一口章鱼怎么做好吃
章鱼怎么吃好吃又简单？
一、酱爆章鱼
材料：章鱼适量、洋葱、红尖椒、色拉油、姜、小葱、柱侯酱适量 。
做法：
1、章鱼清洗干净，淖水至熟 ， 配料准备好 。
2、热油锅爆姜丝 。洋葱丝和红椒丝，下章鱼快手翻炒，起锅前下柱候酱和青葱 。
二、章鱼炖肉
材料：章鱼、五花肉、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量 。
做法：
1、章鱼先用水浸泡 ， 挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子 。
2、洗净后，从爪与头部中间断开 。五花肉洗净切块 。用清水浸泡半小时 。
3、锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段 ， 将五花肉焯烫10分钟，后捞出 。
4、放入章鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出 。
5、锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻 。
6、将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟 。
7、放气，开盖加入处理好的章鱼，再次加压10分钟 。然后打开盖子，加盐 。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可 。
章鱼的家常做法：
一、烤章鱼
1、章鱼特别适合烤着吃，在做的时候需要准备新鲜章鱼，适量食用，盐和洋葱已经好，有个适量准备一些，另外还要准备一些生抽，料酒和辣椒粉，最后再准备一些孜然粉 。
2、望准备好的新鲜章鱼 ， 用清水洗净，再去掉他头里面的东西，然后把它切成块，与切好的洋葱一起放到大碗中，加入适量蚝油和生抽以及料酒，还有辣椒粉，调匀，腌制半小时 。
3、腌好以后的章鱼穿在竹签上，再用毛刷涂抹适量食用油 ， 均匀的撒上孜然 ， 然后放到烤箱中，用大火烤五到十分钟就能烤好 。
如果家里没有烤箱，也可以用做烧烤的小盒子，里面放些木炭来烤章鱼，这样烤好的章鱼口感会更好，而且有淡淡的炭香味 。
二、章鱼炒韭菜
1、章鱼特别适合和韭菜搭配在一起炒着吃，在制作时，需要准备新鲜章鱼300克，韭菜200克，食用盐和食用油以及料酒各适量准备一些 。
2、把准备好的新鲜章鱼去掉砂囊 ， 清洗干净，再去除他的外衣，得到了张鱼肉 ， 切成块儿状 ， 韭菜洗净以后也切成段状 。
在炒锅中放油加热以后 ， 把韭菜入锅炒软，随后放入切好的章鱼块，少量生抽和料酒快速翻炒，等章鱼熟透以后，放少量食用盐和鸡精调味即可 。
不宜食用章鱼的人群：
1、过敏者：对海鲜类食材过敏者不宜食用，以免出现皮疹、瘙痒等症状 。
2、胃病患者：胃病患者不宜食用章鱼 。如胃炎主要表现为消化不良，症状有上腹部不适、胀满疼痛、恶心、嗳气、反酸、食欲不振等 。章鱼等海鲜类食物属于高蛋白类的食物，会加重肠胃的负担，加重病情 。
3、刚食用过含鞣酸食物的人群：海鲜中含有丰富的钙质、蛋白质，与鞣酸较高的食物一起食用 ， 既会影响营养吸收，降低营养价值，又可能会引起恶心、呕吐等症状 。
###其它资料参考###小章鱼可按以下方法做：
首先把小章鱼头部的内脏掏出来，把小章鱼洗干净，然后切开，用开水烫一下 。
葱切段，姜切条，油下锅，把姜条和一些葱段下锅，然后把小章鱼也下锅翻炒 ， 加一点料酒翻炒，加盐 ， 酱油，老抽，蚝油，一点点白糖翻炒 。
最后加入葱段下锅，加一点点水，翻炒一下就可以了 。
###其它资料参考###章鱼和人们熟悉的墨鱼一样，并不是鱼类，它们都属于软体动物 。与众不同的是 ， 章鱼有八只像带子一样长的脚 ， 弯弯曲曲地漂浮在水中 ， 故又把章鱼称为“八带鱼”“八爪鱼” 。章鱼富弹性的肉质和大量的胶原蛋白，可使肌肤富有光泽和弹性 。章鱼高蛋白、低脂肪的特性，最适合当作瘦身时的食材 。日常生活中如果身体里面的蛋白质含量不充足，免疫力就变得没有那么好，所以适当的吃一些章鱼就能够补充蛋白质 。
章鱼的肉鲜嫩可口，市场上和超市里 ， 有很多卖章鱼足的，有些是比较大一些的，肉质肥厚，章鱼足怎样做好吃呢，今天分享一道章鱼的做法，带有烧烤味道的，章鱼吃着不腥 ， 鲜嫩可口，过节吃肉怕胖，适合吃这道菜低脂解馋，大口吃肉真过瘾，不用担心长肉 ， 下面分享下做法：
【孜然炒章鱼】所需材料：章鱼足500克、洋葱半个、香菜2棵、油盐适量、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺、料酒1勺、
做法步骤：
1.准备好所需材料，香菜洗净，章鱼足收拾干净 。
2.把章鱼足斜刀切成片 ， 不要太?。≈谱魇闭掠闳馊菀妆淅?。
3.把洋葱切成块，香菜切成段 。
4.准备好调料，孜然粉，辣椒粉 ， 芝麻，孜然粉可以去腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香 ， 增加菜肴的食欲 。孜然粉不仅可以去除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用 。
5.锅内加入水烧开，淋入料酒，下入章鱼焯水，大约煮半分钟就可以了，煮太久就会把章鱼肉煮老了 。
6.章鱼焯水捞出后，马上放到冷水中投凉 ， 捞出沥净水分 。章鱼肉焯水后，马上放在冷水中投凉，这样可以保持章鱼肉的口感鲜嫩 。
7.锅内加入油烧热，下入洋葱翻炒均匀 。
8.下入章鱼肉大火快速翻炒均匀，炒制时间不用过长 。
【一口章鱼怎么做好吃】9.下入孜然粉、辣椒粉、盐，大火快速翻炒均匀，下入香菜段，芝麻，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。
