猪大肠应该怎么做才好吃呢？？
猪大肠炖着吃、炒着吃、卤着吃都很好吃，但前提是把它清洗干净，并按正确方法烹调 。
猪大肠是动物猪的内脏，是一种口感好营养丰富的食材，但它在食用以前必须认真清理，要把它内部的上的脏东西洗干净 ， 再把内壁上的油脂清除一部分，才能烹调食用 ， 才会让做好的猪大肠比较好吃 。它有多种不种的做法 ， 可以炖、可以炒，还可以做卤味 。
一、猪大肠炖豆腐
猪大肠炖豆腐特别好吃，再用猪大肠炖豆腐的时候，需要提前把猪大肠清洗干净，切成段状并放在沸水中焯2~3分钟，再准备一个青椒和一个尖椒以及适量的豆腐 ， 把豆腐切成块，在锅中放适量食用油加热后把青椒和尖椒肉锅炒匀，随后放入猪大肠，快速翻炒，放生抽蚝油调味炒到猪大肠上色以后加适量清水 ， 再放适量食用盐调味，最后放入准备好了豆腐一起炖，半小时以后就能炖好 。
二、尖椒炒猪大肠
猪大肠还可以和尖椒搭配在一起炒着吃再炒猪大肠，以前应该把它清洗干净并放在锅中，加入葱姜和足量清水把它煮熟，煮好以后取出空调水分切成段状，再把准备好的尖椒洗净以后，切成滚刀块 ， 在炒锅中放适量食用油放入尖椒炒匀以后，放入切好的猪大肠，一起翻炒均匀，放适量生抽和蚝油调味，再放适量食用盐，出锅前放适量的鸡精，炒好以后直接出锅装盘就能吃 。
三、卤猪大肠
猪大肠做卤味也特别好吃 ， 在做卤味的时候需要把新鲜的猪大肠放在大盘中，撒上粗盐，用手反复的翻动搅拌，用力搓洗，把它的胶质全部洗掉以后再用清水冲洗干净，随后把它翻过来，把它内壁上附着的油脂洗净，再把它悬挂晾干，准备一个干净的纱布袋，里面放入甘草，花椒，草果，八角，胡椒粉，小茴香籽以及丁香，桂皮香叶等多种香料，再准备适量的冰糖，酱油，白酒和食用油 ， 然后关火让猪大肠在汤汁中浸泡，等它完全入味以后取出，切段以后装盘可以直接吃 。
大肠清炖怎么做好吃
材料：熟猪大肠20克 ， 大油50克，葱1棵，姜1块，冬笋10克，油菜心10克，精盐1.5克，绍酒、味精各适量 。
清炖大肠的做法
1、将熟大肠切成马蹄形块备用 。葱洗净，切段 ， 姜洗净，切块 。勺置火上用葱、姜炝锅 ， 加绍酒，再放入大肠、笋片、油菜心、精盐 ， 加适量的汤炖之 。
2、等汤烧开后，撇去浮沫 ， 加入味精，出勺装入汤碗即可 。
肥肠的做法大全
九转大肠
材料：
猪大肠500克，姜末、葱末、蒜末、香菜末、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉各少许 。
调料：
绍酒10克 ， 酱油25克，白糖100克，白醋50克，花椒油、清汤、盐、味精各少许 。
制作：
1、把肥肠放入盆内，撒点盐和白醋揉搓 ， 除去表面的黏液，再用清水把大肠的里外翻洗几遍，冲洗干净 。
2、将洗干净的肥肠放入凉水锅中慢慢加热，待水开后换水再煮，以便去掉腥膻味 。
3、肥肠的细尾切去不要，再把肥肠切成约2.5厘米的段，放入加了姜、葱、花椒的水中煮透，捞出控干水份 。
4、用7成油温把肥肠炸至金红色，捞起待用 。
5、净锅倒入色拉油，放入30克白糖用小火炒至深红色，再倒入炸过的肥肠翻拌，使其上色 。
6、烹入料酒、姜末、葱末、蒜末 ， 炒出香味后，下入清汤、酱油、白糖、盐、味精、白醋，烧开后转小火慢慢烧制 。
7、待汤汁开始收干时，放入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，继续慢火烧至汤干汁浓 。
8、用筷子一块一块地夹起摆好在盘子上，用手勺把汁液均匀地浇在肥肠上，再撒上香菜末 ， 即可上桌 。
尖椒炒肥肠
做法：
1、肥肠用生粉搓洗干净，投入沸水中煮过，捞起放入高身容器里 。
2、爆香姜葱 ， 溅料酒，下开水、姜汁酒，烧开后倒入高身容器内，拿去上杂把大肠扣软熟 。
3、取出大肠 ， 切件 。
4、大肠汆水，用老抽拌匀 ， 过油上色，倒起 。
5、青、红椒圈炒香 ， 下大肠、冬菇件，盐、味、糖、蠔油调味 ， 炒匀后勾芡，包尾油即可上碟 。
五味大肠
做法：
1、先做好蘸料：生抽半碗、开水14碗、烧汁少许、糖2茶匙、倒一起烧开后放凉，放入2只瓶装指天椒和数粒拍烂的蒜头，泡一晚 。
2、新鲜猪大肠一段约400克 ， 撕掉外层油脂，用粗盐或生粉反复搓，再冲洗干净 ， 反复几次直至清洗出来的`水不再浑浊 。
3、猪大肠要煲两次，第一次要用姜与大肠同煲15分钟 ， 把水倒掉不要，第二次要放八角、草果、香叶 ， 用盐、味、糖调好味后，中小火煲至大肠软烂 。
4、把大肠切成一口一件的小段，装盘，蘸料加热后捞出指天椒和蒜头，剁烂，放大肠上，即可一起端上桌 。
脆皮大肠
做法：
1、先调好卤水：清水2000克、生抽100克、白酒25克、盐10克、甘草、桂皮、八角各5克、南姜片25克，煮开 。
2、再调脆皮水：白醋一瓶、麦芽糖150克 ， 大红浙醋50克，煮热 。
3、大肠洗净，汆水，过冷水 。
4、把大肠放入卤水中 ， 小火卤20分钟至入味，捞出擦干净 ， 上脆皮水，挂在通风处风干 。
5、烧油至7成热，放入大肠炸至外皮干脆，捞起切件，装盘，跟糖醋一小碟，上桌 。
豉油皇大肠
做法：
1、熬豉油皇：用中芹、小葱、姜碎、香菜梗、红萝卜、洋葱、冬菇腿煲出杂菜水 。
2、捞起渣 ， 1斤杂菜水加入生抽200克、美极50克、鱼露25克、味精25克、鸡粉20克、冰糖100克、老抽50克、香叶少许，慢火熬成浓汁（即豉油皇） 。
3、大肠洗净，用姜汁酒焯水，过油至表面有少许干，舀少许豉油皇下锅，倒入大肠翻炒均匀即可上碟 。
酸菜炒大肠
做法：
1、大肠用粗盐或生粉反复搓去黏液，冲洗干净，待用 。
2、把大肠投入沸水里，加入少许白醋焯熟 ， 捞起切短段 。
3、酸菜洗净，拧干 ， 切长条，汆水待用 。
4、大肠过油，用锅里的余油爆香指甲姜、蒜片，溅料酒 ， 下酸菜稍微炒干一下再下大肠，调味后翻炒均匀，勾芡 ， 包尾油，即可上碟 。
卤水大肠
做法：
1、大肠用粗盐或生粉反复搓去黏液 ， 冲洗干净，投入沸水中，加姜汁酒焯熟 ， 捞起待用 。
2、煲卤水：
汤料：
老母鸡3只（总重约5千克），猪龙骨3千克 ， 汤骨2千克，五花肉、猪蹄、鸡爪各2500克，猪肉皮、鹅油（鸡油或熟猪油）各1500克 ， 金华火腿（包括火腿皮和火腿骨）、干贝各500克，大地鱼干（提前放入烤箱内烤至色泽金黄）4条 。
香料：
八角、沙姜、草果（用剪刀剪开）、白豆蔻、新鲜香茅草各100克，罗汉果1个，香叶、小茴香、黄栀子、白胡椒粒各50克，桂皮、花椒各80克，陈皮20克 ， 干辣椒60克，蛤蚧2只，甘草、丁香各30克，新鲜南姜500克 。
调料：
海天金标生抽王1250克 ， 金标老抽300克，花雕酒250克，家乐鸡粉、泰国鱼露、一品鲜酱油各500克，冰糖750克（其中500克提前炒成糖色），盐600克 ， 双桥味精200克 。
蔬菜：
葱、姜、蒜肉、干葱头各400克，香菜30克，西芹50克，鸡油2500克 。
制作：
1、除鹅油、金华火腿、大地鱼、干贝外的汤料砍成大块，放入不锈钢汤桶内 ， 倒入清水没过表面 ， 大火烧开，中火焯10分钟（边焯水边打去浮沫），捞出后用清水略微冲洗，放入大桶中，加水45千克和没有处理的汤料，大火烧开，用小火煲约6小时，过滤得汤汁35千克 。
2、香料用纱布包好 ， 放入熬好的汤汁中，大火烧开，改小火煮约60分钟，再放入调料，调色、调味 。
3、鸡油倒入锅中，大火烧至六成热，放入葱、姜、蒜、香菜、西芹、干葱头，小火炸5分钟至出香，离火，将油脂和蔬菜料分离；蔬菜料用纱布包好 ， 放入调味的半成品卤水中，然后将熬好的油脂倒入即可 。
4、把大肠放入卤水中慢火浸煮约20分钟至入味，捞出切件，装盘后再淋上少许卤水，入微波炉加热，上桌 。
椒盐大肠
做法：
1、先炒好椒盐：精盐500克、辣椒粉5克、胡椒粉3克、砂姜粉2克、味粉100克，混一起炒香，放凉待用 。
2、大肠用粗盐或生粉反复搓，再冲洗干净，待用 。
3、把大肠投入沸水中焯水，捞起，置于高身容器内 。
4、洗锅下油，爆香姜、葱，溅料酒 ， 下水烧开，用盐、味、糖调好味（调淡一点），倒进高身容器内，把大肠拿去上杂扣至软熟 。
5、捞出大肠，切件，汆一下水，用老抽拌匀上色 ， 炸至干香，撒上椒盐拌匀，上碟 。
###其它资料参考###肥肠炖豆腐
材料：猪大肠半斤，豆腐一斤，盐适量，五香粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽少许，郫县豆瓣一勺，大蒜瓣多多放，姜薄片4片，葱花适量，香叶等其他香料适量 。
做法：
【大肠顿什么好吃】1、大肠洗净切小段，沥干水 。
2、下炒锅，不放油 ， 小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅 。煸炒大肠同时，将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行 。
3、视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒 。
4、大肠加入翻炒均匀，烹入料酒(白酒也可)、生抽、老抽 。
5、加入适量开水，加入盐和少许五香粉，煮开转入码好豆腐的砂锅，加入香叶大料等，不加也可 。
6、继续煮至豆腐变胖，汤汁收窄即可，约20分钟 。
肥肠炖白菜粉条
材料：猪肠适量，粉条(干)适量，白菜适量，食盐适量，蒜(粒)适量，生抽适量，水适量，植物油适量 。
做法：
1、油锅烧热，爆炒白菜，加生抽调味 。
2、稍稍加点水，炖一下 。
3、加入卤煮好了的猪大肠段，再加入土豆粉条，添水 ， 大火催开，小火微炖 。
4、待粉条吸足汤汁滑软后关火，最后撒入鲜蒜粒，拌匀即可 。
肥肠炖土豆
材料：肥肠2500克，油适量，盐适量 ， 花椒适量，豆瓣适量，蒜碎块适量，生姜碎块适量，八角等香料适量，青海椒几个，葱白几节 。
做法：
1、肥肠切块，待用 。土豆用开水煮过备用 。
2、锅里下油，烧熟凉至低温，放入花椒，文火慢慢翻炒，炒出香味 ， 捞出花椒丢掉 。
3、锅内加入豆瓣，蒜碎块，生姜碎块，小火翻炒至香味扑鼻，加入八角等香料，继续翻炒 。
4、肥肠下锅翻炒，炒到出水 。
5、加水，水超过肥肠就好了 ， 小火慢炖 。
6、起锅前20分钟加入土豆 ，加入几个青海椒、几节葱白，炖下就可以起锅 。
###其它资料参考###可以做芝麻炖猪大肠 ， 具体做法如下：
1、材料：升麻15克，黑芝麻100克，猪大肠一段(30厘米)，葱、姜、盐、黄酒各适量 。
2、做法：将猪大肠用盐擦洗干净，升麻、黑芝麻装入大肠内，两头用线扎紧 。猪大肠放入沙锅内，加葱、姜、盐、黄酒、清水适量 ， 用武火烧沸后，转用文火炖3小时，至猪大肠熟透即成 。
###其它资料参考###猪大肠怎么炖好吃
食材
肥肠 1条
生姜 40g
小葱 40g
八角 3颗
拍散的草果 8g
桂皮 10g
香叶 3片
小茴香 15g
青花椒 10g
干辣椒 5g
蚝油 15g
酱油 40g
老抽 10g
食用盐 10g
白糖 1g
胡椒粉 1g
方法/步骤
1
将肥肠里面的白油和淋巴清除 。
2
清洗干净备用 。
生姜、小葱切好备用 。
碗中加入八角、拍散的草果、桂皮、香叶、小茴香 ， 青花椒、干辣椒 。
肥肠下锅，加入适量料酒焯水，大火烧开 。
烧开后撇去浮沫备用 。
锅中放油，五成油温加入切好葱姜片炒至金黄 。
加入配好的香料下锅炒1分钟 。
加入蚝油、卤水酱油、老抽调底色 。
加入适量清水，肥肠下锅，加入糖色增加肥肠亮度 。
大火烧开，加入食用盐、白糖、胡椒粉 ， 小葱 ， 煮60分钟 。
食用即可 。
###其它资料参考###猪大肠750克 ， 酱油15克，味精5克，醋30克 ， 白砂糖30克，胡椒粉1克，料酒50克，肉桂1克，盐4克 ， 砂仁1克，大蒜5克，香油15克 ， 香菜6克，小葱5克，鸡油15克 ， 姜5克 。
具体操作
1、将肥肠洗净煮熟，细尾切去不用，切成2.5厘米长的段 ， 放入沸水中煮透捞出控干水分 。
2、炒锅内注入油 ， 待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出 。
3、炒锅内倒入香油烧热，放入30克白糖用微火炒至深红色 ， 把熟肥肠倒入锅中，颠转锅 ， 使之上色 。
4、烹入料酒、葱姜蒜末炒出香味后，下入清汤250毫升、酱油、白糖、醋、盐、味精、汤汁开起后 ， 再移至微火上煨 。
5、待汤汁至1/4 时，放入胡椒粉、肉桂（碾碎）、砂仁（碾碎），继续煨至汤干汁浓时，颠转勺使汁均匀地裹在大肠上 ， 淋上鸡油，拖入盘中，撒上香菜末即成 。
主料：熟猪大肠500克
辅料：葱姜蒜末适量，生抽适量 ， 酱油适量 ， 老抽适量，盐适量，糖适量，绍酒适量，醋适量，鸡精适量，胡椒粉适量，肉桂粉适量，砂仁粉适量，香菜适量
具体操作
1、将熟大肠切成2CM长的段 。
2、放入开水中焯一下，捞出沥干水分 。
3、锅中倒入植物油 ， 油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油 。
4、锅中留底油，下葱姜蒜末爆香 ， 倒入清汤，加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精 。
5、再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透 。
6、待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉 。
7、最后淋入花椒油 ， 起锅前撒上香菜末即可 。
熟猪大肠约400克，大葱白2条约100克，酱油2茶匙 ， 甜面酱50克，花椒盐5克 ， 蒜适量 。
具体操作
1、将锅置火上，加清水、盐、熟大肠，用大火煮滚，捞出滤干水 。每根大肠插入插入葱白，大肠外面抹上酱油 。蒜捣成泥
2、烧热锅，下油，至十成熟时，放入大肠，炸至呈枣红色时捞出，滤干油 。抽掉葱白，改切成1厘米宽的斜刀块，整齐地摆入碟内 。将甜面酱、蒜泥、花椒盐分别放入小碟内，蘸食即可 。
###其它资料参考###问题一：大肠怎样炖才好吃呢怎样巧洗猪肠
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净 。然后
1、清洗猪大肠时 ， 在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净 。
2、买回来的猪肠等下水 ， 清洗前加些食盐和碱，可减少其异味 。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好 。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次 ， 其腥臭味便可矗本消除 。
5 。自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可 。
大肠怎么烧才能软？
烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透 。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软 。二次加工的时候会比较方便，主要是调味 。
千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动 。
九 转 大 肠
原料：猪大肠 ， 绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面 ， 葱末，姜末 ， 熟猪油，花椒油，清汤，精盐 。
制法：将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓 ， 除去 骋 污物，漂洗后放入开水锅中，加葱，姜，酒焖烧熟，捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水；炒锅上中火 ， 倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出 ， 锅内留油放入葱，姜，蒜末炸出香味 ， 烹醋，加酱油，白糖，清汤，精盐，绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面，肉桂面 ， 砂仁面，淋上花椒油 ， 颠翻均匀，盛入盘内撒上香菜末即成 。
特点：色泽红润，质地软嫩，兼有酸 ， 甜，香，辣，咸五味，鲜香味美，异常适口 。
清炸大肠
原料：熟猪大肠400克 ， 香菜段20克，大葱100克，酱油（老抽）20克 ， 料酒5克，精盐2克 。
制法：将大葱插入大肠内，再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色 ， 炒勺置火上放宽油，烧至六成热时，将抹 媒从 的大肠入油勺中炸?金红色捞出，抽掉大葱 ， 将炸好的大肠斜刀切成马蹄块，摆在盘中 ， 盘子两侧用香菜段点缀即成 。
特点：外脆里嫩、葱香浓郁、清香适口 。
“炖肥肠”是最简单的做法，只需将肥肠切成一公分长左右的小段，如果有血豆腐、猪肝、猪肚等物一起炖味道会更加鲜美，加姜、蒜、大料、料酒、酱油、糖、盐适量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入锅，水量以刚好没过材料为宜，盖好锅盖，大火烧开，五分钟后改小火煨，材料熟透后洒上葱花、香菜末拌匀即可上桌 。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等 。
葱炒猪大肠
【原料】香葱100克，猪大肠250克 ， 红椒1只 ， 生姜1块，花生油20克，盐10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少许，绍酒5克，麻油5克 。
【制作过程】
1.香葱切段；猪大肠洗净，煮熟切条；红椒切条；姜切丝 。
2.烧锅下油 ， 放入姜丝煸锅，下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味，呈金黄色 。
3.调入味精、白糖 ， 淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可 。
【特点】色泽金黄，香味浓郁 。
焖猪大肠十分可口
烹调猪肠最重清洗的功夫 。清洗时，必须将猪肠翻面，先用清水搓洗内膜，等到臭味稍退后，再加入生粉揉搓几道，泡在水中片刻、滤净 。
洗净的猪肠 ， 切成小段 ， 检视肠中，去除过多的油脂 ， 以减少油腻；将切好的肠段放入锅中 ， 以清水、少许酱油，加花椒、八角、姜片去熬煮约30分钟即可 。待肠子煮烂后，捞起，再切成较小段即可上碟 。
炒猪大肠
原料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克 ， 葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙 ， 精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙 ， 花生油1汤匙
制作：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍 。
2、木耳、青红椒改刀三......>>
问题二：猪大肠咋样清炖主料： 猪大肠 250克
辅料： 胡萝卜 50克 蘑菇(鲜蘑) 50克 调料： 大葱 5克 姜 4克 八角 2克 味精 3克 醋 3克 盐 4克 香菜 5克 各适量 做法：1. 将猪大肠放锅内煮熟后切成马蹄块，用开水氽一下，捞出，装入大碗内；2. 将胡萝卜切成菱形小片；3. 蘑菇洗净切成条；4. 将葱切段，姜切珐备用；5. 香菜洗净，切成段；6. 将胡萝卜片、蘑菇条放入猪大肠块碗内，倒入高汤（300克），上屉用旺火蒸10分钟；7. 将猪大肠块取出，放入另一大碗内 ， 拣出葱段、姜片、大料（八角）不用；8. 将蒸猪大肠块的汤滗入锅内，烧开后撇净浮沫，加入味精和醋，撒上香菜段，浇在猪大肠上即可 。
问题三：心肺炖大肠怎么做好吃心肺炖大肠这样做
1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段
2、锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油 ， 捞出控水备用
3、另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠
4、把猪大肠炸制金黄色 ， 捞出控净油
5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香
6、倒入老抽、加少许精盐翻炒
7、倒入白糖
8、倒入料酒
9、烹入白醋或陈醋
10、倒入清汤或开水
11、大火翻炒汤汁
12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制
13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁
14、倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末
问题四：肥肠怎么炖好吃1.肥肠先把上面的油去掉 ， 不然我觉得很油腻 。然后先用清水洗干净，在用白醋洗，如此反复三次，能去掉一部分的味道 。然后下开水里汆一下捞出
2.然后切成块
3.大白豆提前泡好
4.准备好上面说的配料
5.然后热锅，加少量的油，放入配料 ， 加两勺豆瓣炒香，然后加入肥肠和酱油
6.然后把肥肠和大豆加盐放入电压锅里压好就可以了
问题五：怎样清炖肥肠可以去问问你婆婆
问题六：肥肠怎么炖好吃？沙锅炖肥肠才好吃1. 熟猪肺、熟猪肝、熟猪心都切成大薄片；
2. 肥肠切成小段；
3. 玉兰片、口蘑都切成小片；
4. 锅放在火上 ， 倒入色拉油，烧至五成热，把葱段、姜块（拍松）、蒜片投入锅内煸出香味；
5. 然后放汤，再放入油豆腐、熟猪肺、熟猪肝、熟猪心，加入酱油、精盐、味精、奶汤、米醋、胡椒粉、大料、桂皮，调好味；
6. 汤开后倒进沙锅内，用微火炖30分钟；
7. 然后把葱、姜拣出 ， 撒上葱姜丝、香菜段，淋入香油即成 。
问题七：炖大肠怎么做好吃 ， 白菜粉条炖大肠的家常做法用料
主料
猪肠适量
辅料
粉条（干）
适量
白菜
适量
调料
食盐
适量
蒜
(粒)适量
生抽
适量
水
适量
植物油
适量
猪大肠炖白菜粉条的做法
1.卤煮大肠必不可少 。
2.白菜似“韩信点兵”----“多多益善” 。
3.加点粉条，是不是更像东北菜 。
4.油锅烧热 ， 爆炒白菜 ， 加生抽调味 。
5.稍稍加点水 ， 炖一下 。
6.加入猪大肠段 。
7.再加入土豆粉条 。
8.添水，大火催开，小火微炖 。
9.待粉条吸足汤汁滑软后关火 。撒入鲜蒜粒，拌匀 。
问题八：怎样炖大肠豆腐才好吃主料
豆腐(北)300克 猪大肠400克
泡椒50克 油菜心50克
辅料
植物油30克 味精3克
料酒15克 酱油10克
盐6克
豆腐炖大肠的做法步骤
1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
2. 豆腐切成厚片；
3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分；
4. 锅置火上，放油烧至八成热；
5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；
6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
7. 锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
8. 撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成 。
问题九：猪大肠怎样做汤好吃双香海参炖猪大肠的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖双香海参炖猪大肠的制作材料： 主料：猪大肠250克
辅料：海参（干）10克,沉香5克,木香10克
调料：盐3克,酱油10克,大葱10克,姜5克,味精2克教您双香海参炖猪大肠怎么做 ， 如何做双香海参炖猪大肠才好吃1. 将海参用清水泡发后洗净切成片；
2. 将沉香、木香一同装入纱布袋中；
3. 将猪大肠洗净后切成细丝；
4. 在锅中加入适量清水，放入猪大肠，待煮沸后去除浮沫；
5. 然后加入葱、姜煮至肠将熟时，放入海参及沉香、木香药袋；
6. 煮至猪大肠极软，再加适量盐、酱油调味略煮即可 。小帖士-健康提示：
本品具有行气养血、润肠通便之功效 ， 适于气滞兼津亏便秘者食用 。
小帖士-食物相克：
海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服 。
木耳海参炖猪大肠的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 痔疮食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖木耳海参炖猪大肠的制作材料： 主料：猪大肠200克
辅料：银耳(干)50克,海参（干）50克
调料：盐3克,味精1克教您木耳海参炖猪大肠怎么做，如何做木耳海参炖猪大肠才好吃 1. 将猪大肠用食盐里外搓洗干净 ， 切成小段；
锭. 将木耳、海参泡发好洗净；
3. 木耳、海参、大肠一起放入砂锅 ， 加适量清水 ， 煮至肠熟；
4. 加食盐、味精调味 。小帖士-健康提示：
1. 本品具有润燥、利肠通便之功效；
2. 适于因血虚肠燥所致便秘及习惯便秘者食用 。
小帖士-食物相克：
海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服 。
问题十：肺和大肠在一起怎样炖才好吃猪肺多数大和猪肚子一起搭配做肚肺汤，好吃 。大肠更适合红烧或者干煸，味道绝佳 。
###其它资料参考###猪肥肠真的那么好吃吗？
用料
熟肥肠
豆腐
小葱
姜
肥肠炖豆腐的做法
将熟猪肥肠切块 ， 豆腐和姜切片 ， 小葱切碎 。
锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用 。
把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用 。
这一步也可以省去，但是个人建议还是焯一下比较好，既可以焯去一部分油脂，也比较卫生 。
锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片 。
有肥肠了，咱就不用爆锅，油也省了 。
加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉 。
大火炖约五六分钟后关火 。加入葱末或者香菜末 ， 最后倒入香油即可 。
