元葱拌牛肉的做法？
主料：熟酱牛肉一小块，洋葱半个
配料：黄瓜、青辣椒、香菜
调料：面酱、白糖、味精、酱油、香油
做法步骤
1、洋葱洗净切小块，黄瓜去皮切小丁 ， 辣椒去种切成小丁
2、三种菜放一起加一点盐拌匀，腌十分钟，去水，加调料拌匀 。
3、牛肉切?。悴饲行《? ，加上腌好的青菜，淋香油拌匀，上桌 。
做法二编辑
食材准备
卤牛腱：牛腱3个、干辣椒3个、陈皮6g、桂皮6g、草果3个、八角3个、生抽100ml、白糖5g、盐5g
拌牛肉：卤好的牛腱1个、洋葱1个、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖3g、芫荽1把 [1]
做法步骤
1、准备好香料：干辣椒3个、陈皮6g、桂皮6g、草果3个、八角3个 ， 洗净装入滤纸袋或无纺布的小袋子 。
2、牛腱冲洗干净 。[1]
3、冷水下锅，煮开 ， 以去除血水 。
4、将香料包与清水放入锅中，大火煮开 。
5、放入氽水好的牛腱 。
6、加入酱油与白糖 ， 大火煮开，转小火煮2个小时，加盐熄火 。
洋葱拌牛肉
洋葱拌牛肉(5张)
7、煮好的牛腱让其浸泡在汤汁中，待其自然凉却 。
8、取出牛腱，让其风干 。
9、将牛腱切成薄片 。
10、洋葱洗净，切丝 。
11、煮开水，下洋葱 。
12、再次煮开即熄火，捞出洋葱丝 。
13、将牛肉与洋葱丝放入容器中 。
14、加入生抽、陈醋、辣椒油与白糖，拌匀 。
15、将其装盘，加入洗净切碎的芫荽 。
主料：牛肉(150克)、洋葱(50克)
【洋葱牛肉凉拌怎么做】辅料：食盐(适量)、酱油(适量)、油泼辣子(适量)、花椒油(适量)、白醋(适量)、鸡精(适量)
1. 把买回来的卤牛肉切成薄片 。
2. 洋葱一片一片掰下来后洗净切成薄片 。
3. 把切好的洋葱片放入小碗里，加入柠檬汁和少许盐略腌一会 。
4. 取一小碗，放入两匙凉白开，放入盐、蒜泥、酱油、花椒油、油辣子、鸡精、调成味汁碗 。
5. 把切好的牛肉片和腌好的洋葱放入大碗里 。
6. 淋入调好的味汁拌匀即可食用 。
###其它资料参考###凉拌牛肉的家常做法如下：
1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮 。
2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉 。
3、洋葱切丝，香菜切段 。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁，牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可 。
###其它资料参考### 凉拌牛肉，吃过的人都对它赞不绝口，而且不必去饭店才能吃到，在家就可以自己做，下面是我分享的凉拌牛肉的制作方法 ， 一起来看一下吧 。
方法一材料
酱牛肉300克，蒜末10克，香菜末10克，辣椒油10克，醋2克，白糖100克，香油50克 ， 盐3克 。
做法
1.首先就是要将肉切片蒜剥去外皮，用清水洗净，拍碎，剁成细末香菜也剁成碎末葱切末备用 。
2.蒜末、香菜末、葱末、糖、醋、辣椒油(或者尖椒碎)、香油拌匀 。
3.将牛肉与调料一起拌匀 。或者蘸食 。
方法二材料
牛肉250公克，洋葱25公克，柠檬1/2个，辣椒10公克，鱼露1/2大匙 ， 泰式辣酱1/2大匙 ， 糖2小匙，柠檬汁1/2大匙 。
做法
1.第一步就是把牛肉拿清水先洗净切成片状洋葱切丝柠檬切片以及辣椒切片，放在碗里备用 。
2.作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后 ， 捞出切片备用 。
3.所有调味料搅拌均匀成酱汁备用 。
4.取一盘放入作法2的牛肉片、作法1的洋葱丝、柠檬片、辣椒片混合拌匀后，再淋上作法3的酱汁即可 。
方法三材料
宽冬粉50公克，牛肉片80公克，小蕃茄2颗，洋葱适量 ， 香菜适量，葱适量，辣椒适量 ， 泰式凉拌汁3大匙 。
做法
(1)宽冬粉先用水浸泡 ， 软化后剪短至方便食用的.长度 ， 再用沸水煮约3分钟至熟，取出后待凉备用 。
(2)将牛肉煎熟后切成细?。靠判∞讯记谐?片 ， 洋葱、葱及辣椒都切成丝状备用，份量则依个人喜好即可 。
(3)将所有食材及调味料拌匀，即可盛入盘中食用 。
方法四材料
牛肉里脊 。
配料
红洋葱丝、番茄切片、芹菜丝、红辣椒丝、洋葱丝、蒜末、薄荷叶、九层塔、香菜梗末、柠檬丝各少许 。
腌料
鱼露、白糖、柠檬汁 。
做法
1.牛肉横切片，加入酱清糖稍微腌一下，在滚水中迅速烫熟冷却 。
2.将2中主要配料切成丝，喜欢的东西各加多，其他都适量即可放入冰箱半小时 。
3.上桌之前，将所有材料 ， 包括其他配料，用腌料混合 ， 拌匀即可 。
小诀窍
1.牛肉要买新鲜牛肉，才能做凉拌菜不能食用冰冻牛肉 。
2.选择牛肉非常重要，要买很嫩的里脊肉，切成薄片 。
3.烫熟牛肉过程，只需几秒钟 。建议一小部分一小部分烫，这样才能保证整盘的牛肉都比较嫩 。
4.配料多寡各根据自己的口味调整，喜欢吃的东西放多一点 。建议洋葱丝稍微多一些 。
5.调料方面，鱼露是重点必放不可 ， 它有特殊的香味 。其他的可根据个人口味增减 。
方法五材料
牛肉片250克，红葱头2小个，葱3根，九层塔1小把，红辣椒1根，碎花生2大匙，柠檬汁1/2个，糖1小匙，鱼露2大匙 。
做法
(1)牛肉薄片用干锅烤熟待凉备用 。
(2)把九层塔叶片摘下，其余生鲜材料则切成细丝 。
(3)在大碗里把除了花生之外的所有材料、调味料拌匀，然后倒入放有生菜的盘子上，最后撒上碎花生 。
###其它资料参考###牛肉是生活中的常见肉类，牛肉的肉质鲜嫩细腻，吃法也是多种多样，夏天吃牛肉不妨吃的清爽一点 。凉拌菜比较爽口，所以可以尝试做一下凉拌牛肉 。凉拌牛肉的做法简单多样，调料自定 。
1.将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时，煮熟煮透 。将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中，另取一小碗，根据自己口味喜好，将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好 ， 调成凉拌调料 。然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上，再放入油炸花生粒搅拌均匀 。最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀 ， 这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了 。
2.牛肉洗干净切大块放入锅中，葱姜料酒入锅，炖熟牛肉，把辣椒油 ， 花椒油，熟白芝麻，糖，盐，醋，生抽调成调料汁 。把调料汁浇到切成片的牛肉上，上面洒上蒜末 。
3.锅里放清水 ， 下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮 。煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉 。洋葱切丝，香菜切段 。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁 。牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可 。
###其它资料参考###夏天到了，一定要试试这道家常凉拌牛肉，好吃还不长肉 ， 下酒又下饭，让我们一起学习探讨一下 。
用料
准备：卤熟的牛肉 1块，
黄瓜 1根
，洋葱 1个
， 木耳 50克
， 小米辣 1把
，蒜瓣1个，
自制辣椒油 1大勺
， 生抽 2大勺
，香醋2大勺
，白糖 1勺
，盐 1勺
，鸡精 1大勺
， 香油 1大勺
做法步骤：
1、把卤熟的牛肉切成薄片 ， 黄瓜洗净拍碎切成小块，洋葱洗净切成丝，木耳提前泡发，去除杂质！
2、水烧开 ， 放入木耳焯水2分钟，捞出控干水分备用！
3、处理好的木耳，牛肉，黄瓜，洋葱放入大碗中 。接着在大碗中放入小米辣，蒜末，自制辣椒油，生抽，香醋，盐 ， 白糖，鸡精，香油 。(不能吃辣的 ， 小米辣、辣椒油，少放或者不放)
4、翻拌均匀腌制10分钟即可开吃！
5、凉拌牛肉做的多了 ， 吃不完放入冰箱冷藏保存！
