辣炒八爪鱼的做法？
韩式辣炒章鱼 ， 做法简单，味道鲜美！
用料
八爪鱼1条、洋葱半个、大葱少量、蒜末少量、青椒半个、辣椒酱2勺、辣椒粉2勺、酱油1勺、糖少量、白胡椒粉少量
韩式辣炒章鱼（辣炒八爪鱼）的做法
1、2勺韩国辣椒酱（一点温水化开） ， 2勺辣椒粉，1勺酱油， 1勺黄酒，一点儿糖 ， 一点儿白胡椒粉 。这里可以尝一下酱，根据自己口味调节一下，这个酱就是最终成品的味道 。喜欢辣可以多加辣椒粉 。
2、八爪鱼我是盒马买的，让他们帮忙杀掉了 。然后热水里烫一下 。（水开放下去，差不多水再次沸腾就行 ， 一分钟）然后切碎
3、搅拌腌制一会儿，入味一些 。酱汁我调得比较多，留了一些 。
4、起油锅，下洋葱，大葱，大蒜 。还可以放一些胡萝卜和西葫芦，我家里没有我没放 。（青椒不放）
5、配料差不多软了熟了放八爪鱼翻炒，再加一些酱汁，大火快速翻炒一分钟 ， 八爪鱼不能炒太久，嚼不动 。快出锅了放青椒搅拌一下 。你可以尝一块，差不多了关火 。
6、装盘 ， 撒一些白色的熟芝麻作为点缀 。
7、也可以加一些年糕（年糕需要提前水里煮一下加进去）
8、这个是小短腿儿
用料
洋葱 0.5个
八爪鱼6只
姜3片
蒜2瓣
酱油适量
料酒适量
青椒0.5个
糖适量
爆炒八爪鱼的做法
首先：处理买回来的八爪鱼 ， 洗八爪鱼的时候没啥特别需要注意的，只要把里面的黑膜搓去就行 。然后我是把八爪鱼头和脚分开了，顺带着让他的腿两两分开 ， 切断
冷锅下冷水，料酒，姜片和八爪鱼，给他焯一下，水煮开，迅速把水控干，洗干净
焯八爪鱼的空档，我们把洋葱、辣椒、姜片、蒜片 切好 。一整个洋葱能有好大一盘子啊，所以我只用了半个，再洗了半个请教和洋葱一起切丝，容易熟啊
八爪鱼焯好了，我们另起油锅，把八爪鱼、姜蒜一起倒进去爆炒
稍微爆炒一下之后，倒入少量酱油，和糖提鲜
加入上诉调料之后，我们加入切好的辣椒和洋葱，再撒入少量料酒去腥，翻炒至辣椒和洋葱熟了就能出锅啦
小贴士
这个菜谱好像没啥小贴士， 如果非要有，那我就只能说，海鲜本身就很鲜 ， 那就不用撒入鸡精或者味精啦~
小食谱完成，希望你们能喜欢 。我们，下个食谱有缘再见啦~~
###其它资料参考###主料main
章鱼足280克 青红椒各半个 红油豆瓣酱2勺 生抽1勺 白糖5克 姜5克 蒜10克2人份
辅料others
食盐适量
辣味十足的炒章鱼足，新鲜热辣，超级开胃.很适合午餐大快朵颐，同时也是一道快手菜，几分钟就可以享用到美食 。
辣炒章鱼足的做法
步骤step
1
提前将章鱼足解冻
步骤step
2
撕去外层的膜，且成薄片
步骤step
3
烧开适量水，将章鱼足片焯五秒钟
步骤step
4
捞出备用
步骤step
5
青红椒切片
步骤step
【辣炒八爪鱼炒多久】6
姜蒜切片
步骤step
7
热锅热油放入两勺豆瓣酱，小火炒出红油
步骤step
8
放出姜蒜炒香
步骤step
9
放入章鱼足片和 青红椒炒匀
步 骤
10
放入生抽，白糖，食盐炒匀
步骤step
11
热辣十足的辣炒章鱼足就做好了，要趁热吃 。
###其它资料参考###麻辣八爪鱼
〖用料〗八爪鱼，花椒，红干辣椒，杭椒 ， 大蒜 ， 酱油，糖，郫县豆瓣酱，料酒，鸡精，水，油 。
〗做法〗将周伟八爪鱼自然解冻后，开袋导入盆中备用 。
2、锅内倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
3、倒入花椒粒、红干辣椒、大蒜炒香 。
4、把盆中的八爪鱼倒入锅内 ， 翻炒均匀 。
5、加入适量的酱油和少量的糖，翻炒均匀 。
6、最后倒入切好的杭椒圈，翻炒均匀 。
7、最后加入鸡精翻炒均匀，就可以出锅了 。
〖贴士〗用的熟冻小八爪鱼都已去除牙齿、内脏、墨袋等等，买回家后无需在处理 ， 开袋即可烹饪加工，若是卖的生的或者鲜活的需要对小八爪鱼进行处理一下，并用水焯一下 。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
###其它资料参考###八爪鱼炒好吃又嫩的方法如下（以辣椒炒八爪鱼为例）：
1、根据八爪鱼个头大小，选用新鲜八爪鱼3-6条，总量约500-600克 。八爪鱼的处理是重点：剪去八爪鱼眼 ， 抠出八条腕足中间的牙齿，翻转头腹，去除干净内脏 。把初步处理的八爪鱼放入一较大盆内 ， 下入5克盐 。八爪鱼腕足上面的吸盘是藏污纳垢的重灾区，用盐反复搓洗干净，再次冲洗干净，八爪鱼就处理好了 。
2、把处理好的八爪鱼从头腕处切开，根据八爪鱼个头大小，腕足1-2根切成一组，再适当切段；头腹部切成2-3块 。
3、选用鲜青辣椒2-3个约230克、鲜红辣椒30克 ， 清洗干净 。切去辣椒蒂，片成2片，切丝去籽，切成小菱形片 。切葱花5克、姜片5克 。
4、锅内倒入适量清水，大火烧沸，把切好的八爪鱼块、鲜青红辣椒块一起下入锅内 。焯水约10秒后，捞起一块八带鱼腕足，用手掐一掐，可以轻松掐断 。立即把八爪鱼及辣椒块一起捞出，快步移至水管下面 ， 冲凉降温，防止余温继续加热 。
5、锅内倒入植物油30克，油温五成热，约150度，下入姜片、葱花炝锅出香 。下入焯水的八爪鱼块、辣椒片，淋入料酒10克，调入盐2克、味精或鸡粉2克（可?。?nbsp;， 快速颠勺10余次，立即停火即可 。
###其它资料参考###原料：章鱼1只(约250克)，大蒜3粒，红辣椒3个，松子1大匙 ， 香菜末1/2大匙，辣油1/4大匙，盐、黑胡椒粉适量，色拉油5大匙 。
制法：
1、章鱼洗净 ， 切小段，大蒜、辣椒切丁备用 。
2、童鱼放入八热的滚水中烫一下即捞起备用 。
3、锅中倒入色拉油热锅，放人大蒜和辣椒爆香，接着放入章鱼快速翻炒，再放入松子拌炒，起锅前撒入香菜末、辣油、盐和黑胡椒粉翻炒均匀即可 。
[原料] 鳗鱼、生抽、老抽、冰糖、花椒 。
[烹调方法]
1.将八爪鱼洗净放入清水中煮15分钟，加入生抽、芥末、老抽和糖腌制4小时；
2.将鳗鱼洗净切段 ， 放入酒、烧烤汁、生抽、老抽和糖，腌制2小时；
3.将腌好的鳗鱼放八烤箱烤20分钟
4.将腌好的八爪鱼切片与鳗鱼拼入盘中即可 。
1、章鱼解冻后，锅里加水放盐（可以多一些）、白酒，在水煮开后放入章鱼，水滚开取出备用 。
2、章鱼拿出后切6份公分小块，姜切片，大蒜拍开，小葱切碎待用 。
3、食用油少许，放入姜片、韩国辣酱少许炒香 。后下章鱼 。
4、大火快速翻炒2分钟后，下韩国辣酱、蒜瓣翻炒 。中火翻炒5分钟后 ， 可做调味 。
5、最后加入麻油、葱花、白芝麻，起锅 。
小诀窍
1、韩国辣椒酱本身就很辣，本菜也以辣为主 ， 所以下调味的时候可以适当下些糖让菜不要死咸死辣 。
2、大蒜建议多放，韩国这道菜是以大蒜瓣作为这个菜的主要元素出现的 。和章鱼的比例为章鱼1大蒜4
