猪大肠应该怎么做才好吃呢？？
猪大肠炖着吃、炒着吃、卤着吃都很好吃，但前提是把它清洗干净，并按正确方法烹调 。
猪大肠是动物猪的内脏，是一种口感好营养丰富的食材，但它在食用以前必须认真清理，要把它内部的上的脏东西洗干净 ， 再把内壁上的油脂清除一部分，才能烹调食用，才会让做好的猪大肠比较好吃 。它有多种不种的做法 ， 可以炖、可以炒 ， 还可以做卤味 。
一、猪大肠炖豆腐
猪大肠炖豆腐特别好吃，再用猪大肠炖豆腐的时候，需要提前把猪大肠清洗干净 ， 切成段状并放在沸水中焯2~3分钟 ， 再准备一个青椒和一个尖椒以及适量的豆腐，把豆腐切成块，在锅中放适量食用油加热后把青椒和尖椒肉锅炒匀，随后放入猪大肠，快速翻炒，放生抽蚝油调味炒到猪大肠上色以后加适量清水，再放适量食用盐调味，最后放入准备好了豆腐一起炖，半小时以后就能炖好 。
二、尖椒炒猪大肠
猪大肠还可以和尖椒搭配在一起炒着吃再炒猪大肠 ， 以前应该把它清洗干净并放在锅中，加入葱姜和足量清水把它煮熟，煮好以后取出空调水分切成段状，再把准备好的尖椒洗净以后，切成滚刀块，在炒锅中放适量食用油放入尖椒炒匀以后 ， 放入切好的猪大肠 ， 一起翻炒均匀 ， 放适量生抽和蚝油调味，再放适量食用盐，出锅前放适量的鸡精，炒好以后直接出锅装盘就能吃 。
三、卤猪大肠
【大肠可以炖什么好吃】猪大肠做卤味也特别好吃，在做卤味的时候需要把新鲜的猪大肠放在大盘中，撒上粗盐，用手反复的翻动搅拌，用力搓洗，把它的胶质全部洗掉以后再用清水冲洗干净，随后把它翻过来，把它内壁上附着的油脂洗净，再把它悬挂晾干，准备一个干净的纱布袋，里面放入甘草，花椒，草果，八角，胡椒粉，小茴香籽以及丁香，桂皮香叶等多种香料，再准备适量的冰糖，酱油，白酒和食用油，然后关火让猪大肠在汤汁中浸泡，等它完全入味以后取出，切段以后装盘可以直接吃 。
猪大肠怎么炖好吃
食材
肥肠 1条
生姜 40g
小葱 40g
八角 3颗
拍散的草果 8g
桂皮 10g
香叶 3片
小茴香 15g
青花椒 10g
干辣椒 5g
蚝油 15g
酱油 40g
老抽 10g
食用盐 10g
白糖 1g
胡椒粉 1g
方法/步骤
1
将肥肠里面的白油和淋巴清除 。
2
清洗干净备用 。
生姜、小葱切好备用 。
碗中加入八角、拍散的草果、桂皮、香叶、小茴香，青花椒、干辣椒 。
肥肠下锅，加入适量料酒焯水，大火烧开 。
烧开后撇去浮沫备用 。
锅中放油，五成油温加入切好葱姜片炒至金黄 。
加入配好的香料下锅炒1分钟 。
加入蚝油、卤水酱油、老抽调底色 。
加入适量清水，肥肠下锅，加入糖色增加肥肠亮度 。
大火烧开，加入食用盐、白糖、胡椒粉，小葱，煮60分钟 。
食用即可 。
###其它资料参考###问题一：大肠怎样炖才好吃呢怎样巧洗猪肠
在清洗前，要先将大肠翻过来 ， 把里面的油及脏东西全部摘干净 。然后
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净 。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味 。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好 。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可矗本消除 。
5 。自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可 。
大肠怎么烧才能软？
烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透 。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软 。二次加工的时候会比较方便，主要是调味 。
千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动 。
九 转 大 肠
原料：猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱末，姜末，熟猪油，花椒油，清汤，精盐 。
制法：将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓，除去 骋 污物，漂洗后放入开水锅中，加葱，姜，酒焖烧熟，捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水；炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出，锅内留油放入葱，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加酱油 ， 白糖，清汤，精盐，绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油 ， 颠翻均匀，盛入盘内撒上香菜末即成 。
特点：色泽红润，质地软嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鲜香味美，异常适口 。
清炸大肠
原料：熟猪大肠400克，香菜段20克，大葱100克，酱油（老抽）20克，料酒5克，精盐2克 。
制法：将大葱插入大肠内，再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色，炒勺置火上放宽油，烧至六成热时，将抹 媒从 的大肠入油勺中炸?金红色捞出，抽掉大葱 ， 将炸好的大肠斜刀切成马蹄块 ， 摆在盘中，盘子两侧用香菜段点缀即成 。
特点：外脆里嫩、葱香浓郁、清香适口 。
“炖肥肠”是最简单的做法，只需将肥肠切成一公分长左右的小段，如果有血豆腐、猪肝、猪肚等物一起炖味道会更加鲜美 ， 加姜、蒜、大料、料酒、酱油、糖、盐适量 ， 如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒 ， 材料冷水入锅 ， 水量以刚好没过材料为宜，盖好锅盖，大火烧开，五分钟后改小火煨，材料熟透后洒上葱花、香菜末拌匀即可上桌 。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等 。
葱炒猪大肠
【原料】香葱100克，猪大肠250克，红椒1只，生姜1块 ， 花生油20克，盐10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少许，绍酒5克，麻油5克 。
【制作过程】
1.香葱切段；猪大肠洗净，煮熟切条；红椒切条；姜切丝 。
2.烧锅下油，放入姜丝煸锅 ， 下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味，呈金黄色 。
3.调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可 。
【特点】色泽金黄，香味浓郁 。
焖猪大肠十分可口
烹调猪肠最重清洗的功夫 。清洗时，必须将猪肠翻面，先用清水搓洗内膜 ， 等到臭味稍退后，再加入生粉揉搓几道，泡在水中片刻、滤净 。
洗净的猪肠，切成小段，检视肠中 ， 去除过多的油脂，以减少油腻；将切好的肠段放入锅中，以清水、少许酱油，加花椒、八角、姜片去熬煮约30分钟即可 。待肠子煮烂后 ， 捞起，再切成较小段即可上碟 。
炒猪大肠
原料：猪大肠500克，青、红椒共150克 ， 水发木耳50克，葱1棵，姜1块 ， 蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙 ， 味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙
制作：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍 。
2、木耳、青红椒改刀三......>>
问题二：猪大肠咋样清炖主料： 猪大肠 250克
辅料： 胡萝卜 50克 蘑菇(鲜蘑) 50克 调料： 大葱 5克 姜 4克 八角 2克 味精 3克 醋 3克 盐 4克 香菜 5克 各适量 做法：1. 将猪大肠放锅内煮熟后切成马蹄块，用开水氽一下 ， 捞出 ， 装入大碗内；2. 将胡萝卜切成菱形小片；3. 蘑菇洗净切成条；4. 将葱切段，姜切珐备用；5. 香菜洗净，切成段；6. 将胡萝卜片、蘑菇条放入猪大肠块碗内，倒入高汤（300克），上屉用旺火蒸10分钟；7. 将猪大肠块取出 ， 放入另一大碗内，拣出葱段、姜片、大料（八角）不用；8. 将蒸猪大肠块的汤滗入锅内，烧开后撇净浮沫，加入味精和醋，撒上香菜段，浇在猪大肠上即可 。
问题三：心肺炖大肠怎么做好吃心肺炖大肠这样做
1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段
2、锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用
3、另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠
4、把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油
5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香
6、倒入老抽、加少许精盐翻炒
7、倒入白糖
8、倒入料酒
9、烹入白醋或陈醋
10、倒入清汤或开水
11、大火翻炒汤汁
12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制
13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁
14、倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末
问题四：肥肠怎么炖好吃1.肥肠先把上面的油去掉，不然我觉得很油腻 。然后先用清水洗干净 ， 在用白醋洗，如此反复三次 ， 能去掉一部分的味道 。然后下开水里汆一下捞出
2.然后切成块
3.大白豆提前泡好
4.准备好上面说的配料
5.然后热锅，加少量的油 ， 放入配料，加两勺豆瓣炒香，然后加入肥肠和酱油
6.然后把肥肠和大豆加盐放入电压锅里压好就可以了
问题五：怎样清炖肥肠可以去问问你婆婆
问题六：肥肠怎么炖好吃？沙锅炖肥肠才好吃1. 熟猪肺、熟猪肝、熟猪心都切成大薄片；
2. 肥肠切成小段；
3. 玉兰片、口蘑都切成小片；
4. 锅放在火上 ， 倒入色拉油，烧至五成热 ， 把葱段、姜块（拍松）、蒜片投入锅内煸出香味；
5. 然后放汤，再放入油豆腐、熟猪肺、熟猪肝、熟猪心 ， 加入酱油、精盐、味精、奶汤、米醋、胡椒粉、大料、桂皮，调好味；
6. 汤开后倒进沙锅内 ， 用微火炖30分钟；
7. 然后把葱、姜拣出，撒上葱姜丝、香菜段，淋入香油即成 。
问题七：炖大肠怎么做好吃，白菜粉条炖大肠的家常做法用料
主料
猪肠适量
辅料
粉条（干）
适量
白菜
适量
调料
食盐
适量
蒜
(粒)适量
生抽
适量
水
适量
植物油
适量
猪大肠炖白菜粉条的做法
1.卤煮大肠必不可少 。
2.白菜似“韩信点兵”----“多多益善” 。
3.加点粉条，是不是更像东北菜 。
4.油锅烧热 ， 爆炒白菜，加生抽调味 。
5.稍稍加点水，炖一下 。
6.加入猪大肠段 。
7.再加入土豆粉条 。
8.添水 ， 大火催开，小火微炖 。
9.待粉条吸足汤汁滑软后关火 。撒入鲜蒜粒 ， 拌匀 。
问题八：怎样炖大肠豆腐才好吃主料
豆腐(北)300克 猪大肠400克
泡椒50克 油菜心50克
辅料
植物油30克 味精3克
料酒15克 酱油10克
盐6克
豆腐炖大肠的做法步骤
1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
2. 豆腐切成厚片；
3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分；
4. 锅置火上，放油烧至八成热；
5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；
6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
7. 锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
8. 撇去浮沫 ， 改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成 。
问题九：猪大肠怎样做汤好吃双香海参炖猪大肠的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖双香海参炖猪大肠的制作材料： 主料：猪大肠250克
辅料：海参（干）10克,沉香5克,木香10克
调料：盐3克,酱油10克,大葱10克,姜5克,味精2克教您双香海参炖猪大肠怎么做 ， 如何做双香海参炖猪大肠才好吃1. 将海参用清水泡发后洗净切成片；
2. 将沉香、木香一同装入纱布袋中；
3. 将猪大肠洗净后切成细丝；
4. 在锅中加入适量清水，放入猪大肠，待煮沸后去除浮沫；
5. 然后加入葱、姜煮至肠将熟时，放入海参及沉香、木香药袋；
6. 煮至猪大肠极软，再加适量盐、酱油调味略煮即可 。小帖士-健康提示：
本品具有行气养血、润肠通便之功效，适于气滞兼津亏便秘者食用 。
小帖士-食物相克：
海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服 。
木耳海参炖猪大肠的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 痔疮食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖木耳海参炖猪大肠的制作材料： 主料：猪大肠200克
辅料：银耳(干)50克,海参（干）50克
调料：盐3克,味精1克教您木耳海参炖猪大肠怎么做，如何做木耳海参炖猪大肠才好吃 1. 将猪大肠用食盐里外搓洗干净 ， 切成小段；
锭. 将木耳、海参泡发好洗净；
3. 木耳、海参、大肠一起放入砂锅，加适量清水，煮至肠熟；
4. 加食盐、味精调味 。小帖士-健康提示：
1. 本品具有润燥、利肠通便之功效；
2. 适于因血虚肠燥所致便秘及习惯便秘者食用 。
小帖士-食物相克：
海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服 。
问题十：肺和大肠在一起怎样炖才好吃猪肺多数大和猪肚子一起搭配做肚肺汤 ， 好吃 。大肠更适合红烧或者干煸，味道绝佳 。
###其它资料参考###可以做芝麻炖猪大肠，具体做法如下：
1、材料：升麻15克 ， 黑芝麻100克，猪大肠一段(30厘米)，葱、姜、盐、黄酒各适量 。
2、做法：将猪大肠用盐擦洗干净 ， 升麻、黑芝麻装入大肠内，两头用线扎紧 。猪大肠放入沙锅内 ， 加葱、姜、盐、黄酒、清水适量 ， 用武火烧沸后 ， 转用文火炖3小时 ， 至猪大肠熟透即成 。
###其它资料参考###肥肠炖豆腐
材料：猪大肠半斤，豆腐一斤，盐适量，五香粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽少许，郫县豆瓣一勺，大蒜瓣多多放，姜薄片4片，葱花适量，香叶等其他香料适量 。
做法：
1、大肠洗净切小段，沥干水 。
2、下炒锅，不放油，小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅 。煸炒大肠同时，将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行 。
3、视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒 。
4、大肠加入翻炒均匀，烹入料酒(白酒也可)、生抽、老抽 。
5、加入适量开水，加入盐和少许五香粉，煮开转入码好豆腐的砂锅，加入香叶大料等，不加也可 。
6、继续煮至豆腐变胖，汤汁收窄即可，约20分钟 。
肥肠炖白菜粉条
材料：猪肠适量，粉条(干)适量 ， 白菜适量，食盐适量，蒜(粒)适量，生抽适量，水适量 ， 植物油适量 。
做法：
1、油锅烧热，爆炒白菜 ， 加生抽调味 。
2、稍稍加点水 ， 炖一下 。
3、加入卤煮好了的猪大肠段，再加入土豆粉条，添水，大火催开，小火微炖 。
4、待粉条吸足汤汁滑软后关火，最后撒入鲜蒜粒，拌匀即可 。
肥肠炖土豆
材料：肥肠2500克 ， 油适量 ， 盐适量 ， 花椒适量，豆瓣适量，蒜碎块适量，生姜碎块适量，八角等香料适量，青海椒几个，葱白几节 。
做法：
1、肥肠切块，待用 。土豆用开水煮过备用 。
2、锅里下油，烧熟凉至低温，放入花椒，文火慢慢翻炒 ， 炒出香味 ， 捞出花椒丢掉 。
3、锅内加入豆瓣 ， 蒜碎块 ， 生姜碎块 ， 小火翻炒至香味扑鼻，加入八角等香料，继续翻炒 。
4、肥肠下锅翻炒 ， 炒到出水 。
5、加水 ， 水超过肥肠就好了，小火慢炖 。
6、起锅前20分钟加入土豆，加入几个青海椒、几节葱白，炖下就可以起锅 。
###其它资料参考###您好，非常高兴为您解答问题 。爽口的大肠吸收了蒜香，豉香 ， 椒香 ， 口味独特、口感一流，一起来看看具体的做法吧！
【豉香蒸大肠】
【材料】：猪大肠1000克，大蒜半个，豆豉10克，小米椒2个，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖适量，盐少许，淀粉1勺 ， 油适量，葱适量
【做法】：
1、大肠用流水多次冲洗，把外面的附着的脏物冲洗掉，用面粉充分揉搓清除掉大肠表面的粘和异味，再加适量盐揉搓后用流水冲洗干净 。最后加入2勺白醋 ， 杀菌消毒去除异味 。翻面再次用流水冲洗干净 。
2、烧开一锅水，放入一把花椒，把猪大肠放入锅中，煮开后再继续煮上1分钟就可以了 。花椒去除腥味要胜过老姜和料酒 。
3、另取一锅，加入适量水，放入猪大肠加料酒，大火烧开后转中小火煮8、9分熟后捞出 。
4、把沥干水分的猪大肠切成小块 。
5、大蒜略拍，放入大肠中，加1勺生抽 ， 半勺老抽，1勺蚝油再加一点点糖和少许油充分拌匀后腌制15分钟 ， 加1小勺的淀粉拌匀 。
6、蒸锅中加入适量水 ， 放入猪大肠 ， 水开后大火蒸10分钟左右即可 。
7、把蒸好的大肠取出 ， 放入盘子中，撒上葱花和小米椒，再浇上一些热油就要可以吃了 。
【尖椒肥肠】
【材料】：肥肠、青花椒、青椒、蒜瓣、老姜、大葱、白酒、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒 。
【做法】：
1、锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒 ， 将肥肠放入水中煮半个小时 ， 直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止 。
2、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒 。锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香 。
3、放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色 ， 在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油 。
4、调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻 。放入青椒段，再翻炒片刻即可 。
【红烧肥肠】
【材料】：
五香料、大肠、盐、葱、姜、料酒、酱油 。
【做法】：
1、将大肠反复清洗干净，要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一半 。
2、将大肠焯一次水，将大肠放入锅中，加入大量的水，大概是肠子的四五倍 。
3、加入葱、盐、姜片、适量料酒，开大火烧开 。
4、加入适量五香料，酱油开小火炖上1个小时 ， 最后加入葱段即可 。
###其它资料参考###猪大肠750克，酱油15克，味精5克，醋30克，白砂糖30克，胡椒粉1克，料酒50克，肉桂1克，盐4克，砂仁1克，大蒜5克，香油15克，香菜6克，小葱5克 ， 鸡油15克，姜5克 。
具体操作
1、将肥肠洗净煮熟，细尾切去不用 ， 切成2.5厘米长的段，放入沸水中煮透捞出控干水分 。
2、炒锅内注入油，待七成热时 ， 下入大肠炸至金红色时捞出 。
3、炒锅内倒入香油烧热，放入30克白糖用微火炒至深红色，把熟肥肠倒入锅中，颠转锅，使之上色 。
4、烹入料酒、葱姜蒜末炒出香味后，下入清汤250毫升、酱油、白糖、醋、盐、味精、汤汁开起后 ， 再移至微火上煨 。
5、待汤汁至1/4 时，放入胡椒粉、肉桂（碾碎）、砂仁（碾碎），继续煨至汤干汁浓时 ， 颠转勺使汁均匀地裹在大肠上 ， 淋上鸡油，拖入盘中，撒上香菜末即成 。
主料：熟猪大肠500克
辅料：葱姜蒜末适量，生抽适量，酱油适量 ， 老抽适量，盐适量，糖适量，绍酒适量，醋适量 ， 鸡精适量，胡椒粉适量，肉桂粉适量 ， 砂仁粉适量，香菜适量
具体操作
1、将熟大肠切成2CM长的段 。
2、放入开水中焯一下，捞出沥干水分 。
3、锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油 。
4、锅中留底油，下葱姜蒜末爆香，倒入清汤，加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精 。
5、再倒入大肠，大火烧开 ， 转小火将大肠煨透 。
6、待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉 。
7、最后淋入花椒油，起锅前撒上香菜末即可 。
熟猪大肠约400克 ， 大葱白2条约100克，酱油2茶匙，甜面酱50克，花椒盐5克，蒜适量 。
具体操作
1、将锅置火上，加清水、盐、熟大肠 ， 用大火煮滚，捞出滤干水 。每根大肠插入插入葱白 ， 大肠外面抹上酱油 。蒜捣成泥
2、烧热锅，下油，至十成熟时，放入大肠，炸至呈枣红色时捞出，滤干油 。抽掉葱白，改切成1厘米宽的斜刀块 ， 整齐地摆入碟内 。将甜面酱、蒜泥、花椒盐分别放入小碟内，蘸食即可 。
###其它资料参考###猪肥肠真的那么好吃吗？
用料
熟肥肠
豆腐
小葱
姜
肥肠炖豆腐的做法
将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片 ， 小葱切碎 。
锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用 。
把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用 。
这一步也可以省去 ， 但是个人建议还是焯一下比较好，既可以焯去一部分油脂，也比较卫生 。
锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片 。
有肥肠了，咱就不用爆锅，油也省了 。
加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉 。
大火炖约五六分钟后关火 。加入葱末或者香菜末 ， 最后倒入香油即可 。
###其它资料参考###1、从市场买回来的新鲜肥肠先用剪刀将大肠沿着肠道剪开 ， 把里面特别肥的油剪掉，然后将适量面粉和食盐放到盆里加大葱、洋葱水反复搓洗肥肠至有大量的胶液产生为止 ， 用清水冲洗干净 。然后用料酒和白醋加少许水，再搓洗冲洗干净即可 。
2、锅里加水烧热把清洗好的肥肠放锅里焯水，水开煮三分钟捞起来切块备用 。
3、准备好葱、姜，大蒜，花椒 ， 桂皮、八角、香叶放入切好的大肠，干煸五分钟加盐、鸡精、醋炒出香味加入清水或者提前熬好的高汤（猪骨头高汤）煮20分钟左右加入切好的大白菜炖五分钟入味后倒入火锅 ， 加各种配菜就可以开吃啦 。是不是很简单喜欢的朋友可以关注收藏哦 。
###其它资料参考###猪大肠怎么做好吃
1、酸菜烧肥肠
准备好食材，猪大肠，酸菜，食盐 ， 植物油，红椒，姜蒜等 。把买来的新鲜的猪大肠用食盐反复搓洗干净，然后再把它放在锅中加入适量清水用大火煮开，同时还得在里面加入适量入花椒、八角、干辣椒、白酒，大火煮30分钟之后再把猪大肠捞出来做切断处理 ， 同时把准备好的酸菜切成丝状，把生姜、大蒜 。红椒均切片，然后再锅中放入适量油，烧热之后把猪大肠倒进去煸炒至干，然后再把辣椒 ， 姜蒜等调料一起炒出香味，之后再把酸菜放进去翻炒，在其中加入适量清水淹没食材，同时放入生抽和食盐，再用大火把水煮开之后再用小火焖煮半个小时 ， 最后再用大火收汁，并且加入红辣椒翻炒，放点鸡精后再翻炒均匀即可出锅食用 。
2、红烧肥肠
准备好食材 ， 猪大肠，蔬菜，香葱 ， 食盐等 。把买来的新鲜的猪大肠放进一个盆里，再在里面加入适量食盐和白酒将猪大肠反复搓洗干净 ， 然后再把猪大肠放进锅中，在锅中加入适量清水、老姜与花椒 ， 再用大火烧开，烧开之后再加点白酒并把锅中的浮沫撇去，直至断生后捞出 ， 之后再把猪大肠切段，把它放在炒锅中煸炒出油，然后再在里面加点白酒，白砂糖，花椒 ， 胡椒，生姜等调料 ， 翻炒出香味后再在里面加入足量的清水，清水要淹没大肠，再用大火烧开 ， 然后再用中小火焖煮60分钟左右，焖至至大肠充分变软即可，最后再在里面加点鸡精搅拌均匀后出锅撒点香葱即可食用 。
