祛湿，可谓是一举两得 。
主要食材：赤小豆 薏米 扁豆 茯苓 陈皮 葛根 蜜枣 冰糖
1、赤小豆清水冲洗干净 ， 然后温水浸泡1个小时 。茯苓、葛根、陈皮也倒入清水，浸泡上30分钟 。
2、薏米略带寒性，所以需要在锅里炒一炒，小火炒到微黄就可以了 。接着再把扁豆炒一下，炒到油光发亮即可 。
3、砂锅里面倒入浸泡好和炒好的食材，接着一次性加足清水大火煮开，水开后放入几个蜜枣，再来几颗黄冰糖 ， 搅拌一下，然后转成中小火，盖上盖子继续煮1个小时 。
天冷了，喝完热汤暖暖胃吧，今天小编就为大家带来十种超好喝的鲜汤，好喝又好做 。
一、罗宋汤
用料：
牛肉1斤、蒜头10粒、葱2根、姜1块、月桂叶1片、丁香2粒、洋葱1颗、
马铃薯1个、红萝卜2根、蕃茄2个、卷心菜1个、酒3匙
做法：
1.牛肉切块 ， 氽烫去血水，捞起备用；
2.起油锅，爆香拍裂的蒜头，葱段，再下牛肉块 ， 淋上酒，翻炒后移至炖锅，添加比肉量多两至三倍的水，以小火将肉炖烂(约1小时)；
3.洋葱切块后略炒过备用，薯仔，红萝卜，蕃茄，卷心菜，全部洗净 ， 切块或撕成小片，等肉炖至将烂时，连炒过的洋葱一起丢入锅内，炖煮至入味既可 。
二、金针菇番茄汤
用料：
肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、葱末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法：
1.瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟 。
2.番茄去蒂 ， 切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝 。
3.烧热2汤匙油，炒香蒜蓉 ， 放入番茄块大火爆炒2分钟 。
4.倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟 。
5.倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味 。
6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入葱末，即可出锅 。
三、番茄肉丸汤
用料：肉末1/2磅、葱2根、姜 1块、鸡蛋大的番茄 4个
腌肉调料：生抽2小匙；糖1/2小匙；料酒1小匙；胡椒粉1/4小匙；玉米淀粉2小匙；清水1-2大匙
汤的调料：盐 1/2小匙或；糖 1/4小匙；料酒 1小匙；麻油 1/2小匙；
做法：
1.姜切成末，葱切花，大兜放肉末，放生抽 2小匙、糖 1/2小匙、料酒 1小匙、胡椒粉 1/4小匙、姜末 1小匙，用手抓至手感很粘；
2.再加玉米淀粉2小匙，留起1/3葱花，其余的也放进肉里，再抓，加清水1大匙，继续抓至肉完全吸收，如果肉在抓腌时感阻力较大或较稠，可再加清水1大匙，抓至水被完全吸收；
3.番茄滚刀切块；
4.放半锅水，下油1小匙、盐1/2小匙，水开放肉丸，为平均每个肉丸的大小，用大汤匙舀满一勺为一个的量，手沾点油 ， 搓肉丸子时手就不太粘了，把肉团搓圆后轻轻放入开水里，肉丸子浮起 ， 再烧5分钟；
5.倒入番茄块，放糖1/4小匙，盐适量、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙放入汤里，盖盖子5分钟，等番茄煮软后，加麻油1/2小匙入汤里，装盘后再撒少许葱花，OK 。
四、番茄三鲜汤
用料：
西红柿四个、火腿/瘦肉、一根/一小块、娃娃菜一颗、盐适量、一瓣蒜
做法：
1.西红柿用热水烫掉皮，切块；娃娃菜洗净掰开，拦腰掐断；火腿/瘦肉切片；
2.热锅放蒜 ， 放进番茄炒香，加水；
3.再放入娃娃菜，火腿 。
五、田园鸡汤
用料：土鸡半只玉米1根、胡萝卜1根、山药1根、
辅料：料酒、盐、生姜适量
做法：
1.蔬菜原料备用 。土鸡半只备用 ， 收拾干净，热油炒香；
2.另起锅，加入适量的水 ， 放入氽好的土鸡，料酒，生姜 。大火烧开后，撇去浮末 ， 转小火慢炖；
3.胡萝卜切滚刀块 。玉米切大块 。山药去皮，切段；
4.鸡肉炖半小时以后，下入蔬菜原料，继续煲煮到所有原料软烂，调入适量的盐即可食用 。
六、韩式海带汤
用料：
海带结50克、牛肉100克 。蒜蓉适量 ， 酱油1小匙，香油适量，韩国大酱1小匙，盐1/2小匙
做法：
1、将海带结洗净后泡软 ， 牛肉洗净沥干水分后切成小块 ， 放入少许蒜蓉、酱油、香油后腌制10分钟；
2、锅中倒入少许香油，油热后放入切好的牛肉块翻炒3分钟左右，再倒入适量清水，用中火煮50分钟；
3、向锅中放入韩国大酱、海带结，继续小火炖煮20分钟后放入蒜蓉、盐调味即可 。
七、酸萝卜炖鸭掌
主料：
鸭脚1斤、老酸萝卜大半个
辅料：
老姜1块、花椒10粒、大葱1根、料酒1汤勺
做法：
1.鸭脚用食盐泡水洗干净，淘干 。酸萝卜切成块；
2.锅烧热加入少许植物油，烧至7成热加入老姜，花椒 ， 大葱，炒一下；
3.倒入鸭脚，加入料酒，翻炒鸭脚2分钟；
4.炒好的鸭脚倒入煮沸的清水中，加入老酸萝卜块，一起小火慢熬 。等到鸭脚已经耙时就ok 。砂锅小火大概20分钟左右 。
八、鲫鱼汤
用料：
鲫鱼一条、面粉、盐、葱姜8g、香油3ml
做法：
1.鲫鱼清楚内脏后 ， 表面拍上干面粉；
2..锅中放少量的油，放入鲫鱼 。煎至两面微微变黄；
3.锅中放入水，加葱姜，放入煎好的鲫鱼；
4.大火烧开后，该小火煮至汤成白色放入盐和香油即可 。
九、滑肉汤
主料：
猪瘦肉250克，淀粉50克，香菇50克，鸡蛋2枚，小青菜少许
腌肉料：
酱油1小勺，盐1/2小勺，鸡粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺
调料：
盐少许，鸡精少许
做法：
1.猪瘦肉切成小片；
2.将肉片与淀粉搅拌均匀，加入腌肉料腌制10分钟；
3.香菇和小青菜择好洗净；
4.炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入；
5.肉片浮起后，将香菇和小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄；
6.青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可 。
十、黄瓜皮蛋汤
主料：黄瓜50g、皮蛋1个
辅料：油、盐、姜、味精、料酒适量
做法：
1.皮蛋切?。?黄瓜切薄片，姜切丝备用；
2.锅内热油，倒入姜丝爆香；
3.倒入二碗水，加适量的盐 ， 料酒煮开；
4.水煮沸后倒入皮蛋和黄瓜；
5.再次煮沸后，加适量的味精提鲜，装碗享用 。
###其它资料参考###1、虾仁冬瓜汤
虾仁冬瓜汤是餐桌上一年四季都可以出现的，口感非常的鲜美，冬瓜还有利尿，消脂，减肥等等效果 ， 做法非常简单，新鲜的大虾去壳，洗干净，冬瓜去皮切成小块 ， 虾仁和水一块下锅煮开，然后放入冬瓜块，煮熟后调味就可以了 。
2、肉丸汤
肉丸汤的做法非常的简单，一年四季都是可以喝的 ， 口感非常鲜嫩，小孩子或者老人都是可以喝的，猪肉或者是牛肉剁成末，放入鸡蛋清，还有调味进行调味后 ， 用筷子搅打，然后锅中烧开水，将肉丸一个个挤入锅中 ， 烧开后撇去一层浮沫，然后调味，放一点香菜末就可以 。
3、萝卜丝鲫鱼汤
这道汤味道非常的鲜美 ， 营养非常丰富，不但有美容作用，还可以补心益气，鲫鱼清洗干净，然后放在砂锅里加水烧开，烧开后用小火慢慢炖成奶，白色的时候放入萝卜丝一起炖 ， 10分钟左右调味，加点葱花就可以喝了 。
###其它资料参考###最常用煲汤的猪骨有脊骨、扇骨、还有龙骨 。一般煲汤，最好选用脊骨和扇骨 ， 这两种骨比较瘦，油脂比较少，喝起来的汤也比较好喝，不油腻对身体也更好一点 。将骨头甲鱼和那些药材放入瓦煲，再放水进去，看你多少人喝（人多的话放多点水），猛火烧开，烧开后调少一点火 ， 待煲有二十分钟后，将火调小火，慢慢的煲够二个小时以上，最后调味 。
猪骨是一种不可多得的食材 ， 我们常吃的是猪排骨、棒骨、脊骨，它们的营养价值丰富，总体上具有止渴 ， 解毒，杀虫止痢之功效 。棒骨煮汤补钙最好了，莲藕清肺，其它我选的枸杞红枣北芪淮山西洋参等，也都是平日应常备，补气补肾,调养脾胃的保健食品 。
猪骨本身就很营养的，尤其是猪棒骨 。做为一名厨师建议你煲汤部用放太多东西，放多了反而破坏其营养成份 。放白萝卜就好，白罗卜营养丰富 ， 有土人参之称 。简单又方便 ， 还营养好喝 。用猪棒骨煲汤，骨髓中丰富的营养在慢慢熬煮之后充分溶进汤中 。汤中加了清爽的荸荠和甘甜的玉米，可以中和汤的油腻，非常适合夏季和，小孩子也可以喝 。
猪骨煲汤配什么材料是特别有讲究的，如：玉米排骨汤 ， 排骨炖黄豆，棒骨冬瓜汤等等好多种吃法都是不一样的 。材料不一样，它们的功效炖出来也是不一样的 。用一个砂锅 。把刚才用冷水过的猪筒骨放到里面，再把配料放砂锅里面去 。这时候就要注意 。因为这个猪骨头是用小火炖45分钟到一个小时 。所以要求一次性把水放到位，不能中途再加水 。冬瓜排骨汤：准备适量的排骨、冬瓜和调味品，先把冬瓜清洗干净切成一块块的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接着将排骨放到锅里面注水熬汤，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去 ， 最后放点盐调味就行 。
###其它资料参考### 最有营养的10种汤
最有营养的10种汤，随着社会的发展，生活和工作的压力也随之增大，都希望自己能拥有健康好身体，其实食疗就是不错的方法，喝一些有营养的汤，以下分享最有营养的10种汤 。
最有营养的10种汤1一、泥鳅汤
1、功效：小儿多汗、体虚、病后流汗不止 。专用于小儿敛汗 。现在很多小孩出热痱，其实可以先为其敛汗 ， 没有这么大汗了，痱子就不会这么厉害 。
2、配料：泥鳅+茨实+淮山+薏米 。
3、做法：泥鳅买回来，直接在袋子里撒几勺盐 。泥鳅自然会不断翻动，身上的粘膜就会脱落 。然后用水冲干净 。然后少油落锅，将泥鳅爆炒一下，落四碗水 ， 滚一下，然后转落个细煲，加茨实+淮山+薏米一起煲浓 。汤直接饮用，或用来煮面煮粥 。
二、鱼骨汤
1、功效：增强钙质、清润、去湿 。
2、配料：大鱼骨，选中段到尾 ， 切件 。红萝卜+黄豆+雪耳 。
3、做法：起锅略煎鱼骨，红萝卜去皮切片略微爆炒，然后加水 ， 滚十分钟后换落汤煲去煲，加黄豆和雪耳 。汤直接饮用，或用来煮面煮粥 。
三、大骨汤
1、功效：增强钙质，健脾开胃 。
2、配料：猪骨+茨实+淮山+薏米 。
3、做法：如果用电子瓦撑，熬半天 。最好一次买多些料 ， 煲浓些，煲一大煲，然后用几个小盒子分装起来，放冰箱冷藏成冰砖，要用才拿出来解冻 ， 煮面煮粥用来提味很不错哦！
四、谷芽麦芽煲山楂
1、功效：健脾、开胃、消滞 。
2、材料：到中药房买谷芽麦芽煲山楂，告诉药房的人自己的孩子有多大，人家就会执相应的分量了 。
3、做法：煲水喝 。可常喝 。
五、米汤
1、功效：清热、有“米气” 。
2、配料：大米 。
3、做法：大人煲粥，粥面浓浓的那层白浆 。营养丰富，做法简单 。直接当水喝 。小孩病中、病后、热气 ， 都可以饮用 。
六、竹蔗马蹄红萝卜茅根水
1、功效：清热、降火、润肺 。远没有凉茶这么凉，但很清润 。可常喝 。
2、配料：竹蔗+马蹄+红萝卜+茅根 。
3、做法：放在一起煲2小时即可 。
七、清香瘦肉水
1、功效：对病后恢复、或对小孩贫血、以及日常补充动物蛋白质的营养非常有帮助 。
2、配料：精肉适量、无肥 。
2、做法：剁烂成肉饼状 。用汤碗装满满一碗冷水，把肉放里面泡，大概半小时 。然后用煲仔连汤带水滚15分钟，加少量油和盐调味（1岁以下宝宝不放调料，都一样很香的） 。汤味清香可口，不肥腻 。做法非常简单 。
八、高营养鸡汤
1、功效：鸡腿肉煲的汤香味很特别 ， 比光是用鸡肉煲的汤味道要更香 。加鸡脚能有助于骨头的软化、营养融入汤中 。大家煲骨头汤，不妨都放一些鸡脚，你会发现煲出来的汤特别浓、骨头也很容易熬烂 。
2、配料：鸡脚四只、鸡腿一只、淮山、茨实 。
3、做法：将配料放入汤煲中，放约2汤碗水，煲浓 。建议鸡去皮再下锅，撇油再给宝宝喝 。
九、奶白鱼尾汤
1、功效：增强钙质、鲜甜醒胃、富含蛋白质 。
2、材料：大鱼尾一条+红萝卜半个 。
3、做法：红萝卜切成细块 。鱼尾洗净，起锅落油略煎，加红萝卜略炒，然后直接加白开水，大火滚20分钟 。隔渣饮用 。鱼尾略煎后滚出来的汤是奶白色的，非常诱人，加红萝卜后汤更加鲜甜 。宝宝必定喜欢 。但一定要用隔渣，不然会有残留的'鱼骨的 。
十、苹果瘦肉无花果煲雪耳
1、功效：清肝、清润、润喉、酸甜可口，开胃 。小孩可常喝，当水喝都很好 。
2、材料：苹果三只、削皮切块 。瘦肉适量 。无花果2个 。雪耳1个 。
3、做法：用汤煲煲2小时左右 。
提醒的是，其实大部分营养仍留在汤料中，汤渣会比汤水更有营养哦，建议汤料也可以吃一点，不要浪费 。1岁以下宝宝不要加调料 。
最有营养的10种汤2胡萝卜木耳炖鸡汤
原料：本鸡1只、胡萝卜1-2根、干黑木耳几朵
做法：
1、将鸡清洗干净，放入炖锅中，加入清水到锅的最高水位线，加入适量的料酒和葱姜，大火烧开，撇去浮末；
2、改小火炖1个小时，加入切块的胡萝卜和泡软的黑木耳，继续炖半个小时，加盐调味，关火开吃拉！
3、鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油、椒盐、味汁等吃 。
西红柿土豆炖牛腩
原料：牛腩800克、土豆一个、小西红柿一个、洋葱半个、胡萝卜一根、香叶四片、八角二个 。
调料：生抽15克、红酒15克、盐10克左右 。
做法
1．牛腩切成块后焯水 。
2．焯好水的牛腩放入锅中 。
3．加入调料，水和香叶、八角 。水一次性放足 。
4．然后将蔬菜都分别切成小块 。
5．当炖到一个小时的时候 。
6．倒入蔬菜 。
7．再炖半个小时左右 。
8．即可盛出食用 。
梨藕百合汤
食材：鲜百合1个，雪梨1个，莲藕50克，枸杞适量,冰糖适量
做法
1、雪梨洗净切块，鲜百合洗净剥成片，莲藕去皮切片备用 。枸杞用水泡软 ， 滤掉水分备用 。
2、适量水烧开 ， 把鲜百合和莲藕倒入锅中 。
3、盖上锅盖大火煮8分钟左右 。
4、加入冰糖 。
5、加入雪梨块 。
6、继续煮上10分钟左右 。
7、最后加入枸杞 ， 多煮一会儿后关火 。
【炖什么汤省钱又营养】花旗参虫草乌鸡汤
主材料：乌鸡 ，花旗参须、虫草花
配 料：红枣
调味料：盐
做 法：
1 乌鸡1只洗净
2 花旗参须、虫草花洗净 ， 红枣去核备用
3 乌鸡切大块
4 在汤锅内放入适量的水加入花旗参须、虫草花，红枣煮沸
5 加入乌鸡块 ， 中火煲2小时左右
6 煲好后，下盐调味
冬瓜排骨汤
原料：排骨 冬瓜 葱 姜
做法：
做法
1、猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水 ， 撇去浮沫捞出排骨备用
2、冬瓜去皮去瓤，洗净，切块
3、另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时
4、然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅
虫草山药鸡汤
虫草山药鸡汤
原料：鸡腿 1个 ， 山药 3根，红枣 8颗，玉米粒 适量，虫草花 适量 。
做法：
1、准备原料洗净备用 。
2、山药去皮，切菱形块 。
3、将所有原料放入电高压锅中 。
4、加放盐，加水要与食材一平 。
5、选择煲汤功能，点开始 。
6、煲好的汤 。
西红柿豆腐汤
材料
豆腐，番茄，大葱1颗，姜，淀粉 ， 酱油 ， 盐
做法
1、豆腐切块，番茄切块 ， 大葱只需要把葱绿的部分切成葱圈，姜切末 。
2、热锅，少许油，爆香葱姜 。
3、下番茄翻炒片刻 ， 番茄炒出汁之后，加一碗清水 。
4、待水煮开之后，加入豆腐 。
5、最后加水淀粉、盐、少许酱油调味即可 。
国粹经典鸡蛋汤
材料
西红柿1个 ， 鸡蛋2个，葱5克，油2茶匙（10ml)，盐1/2茶匙（3克）
做法
1，西红柿，鸡蛋，葱洗净备用
2 ， 将西红柿切成滚刀块 ， 鸡蛋打散，葱切末
3，锅中放油 ， 倒入葱末
4 ， 倒入西红柿块
5，放入适量的开水
6，最后打入鸡蛋，撒上葱花和盐即可
鱼汤
材料
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
做法
1、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟 ， 放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开 。
2、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了 。
山药羊排汤
1
材料：羊排250克 ， 山药100克 ， 枸杞5克
调味料：盐少许，味精3克 ， 香菜末5克
做法
1、将羊排洗净，切块，汆水后备用；山药洗净去皮切块；枸杞洗净备用 。
2、砂锅上火倒入水，下入羊排、山药、枸杞煲至熟，调入少许盐、味精，撒入香菜末即可 。
最有营养的10种汤3莲藕苹果排骨汤
材料：苹果、排骨、莲藕 。
做法：新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟，放入切好的苹果煲几分钟，即可食用 。
功效：经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用 。莲藕苹果排骨汤，既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑 。
杞子煲生鱼
材料：杞子15克、核桃仁60克、生鱼1条、猪瘦肉50克、红枣4个、生姜3片 。
做法：杞子、核桃稍浸泡，漂洗净猪瘦肉洗净生鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水 。一起与生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火，煲约一个小时 ， 下盐便可 。
功效：杞子药食兼之，有补肝益肾、养阴明目的功效，且性味平和、甘润可口 。核桃亦为药食兼之，有补肾健脑、益智温肺的作用，且性平味甘香 。合而煲生鱼为汤，鲜美清润可口，有补脑养脑、益智强身的功效 ， 且性味平和，为考生或白领一族的安神健脑汤饮 。
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浮小麦猪心汤
材料：浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克 。
做法：猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内 ， 加适量清水，煲1小时，调味即可食用 。
功效：健脾益气，宁心安神 ， 健脑益智 。
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼2条、豆腐400克、姜1块、细香葱1棵、料酒1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙
做法：鲫鱼煎至两面金黄捞出备用 。另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼 。一次性倒入足量的，已经烧开的水 。大火催开，放入姜片 ， 倒适量料酒，开锅后也要大火煮时间稍久一点，嫩豆腐小心切块 。当鲫鱼煮的有些松散后 ， 并且汤彻底变白，放入嫩豆腐改中火，煮至嫩豆腐表面出现孔洞 。加入适量糖提鲜（可不放），盐调味，关火后撒入香葱碎即可 。
功效：鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽-3脂肪酸，有助于健脑 。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力 。
莲子猪心汤
材料：莲子肉30克 ， 猪心1个
做法：猪心洗净切片，加入莲子肉，用中火炖30分钟，加入调味即成 。
功效：此汤益智安神 ， 补血养心，对心神不宁、健忘、记忆力减退有一定功效 。
百合淮山鲈鱼汤
材料：鲈鱼1条（约500克）干百合15克干淮山20克枸杞10克姜3片水6碗 。
做法：洗净宰好的鲈鱼 ， 斩几大块干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块 ， 用小火略微煎一下，皮微黄即可把6碗水倒入宽口煲煮沸 ， 放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟 ， 即可下盐调味食用 。
功效：安神补脑 ， 益脾胃，补肝肾 。
百合红枣排骨汤
材料：百合35克 ， 莲子25克，红枣（去核）25克，小排骨200克 ， 红萝卜60克 。米酒1大匙，盐l小匙 。
做法：百合、莲子、红枣（去核）分别洗净，莲子泡水10分钟后沥干水分，备用 。排骨斩件，用热水氽烫后洗净，红萝卜洗净去皮后切小块，备用 。将百合、莲子、红枣（去核）、排骨、红萝卜和水1200毫升一起放入锅中，加入米酒，用大火煮滚后转小火，熬煮约1小时后，加入盐调味即可 。
功效：有宁心安神，养阴补血功效 。因为百合可以润肺止咳、清心安神莲子有养心、益肾、补脾的功效红枣有健脾、补血养血和安神的作用再加上营养丰富、能够增强免疫力的胡萝卜，绝对是秋冬季节，不可错过的滋补汤水 。
天麻鱼头汤
材料：鲢鱼头1个 ， 天麻15克 。香菇、虾仁、鸡丁适量 。
做法：将鲢鱼先用油煎烧，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及调料，中火煮开约20分钟即成 。
功效：对头晕、头痛、心中烦闷、失眠健忘、不耐思考、记忆力减退有一定保健作用 。
茼蒿鱼头汤
材料：鲜茼蒿250克，鳙鱼头1个（重约250克），生姜3片 ， 植物油、味精、食盐适量 。
做法：先把鳙鱼头洗净，去鳃，用刀剖开生姜洗净，切片炒锅上火，放入植物油加热 ， 再放入鳙鱼头煎至微黄色 。砂锅内加水适量，用大火烧开，放入鳙鱼头、生姜片，用中火继续煲10分钟，再放入茼蒿，熟后加入食盐、味精即可食用 。
功效：补益肝肾、健脑益智 。适用于肝肾不足、虚风上扰所致眩晕头痛、记忆力减退、失眠等 。
猪骨生姜汤
材料：黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克 ， 猪排骨300克 ， 猪瘦肉100克 。
做法：将上述中药煎汤去渣，取汁备用猪排骨洗净剁块，猪肉洗净切片 。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，捞取泡沫和生姜、蒜末 ， 再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟，至肉料熟 ， 加入料酒、酱油、食盐、味精拌均即成 。
功效：补脑安神、调和气血 。适用于脑力不足、病后虚弱、头晕目眩、失眠、健忘、疲倦乏力等 。
很多白领出现了记忆力衰退、睡眠质量差等现象，这都是由于工作压力大，用脑过度等原因引起的 。因此，在平时应该注意多吃一些安神补脑的食物 。
###其它资料参考###简单营养的家常汤做法
一、番茄牛肉汤
主料:牛肉500千克.葱头2个.
辅料:蒜2-3瓣.番茄酱10克或者西红柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.
制法:1.选用牛排肉.洗净切成小块放入锅中,加冷水煮,去浮沫.
2.肉煮1.5--2小时后,放入洋葱片和蒜末,大米.酸李子.盐,胡椒,继续煮30分钟.
3.西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下,待汤煮好前5--10分钟放入汤中,上桌时撒上香菜末或茴香.
特点:酸味口,送饭佳汤.
二、山芋汤：将1000克山芋洗净削皮，切成小块 ， 加三至四碗水烧熟，加糖即可食用，味道既甜润又可通便 。
三、绿豆汤或红豆汤：将250克绿豆或红豆洗净 ， 加四碗水烧焖煮烂后，加糖即可食用 。绿豆汤适宜夏天喝，有清凉、防暑解毒作用；红豆汤则宜冬天进补，如能加红枣、桂圆更好，可起到补血之功能 。
四、排骨汤：排骨500克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤 ， 吃时加点醋，更是味美可口
五、牛肉粉丝汤：牛肉500克，洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料 ， 加水四碗及少量盐煮烂后，可加粉丝及香菜，味道鲜口 。
我会做的也几这些了,还有我帮你找了一些,你看看吧
六、鸡蛋豆腐汤
原料：豆腐，鸡蛋 ， 青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐 ， 香油 。
制法：
①青菜洗净切块 ， 豆腐切小块 ， 鸡蛋液打散备用 。
②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入 ， 放盐，熄火后淋上香油 。
特点：中国家常汤品之一，取料简单，口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜 。西红柿鸡蛋汤
半锅清水，水中放少许海米，煮沸 。
一只鸡蛋，打散，加葱花少许 。
西红柿一到两个，切成片 ， 或切成小块 。
水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入 ， 水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许 ， 淋香油几滴，大火使汤沸腾 ， 关火即可 。
这些汤的做法都不复杂希望你用的着,蛮容易的
西洋菜排骨汤
材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把 。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙 。
作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开 ， 加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮 ， 嫩叶洗净备用 。待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出 。
重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可 。西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶 ， 可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄 。
2.蔬菜排骨汤
材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒 。
调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许 。
作法∶ 排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时 。加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄 。另用二大 子统 面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味 。待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用 。
重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少 ， 口感嫩，价格亦比小排便宜 。高丽菜要烧得烂才好吃 ， 但不能切太小块，用手撕成片状 ， 靠火候煮软的口感较好
3.排骨酥汤
材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵 。调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯 。高汤七腕、盐一茶匙 。
作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出 。白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可 。
重点提示∶ 排骨要剁小块一点 ， 比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点 。小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾 ， 以至排骨不入味 。
4.金针排骨汤
材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片 。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙 。
作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内 ， 淋酒一大匙，加姜并加开水七腕 。蒸二十分钟 。金针泡软后 ， 先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸 。十分钟后即可加盐调味 ， 盛出食用 。
重点提示∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦 ， 骨多肉少，各有风味 。金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆 。
5.苦瓜排骨汤 version1
材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条 。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙 。
作法∶ 排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟 。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟 。油盐调味，待熟软时盛出食用 。
重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽 。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻 。
###其它资料参考### 什么汤最有营养又补身
什么汤最有营养又补身 ， 很多的南方人都很喜欢喝汤，认为喝汤可以很好的帮助我们补充营养，其实保健身体通过食疗的方法是不错的，喝一些汤营养又健康，那么什么汤最有营养又补身呢？
什么汤最有营养又补身1一、【八珍炖乌鸡】
材料：地蚕、枸杞子、红枣、桂圆干、干淮山、玉竹、党参、川芎
做法：
1、乌鸡半只（我只用了四分之一只，碗太小了）猪廋肉一小块，姜一小块，黄酒适量
2、买的八珍汤料包，不过里面材料严重的不足，哈哈，不值钱的材料比较多 。我另外又补了一些材料进去，建议自己买材料配制 。
3、锅内烧温水 ， 把乌鸡和猪瘦肉放入煮至起泡沫（即去血水）捞出冲洗干净 。放入一只钢碗里，再放入所有的药材及姜块，
倒入黄酒约2大匙，再加一些水（水量不用太多，这道汤是以喝汤吃肉为主，可以视个人口味加水）
4、我直接用电饭锅炖的' 。。电饭锅加水至煮饭两杯米的水量 。放入盛鸡的钢碗，再盖上盖（不要让水气进去了）按下煮饭键直至跳键至保温档即可 。
二、【鸡蛋羹】
用料：鸡蛋、香葱
调味料：盐、鸡精、蚝油
做法：
1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀
2、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）
3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）
4、水开后 ， 立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟
5、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可
三、【三色排骨汤】
原料：排骨，玉米，胡萝卜
1.胡萝卜削皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用 ， 生姜洗净拍松 。
2.将排骨洗净砍成块，后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用 。
3.将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅 ， 加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，然后转小火烧90分钟这样 。
4.最后加精盐，味精即可 。在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用 。
四、【鲫鱼豆腐汤】
材料：鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精
做法：
1 ， 鲫鱼开膛去内脏 ， 去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干 ， 用盐和料酒稍腌待用 。
2，豆腐切成1厘米厚的块
3，砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色 。
4，加入葱姜
5，加入足够开水（5碗左右）
6，加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟
7 ， 加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可 。
什么汤最有营养又补身2一、泥鳅汤
1、功效：小儿多汗、体虚、病后流汗不止 。专用于小儿敛汗 。现在很多小孩出热痱，其实可以先为其敛汗，没有这么大汗了 ， 痱子就不会这么厉害 。
2、配料：泥鳅+茨实+淮山+薏米 。
3、做法：泥鳅买回来，直接在袋子里撒几勺盐 。泥鳅自然会不断翻动，身上的粘膜就会脱落 。然后用水冲干净 。然后少油落锅，将泥鳅爆炒一下，落四碗水，滚一下 ， 然后转落个细煲，加茨实+淮山+薏米一起煲浓 。汤直接饮用，或用来煮面煮粥 。
二、鱼骨汤
1、功效：增强钙质、清润、去湿 。
2、配料：大鱼骨 ， 选中段到尾，切件 。红萝卜+黄豆+雪耳 。
3、做法：起锅略煎鱼骨，红萝卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滚十分钟后换落汤煲去煲，加黄豆和雪耳 。汤直接饮用，或用来煮面煮粥 。
三、大骨汤
1、功效：增强钙质，健脾开胃 。
2、配料：猪骨+茨实+淮山+薏米 。
3、做法：如果用电子瓦撑 ， 熬半天 。最好一次买多些料 ， 煲浓些 ， 煲一大煲 ， 然后用几个小盒子分装起来 ， 放冰箱冷藏成冰砖 ， 要用才拿出来解冻 ， 煮面煮粥用来提味很不错哦！
四、谷芽麦芽煲山楂
1、功效：健脾、开胃、消滞 。
2、材料：到中药房买谷芽麦芽煲山楂，告诉药房的人自己的孩子有多大 ， 人家就会执相应的分量了 。
3、做法：煲水喝 。可常喝 。
什么汤最有营养又补身3胡萝卜木耳炖鸡汤
原料：本鸡1只、胡萝卜1-2根、干黑木耳几朵
做法：
1、将鸡清洗干净 ， 放入炖锅中，加入清水到锅的最高水位线，加入适量的料酒和葱姜，大火烧开，撇去浮末；
2、改小火炖1个小时，加入切块的胡萝卜和泡软的黑木耳，继续炖半个小时，加盐调味，关火开吃拉！
3、鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油、椒盐、味汁等吃 。
西红柿土豆炖牛腩
原料：牛腩800克、土豆一个、小西红柿一个、洋葱半个、胡萝卜一根、香叶四片、八角二个 。
调料：生抽15克、红酒15克、盐10克左右 。
做法
1．牛腩切成块后焯水 。
2．焯好水的牛腩放入锅中 。
3．加入调料，水和香叶、八角 。水一次性放足 。
4．然后将蔬菜都分别切成小块 。
5．当炖到一个小时的时候 。
6．倒入蔬菜 。
7．再炖半个小时左右 。
8．即可盛出食用 。
梨藕百合汤
食材：鲜百合1个 ， 雪梨1个，莲藕50克，枸杞适量,冰糖适量
做法
1、雪梨洗净切块，鲜百合洗净剥成片，莲藕去皮切片备用 。枸杞用水泡软 ， 滤掉水分备用 。
2、适量水烧开，把鲜百合和莲藕倒入锅中 。
3、盖上锅盖大火煮8分钟左右 。
4、加入冰糖 。
5、加入雪梨块 。
6、继续煮上10分钟左右 。
7、最后加入枸杞，多煮一会儿后关火 。
###其它资料参考###中国名菜——清炖全鸡做法
原材料：鸡肉2000克，水发香菇40克，水发木耳30克，香菜、姜片各适量 。
调味料：盐3克，鸡粉4克，胡椒粉3克，料酒8毫升 。
做法：
1、 净全鸡剪去趾甲，将鸡脚塞入鸡肚中，再将鸡翅膀塞到鸡脖子下面，盘好 。
2、 鸡放碗中，加入清水、姜片、香菇、木耳、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉，用保鲜膜封住 。
3、 取蒸笼屉，放入鸡，将笼屉安放在已烧开的电蒸锅上 ， 加盖 ， 蒸2小时至食材熟透 。
4、 揭开盖，将鸡取出 ， 撕去保鲜膜 ， 放上备好的香菜 ， 即可食用 。
从小到大就听身边的人说鸡汤非常补人 ， 可小时候能喝到鸡汤的机会还真是小 。现在大了 ， 机会多了，鸡汤的类型也是五花八门，但还是不太喜欢过于油腻的东西，自然而然的就对清炖鸡汤情有独钟 。
清炖鸡汤听起来是十分容易的，大多数人都认为不过就是“清炖”而已 ， 但聪明的小编却知道这其中的技巧所在 。感兴趣的朋友 ， 跟着小编来看看吧！
一、清炖鸡汤的营养价值
俗话说知己知彼，百战不殆，我们虽然不去打战，但多了解总是好的 。
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，"补虚"的功效也为人所知晓 。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用 。这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少 。清炖鸡汤由于口味较为清淡，不会让人感觉到腻，对最大程度的发挥鸡汤的营养价值有着重要作用 。
二、清炖鸡汤方法多且简单，不用你守候一旁
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，但对于炖汤来说，有的人存在一个误区就是认为必须一直守在旁边，对此小编想说的是，其他汤我不知道，但清炖鸡汤的做法简单，炖汤时间很容易把握 。
清炖鸡汤方法一：
主料：三黄鸡、香菇
辅料：枸杞适量
调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量
清炖鸡汤的做法步骤：
1、整鸡焯水去杂质、血沫 。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时 。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟 。
4、关火盛入器皿中撒香菜末即可 。
清炖鸡汤方法二：
1、买来的鸡先处理一下；
2、开膛破肚，去除内脏，斩成小块 。
3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里 ， 把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水 。
4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥 。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水 ， 没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好 。
5、转小火 ， 炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐 ， 再炖一会就好 ， 盐要最后放，否则能使肉变硬 。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了 。虽然小编觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦 。
6、等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣 ， 枸杞，然后再炖一会就可以出锅了 。
清炖鸡汤方法三：
清炖鸡汤的方法太多，在这里小编就再介绍最后一种方法 。
1、冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出 。
2、将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下 。
3、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水 。
4、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键 。
5、压力锅提示烹饪结束后，打开盖 ， 加适量盐就可以享用美味的汤了 。
三、清炖鸡汤甚是美味，但注意事项不能忽视
小编知道的清炖鸡汤的方法都告诉大家了，现在小编想说的就是关于它的注意事项了 。
对于清炖鸡汤，有五类人群是不适合喝的：
1、慢性浅表性胃炎患者 。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者 。
3、高尿酸血症患者 。
4、高脂血症和脂肪肝患者 。
5、肾功能不全患者 。
所以大家在享用美味的清炖鸡汤的时候要注意看看自己是不是可以喝的哟 。
###其它资料参考###做法一：
食材准备：淡菜、油、生姜、葱花、调味品
1、将淡菜洗净，放入锅里 。
2、清水和淡菜一起下锅，加几片生姜，再滴入一勺油煮开 。
3、锅里开始沸腾的时候就掀开锅盖 ， 将浮沫撇去 。
4、根据个人口味加点盐调味撒上葱花即可 。
淡菜的蛋白质含量是非常的高的，而且含有我们人体所必须的氨基酸，具有很好的补肝益肾、调经活血的功效 。
做法二：
食材准备：冬瓜、荠菜、芹菜、淡菜干、黄酒、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用温水浸泡洗净 ， 放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸 。
2、将冬瓜洗净切块，放入锅中 ， 加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂 。
3、加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可 。
我们食用这道菜是可以很好的补充钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等，能够很好的促进我们的新陈代谢 ， 给我们大脑和身体提供营养 。
做法三：
食材准备：海虹、油菜心、黄酒、盐、大葱、姜、胡椒、，猪油、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用热水浸泡，去杂洗净 ， 放入碗中 。
2、滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出 。
3、锅中热油，先将淡菜连汤下锅 ， 再加入清水、盐、料酒、葱花、姜片和胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮 。
4、最后，拣出葱和姜即可 。
我们都知道食材制作成汤 ， 是更加的容易被我们的人体所吸收的，因为在熬制的过程中，营养物质都是流入到汤中了，所以我们身体虚弱或者是营养不良的人是可以尝试食用一些淡菜汤的 。
