如何做燕皮馄饨？
前言
燕皮馄饨是福州著名的小吃，也叫肉燕，因为它的皮子是猪肉和面粉敲打制成的，而它的形状像燕子一样~~~
燕皮不同一般的云吞皮，它薄如纸，很容易破，所以不管是弄皮子还是包馄饨的时候动作都要特别轻~~~燕皮馄饨一般烧汤或者当小食点心，可以加入鹌鹑蛋 ， 蛋饺等，放点鱼露，热乎乎香喷喷的燕皮馄饨，汤鲜肉美，燕皮的口感很特别很好吃 ， 非常喜欢~~~
材料
主料：燕皮1盒、猪肉500g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量
燕皮馄饨
1
一般燕皮馄饨也是包猪肉馅的，先调好馅
2
这个就是干燕皮
3
燕皮是干的，要用水打湿，最方便就是用毛巾了，拧成半干的毛巾把干燕皮浸湿，尺度要掌握好，不能太干也不能太湿
4
然后把燕皮剪成正方形大小 ， 就和馄饨皮差不多的样子
5
包入猪肉馅，燕皮馄饨就成形啦~~~
【燕皮馄饨蒸多久】6
把包好的燕皮放入蒸锅
7
放入蒸锅里蒸7-8分钟即可，不用全熟，因为一般燕皮馄饨是烧汤吃的
8
一大碗燕皮馄饨就出锅啦~~~
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一大碗燕皮馄饨就出锅啦~~~
10
烧汤的话可以加入鹌鹑蛋，蛋饺等，放点鱼露，热乎乎香喷喷的燕皮馄饨 ， 汤鲜肉美，燕皮的口感很特别很好吃 ， 非常喜欢~~~
小贴士
烧汤的话加点鱼露 ， 更加鲜美 。
干燕皮馄饨是一种使用燕皮作为馄饨皮的馄饨，通常需要在蒸笼中蒸熟后再煮 。具体步骤如下：
1. 准备好干燕皮馄饨和蒸笼，将蒸笼内铺上一层保鲜膜或者涂抹一层油来防止馄饨粘在蒸笼上 。
2. 将干燕皮馄饨放入蒸笼上 ， 注意不要过于密集，留出一定的间隔，以便蒸汽能够充分渗透 。
3. 将蒸笼放入锅中 ， 加入适量的水 ， 水位应该略低于蒸笼底部 。然后盖上锅盖 ， 开火蒸约10-15分钟，直到馄饨熟透 。
4. 关火后，等待蒸笼中的水蒸气散发后，再取出煮熟的干燕皮馄饨 。
5. 煮的时候，将一锅水烧开后，将蒸熟的干燕皮馄饨放入锅中，煮熟即可 。
需要注意的是，蒸的时间要根据馄饨的大小和数量来确定 ， 一般来说大约10-15分钟即可 ， 如果馄饨较大或者数量较多 ， 需要适当延长蒸的时间 。另外 ， 在煮熟的时候 ， 需要将水烧开后再放入馄饨，以免煮烂或者煮散 。
###其它资料参考###主料
燕皮1盒、猪肉500g
辅料
油适量、盐适量、葱适量
步骤
1.一般燕皮馄饨也是包猪肉馅的，先调好馅
2.这个就是干燕皮
3.燕皮是干的，要用水打湿，最方便就是用毛巾了，拧成半干的毛巾把干燕皮浸湿，尺度要掌握好，不能太干也不能太湿
4.然后把燕皮剪成正方形大小，就和馄饨皮差不多的样子
5.包入猪肉馅，燕皮馄饨就成形啦~~~
6.把包好的燕皮放入蒸锅
7.放入蒸锅里蒸7-8分钟即可，不用全熟，因为一般燕皮馄饨是烧汤吃的
8.一大碗燕皮馄饨就出锅啦~~~
9.一大碗燕皮馄饨就出锅啦~~~
10.烧汤的话可以加入鹌鹑蛋，蛋饺等，放点鱼露，热乎乎香喷喷的燕皮馄饨，汤鲜肉美，燕皮的口感很特别很好吃，非常喜欢~~~
###其它资料参考###冠香兴，小吃（培训）教您韩城馄饨做法
“馄饨” 含有“团圆美满”之意 。是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭 。韩城的馄饨与众不同，非常之小，只有成人指甲盖那么大 。馄饨的制作较为繁杂，一般是年前家人捏馄饨，或邀请邻居帮忙 ， 抽出一天时间捏馄饨 。
一般需要：
白萝卜做馅（洗净－－切丝－－滚水中除去暴味－－捞出后挤干水分－－剁碎成馅－－调之以十三香、盐拌匀－－待用）
面粉（清水和面，稍软 ， 用擀好后 ， 切成2－3厘米正方小块）
捏时整齐摆放在篦子上，上笼屉蒸，大概30-40分钟即熟 。
然后从篦子上剥落，晾干后存放 。吃的时候入开水中浸泡软即可 。
每年正月初一、十五，韩城各家早饭必食馄饨，这是韩城与外地春节饮食的最大区别 。另外，结婚、祝寿 ， 上梁 ， 喜庆也皆以食馄饨为敬事 。一餐馄饨，主人的家道及文化素质便一览无余，这是吃其他食品所无法比拟的 。
