芹菜炒香干的做法？
食材：芹菜200克，蒜末1碟，香干3块
步骤：
1、大蒜一瓣切蒜末，将较宽的芹菜中间竖切一刀后斜刀切成小块，香干3块切成条状备用 。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热 ， 放入蒜末炒香，放入香干 ， 翻炒1分钟，加入芹菜炒至断生 ， 调入盐一勺，鸡精一勺，翻炒均匀即可 。
导语：怎么做香干炒芹菜呢，想知道的朋友可以看下下面我介绍的它的做法哦 。
香干炒芹菜的做法 食材：
主料:芹菜两小把豆腐干五片
辅料:葱600g蒜4个,干红辣椒适量,花生油三汤匙,生抽三汤匙,蚝油一汤匙,老干妈一汤匙
做法：
1.芹菜洗净切小段 。
2.香干横切段 。
3.准备好葱蒜 ， 蒜懒得切了就刀拍了一下 。
4.干辣椒洗净控干水 。
5.少量油即可，大火烧热 。
6.下葱蒜辣椒炒香 。
7.放入香干翻炒20秒左右 。
8.放入芹菜 ， 大火翻炒至变色后改小火加调料 。
9.倒入适量生抽上色，只要不过量，多少无所谓，多了就不加盐，少了就加点盐 。
10.加点老干妈油辣椒，不喜欢就不加 。
11.小火炒一两分钟 ， 芹菜熟了就可以关火了 。
12.关火后加适量蚝油 ， 要注意咸淡哦~~拿捏不好就尝尝呗~~~
###其它资料参考###芹菜炒香干，这也算是一道家常菜了，那么具体怎么做呢？
一、准备食材：
（一）芹菜：我们做芹菜炒香干，一般选用毛芹，就是那种茎比较细、叶子比较小的芹菜，我们准备上一把 。买毛芹的时候一定挑比较嫩的毛芹，可以拿一根在尾部稍微折一下 ， 看是否会“啪”的一声断裂，如果是，就果断拿走，如果不是，那就再挑选挑选 。如果买到老的毛芹，吃起来会咬不烂 。
（二）香干：可以买那种鸡蛋干，也可以买普通的香干，都可以，一袋即可（一袋一片） 。
（三）配料：葱少许、姜一片、蒜三瓣、青红椒各一个 。
（四）调料：盐、鸡精、十三香、胡椒粉、味极鲜、香油，各适量 。
一、制作过程：
（一）切菜：
1、将毛芹清洗干净，然后切成约5厘米长的段，将茎和叶分开装盘备用 。
2、将香干从中间片开，然后再切成薄片，装盘备用 。
3、将葱切丁、姜切末、蒜切碎，装盘备用 。
4、将青红椒切丝 ， 装盘备用 。
（二）烹饪：
1、锅里倒油，油热后将葱姜蒜倒入锅中炒香 。
2、加入青红椒翻炒几下 。
3、加入香干翻炒几下 ， 稍加一点清水，再翻炒 。
4、加入毛芹茎翻炒 。
5、调味：放入适量的盐、鸡精、十三香、胡椒粉、味极鲜，稍加一点清水，翻炒几下 。
6、加入毛芹叶 ， 继续翻炒，炒的时间不宜过长，稍微翻炒两下即可 。
7、放点香油，搅拌均匀，即可关火出锅了 。
芹菜炒香干这道菜做起来很简单 ， 而且营养价值也很高 。芹菜富含钙、铁、钾，对治疗缺铁性贫血有好处 。芹菜一般还具有清热利尿、降压去脂的功效，有高血压的朋友也可以常吃芹菜 。我个人也比较喜欢芹菜的味道，和香干炒在一起，味道美极了，而且搭配上青红椒，这道菜的颜色也甚是漂亮 。如果爱吃肉、红萝卜，也可以做芹菜炒肉、芹菜炒香干，搭配红萝卜 。
###其它资料参考###序言：香干炒芹菜，这道菜中的芹菜口感非常的清脆，香干非常有嚼劲，吃起来比较香嫩这两道食材组合在一起 ， 制作成为一道家常菜，也是不会让大家失望的 。因为芹菜的香味比较独特，所以和香干配在一起非常的合适，这道菜的口感会非常的鲜香可口 ， 比较下饭，适合日常在家制作 。
一、芹菜炒香干芹菜有着很好的利尿，消肿的功效，在日常生活中可以多食用一些芹菜，对身体有很大的好处 。在制作这道家常菜之前，先准备香干，干辣椒盐，芹菜，蒜头，生抽 。先把准备好的食材清洗干净，把香干切成细条状放在盘子中备用，把芹菜的叶子拔掉，清洗干净切成段 。把干辣椒和蒜剁碎放在一旁，锅中倒入适量的食用油，带油热之后放入大蒜炒香，再放入干辣椒翻炒均匀，炒出香味，把香干倒进去翻炒，两分钟左右再加入芹菜 。
二、制作过程芹菜炒到半熟的时候，加入适量的食用盐来调味，再倒入合适的生抽翻炒均匀 ， 待香干和芹菜熟透之后就可以盛出来了 。在制作这道菜的时候，可以选择把芹菜先焯一遍水，再过凉水 ， 这样在炒制的过程中，口感会更加的好一些，如果想要这道菜变得更加鲜香，可以在翻炒的过程中加入少许的鸡精，香味会有很大的提升 。
三、芹菜的功效芹菜可以很好的防止高血压和动脉硬化等病症 ， 所以对年纪比较大的人来说是非常合适的一道美食，可以起到辅助治疗的作用 。无论是小孩还是老人都非常合适使用这道菜，芹菜叶也是非常有营养的，我们在制作这道菜的时候不需要用到芹菜叶，可以把芹菜叶单独的炒一盘菜 ， 这样也可以避免芹菜叶的浪费，这样的家常小炒非常适合大家在家自己动手制作 。
###其它资料参考###导语：大家知道芹菜香干怎么做才是它的好吃的做法吗，下面我教你吧 。
家常芹菜炒香干怎么做做法1
1 将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段
2香干先横批切成两半的.片，再改刀成丝
3 热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味
4 倒入芹菜，翻炒几下之后 ， 调入盐和糖 ， 炒匀后大火10秒钟即可 。
做法2
1 将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后拍打切成寸长的段
2香干直接切成丝 。
3 放入一定的油，烧至4热，将香干放入进行油浸 。
4可口芹菜炒香干(20张)热锅入油 ， 倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟放入香干即可 。
做法3
1、香干切片过下开水，芹菜滚刀切断 。
2、锅里下油放点蒜，先把香干放进去炒一下，再倒入芹菜 ， 加一丢丢盐和酱油，翻炒至熟出锅就可以了 。
###其它资料参考###新手小白做芹菜炒香干，应该把芹菜和香干分别焯水，搭配红辣椒一起炒中 ， 这样炒好的芹菜炒香干好看又好吃 。
芹菜炒香干是一道家常菜 ， 经常会出现在人们餐桌上，它口感鲜嫩，营养丰富，能让人体吸收丰富的植物蛋白和纤维素，也能吸收一些矿物质，对维持人体健康有一定的好处，不过新手小白想要做好这道菜，也要掌握它的正确做法与技巧，只有这样才能让做好的芹菜炒香干持别好吃 。
一、芹菜炒香干需要的食材
芹菜炒香干在做的时候需要准备新鲜的芹菜300克香干200克，还要准备适量的葱，再准备鸡精、红辣椒一个 ， 食用油和食用盐以及少量的白胡椒粉 。准备好的芹菜要提前去掉叶子，用清水洗净去掉水分备用 。
二、芹菜炒香干的做法步骤
1、洗净以后的芹菜要切成丝状 ， 再把准备好的香干切成长条状，在锅中放适量清水加热煮开后把切好的芹菜放到锅中焯烫二分钟取出以后去掉水分备用 ， 准备好的香干也放到沸水中焯一分，这样能去掉它的豆腥味，会让芹菜炒香干做好以后再好吃 。
2、准备好的红辣椒去掉中间的种子切成丝状，在炒锅中放油加热后放了葱丝炒出香味，随后把芹菜入锅，快速翻炒，炒到芹菜略软以后放入，准备好了香干再放入红辣椒丝，随后快速翻炒，这时可以放少量的生抽调味 ， 再放食用盐和鸡精，炒匀以后直接出锅就可以 。
三、做芹菜炒香干的注意事项
做芹菜炒香干的时候，一定要大火快炒并快速的翻动 ， 让芹菜和香干均匀受热 。另外芹菜和香干再入过程以前都用沸水焯过，能很快炒熟，所以炒的时候应该尽快出锅，炒制时间太长会让芹菜变色，影响芹菜炒香干做后以后的颜色 。
###其它资料参考###香干芹菜芹菜香干是一道简单的家常菜 ， 制作原料有香干、芹菜、猪肉、葱等 。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效 。
做法
材料:香干、芹菜、猪肉、葱、姜、蒜、火麻油、盐、淀粉、料酒
步骤
1、芹菜摘去老叶洗净切成段，香干切片 。
2、再加少许火麻油，加入葱姜蒜，放入芹菜和香干炒匀 。
3、将猪肉切丝 ， 加盐，料酒，淀粉抓匀 。锅加油，将肉丝滑散盛出 。
4、倒入炒好的肉丝 ， 调好味盛出 。
###其它资料参考###1、首先把所以食材备齐，芹菜把叶摘掉后洗净 。
2、洗净的芹菜，用刀切成段，葱姜切丝 。
3、把香干和红椒冲洗干净后，用刀切成细条 。
4、锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把芹菜进行焯水 ， 看见芹菜变色捞出过冷水后沥干 。
5、另起锅烧热 ， 倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，把花椒捞出不用 。
6、这个时候大火爆香葱姜丝 。
7、再放入香干 ， 大火翻炒均匀 。
8、加入生抽调味调色 。
9、大火继续翻炒均匀 。
10、加入焯水的芹菜和红椒丝 。
11、根据个人口味 ， 加入适量的盐调味 。
12、加入鸡精增加口感 。
【香干炒芹菜怎么才好吃】 13、大火继续快速翻炒1分钟左右 。
