风肉怎么做好吃？
主料:风肉
配料:浏阳豆豉2克 拍碎剁好的蒜米 5克 干黄辣椒段5克
调料:茶油50克 蚝油10克 生抽20克 味精15克 鸡粉10克
风肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净,放到热水中泡软,起锅烧水放风肉煮出多余的油脂肪；咸盐味 ， 捞起切2厘米厚度的片备用 。
起锅放入茶油烧热放入风肉煸出多余的油脂（多余的油脂捞出不要）煸干 放入浏阳豆豉1克 、干黄少许、蒜米少许稍微炒香 ， 喷入生抽、蚝油 味精 鸡粉 翻炒均匀，装盘；放上剩余的配料 ， 放入上汽的蒸锅蒸30分钟即可食用 。
【风吹肉蒸多久】荞头炒风吹肉 ， 简单快手 ， 风味十足
荞头炒风吹肉
原料：荞头、风吹肉、小米椒、食用油、酱油 。
做法步骤：
第1步、将食材改刀 。
第2步、热锅用食用油将风吹肉煎出油，放入小米椒，炒软 。
第3步、放入荞头翻炒软 。
第4步、少许没有炝锅 。
第5步、倒入酱翻炒匀即可 。
第6步、成品 。
###其它资料参考###主料：五花肉适量
调料：盐适量
做法步骤：
1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆
2、均匀地撒上一层细盐
3、然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落 。
4、揉搓结束 ， 再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约7-10天 。
5、10天后，肉腌好了，颜色发暗红 。
6、把肉用一个结实的绳子拴起来 ， 挂在阳光的地方晾晒至出油即可，三天就可以了 。
7、炒菜成品
###其它资料参考###主料：风吹肉300克；香干3块；青椒2个；红椒1个；
辅料：盐少许；鸡精1勺；老抽1勺；生抽2勺 。
1、香干切片，辣椒切丝 ， 腌制的风吹肉（抹上盐和花椒腌一个晚上，挂上阳台风吹2日即可）切片（五花肉图片代替，风吹肉没有拍图） 。
2、锅内倒少许油，风吹肉倒进去炒到边缘微焦，肉成透明焦黄 。
3、把肉推到一旁 ， 倒入香干，用油煎一下，在混合翻炒 。
4、加生抽，老抽翻炒均匀 。
5、加辣椒翻炒几分钟 ， 辣椒熟了即可 。
6、盐 ， 鸡精调味，出锅 ， 装盘食用 。
7、成品图 。
###其它资料参考###您好，很高兴为您解答，目前刚查询到的消息的话，一般风干肉凉48小时之后，也就是两天之后就可以蒸了呢，如果当地的气候比较湿润的话，适当的延长时间内，风干的，希望我的回答能帮助到您 。天气冷了，出门记得加衣哦
###其它资料参考###1.将风吹肉上笼蒸15分钟，取下制冷再切0.2公分厚的片，绰水后备用
2.干白辣椒用冷小水泡5分钟，清洗切3公分长的段大蒜叶切条，蒜籽切末
3.净锅置灶火上，放进食用油，烧至六成热时 ， 放进风吹肉煸香，添加生抽，烹米酒炒匀 ， 起锅装进碗内备用
4.锅内放底油，烧开后放进蒜茸、白辣椒略炒，加食盐、鸡精、香油炒拌进味，再添加风吹肉、大蒜叶煸炒匀称，淋芝麻油，起锅摆盘就可以 。
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生猪肉切发展条 。
将锅中放水，放进老冰糖、生抽酱油、纯粮酒、麻椒、五香粉、盐 ， 火灾烧开 。
将生猪肉放进锅中，腌渍36钟头，放到阴凉处就可以 。
以吹干生猪肉为例子介绍一下吹干肉的做法 。
豆鼓蒸风干肉
原材料：大蒜叶、豆鼓、辣椒干、吹干生猪肉
调味品：鸡精、生抽
1、把吹干生猪肉洗干净，切割成片状 ， 辣椒干剁碎 。
2、把吹干生猪肉拌上辣椒干，盛入碗中，匀称的撒上豆鼓，放点鸡精、生抽 。放上蒜头，随后放入锅中蒸二十分钟，就可以了 。
###其它资料参考###12分钟左右 。
风肉产于江苏如皋等地，是季节的腌肉制品（一般在黄梅期间腌制），一年中的7-9月可以品尝到此物 。其肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，最宜夏季煮食 。
介绍：
南风肉的肉质比火腿嫩，而且价钱也便宜多了，所以广受老百姓欢迎 。穿皮，取出切小块另放 。汤加冬瓜块 ， 烧滚关火，不用加盐，绝对不要加味精 。吃时把肉小块放在汤上面，吃多少放多少 。清淡而味鲜 。
###其它资料参考###材料
风干牛肉条350克，菜胆250克，芦荟100克，盐、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量
做法
1、风干牛肉条切成小段 。芦荟切小?。?焯水 。
2、风干牛肉段加入秘制香料，上笼蒸45分钟入味 。
3、将焯过水的菜胆摆入盘内，扣入蒸好的风干肉，浇原汁 ， 撒芝麻仁、芦荟丁即成 。
小诀窍
特点
鲜香味美 ， 营养搭配合理 。
###其它资料参考###1.最好是买二刀肉坐墩肉,用刀把肉上面脏东西刮干净(千万不要用水洗哈).
2.将盐花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色样子起锅.
3.将炒好盐均匀抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己口味自己掌握),我们这里(我是成都哈)大概是把抹好了盐肉放才盆里腌7天,每天都要翻动一次.
4.7天之后,把肉拿出来晾起,一定要晾在特别通风地方哈!!!!
5.晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周时间.(在此期间也可以多抹两次醪糟哈~)
6.最重要一点哈:一定要用风吹哈!!!!~这个是风吹腊肉重点哈!!!!
7.要吃时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉味道比较咸就煮着吃,如果味道合适,就蒸着吃.(蒸时间大概是20-40分钟,根据火力大小自己控制)
