正宗四川甜粉蒸肉怎么做？
1.带皮的猪五花肉稍微冷冻一下，切成5毫米厚的片 。
2.五花肉放入盆中，加白糖、甜面酱、料酒、姜粉抓匀 ， 腌制一会儿 。
3.趁腌肉的时候，准备炒蒸肉粉 。先把大米和糯米倒入铁锅中，加入花椒、八角，加了糯米的米粉更容易粘在肉的表面 。
4.干辣椒切碎倒入铁锅中 ， 小火翻炒 。不停小火翻炒，等米都变成微微泛 。
5.把八角捡出来，其余的加盐，倒入料理机打成小颗粒 。或者装入布袋，用擀面杖捶碎，用小石磨磨碎都行 。
6.接下来开始准备蒸肉 。将腌好的五花肉一片片放入蒸肉粉里滚一下，抖掉多余的部分 。
7.整齐地码在大碗里 。大碗底部可以垫上切块的南瓜，压实之后蒸出来的形状比较美观 。也可以不纠结形状，直接随便放在盘里 。
8.放入蒸锅中，大火蒸50分钟左右 。熟透之后倒扣在盘中，就可以吃了 。
如何做米粉蒸肉才好吃1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用 。2、把大米洗净，沥干水分后 ， 在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉 。
###其它资料参考###主料
蒸肉米粉适量
带皮猪五花500克
南瓜半个
辅料甜面酱1勺
白糖1勺
姜粉少许
葱花儿少许
黄酒少许
蒸肉米粉大米80克
糯米30克
花椒适量
【甜的蒸肉怎么做好吃】八角2个
辣椒角几个
盐1勺
原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
粉蒸肉的做法步骤
1
准备好各种材料 。
2
带皮的猪五花肉稍微冷冻一下，切成5毫米厚的片 。
3
将五花肉放入盆中 ， 加白糖、甜面酱、黄酒（或料酒）、姜粉抓匀，腌制一会儿 。
4
趁腌肉的时候，准备炒蒸肉粉 。先把大米和糯米倒入铁锅中，加入花椒粒、八角 。加了糯米的米粉更容易粘在肉的表面 。
5
辣椒角剪碎
6
倒入铁锅中，一起小火翻炒 。辣椒角少放几个有微微的辣味比较下饭 。
7
不停小火翻炒，等米都变成微微泛黄，香料的味道飘出来了，关火倒出晾凉 。
8
把八角捡出来，其余的加盐 ， 倒入料理机打成小颗粒 。或者装入布袋，用擀面杖捶碎，用小石磨磨碎都行 。
9
接下来开始准备蒸肉 。将腌好的五花肉一片片放入蒸肉粉里滚一下，抖掉多余的部分 。
10
整齐地码在大碗里 。大碗底部可以垫上切块的南瓜，压实之后蒸出来的形状比较美观 。也可以不纠结形状，直接随便放在盘里 。
11
放入蒸锅中，大火蒸50分钟左右 。
12
熟透之后倒扣在盘中，撒点儿葱花儿装饰下 ， 就可以吃了 。
###其它资料参考###粉蒸肉（甜味版）用料
五花肉500g
生姜20g
草果粉少许
茴香粉适量
酱油少许
八角粉少许
白酒少许
白砂糖适量
粉蒸肉（甜味版）的做法
五花肉洗净 ， 切薄片 ， 放入盘子中，生姜切末 。
在装五花肉的盘子中加入生姜末 ， 盐，鸡精，适量草果粉，少许酱油 ， 白酒 ， 八角粉，多量茴香粉 。
加入蒸肉粉，白砂糖 ， 一个鸡蛋，适量熟香油，拌匀 。
整理装盘：将拌好的肉一片一片的铺在另一个盘子中，入蒸锅内蒸一个小时，关火后再闷几分钟既可 。
###其它资料参考###1、食材：五花肉750克，糯米250克，红糖 ， 新鲜橙皮1小碗，酱油3小勺，猪油2小勺，白糖，盐适量 。
2、洗净的五花肉先冷冻半小时 ， 再切片，然后倒入3小勺酱油，少量盐拌匀 。
3、将红糖，橙皮尽量切碎 ， 取一半红糖，一半橙皮与五花肉抓匀 。
4、将糯米蒸熟，趁热拌入剩下的一半红糖 ， 一半橙皮和猪油，搅拌均匀 。
5、在蒸碗的底部抹一遍水，再将肉片铺在碗底，最后糯米铺在肉片上
6、在普通蒸锅上蒸一个半小时 。
7、起锅，倒扣装盘 ， 再撒些白糖 。
