笋干肉饺子馅怎么调
笋干肉馅饺子馅的做法？
笋干包饺子需要注意的是笋干必须提前泡软，用清水反复清洗干净后切碎丁然后自然控干 。
把五花肉肥瘦的部分分开，分别切成肉末 ， 小葱洗净后切碎，锅烧热后加油烧热，油可以多加点，笋干要多油才好吃 。
下肥肉部分煸炒，熬出猪油后下葱白部分爆香，下瘦肉末翻炒至肉色发白 ， 下笋丁翻炒一会，烹入适量料酒、生抽翻炒均匀，加入热水至快没过笋丁，烧开后转中小火盖上锅盖焖煮，汤汁烧干一半左右时加入适量盐和糖，翻炒均匀后继续焖煮至汤汁收干 ， 加入葱花翻炒一会出锅，这样做出来的饺子馅是最好吃的 。
笋干猪肉水饺也是一款非常好吃的水饺，而且是有肉又有菜的营养健康水饺，下面是我推荐给大家的笋干猪肉水饺怎么做，供大家参考 。
笋干猪肉水饺笋干猪肉水饺的原料：笋干、猪肉馅、鲜香菇、干面粉各适量 。
笋干猪肉水饺的辅料：葱姜末、盐、蚝油、老抽、十三香、香油各适量 。
笋干猪肉水饺的做法步骤：
1、笋干用清水中泡发24小时 ， 再入高压锅中压30分钟 ， 出锅后再用清水浸泡2小时就发好了 。
2、发好的笋干挤干后剁成碎末 。
3、鲜香菇洗净后剁成碎丁 。
4、剁好的笋干和鲜香菇放在小盆里，放入猪肉馅和所有辅料，用筷子顺时针搅打至起胶上劲，冷藏待用 。
5、干面粉加冷水和成面团，饧30分钟即可开始包饺子啦，具体的揉面和擀皮等步骤就不再介绍了 。
6、包好的饺子开水下锅，三开三点水，出锅开吃 。
补充说明：多包一些饺子放在冰箱里冷冻着，需要吃的时候随时取出下锅，很方便 。
猪肉饺子的食用注意事项猪肉营养丰富，一般人都把它当作餐桌上的常客，事实上，几乎没有什么不宜吃猪肉的情况 。但是，有些食物还是不宜和猪肉搭配食用的 。
猪肉与牛肉不能共食的说法已经普遍得到认可 。中医认为，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功 。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人 。性味有所抵触，不能同食 。
中医认为：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷 。”羊肝的气味苦寒，属补肝、明目的食物，能治肝风虚热 。猪肉滋腻，进入肠胃时容易产生湿热，从食物药性讲，不能同食 。而且羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪，从烹饪角度讲，也不搭调 。
豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高 ， 60-80%的磷是以植酸形式存在的 。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，利用效率大大降低再者，因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收 。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆看似味美却营养不大 。
香菜又名芫荽，可去腥味，最适合与羊肉同吃 。但香菜辛温，耗气伤神 。猪肉滋腻，助湿热而生痰 。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补” 。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害 。...
###其它资料参考###1、笋干菜先用热水浸泡两小时以上 。
2、泡软的笋干菜切碎 。
3、胡萝卜和土豆切成比较小的?。退窀刹四┓旁谝黄?。
4、热锅下油，下菜翻炒 。
5、加少许盐、料酒、酱油、蚝油调味，最后加入适量水，煮到水分全部被笋干菜吸收 。这个过程非常香，目的是让笋干菜吸饱水 。
6、收汁后趁热把笋干菜与肉末混合 ， 用筷子沿同一个方向搅拌 ， 即成饺子馅 。
7、取一块饺子皮，放上馅，两边对折，再折起两个角，包成饺子形状 。
8、要吃时，水开下饺子，再开加一次水，饺子全部浮起来就熟了 。
###其它资料参考###主料
猪肉 ：200笋干 ：125
辅料
香菇 ：适量鸡精 ：适量饺子皮 ：适量葱 ：适量盐 ：适量生抽 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.猪肉洗净切小块
2.放入料理机中绞碎
3.绞好的猪肉
4.加入适量的盐，鸡精和生抽搅拌均匀
5.切好小葱
6.将浸泡好的笋干和香菇切碎
7.食材混合，这是做好的猪肉馅 。
8.然后取一张饺子皮，适量肉馅包好 ， 蒸煮都可以 。
烹饪技巧
猪肉馅腌制一下更入味 。
###其它资料参考###笋干大肉水饺的做法
1.猪肉馅放入少许水 ， 朝着一个方向搅拌上筋，然后放生抽，料酒，橄榄油 ， 饺子馅调料搅拌均匀腌制一会
2.笋干提前一夜泡发好 ， 再放锅里煮15分钟，让笋干充分变软，捞出淋干水分
3.把笋干、葱白和姜切碎 ， 放入猪肉馅里
4.放入盐、香油、老抽，把馅搅拌均匀即可
5.面粉和成面团，醒10多分钟，搓成长条，切小剂子，擀皮，包馅，捏成饺子
【笋干肉饺子馅怎么调】6.锅内放水 ， 水开后放入饺子，煮熟即可
