泡菜炒怎么做好吃吗
四川泡菜怎么炒最好吃 四川泡菜如何炒最好吃？
1、四川泡菜再炒着吃时需要准备泡好的泡菜500块，然后准备适量植物油，还要准备适量的葱姜蒜 ， 最后准备适量的鸡精 。把泡菜从泡菜坛子中取出 ， 再用干净的包，把它切成小段或者片状 。
2、把葱姜蒜分别洗净，葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜则要切成蒜片，在炒锅中放食用油，加热以后，把葱姜蒜入锅炒出香气 ， 然后放入切好的四川泡菜，快速翻炒，在快要出锅时 ， 加入适量的鸡精提味，炒匀以后出锅装盘就能食用 。
3、在炒四川泡菜时 ， 想让它好吃，要加入适量的鸡精提味，而且在炒的过程中一定不能放盐 ， 因为泡菜在腌制过程中会吸收一定数量的盐，如果在炒的时候再放盐，就会让炒好的，四川泡菜味道特别咸，会影响它的口感 。
首先先把材料准备好，我这里推荐用的是现在市面上比较多的圆白菜，毕竟大白菜冬天比较多 。然后准备好胡萝卜，干辣椒，白胡椒，白醋白糖 ， 盐，姜，香叶 。份量其实不怎么影响腌制的成败，只是看你比较喜欢吃什么味道，就可以把调味料适当添加，我这里的比例仅供参考哦~
2.材料准备好后，我们先熬制泡菜水，先在锅中放入干辣椒 ， 香叶，姜片 ， 白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水 。
3.大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶 ， 白胡椒粒，晾凉备用 。
4.圆白菜只留菜心部分，用手撕成片 。在沸水中烫一下即可捞出 。
5.胡萝卜切成斜片，也是在沸水中烫一下就捞出 。
6.在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖，倒入醋 ， 搅拌均匀，这样泡菜汁就调配好了！
7.一层圆白菜，一层胡萝卜整齐码入，要记得用手压瓷实 。放入避光处，室温高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃啦！
###其它资料参考###泡菜肉丝炒着吃味道不错，首先我们把瘦肉切成丝，而泡菜和大葱，都要斜切成段 。等到锅烧热之后 ， 在其中放上油，烧热了再放上瘦肉条和大葱一起炒香 。然后我们把泡姜和泡椒放到锅中继续进行煸炒 。剩下的泡菜直接倒入到锅中 。放上一些料酒，再倒上酱油上色增鲜 。在出锅之前放上鸡精就可以吃了 。
###其它资料参考###【原料】
肥瘦猪肉末（65克），泡菜（200克） ， 葱姜（65克），白糖（3克），黄酒（少许），麻油（4克），蒜末（少许），干辣椒（少许） 。
【制作过程】
1、将干辣椒放入猪油锅内炒辣后，即将肉末、葱、姜、加入炒酥 。
2、再把蒜末、黄酒、油、糖、麻油加入炒几下，最后加入泡菜（泡菜切成末，水分要挤干）炒两分钟即好 。
【特点】
此系道地川味，辣味甚浓 ， 泡菜带酸 。色美观 ， 又红又白 。
###其它资料参考###亲，有很多种做法：
1 正宗的炒泡菜 ，
材料：豆腐 ， 肉片，葱段蒜片，泡菜 ， 辣椒粉（最好是粉，粉带感），其他酱料
豆腐烫熟放置旁边 ， 炒肉片，配辣椒粉、葱蒜进去炒，炒出香味 ， 肉有变色的时候 ， 放泡菜炒 ， 放其他酱料 。完成 。（吃的时候要用豆腐配泡菜吃）
2 泡菜炒肉：
材料：韩式烧烤用的肉，泡菜，料酒，其它酱料
肉切片，泡菜切块，炒肉，使之变色 ， 放入泡菜，炒，使两者融合 ， 放其它酱料和料酒 。（要将肉和泡菜一起吃，这样解腻 ， 爽口）
3 泡菜拌饭：
材料：拌饭配料（如鸡蛋，香肠），泡菜，饭 ， 其它酱料
处理好其他拌饭食材，将饭煮熟，将其他食材放入，放泡菜 ， 放其他酱料 ， 拌，加热，啃
###其它资料参考###材料
米饭1碗，韩式辣白菜1份 ， 火腿若干
做法
1、泡菜切丝，火腿切丁 。
2、炒锅上火，加少许食用油，八成热后，放火腿稍微煸炒 。
3、变色后加泡菜丝 。
4、炒出香味后放进米饭继续炒上2分钟即可 。
小诀窍
1、在炒米饭的过程中，米饭会比较粘，要费点功夫，炒到米饭干挺后就可以了 。
2、最适合做这道炒饭的米，我以为是圆形东北米，吸水而且筋道 。但前提是，煮东北米饭时水不要放太多 ， 干点好吃 。
3、米饭可以用隔夜饭，也可以现煮 。现煮出的米饭，建议在冰箱中冷藏半个小时，收干水后再烹炒 。
4、泡菜已有咸味，所以不建议再放盐 。
5、还可以按照自己的口味和需求加入别的蔬菜，如玉米粒、青豆、包菜等 。
6、泡菜的汤汁，喜欢这味的就多用点 ， 不喜欢的，就把泡菜挤干后再炒 。
###其它资料参考###2018年我学会的一道菜 下饭神器肉丁炒腌菜
无论离开家多久，难忘家乡的乡音，难忘家乡的美食，难忘妈妈自制的腌菜 。
用料
腌菜 180克
五花肉 100克
生抽 4克
老抽 5克
食用油 15克
料酒 8克
盐 5克
白糖 8克
红椒 1个
做法步骤
1、准备自制的腌菜，没有可以去市场买“雪里蕻腌菜”，淘洗一下，用手挤出水份，生姜切末，五花切丁，红椒切丁
2、放入油，放生姜末煸炒出香味
3、倒入肉丁炒散
4、炒到没有水份加入10克料酒，4克老抽，5克生抽，翻炒均匀
5、放入腌菜煸炒5分钟，炒出香味
6、加入剩下的4克老抽，5克上抽 ， 放点盐，（有些腌菜很咸，不用加盐）炒均匀，再放白糖煸炒均匀
7、最后加入红椒丁 ， 翻炒3分钟，一道好吃的下饭菜就做好了
8、成品图
小贴士
温馨提示：1，没有自制的腌菜，就去市场买雪里蕻 2，有的腌菜很咸，需要浸泡1个小时，有的很淡，煸炒需要加点盐
###其它资料参考###韩国泡菜的七种吃法 ， 这酸爽~
1 单吃：买正宗的韩国泡菜 ， 当作开胃菜，或是配饭吃，味道都很棒
2 包饭团.用那种放在饭上的那种紫菜,然后放入泡菜和肉类做饭团.很好吃 。
3 可以做拌饭方法：
制作材料：
主料：牛肉片 3片 甜不辣、芹菜 各适量 菠菜 70公克 辣泡菜 2大匙 荷包蛋 1个 白饭 1碗 芝麻 少许 蒜末 1小匙
调味料A：辣豆瓣酱 1大匙 糖 1小匙 调味料B：盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 调味料C：酱油 1/2大匙 糖 1小匙
做法：
(1)将甜不辣切片、芹菜切段备用 。
(2)将处理好的甜不辣及芹菜入油锅 ， 加入调味料A炒匀起锅 。
(3)菠菜切段 ， 用蒜末爆香炒熟，并加入调味料B炒匀起锅 。
(4)起油锅，煎牛肉片用调味料C调味煮熟后起锅 。
4 泡菜汤具体做法如下：
1、 石锅放在火上，开小火，注意火一定要小，把五花肉切成片放入石锅煸炒，不要放油，因为本身五花肉就出油 。把五花肉慢慢的栲至出香味，油也基本上出来，放入大蒜片一起煸炒，煸出香味放上一勺韩国辣酱（超市有卖），再一起炒 。
2、肉炒八成熟时加入韩国辣白菜一起炒，出香味加汤或水，还是小火煮
3、等水快开的时候加入一些海鲜（按照自己的口味，不放也可以）如虾两到三只 ， 蛤蜊，贝类均可以，放汤以后所加的东西都是根据自己的口味 。
4、放入切好的豆腐片一起煮 。
5、调味
因为韩国泡菜本身就咸 ， 所以应事先尝一下咸淡视情况加盐，味精 ， 出锅时撒一些小葱花 。直接端上桌，就米饭吃，香啊 。
要做泡菜汤尽量要准备一个石锅，也可以是砂锅 。
5 美味的泡菜饼~
主料：泡菜
辅料：鸡蛋、糯米粉、炸粉
调料/腌料：辣椒面、牛肉粉、白糖
制作过程
1.将泡菜切成细丝，放在容器中加入配料、调料拌匀 。
2.煎锅上火入油，加热后放入刚调好的面，将其摊平 。
3.煎熟一面后翻转面饼，将另一面煎熟即可 。
6 泡菜炒五花肉 配 白煮豆腐做法：
1、五花肉放锅中煸出油，放入蒜片煸出香味，放入泡菜一起炒调味盛盘 。
【泡菜炒怎么做好吃吗】
2、把北豆腐切片放入白水中煮，水中加点盐，以防豆腐碎掉 ， 煮熟盛盘
3、吃的时候把豆腐平放 ， 上面盖一块五花肉，再加一片辣白菜，一口吞下，那种香，只有你吃了才知道 ， 真的很好吃啊 。
7 泡菜炒饭:
泡菜放一段时间可能会有一点发酸,这是泡菜随时间发酵的结果,这时的泡菜做炒饭最好吃了.在锅里放一些油,待油开了以后把泡菜放进去炒一下,再把米饭倒进去,炒匀,一盘香喷喷的辣白菜炒饭就做出来了. 这是韩国人很传统也很流行的一种吃法,真的很不错哦.既好吃,做起来也很简单呀!
韩国泡菜可以有什么吃法 。
1 单吃：买正宗的韩国泡菜，当作开胃菜 ， 或是配饭吃，味道都很棒，150g韩国泡菜+半块豆腐=补充女性荷尔蒙、强韧血管 ， 更重要的是，低卡又低脂，对瘦身和美肌效果不容小觑！2 包饭团.用那种放在饭上的那种紫菜,然后放入泡菜和肉类做饭团.很好吃 。3 可以做拌饭方法：制作材料：主料：牛肉片 3片 甜不辣、芹菜 各适量 菠菜 70公克 辣泡菜 2大匙 荷包蛋 1个 白饭 1碗 芝麻 少许 蒜末 1小匙调味料A：辣豆瓣酱 1大匙 糖 1小匙 调味料B：盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 调味料C：酱油 1/2大匙 糖 1小匙做法：(1)将甜不辣切片、芹菜切段备用 。(2)将处理好的甜不辣及芹菜入油锅，加入调味料A炒匀起锅 。(3)菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，并加入调味料B炒匀起锅 。(4)起油锅，煎牛肉片用调味料C调味煮熟后起锅 。4 泡菜汤具体做法如下：1、 石锅放在火上，开小火，注意火一定要小，把五花肉切成片放入石锅煸炒 ， 不要放油，因为本身五花肉就出油 。把五花肉慢慢的栲至出香味，油也基本上出来，放入大蒜片一起煸炒，煸出香味放上一勺韩国辣酱（超市有卖），再一起炒 。2、肉炒八成熟时加入韩国辣白菜一起炒 ， 出香味加汤或水 ， 还是小火煮3、等水快开的时候加入一些海鲜（按照自己的口味，不放也可以）如虾两到三只 ， 蛤蜊，贝类均可以，放汤以后所加的东西都是根据自己的口味 。4、放入切好的豆腐片一起煮 。5、调味，因为韩国泡菜本身就咸，所以应事先尝一下咸淡视情况加盐，味精，出国时撒一些小葱花 。直接端上桌 ， 就米饭吃 ， 香啊 。要做泡菜汤尽量要准备一个石锅，也可以是砂锅 。5 美味的泡菜饼~主料：泡菜辅料：鸡蛋、糯米粉、炸粉调料/腌料：辣椒面、牛肉粉、白糖制作过程1.将泡菜切成细丝，放在容器中加入配料、调料拌匀 。2.煎锅上火入油，加热后放入刚调好的面 ， 将其摊平 。3.煎熟一面后翻转面饼，将另一面煎熟即可 。6 泡菜炒五花肉 配 白煮豆腐做法：1、五花肉放锅中煸出油，放入蒜片煸出香味，放入泡菜一起炒调味盛盘 。2、把北豆腐切片放入白水中煮 ， 水中加点盐，以防豆腐碎掉，煮熟盛盘3、吃的时候把豆腐平放，上面盖一块五花肉，再加一片辣白菜 ， 一口吞下，那种香，只有你吃了才知道，真的很好吃啊 。7 泡菜炒饭:泡菜放一段时间可能会有一点发酸,这是泡菜随时间发酵的结果,这时的泡菜做炒饭最好吃了.在锅里放一些油,待油开了以后把泡菜放进去炒一下,再把米饭倒进去,炒匀,一盘香喷喷的辣白菜炒饭就做出来了. 这是韩国人很传统也很流行的一种吃法,真的很不错哦.既好吃,做起来也很简单呀!有空的话你可以一个个试一下~
正宗的韩国泡菜怎么做
1》泡菜的腌制方法
腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖 ， 托盘放水盖盖即可密封 。
1、先将坛子洗净晾乾，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），
2、可加花椒、大蒜、辣椒 。
3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾乾，放入坛中 。
4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方 。大约一星期即可食用 。泡菜吃完后，可再往里续新菜 。
5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水 。若嫌酸、可加少许白酒 。
2》正宗的韩国泡菜(图)
主要材料：
大白菜3颗、白萝卜2条
配料：
辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可）
2、萝卜刨丝，葱切段
3、用一个大盆子把大白菜沥干,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀
4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水 。
注：
1、冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱
2、辣椒粉是韩国特制，在台湾没有，但可以邮购
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺 。
3》韩国泡菜的材料和做法如下：
准备材料:
1.白菜--白菜绿叶多，表皮?。蹲用苁? ，没有过多需要去除的外层叶子 ， 看起来既干净又新鲜的为上选 。储藏白菜以有绿叶，看起来新鲜的白菜为宜，新产的白菜越大越好 ， 秋季白菜以大小适中，结球程度好，重量重的为好 。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分 。据学术论文发表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质 ， 对动脉硬化症具有疗效，而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果 。
2. 萝卜--萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化 。与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上 ， 因此最好不要削皮，洗净后食用 。萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选 。
3.辣椒--辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分 。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化 。此外，还具有提高体内各种代谢作用 。腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒 。
4.大蒜--大蒜的源产地是中亚地区，是属于百合科的葱类，蒜头在地下 。蒜头被淡褐色的蒜皮包围，内部有5~6个小蒜瓣 。普通农家栽培的代表性的土产品种是作为晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜 ， 以及长茎蒜 。制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜，而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜 。蒜中的主要 *** 成分 — 丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢 ， 镇痛、便秘、解毒等各种作用 。
5.葱--普通蔬菜是碱性，但葱含有丰富的硫磺，属于酸性食品 。葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右 。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C 。因为葱的 *** 成分中含有硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果 。大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的 。两种葱同以葱白部分长而粗 ， 有光泽的为宜 。
6.生姜--生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合 ， 不损伤食品固有的味道 。水分占80%左右，含有丰富的无机物 。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名为生姜素的物质，具有健胃发汗的特效，还有助于减肥 。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纤维少的生姜不辛辣、水分多而柔软 。
7.刺海松--是寄生在浅海边的绿藻类 ， ......
韩国泡菜怎么煮才好吃
韩国泡菜做泡菜炒青椒牛肉丝好吃
做法
食材明细
牛肉100克 青椒4颗
泡菜100克
蛋清适量 蒜适量
淀粉适量 白胡椒粉适量
油盐适量
1、将牛肉切成细丝，加入盐、淀粉、蛋清和油， 再加入点水，用手抓匀放置十分钟备用；
2、准备好其他原材料, 青椒、泡菜和大蒜切成细丝
3、烧热锅，放入适量的油，下入腌好的肉丝；
4、煸炒直至牛肉变色，马上盛出放入碗中；
5、锅中留少许底油，下入青椒和大蒜丝一起翻炒；
6、青椒翻炒变色且微微发软时加入盐；
7、继续翻炒均匀后下入泡菜丝一起炒；
8、翻炒几下后下入刚煸好的牛肉丝；
9、再加入白胡椒粉调味；
10、盛入碗中
韩国泡菜好吃吗？
好吃，我做过了 。
你也试试把：
韩国泡菜多达200多种，常吃的有30几种，除了常见的白菜、黄瓜、萝卜等蔬菜之类 ， 还有肉类和海鲜类的泡菜 。由于韩国入冬后农地无法种植蔬菜 ， 几乎所有的家庭主妇都会在秋天的时候腌制泡菜 。看似鲜红酸辣的泡菜，吃起来没有外观想象中的辛辣，在韩国各大小餐厅用餐，泡菜是免费奉送的国民美食，就著热汤，很好下饭哦 。
其实，尝惯了美食的广州人认为，泡菜的味道一般 。韩国人喜欢吃泡菜的另外一个原因是 ， 他们认为泡菜中含有酵素，能抑制癌细胞的生长 ， 辣椒能燃烧体内的脂肪，有减肥的功效（奇怪，旅途中还真就没有发现一个胖女孩），配料中的蒜、姜中含有的维生素对皮肤特别好 ， 而且还利于肠胃消化 。既然有保健的功效 ， 不妨把韩国泡菜学院院长的手艺介绍给大家：白菜泡菜的基础方法：
必备材料：姜、葱、粗盐、辣椒粉、鱼露、白糖、芝麻、虾酱、洋葱、白菜、白萝卜
第一步：
整稞白菜竖着切半，用粗盐溶解于水，在每一层菜叶子上都抹上盐，由里到外，一层一层 。之后就把白菜放在水里，一般都需要用石头压着白菜 ， 要是它在水里飘起来就很难入味了 。在韩国要泡7小时左右，广州3小时就可以了 。
第二步：
1、把白萝卜和葱切丝 。
2、将蒜、洋葱、姜磨成泥 。
3、将切好的材料，放入透明的容器里，磨成泥的成品倒入适量的辣椒粉、芝麻、糖、盐、虾酱、鱼露 。
4、用手慢慢地将调味品融入在切丝的蔬菜里 。
5、拌好之后要腌30分钟 。
第三步：
把腌好的佐料，由上往下抹在泡好的白菜上，一叶一叶整条地抹均匀 ， 用白菜的最外面的大叶子将半棵白菜包起来，这样就大功告成了 。大约等待2小时，发酵了就可以食用了 。
韩国泡菜的家常做法大全怎么做好吃视频
1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 或者一天PS：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油2.腌了半天后，挤掉水分
3.准备好：姜，蒜 ， 苹果，梨
4.姜 ， 蒜 ， 苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。还可以放些牛肉丁哦 。
5.辣椒面 ， 盐，味精
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，再加入虾酱和鱼露.(鱼露是必不可少的,放的时候就像放酱油那么多)
8.搅拌
9.开始腌菜！从最内层开始 ， 把调好的辣椒糊糊抹在白菜上 ， 里外都抹
10.拿一个带盖的容器 ， 注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以11.3—5天后成功
韩国泡菜可以用来做哪些菜？
可以炒饭
场接在炒饭时加入就好
韩式海鲜锅仔
用泡菜烧汤底，加入韩国辣椒粉及盐味精、鸡精等调味料，然后加入一些海鲜，如：蛤蛎、目鱼、基围虾、
正宗韩国泡菜到底怎么做，由韩国人没？
正宗的韩国泡菜
主要材料：
大白菜3颗、白萝卜2条
配料：
辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天 ， （泡软即可）
2、萝卜刨丝，葱切段
3、用一个大盆子把大白菜沥干,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀
4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水 。
注：
1、冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱
2、辣椒粉是韩国特制 ， 在台湾没有，但可以邮购
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺 。
韩国泡菜怎么腌制？ 10分
茄子泡菜：把整块茄子烫后晾晒 ， 在茄子身上划出条纹，并加葱、蒜、辣椒丝等佐料，再用酱油(油食品)做汤等入味后吃的泡菜 。
细葱泡菜：把腌好的细葱用米面浆糊、腌鲥鱼、蒜、生姜、辣椒粉拌好，等入味后吃的泡菜 。
萝卜泡菜：把腌好的萝卜用佐料和酱汁拌好，等入味后吃的泡菜 。
茄子的主要成份是糖质，并含有较多钙(钙食品)、铁(铁食品)等矿物 。
材料: 茄子，酱油
佐料：盐、葱、蒜、辣椒丝
做法：
(1) 把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后，像加馅萝卜泡菜 ， 那样把茄子划开 。
(2) 把葱、蒜、辣椒丝夹在里面弄熟 。
(3) 汤放酱油煮熟 。
(4) 腌至晚秋，冬天也想吃时，把酱汤煮后冷却再倒掉 ， 这样反复三次 ， 可防止变味 。秋天茄子有甜味，更好吃 。
材料:
细葱3Kg?米浆糊1杯，将鲥鱼2杯，拨好的蒜2/3杯，能好的生姜1/3杯，辣椒面1/2杯，洋葱1杯，红辣椒1/2杯 ， 盐
做法:
(1) 把细葱的根部去掉洗净，泡在3%的盐水里捞出 。
(2) 洋葱切成丝，红辣椒去子后切成丝 。
(3) 放米浆糊，酱鲥鱼，蒜，生姜 ， 辣椒面混合 。
(4) 在准备的佐料里放入细葱拌匀后加准备好的洋葱 ， 红辣椒混在一起 。
(5) 放在镡子里压好等到味道浸进去为止 。
材料:
萝卜2Kg，细葱300g，芥菜300g ， 葱50g ， 捣好的蒜4大勺，能好的生姜2大勺，酱鲥鱼1/2杯 ， 虾酱1杯，白糖2大勺，糯米面（溼的）3大勺 。
做法:
(1) 刮去萝卜的毫毛 ， 并去掉萝卜青部分的皮洗净腌在1/2杯盐里，用水漂以漂捞取洗净除去水分 。
(2)把洗净的细葱，芥菜在腌萝卜的时候放在一起捞取洗净，白葱切成丝，蒜和生姜搞好 。
(3)在平锅里放一杯水，倒上糯米面，并熬浆糊以盐调味，冷凉 。
(4) 在大碗中盛酱鲥鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆糊放葱，蒜，生姜，虾酱，白糖做成稍稠的佐料 。
(5) 在混合的佐料中放萝卜块 ， 细葱，芥菜拌匀，在卷两条萝卜，细葱，芥菜捆圆，整齐地放在缸里 。两个星期后可以腌好 。
正宗韩国泡菜制作方法
做法：
1)圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片，将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制 。
2)将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用 。
3)大蒜和生姜，用料理机打成泥 。
4)加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀 。
5)装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天 。
