紫薯糯米丸子需要蒸多久能熟
做紫薯糯米丸子窍门 紫薯糯米丸子的做法?
1、糯米提前用清水浸泡一夜,至用手一捏就成粉末的程度 。
2、紫薯去皮切片蒸熟 。
3、捣碎加牛奶、糖和糯米粉揉成团 。
4、把紫薯面团揉成若干圆子,然后均匀滚上沥好水的糯米,用手压实 。
5、放进蒸锅蒸20分钟即可 。
6、蒸好的紫薯糯米丸子现吃口感最好 , 短时间内没吃完的 , 用保鲜膜包好,想吃的时候最好再加热一下 。
想吃紫薯糯米丸子在家该怎么做呢?可以不加糯米粉吗?先来处理一下紫薯 , 将咱们准备好的紫薯先清洗一遍,把表面大部分泥土清洗干净就可以了 。紫薯糯米丸子是湖北江汉平原的一种特殊食品,俗称糯米球 。新鲜的猪肉被制成球,涂上白糯米,然后蒸熟 。紫薯糯米丸子的原料包括猪肉、鸡蛋、马蹄、糯米、葱姜碎、盐等 。这道菜注重原味,其原料成分 , 不含酱油、胡椒和其他重口味 。蒸熟的糯米丸,糯米粒的外观晶莹剔透,宛如珍珠 。吃起来口感绵软糯,嚼起来有水栗子的酥脆感,味道鲜美而令人惊叹 。其对新鲜材料的追求,再加上晶莹剔透的外观,使珍珠球宛如一种优雅的艺术 。
江汉平原上大小的餐厅,一般都有珍珠球 。然而 , 勤劳节俭的家庭主妇更喜欢在家里自己动手 。王阿姨,今天早上她把糯米泡在水里,买了肥瘦交替的猪肉,这是用绞肉机加工的 。打两个鸡蛋 , 把马蹄切成小块,然后把它们全部揉在肉里,揉成肉丸 。然后 , 取出糯米,沥干水分 。把肉丸卷在糯米里 。糯米盖住了肉丸 。然后把裹着糯米的肉丸蒸熟 。
王阿姨正在为正在高中读书的儿子做珍珠球 。他每天起得早,睡得晚 。他复习功课很努力 。母亲认为珍珠球营养丰富,味道鲜美,可以用来滋养儿子的身体 。如果你不是湖北人,如果你看过珍珠球,你也会喜欢这道菜的外观 , 不禁想尝尝 , 只要你吃过珍珠球,肯定会赞不绝口,甚至想吃 。
山东人老张有机会聚在一起吃珍珠球 。他非常喜欢它们的味道 。后来 , 他经常去湖北餐馆吃饭 。在新冠肺炎大流行期间 , 湖北省的当地餐馆受到了影响,而且他已经快一年没吃东西了,所以他忍不住上网 , 点了外卖珍珠球 。珍珠为什么来自江汉平原?这与得天独厚的地理环境有关 。江汉平原自古以来就是鱼米之乡 , 土地肥沃,物产丰富 。这里的人们通常吃新鲜的肉和鱼,不仅生产大米,还生产糯米 。珍珠球有丰富而新鲜的食材 。
准备紫薯将紫薯切片,上锅蒸30分钟,趁热放白糖压成泥 。揉成光滑的紫薯团,裹上提前泡好的糯米,装入盘中 。最后上锅蒸30分钟 。
###其它资料参考###1、糯米丸子用普通隔水蒸法 , 大约15分钟-20分钟就可以完全熟透了 。
2、如果糯米丸子加入了一些比较难熟的材料 , 比如冬菇、各种瓜类等,那么可以稍微再蒸多几分钟 。
3、但也要注意,通常20分钟左右已经可以了,蒸的时间太长 , 糯米丸子蒸老了 , 口感也会有影响 。
4、如果实在分辨不清楚是否熟透了,也可以用筷子轻轻的捅一下,这样你就可以清晰的看到内里是否熟 。
###其它资料参考###1、准备用料 。紫薯、糯米 。
2、首先将紫薯上锅蒸熟捣成泥,加入白糖搅拌均匀 。
3、然后把紫薯团成小团团 。
【紫薯糯米丸子需要蒸多久能熟】 4、糯米需要提前泡一晚上 。
5、然后将紫薯外面裹上一层糯米 。
6、最后上锅蒸15分钟即可 , 出锅食用 。
###其它资料参考###1、一个紫薯 , 洗净,去皮,切成片,放入锅中蒸至熟透 。
2、放适量白糖,继续拌匀 。
3、取出后用铲子按压 , 使之变成泥状 。
4、放入蒸锅 , 几分钟就好了 。
5、加入糯米面,继续拌匀后加入刚烧开的水,至面团软硬适中即可 。
###其它资料参考###【紫薯糯米团】制作配料:糯米粉120克 玉米淀粉30克 玉米油30克 清水160ML 紫薯2个 酸奶1盒制作方法:1、把糯米粉,玉米淀粉、玉米油、清水混合,搅拌至顺滑无颗粒的状态 。然后密封隔水上锅蒸大约25分钟左右;
2、准备2个紫薯,去皮后切成薄片 , 隔水上锅蒸熟;
3、然后把紫薯捣碎,加入1盒酸奶、1勺白糖,搅拌混匀之后,过筛一遍,我们的馅料就做好了;
4、蒸熟的糯米团放在砧板上面,砧板上提前铺一张保鲜膜;
5、然后利用保鲜膜整理成长条状再分成小剂子;
6、取一个小剂子,再利用保鲜膜擀成圆饼 , 然后包上适量的紫薯馅料;
7、再利用保鲜膜封好接口;
8、包好之后表面裹上一层椰蓉;
9、我们的紫薯糯米团就做好了,全程没有手粘面,而且做法也简单,里面的紫薯馅香甜细腻,吃再多也不怕胖,外面用软糯的糯米皮包裹着,咬一口真的太享受了,外面还沾满了香甜的椰蓉,不仅增添了口感的香味,而且拿手吃也特别的方便,可以当作甜点,好吃又不会长胖 , 真的太好了,喜欢就赶紧试试吧!
###其它资料参考###教你做营养美味糯米丸子,Q弹软糯无色素,一口一个嚼劲十足
好多人都特别爱吃糯米粉做的小吃,包括我在内 , 隔三差五就会觉得馋 。尤其是糯米的韧劲和软糯的口感是其它粉类很难做到的 。可是自己在家做又嫌麻烦,特别是揉面的时候,力度要用到,水和粉类的配比要适合 , 还有烹调中的各种技巧,想到这些 , 很多就放弃了 。
制作过程:一,糯米冲洗2次,睡前泡上了,早上起来就可以用了;
二,胡萝卜,可以调馅用 , 还有个作用就是垫在糯米丸子下面,当底座很好看;、
三 , 猪肉剁成茸,葱姜剁成末;
四,大白菜剁碎,加盐杀水20分钟,去掉水分 , 和肉末葱姜末,加一点花生油,酱油,味精,芝麻油,搅拌成馅;
五 , 把馅料用手搓成小丸子,放在泡好的糯米里面,全身沾上糯米,然后放到胡萝卜片上;
六,锅里烧开水 , 旺火足汽,蒸20分钟,开锅就可以吃啦!
做糯米丸子注意三个要点:
1,糯米一定要泡10小时左右,不然蒸不熟,夹生很难吃;
2,做馅料的蔬菜要杀水,调馅时加一点鸡蛋清,加一点干淀粉搅拌均匀,这样馅料硬实有弹性,蒸出来不容易变形 , 吃起来Q弹 。如果馅料太稀 , 丸子不成形 , 一蒸就容易变形;
3,馅料的味道,比饺子馅略微咸一点,更好吃,因为在蒸的过程中 , 会有一点汤汁流出来 , 咸味也相应的流失了一点 。
这道蒸糯米丸子是用莲藕、胡萝卜和五花肉搭配而成 , 打入鸡蛋揉成团,再包裹成一个个圆滚滚的丸子 , 然后裹上一层糯米,放入蒸锅中蒸就可以了 。
【小贴士】:吃的时候可以蘸点辣椒油 。
备注: 肉的选择最好是三分肥七分瘦 , 这样出来的成品口感是最好的 。丸子的大小根据自己的喜好决定,但由于大小不同,蒸制的时间也要适当增减 。
###其它资料参考###1、如果丸子像市售的宁波芝麻汤圆大小,大火需要蒸8-10分钟 。
2、如果个头再大一圈,就是说里边的馅像宁波芝麻汤圆那么大,外层再裹一层糯米,大小如乒乓球,那么就需要大火蒸10-15分钟 。
3、如果内馅是鱼肉、虾肉,或鸡肉,大小如乒乓球,大火蒸10-12分钟 。
4、如果内馅是猪肉、牛肉 , 大小如乒乓球,大火蒸12-15分钟 。
###其它资料参考###糯米肉丸子根据个头大小和火力大?。舻氖奔湟膊煌?
1、如果类似于汤圆大小的,在开锅后,需要大火蒸10-15分钟左右
2、如果是类似于四喜丸子,红烧狮子头的肉丸,需要在开锅后 , 大火蒸25-30分钟左右
判断的标准也很简单:
将筷子扎入丸子中,看一下里面馅是否成熟即可
蒸糯米肉丸子的做法:
1.猪肉泥放盆中,徐徐加入葱姜汁,沿一个方向用力搅打上劲 , 然后放入鸡蛋和调料搅拌,最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末,做成24个丸子 。
2.每个丸子周身滚上一层生糯米,摆在盘中,入笼中蒸15分钟 。
3.勺中加高汤调味,用水淀粉勾芡,淋明油,浇在丸子即成 。
材料:糯米 , 猪肉馅(肥瘦混合)
调料:盐 , 鸡精 , 老抽 , 胡椒粉少许,香油,淀粉 , 蒜末8克 , 姜末5克,有叉烧酱的话最好加点 , 因为家里没有,这次就没加 。
方法:
1. 糯米淘洗干净,浸泡半天 。
2. 猪肉馅放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末,用筷子朝一个方向搅拌,至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可 。把拌好的肉馅用手团成均匀的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满糯米,看不见肉馅为止 。
3. 蒸锅置火上 , 将糯米肉丸放入锅中,用大火蒸熟即可 。